У природи постоји велики број врста гљива, тако да није изненађујуће да постоје такви "становници шуме" за које неки нису ни чули. Једна од њих је козја гљива, коју често не занимају неискусни берачи гљива.
Јестивост
Гоатлинг гљива припада породици вргања, роду уља. Зову га и коза, луизери, мочварни вентилатор, крава, суво маслиново јело, Иванчик. Коза је јестива и заузима четврту категорију прехрамбене вриједности.. 
Састав гљива укључује фосфор, магнезијум, цинк, аминокиселине, шећере, дијетална влакна, лецитин, фосфатиде. Од витамина у решетки постоје Б1, Б2, Д, ПП. Протеин који се налази у гљивама тело апсорбује 70%, а масти 95%.
Да ли знате? Најстарија гљива пронађена је 1859. године у фосилу, старом око 420 милиона година.
Како изгледа
Ако планирате излет за гљиве, онда не би било штетно сазнати више о томе како изгледа коза.
Хат
Лако је разликовати летву. Има малу капицу пречника 3-9 цм, плоснатог облика са туберкулом у средини. Ближе рубовима његове површине постаје тање. Сува је и глатка, а током кише постаје слузава и клизава. 
Боја капице може бити светло жута, браон, понекад смеђа, у зависности од услова гајења.
У младим гљивама, капе су уредне, чак иу старим козјама губе облик и заобљеност, постају деформисане и напукле.
Пулп
Месо деце има густу и еластичну текстуру. Светло је жуте боје са пријатним укусом печурака.
Важно је! Сакупљачи гљива препоручују избегавање презреле и старе деце, јер су тешки и слабо пробављиви у телу. Такођер, не можете јести гљиве за дјецу до 3 године.
Лег
Овај део воћног тела има висину од 3 до 10 цм, а дебљина је око 2 цм, а нога је цилиндрична, уска је ближе капи. Она нема сукње, али њена горња кожа може бити раздвојена. Боја ногу је иста као боја капице - бледо је жута, светло браон, браон. 
Тубулар лаиер
На полеђини поклопца налази се сусједни цјевасти слој. Мало на нози. Њихова боја зависи од старости гљивице: што је старија, то су тубуле тамније.
Код младих коза су светло жуте, ау одраслих - смеђе. Спољне поре тубула су велике и угаоне, док су унутрашње поре мале и танке.
Најкорисније печурке су: лисичарке уз помоћ којих се третирају, као и беле печурке, руссулес, меда агарицс, волушки, риадовки, мокховик, млечни печурке, вргањ печурке и јасен печурке.
Споре повдер
Споре прах код деце је светло браон или маслинасто браон.
Где се налази, и када можете да прикупите
Дјеца расту у боровим шумама, барем - у мјешовитим шумама, под боровима, на пјесковитом тлу. Може расти на мочварама, у влажном окружењу, на пољима и ливадама. Преферирају регионе са умереном климом. 
Печурке се налазе појединачно иу малим групама. Период сазревања деце је од јуна до новембра. Добра жетва може се сакупити након јаке кише.
Важно је! Не препоручује се скупљање печурака у близини индустријских предузећа, јер они веома добро апсорбују радиоактивне супстанце.
Еатинг
Деца су одлична за једнократно кување и за жетву за зиму. Могу се кувати, пржити, маринирати и сушити. Од њих се припремају салате, додају јухе.
Захваљујући сувим капама, печурке су скоро увек чисте.
Али, пре кувања, још увек треба да буду добро сортирани, очишћени и уклоњени црвичаста места. Да бисте очистили смеће, само их потопите у воду на неколико минута, исперите и можете почети да кухате.
Како и колико кухати
Да би се кухала деца, треба их нарезати на три или четири комада и ставити у таву. 
Затим морате напунити печурке водом и кувати 20-30 минута. Након тога, они су спремни за јело.
Да ли знате? Печурке имају огромну "продорну" моћ која им помаже да расту кроз асфалт, па чак и мермер. Тургорски притисак током раста може достићи седам атмосфера, што одговара притиску пнеуматика у десет тона кипера.
Како курити
Да бисте маринирали децу, требаће вам:
- свеже печурке - 1 кг;
- со - 3 тсп;
- шећер - 2 кашичице;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Каранфил - 3 ком.
- црни бибер - пар грашка;
- баи леаф;
- сухи копар;
- сирће 9% - 3 кашике. л
Печурке треба сортирати, опрати, очистити. Препоручује се да се велики примерци секу на комаде. Затим се кувају четврт сата и поново се перу.За припрему маринаде, соли, шећера, каранфилића, чешњака, бибера, ловоровог листа, копра треба мешати у чистој води.
Затим треба додати гљиве, прокухати и кувати још 5 минута.
Научите како маринирати гљиве као што су млечне печурке, вргањ и гљиве.
После тога извадите посуду са врућине, додајте сирће, ставите децу заједно са маринадом у стерилисане тегле и заврните их са поклопцима. 
Како се осуши
Да би осушили печурке, требало би их разврстати, уклонити глатке површине, опрати, обрисати. Обично се суше у целини, али по жељи се могу исећи на велике комаде. Припремљена сува деца висе на сунцу.
Можете их исећи на танке плоче и распоредити их на сушење у добро проветреној просторији неколико дана.
Постоји још један, бржи начин сушења. Да бисте то урадили, ставите печурке у рерну и осушите на температури од 70 ... 80 ° С са отвореним вратима.
Можете направити прах од суве деце, од које можете добити укусну крем супу, сос, умак. Потребно је само да се меље у млинцу за кафу - и да се припреми диван прашак за укусна јела. 
За вријеме "мирног лова" не одустајте од такве гљиве као козе. Има вредне нутритивне особине, лако се склапа и чисти. А такође и од ових печурака можете скувати много тога укусно, испећи их, осушити, направити прах од печурака, који ће вашем јелу додати јединствени укус.
