Јаје је један од главних прехрамбених производа многих земаља. Али упркос популарности овог производа, људи се често суочавају са проблемом по свом избору. Испоставило се да кокошја јаја долазе у неколико категорија, од којих свака има свој рок трајања и многе друге које су несхватљиве већини информација. Размотрите шта су јаја и како их одабрати.
Дозвољен рок трајања
Период складиштења робе - ово је прва ствар на коју се обично фокусирамо приликом куповине. Пилећа јаја нису изузетак. У зависности од времена које је протекло након полагања пилића, они се обично деле на два типа: дијета и вечера. 
Дијетално "Д"
У дијететске сврхе спадају узорци рок трајања који не прелази 7 дана, не рачунајући дан када је пилетина положена. Међутим, не би требало да буду на минус температурама. Штавише, ова врста треба да има збијени протеин, исти жућкасти боји, као и висину простора који заузима ваздух, не више од 4 мм. Љуска таквих тестиса мора бити чиста, дозвољено је мало присуство тачака или трака. 
Овај производ можете препознати на шалтеру печатом црвене боје на љусци, на којој се налази слово "Д". Према томе, ова врста није специфична сорта или врста - то су само најсвјежија јаја.
Да ли знате? Кокошка кокошка у просеку доноси 250-300 јаја у 12 месеци. Да би носио један тестис, потребно му је мало више од једног дана.
Дининг "Витх"
За обједовање је уобичајено узимати копије које се чувају на температури стана. не више од 25 дана од дана њиховог сортирањаНе рачунајући дан њиховог рушења, или складишти у фрижидерима не дуже од 90 дана. Овај производ има мобилни жуманце, малу густину протеина и висину простора који заузима ваздух, више од 4 мм, што се у правилу креће од 5 до 7 мм. 
Када се на љусци налазе тачке и траке, њихов укупан број не би требало да заузима више од 12,5% укупне површине. На љуску сваке конзумне јаја ставите печат у плаво са ознаком великог слова "Ц" и његове категорије.
Сазнајте више о кокошјим јајима: која је корист, је ли могуће јести сирово; шта је корисно за љуске јаја и како се користи у храни за башту и повртњак; захтјеви за јаја; Како провјерити свјежину јаја код куће (у води).
Категорије кокошјих јаја и њихова тежина
Дакле, сви знамо које су врсте кокошјих јаја и која је њихова разлика. Покушајмо сада да разврстамо њихове категорије. Кључни критеријум по којем се јаја класификују као једна или друга категорија је њихова тежина, тако да према савременом ГОСТ-у постоји 5 главних категорија. 
Највиша категорија (Б)
Ова категорија укључује тежинске ставке. од 75 г и више. Обично се означавају словом "Б".
Јаја можете дуго чувати замрзавањем, одвајајући их од љуске.
Одабрано јаје (О)
Производи у овој категорији имају нешто мању величину и тежину - од 65 до 74,9 г. Означена је на љусци или паковању са великим словом "О". 
Прва категорија (Ц1)
1 категорија су означене на љусци са бројем "1" и имају тежину 55 до 64,9 г. 
Друга категорија (Ц2)
Категорија 2 обухвата она јаја која имају тежину. од 45 до 54,9 г. Такви производи се обично означавају бројем "2". 
Трећа категорија (Ц3)
3 категорија задњи. Тежина копија је од 35 до 44,9 г и означен бројем "3".
Да ли знате? Сваке године око 570 милијарди јаја се конзумира у свијету.
Дакле, ако видите пилеће јаје означено са “Ц2” на пулту, то значи да је то табела друге категорије, а скраћеница “Д1” означава производ у прву категорију прехране.
Поред тога, на полицама продавница често можете наћи производе са ознаком "премиум", "био" и "органска контрола". Међутим, саветујемо вам да не падате на овај трик произвођача и да не преплаћујете додатни новац. 
Чињеница је да у иностранству ова ознака подразумијева да су их срушили Пилићи су слободни и хране их искључиво природном храном.. Међутим, наши гости не дају никакве захтјеве за ове натписе, па вам дати текст не гарантира ништа.
Сазнајте зашто постоје јаја са два жумањка, зелени жуманце, крв, без љуске.
Важно је напоменути да произвођач уопште не може означити било који од горе наведених типова и категорија ако пакује производ у контејнер са етикетом која показује све информације потребне купцу. 
Али главни услов је да произвођач мора поставити тестисе у такве пакете који се не могу отворитибез видљивих оштећења. Овај услов осигурава купцу у будућности да се садржај контејнера не може поново сортирати или замијенити.
Прочитајте ио саставу, својствима и кулинарској употреби јаја: препелице, патке, гуске, целера, ћуретине, ној.
Избор јаја: како се заштитити од инфекција
Након пријема горе наведених информација, одаберите јаја жељеног типа и категорије није тешко. 
Међутим, када купујете све ово, саветујемо вам да обратите пажњу на следеће:
- Прво проверите време производње, које мора бити присутно на свакој копији или паковању.
- Обратите пажњу на произвођача, који се препоручује да изаберете удаљеност од фабрике до бројача: што је производ мањи, то боље.
- Следећа ставка је да проверите да ли је јаје труло. Да бисте то урадили, само га доведите до уха и мало га протресите. Ако жуманце куца на зид шкољке, боље је одложити.
- Важно је и место где се роба складишти у продавници, јер се производи о којима је реч могу јако апсорбовати неугодним мирисима. Такође је вредно обратити пажњу када купујете робу у пакету: пажљиво проверите да не садржи мрље и калуп.
- Па, последњи важан аргумент при избору је изглед. Побрините се да на љусци нема пукотина и струготине, јер бактерије могу продријети кроз њих.
Важно је! Снажно се не препоручује куповина робе у леглу и перју - то није здрав знак, већ само указује на лошу хигијену у фабрици.
Такође бих желео да забележим погрешно мишљење које се развило међу људима да је јаче јаче то што садржи више корисних супстанци. У ствари, велики примерци носе старе пилиће, тако да садрже много мање хранљивих материја од оних које је узела млада кокошка. Најбоља опција за људско тело, научници називају јаја прве категорије. 
Међутим, чак и са тако пажљивим избором, није увек могуће избећи инфекцију салмонелозом, чији је главни извор болести најчешће кокошја јаја. Прије свега, треба разумјети да носач салмонелозе уопће није садржан у јајима, већ у пилићима који су их појели, који покупљају болест због лоших увјета и неправилне исхране. Унутар свежих узорака, чак и уништених од заражене пилетине, салмонела није садржана.
Важно је! Бактерије ове болести добијају се само на љусци, током контакта са којим се јавља инфекција особе.
Непосредно пре употребе јаја требате опрати их темељито топлом водом и сапуном. Ово једноставно правило ће помоћи вашој породици да се заштити од ове опасне болести.
Видео: Категорије пилећих јаја
Коначно, желела бих да напоменем да многи нутриционисти препоручују да се овај производ користи свим људима, без обзира на године, јер садрже много витамина и микроелемената које наше тело треба. Осим тога, стручњаци сматрају да чак и здробљене шкољке у прашкастом стању могу бити корисне: помаже у компензацији недостатка калција и јача косу и нокте особе.
