Зима је вријеме када се за бројне празнике припремају разна јела. Дешава се да су Оливиер и харинга уморни од крзненог капута - желим пробати нешто ново, али истовремено користити познате и приступачне производе, као што су јабуке. Можете се позвати на рецепте других земаља. На пример, направите чутније.
Шта је цхутнеи
Цхутнеи је традиционално индијско јело. Најпопуларније аутентичне основе за ово јело су: тамаринд (то је датум), кокос, мента и кикирики. Али у нашем крају можемо да користимо више познато и лако извађено поврће и воће.
Да ли знате? Скоро половина свих воћака на земљи су јабуке.Традиционално, постоје два начина кувања: сирови (састојци се разбијају и мешају до хомогене) и кухају (исти, али уз помоћ термичке обраде).
Првобитни зачински укус јела обезбеђују зачини, који су од велике важности у цхутнеиу, као иу другим индијским рецептима. Цхутнеи савршено засењује друга јела и одличан је додатак сосу. Ако желите пријатно изненадити госте или домаћинства - овај егзотични рецепт ће вам помоћи. Не постоје посебне потешкоће у томе, а цели нагласак је на састојцима.Научите како скувати џем од јабука "Пет минута".
Карактеристике избора производа за рецепт
Зачини у индијским рецептима су често необични за нас, али укус и арома чине га прекрасним. Не треба се плашити нестандардних решења, иако је боље посматрати неке нијансе.
Приликом избора воћа или поврћа, важно је обратити пажњу на њихову конзистентност:
- јабуке су пожељне киселе или слатке и киселе, тврде и сочне;
- ако су састојци мекани, морате бити спремни на чињеницу да ће се сос претворити у хомогену - сажети.
Важно је! Приликом резања поврћа или воћа, обратите пажњу на величину коцкица: ако желите да остану у готовом производу, изрежите их. Најбоље је резати неједнако - тако да ће у сосу бити хомогена маса, и мало хрскаве кришке.
Како направити јабуке или манго цхутнеи: корак по корак рецепт са фотографијама
Кухање није превише компликовано, потребно је само пуно времена. Иако за такве ствари није штета потрошити пар сати. У наставку дајемо популаран рецепт који свако може да користи код куће. Обичне јабуке и егзотични манго погодни су као база. 
Кухињски апарати и прибор
Требаће нам:
- посуда (пожељно челик, око 3 литре); главна ствар је да има дебело дно;
- дрвена лопатица за мијешање;
- оштар нож;
- гратер.
Занимљиво је научити како припремати јабуке за зиму, како се суши и кува натопљена, замрзнута јабука, рецепти за џем и џем.
Потребни састојци
Практично све што вам је потребно је обично домаћица у кухињи:
- јабуке - сочне, благо киселе (по могућности можете узети манго, или замијенити сезонским воћем: крушка, бресква, шљива, огрозд) - 650 г;
- сирће (јабука или вино) - 300 мл;
- лук (по могућности црвени) - 500 г;
- бели лук - 4 зуба;
- корен ђумбира (мали комад, дужине око 2 цм);
- маслиново уље - 2 кашике;
- зачини: мушкатни орашчић (1/2 кашичице), љута паприка (1/4 кашике), пимент (1/4 кашике), мљевена сјеменка сенфа (1 чајна жличица), сол, смеђа трска неочишћена (150) д) и бели (150 г) шећер;
- Традиционално се додају и цимет и беле грожђице, али можете и без њих.
Важно је! Чешњак и ђумбир је боље трљати на фином ранцу, утиче на конзистентност финалног производа. Оцат је оптималан 25%, понекад се може заменити са 10%.
Процес кухања корак по корак
Процес није превише компликован:
- Огулите јабуке и језгре, изрежите на коцкице (не можете издржати једну величину, то ће производу дати зачинску хетерогеност).
- Лук огулите и нарежите на мале коцкице (овде, напротив, треба да се држите исте величине за равномерно пржење).
- У посуду прелијте маслиново уље, ставите га на шпорет.
- Заспати лук, пржити до златно смеђе боје на слабој ватри.
- Очистити и фино исећи или решетати ђумбир и чешњак.
- Сипамо све јабуке и шећер (бијели и смеђи) у лук.
- Напуните сирћетом.
- Заспати ђумбир и чешњак.
- Стир.
- Поспите са сенфом сенфа, кајенском и пиментом и прстохват соли.
- Додајте мушкатни орашчић.
- По жељи додајте суво грожђе и цимет (пола чаше и прстохват).
- Стир.
- Затворите поклопац и оставите да се кува на лаганој ватри око сат и по.
- Једном у 15-20 минута треба да се промијешате.
- Након сат и по, извадите из топлоте.
Ако желите направити манго цхутнеи, састојци и процес су потпуно идентични. Једина разлика је време пламена два сата.
Необични рецепти од јабука
Ако вам чутен не одговара из било ког разлога, а желите да направите зачињено јело од јабуке, обратите пажњу на следеће рецепте: јабука јабука и јабука хрена. Врло су пикантни и добро изгледају на благданском столу.
Цоокинг адзхика
Тражите следеће састојке:
- црвени парадајз - 400 г;
- бугарска паприка - 2 комада;
- средња мрква - 2 комада;
- киселе јабуке - 2 комада;
- босиљак - 2 гранчице;
- љута паприка - 2 махуна;
- бели лук - 1 глава;
- специјални зачини, мешавина "за аџику" - 3 кашике. жлице;
- биљно уље - 1 тбсп. жлица;
- пола шоље шећера;
- сол по укусу.
Кухање:
- Припремите поврће: кору, језгру и сјеме, изрежите на мале коцкице.
- Промешајте, ставите у таву и ставите јаку ватру.
- Запушите двадесет минута, покријте, повремено мешајте.
- Извадите из топлоте, додајте со, зачине и шећер.
- Сачекајте хлађење.
- Мељати кроз велико сито.
- Додајте босиљак и путер, помешајте.
- Рашири се у стерилним контејнерима.
Послужите са месом и хлебом.
Саветујемо вам да припремите укусан сос за месо од огрозда.
Јабука са хреном
Састојци:
- јабуке - 4 комада;
- хрен свјеже нарибан - 3 жлице;
- пола лимуна;
- вода - 2 кашике. жлице;
- маслац - 1 кашичица;
- сок од лимуна - 1 кашичица;
- шећер - 1 кашичица.
Кухање:
- Огулите јабуке и исеците на велике кришке.
- Ставите у таву, додајте воду, шећер, полет.
- Кувајте на лаганој ватри док јабуке не омекшају.
- Охладите, млевено или окрећите блендер у конзистенцију пиреа.
- Додајте лимунов сок и хрен, мешајте док не постане глатко.
- Рашири се у стерилним контејнерима.
Уз топлу посуду додајте маслац. Погодно за кобасице, месо и рибу; Добро се слаже са парадајзом.
Сазнајте како је хрен користан за људски организам, како га припремити за зиму и како укусно кувати хрен са репом.
Карактеристике и празнине за складиштење
Готов сос се чува у фрижидеру. Пакет на два начина:
- Само тањир. Стајаце максимално неколико недеља, за неколико дана це изгубити мирис.
- У чистој, добро затвореној посуди. Трајаће до шест месеци.
Да ли знате? Цхутнеи побољшава апетит и унапређује добро варење. У Индији се мора послужити грицкалицама. И иако се чутенији често послужују са пећи страигхт на столу се верује да је његов укус потпуно откривен тек после неколико сати. Зато је боље завршити кухање 2-3 сата прије послуживања.
Правилна комбинација и снабдевање зачинима од јабука до стола
Цхутнеи и други зачини јабуке најчешће се користе као сос који надопуњује и покреће главна јела. Традиционално се служи уз месо, рибу, живину, пиринач. Врло добро са месом са роштиља и шашилом.
У зависности од доминантног укуса, постоје следеће карактеристике:
- зачин је погодан за кромпир, тјестенину и поврће;
- за месо - зачињено и слатко;
- за плодове мора - слатко;
- Било која врста хлеба је погодна за хлеб, пецива и колаче.
Као што можете видјети, не само слатки конзерви и џемови могу бити направљени од јабука, већ и сланих врућих умака. Они могу бити одличан додатак традиционалном столу за одмор. Експериментирајте у кухању и добром тексту!
