Куповина меда увек захтева посебну пажњу. Бирајући пчелињи производ, треба да искористите све органе инстинкта: њушкање, укус, боју и текстуру. Иако, будимо искрени, ове методе купцу не дају потпуно повјерење у квалитет купљене робе. Савремене фалсификације изгледају веома природно, тако да је бескрупулозног продавца могуће изложити без употребе стручњака само уз помоћ обичног јода. Како то урадити исправно, као и какви су резултати експеримента - рећи ћемо касније у чланку.
Неугодна изненађења у меду
Данас многи настоје да побољшају своје здравље са природним производима. Сходно томе, расте потражња за медом, у јединственом саставу у коме се прикупља читава периодна табела. Лонац ове мирисне деликатесе, сигурно је у свакој кухињи. 
Да ли знате? У древној Грчкој, бесмртност богова је објашњена њиховом страством према амброзији. Ово пиће се састојало од меда, млека и пчелињег нектара. Питагора, Хипократ и Аристотел говорили су о слаткоћи коју производе пчеле које продужавају живот.На основу тога, бескрупулозни продавци засаде квалитетне пчелиње производе са различитим импровизованим нечистоћама, чиме се повећава његова количина. На тржишту можете бити сигурни у аутентичност производа, његову висококвалитетну и свемоћну исцељујућу снагу од свих болести. Не би требало да верујеш у такве приче, боље је бити сигуран да имаш посла са правим медом.
Врло корисни су типови меда као што су кестен, глог, лимета, уљана репица, хељда, коријандер, акација, еуфар, факелија, слатка детелина.
На крају крајева, приликом провјере у лажном, могу постојати честице:
- скроб;
- брашно;
- гриз:
- желатин;
- куване или сирове воде;
- шећерни сируп;
- шећер у праху;
- меласа;
- сахарин;
- сируп од маслачка;
- сушена гума (траганта);
- восак;
- асх;
- сода;
- паста;
- глина;
- креда;
- фамоус пусхона;
- згушњивачи хране и агенси за квасац;
- гипс.
Сваки од доданих састојака треће стране има своју мисију у смањењу трошкова пчелињих производа, који ће се реализовати по цијени природног. Чињеница је да ове нечистоће немају изражене укусне особине и лако се претварају у конзистенцију погодну за трговца. Осим тога, то су јефтини и приступачни угљикохидрати. Најучинковитији начин на који експерти за медове варалице називају "ре-градинг".Важно је! Најлакши начин да се лажне сорте меда лаже.То је када јефтине сорте меда дају за скупо. Често у таквој улози под кринком енефоена можете продати мање лековитих производа. Још горе, када се почне разређивати храном и непрехрамбеним адитивима. Међу њима, скроб и брашно, који садрже амилозне полисахариде, су посебно популарни. Након контакта са јодом, они формирају плаве клатрате. Због тога је овај медицински уређај пожељан као тест индикатор.
Како проверити мед са јодом
Ако немате сопствени пчелињак и за мед се одете на пијацу или у продавницу, онда свакако треба да се наоружате следећим знањем:
Важно је! Висококвалитетни природни мед мора бити у складу са националним стандардом ДСТУ 4497: 2005, који од нечистоћа трећих страна обезбеђује само фине честице мртвих пчела, њихове личинке, саће, полен, биљна влакна, пепео и прашину. У присуству других нечистоћа, производ се одбацује..
Видео: како проверити мед јод
Шта је потребно
Да бисте спровели овај елементарни експеримент, морате припремити:
- мед, чија ћемо аутентичност проверити;
- стаклена чаша;
- дестилована вода;
- јод;
- сирће.
Хонеи цхецк
Када се овај комплет монтира, можете наставити са директном верификацијом.
Погледајте најбоље начине да проверите мед за природност.
Изводи се на следећи начин:
- Загрејте воду на 25-30 ° Ц.
- Напуните га чашом.
- Додајте кашику пчелињег производа и помешајте док се не раствори. Важно је да у резервоару нема квржица и угрушака.
- Додајте 2-3 капи јода у посуду. Пази шта се догађа. Резултат овог експеримента може бити појављивање благо плаве боје у медној течности или специфичним мрљама. Ово су јасни знаци претходно доданог скроба или брашна, који су коришћени за повећање тежине производа или за прикривање његовог пропадања.
- На крају капи у чаши неколико капи сирћета. Шиштање и пјенушавост текућине ће потврдити нагађања о хемијским нечистоћама. У овом случају говоримо о присуству креде, соде, гипса, лимете.
Важно је! Када купујете мед, никада га не искушавајте јефтином. Имајте на уму да процес израде ове деликатесе укључује дуг циклус и одређене трошкове. Дакле, а приори, такав производ не може бити јефтин.Узмите у обзир да полисахариди имају комплексну молекуларну структуру. Често се његови услови могу одвојити један од другог. Стога се реакција са јодом не дешава увек. Често се то дешава када се мед разблажи са скробом или брашном и пастеризује.
Топлинска обрада на неко вријеме даје сурогату природну и хомогену конзистенцију, и продужава њен рок трајања. Након његовог истека, ова варка ће вјероватно ферментирати. Треба имати на уму да неће бити користи од таквог меда, јер се у свом саставу, када се загрева, уништава чак и мала количина корисних супстанци које потичу од природног производа.Како проверити мед без јода: проценити изглед
Једном када сте у шопинг молу, мало је вероватно да ћете почети да спроводите експерименте о аутентичности робе уз учешће јода. Због тога је добра навика проверити сертификат производа. Из ових докумената можете сазнати о квалитету, разноликости, датумима прикупљања и географији поријекла третмана. Исто тако, пажљиво је испитајте спољним знацима и не одбијајте тест.
Да ли знате? Према легенди, стари Демокрит је одлучио да добровољно умре, ускраћујући себи храну. Да би одложио своју смрт на празнике, наручио је пред собом посуду пуну меда. Удишући овај мирис, древни грчки мудрац могао је живјети и до 107 година без воде и хране.
Видео: како провјерити квалитету меда код куће
Ево главних карактеристика пчелињих производа које треба проверити пре куповине:
Мирис
Природни мед има изражену мирисну арому. Може бити слаба или јака, али увек пријатна, нежна и без спољних нечистоћа.
Одавно је познато да су кошнице мале фабрике које производе веома корисне производе, као што су восак, забрус, перга, полен, прополис, матични млеч и пчелињи отров.
Боја
Пре него што одете на пијацу или у продавницу, треба да научите о сортама правог меда и њиховим карактеристичним нијансама боја. На примјер, сорта хељде је смеђа, цвјетна боја је златно жута, боја лимете је јантарна, а боја сенфа је крем-жута. Неприродну белину робе треба упозорити, што указује на шећерни сируп у исхрани пчела. Од таквог производа не треба очекивати лековити ефекат. Штавише, то је опасно за људе са високим нивоом шећера у крви. 
Према захтјевима ДСТУ 4497: 2005, природни мед може бити безбојан, свијетло жут, жут или тамно жут и таман са различитим нијансама. Посебну хемијску оловку можете провјерити за шећерни сируп и повећану влажност изван куће. За експеримент, морате бацити лепљиву супстанцу на руку и нацртати линију на капи. Када се појави плаво-љубичаста боја, куповину треба напустити. Имајте на уму да продавци који су упознати са овом методом верификације не дозвољавају такве тестове.
Да ли знате? У Украјини производња меда годишње достигне 70 хиљада тона, што је омогућило земљи да буде на листи европских произвођача и заузме треће место у свету. Кина се сматра свјетским лидером.
Транспарентност
Оригинални производ карактерише транспарентност до тренутка кристализације. Ако вам се током лета нуди куповина кристализованог меда, потражите вискозну течну супстанцу, јер се у овом случају суочавате са прошлогодишњим производом. Запазите да прави пчелињи производ формира кристале већ на температури од 30 ° Ц, што није довољно за сурогата. 
Обавезно купите када покушате да прстима утрљате капљице слаткиша. У случају фалсификације, то је немогуће урадити без специфичних пелета. Такве квржице указују на повећан ниво влаге. Такође се може детектовати испуштањем на лист папира. Тада ће кап меда бити окружен мокрим прстеном.
Доследност
Природност меда се мери по вискозности. Може бити течна, средња или врло густа, што зависи од зрелости производа. У сваком случају, када кашиком пичкице покупите свјежи производ, не би требало да тече у страну као вода. Знак квалитета је формација на површини "цркве", која се постепено смањује. Свака сорта има своју конзистентност.
Научите како растопити кандирани мед.Стручњаци у том смислу су подељени у 5 група:
- веома течна - дјетелина и багремов мед;
- течност - креч, репица, хељда;
- густо - енекозуља, маслачак;
- стицки - падеви;
- јелли-лике хеатхи.
Важно је! Што спорије тече мед у посуду, то мање воде садржи. То је знак да он не ферментира. Такође се побрините да на површини производа нема бијеле пјене, као и да свјетлост буде у дубини.Да бисте проверили аутентичност купљеног производа на лицу места, узмите пластичну боцу са питком водом и додајте жељену сорту меда изнутра. Ако после мешања добијете хомогену течност без седимента и грудица, вреди купити мед.
У случају када ће вам продавац рећи нешто о необичној модерној сорти, која гарантује да ће спасити вашу породицу од свих болести, немојте журити да купите. Прво, сазнајте да ли је у овом подручју могуће подмићивање сличних биљака и да ли уопће постоје у природи. Стручњаци савјетују куповину меда директно од пријатеља пчелара. Дакле, ако још немате таквих познаника, требали бисте их добити. Уживајте у куповини и будите здрави!Рецензије са мреже
