Црна рибизла је права витаминска бомба међу плодовима. Он снабдева људски организам витаминима Ц, Б, ПП, К, Е, Х, А, а његов састав богат је хранљивим материјама као што су гвожђе, органска, фосфорна и аскорбинска киселина, пектини, калијум, калцијум. Занимљиво је да не само бобице, већ и листови рибизле имају лековити ефекат.
Да би добили највећу могућу корист од рибиза, лекари препоручују да му се не даје термички третман, а боље је замрзнути или осушити. Зато ћемо у нашем чланку размотрити начине и најбоље рецепте за бербу рибизле за зиму.
Избор и припрема бобица
Први корак ка исправном замрзавању рибизла је избор самих бобица. Предност треба дати зрелим, свежим бобицама високог квалитета, пожељно великим. Обратите пажњу да су плодови само зрели, јер презрели губе своје корисне особине и након одмрзавања можда не изгледају превише укусно.
Не само црна, већ и црвена и бела рибизла имају корисна својства.
Побрините се да бобице нису претучене, оштећене или покварене.
Код чишћења рибизле од прљавштине, не препоручује се прање прије замрзавања: потребно је само пажљиво разврстати воће, очистити гранчице, репове, лишће и инсекте који се могу сакупити у посуђе. Ако се ипак одлучите за прање "витамина", пажљиво их осушите на ручнику.
Важно је! Не смемо дозволити да мокре рибизле падну у замрзивач, јер вода ће довести до деформације бобица. Пре замрзавања, не можете задржати воће у фрижидеру дуже од једног дана.
Фрост
Припремљене бобице треба ставити у замрзивач. Препоручује се да се 5 сати пре њиховог боравка укључи режим супер замрзавања, што доприноси најквалитетнијем процесу замрзавања производа. 
Рибизле се морају распадати на дасци или пладњу и ставити у замрзивач. Процес замрзавања треба да се одвија на температури од -18 ° Ц током дана. Након тога, можете сакупити замрзнуто воће у погодној посуди за вас (торбе или контејнере) и вратити их у замрзивач. Не држите воће у замрзивачу дуже од 8-12 месеци.
Погледајте како замрзавате јабуке, јагоде, зелени грашак, боровнице, бундеве, патлиџане за зиму.
Сушење
Сушење је још један од најбољих рецепата за жетву рибизле за зиму без кувања. Осим тога, могуће је сушити не само плодове, већ и лишће ове биљке за исцјељивање. Заиста, у својим листовима се не акумулирају мање корисна својства и витамини. И што је најважније, они се не губе током обраде.
Берриес
Први корак за правилно сушење бобичастог воћа је њихово сакупљање: воће треба покупити на сунчан дан како би се потпуно осушили. У супротном, чак и уз правилно организован процес сушења, производ се може покварити. 
Сушење воћа се препоручује у рерни. Да би се то постигло, плодови се морају разградити у жељезну таву. Бобице не морају да се бацају у једну густу гомилу.
Важно је! Најоптималнија температура за сушење је 50-70 ° С са отвореним вратима рерне. Веома је лако проверити да ли су плодови довољно осушени: не смеју пустити сок када се стисне.Ако желите да сушите воће у најкраћим линијама - урадите то користећи микроталасну. У том случају треба их поставити на тањир и одвојити природном тканином. Овај оригинални начин помоћи ће вам да осушите плодове за само 2 минута.
За чување сушене рибизле користите чврсто затворену стаклену посуду.Леавес
Листови рибизле - извор бакра, магнезијума, сребра, сумпора, мангана, гвожђа, етеричних уља и других елемената у траговима неопходних за организам. 
Због тога је чај од таквих листова прави зимски налаз. Али да би уживали у благодатима, лишће треба правилно сакупити и осушити. Неопходно је прикупити квалитетне летке, без оштећења, у сухом времену. Неки вртлари штете грмљу биљке, јер не знају када треба да беру лишће рибизле за жетву за зиму.
Оптимално време за сакупљање је крај августа или почетак септембра, након што биљка престане да даје плодове. Лишће које се налази у средини стабљике треба да се тргне. 
Препоручено време сушења лишћа је од 3 до 10 дана, све зависи од температурних услова. Лишће треба раширити на равној површини, с времена на време треба да се меша. Осушене листове треба згњечити и пресавити у папирну кесу или платнену врећу за касније складиштење.
Да ли знате? Чај од сушених листова црне рибизле је користан и за одрасле и за децу како би се побољшала функција и вид мозга. У лишћу биљке има много елемената у траговима који доприносе томе.
Рибизла, земља са шећером
Постоји много начина да се направи џем од рибизле за зиму. Најлакше је брусити бобице са шећером. За то су вам потребне само рибизле и шећер у истим пропорцијама (1: 1). 
Прво припремите плодове: потребно их је очистити од стабљике, листова и трулежи. Тада бобице треба да се меље у млин за месо (можете користити и миксер или процесор хране). У неким рецептима се препоручује да се не мељу све производе, већ да се остави најмање једна трећина целих бобица. На вама је. 
Плодове са шећером самљети у посебној посуди и добро промијешати. Нека производ стоји око сат времена тако да се шећер потпуно раствори. 
Припремљени џем ставите у стерилну чисту стаклену посуду и чврсто затворите. Чувајте такав лековити производ на хладном месту. 
Јам Реципес
Потражња међу гурманима користи друге рецепте за џем од рибизле за зиму. Саветујемо најпопуларније које треба донети у банку прасе.
Цлассиц
Класични рецепт за џем од рибизла за већину људи мирише на детињство. Када се једе такав џем, свака одрасла особа памтиће зимске излете у село до баке и деде, где је таква деликатност увек била на столу. 
Дакле, хајде да откријемо бакину тајну кухања. Да бисте направили џем од црне рибизле по класичном рецепту, требаће вам:
- рибизла - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- вода - 1,5 чаше.
Спреман сируп проћи кроз сито или газу тканине, пресавијени у 3-4 слоја, неколико пута. Прочишћени сируп треба ставити на ватру и прокухати. Сушене целе бобице сипати у кипући сируп и кухати док се не припреми. 
Густа конзистенција џема показује да је спремна. Време је да га бацимо у банке. 
Пет минута
Рецепт за џем од рибизле за зиму "пет минута" - један од најбржих и најлакших за припрему. Да бисте га имплементирали, морате припремити:
- 1 кг бобица;
- 1,5 кг шећера;
- 1.5 чаше чисте воде.
Цуррант-Банана Јам
Ово је оригиналан рецепт за праве гурмане. Џем се припрема без кувања, па га треба чувати само у фрижидеру.
Припремите црну рибизлу, банане и шећер у односу 1: 1: 1, на пример 0,5: 0,5: 0,5 кг. Бичем бобице са шећером у блендеру. Банане треба очистити, исећи на коцкице и послати у блендер. Након мљевења банана, помијешајте све састојке. Мирисни џем је спреман за употребу.
Да ли знате? Име биљке је било због оштре ароме. Ријечи "рибиз" и "рибиз", чудно је, имају један коријен. Али уз све ово, џем од рибизла добро мирише.
Јам
Џем од рибизла - главно "оружје" у борби против грипа или других катаралних вируса у јесенско-зимском периоду. Чињеница је да је бобица богата фитонцидима који уништавају вирусе и инфекције у телу. 
Сваки дан постоје нови рецепти за кување џема од црне рибизле. Открит ћемо тајну једне од најпопуларнијих. Компоненте:
- рибизла - 1,5 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- вода - 0.5 л.
У овим рецептима можете користити црне и црвене рибизле.
Јелли
Желатина рибизле за зиму је одлична прилика да напуните своје тело витаминима. 
Да бисте добили овај укусни десерт, морате само да се опскрбите јагодама и шећером (1: 1.5). Припремљене воће напуните охлађеном прокуваном водом тако да су једва покривене. Загрејати и прокухати на лаганој ватри око 30 минута.
Након потребног времена додајте шећер и кувајте још 15 минута. У том случају, желатина мора бити стално мешана и сакупљена пена. Процес претварања смеше у желе може се пратити по томе како се почиње згушњавати и залијепити за зидове посуде. Ваш желе је спреман за шавове. Да бисте добили оригиналан укус, додајте мало каранфилића и цимета. Страшан желе од црвене рибизле. Да бисте припремили такву посластицу, морате исциједити сок од 1,5 кг бобица. Добијте око 1,2 литра сока. Затим додајте 1 кг шећера, прокувајте 3 минута и умотајте.
Научите како да направите празнине од вибурнума, боровница, брусница, кајсија, јагода, огрозда, краставца, иосхта, трешања, јабука за зиму.
Компот
Компот од рибизле може се припремити од замрзнутих или сушених бобица, а љети се замотати у обалама. 
Могућности за припрему компота за рибизле. Нудимо најукусније рецепте.
- Најједноставнији рецепт је класичан: ставите 1 литру воде, 800 г бобичастог воћа, 200 г шећера и по жељи 2 жличице. цимет Закујте 2-3 минуте, завијте.
- Компот од рибизле са малинама и мелисом припрема се уз 800 грама рибизле (црно или црно), 200 г малине, 1 литра воде, 1 кг шећера, 0,5 лимуна и 2-3 гранчице матичњака. Бобице треба бланширати и ставити у стерилисане теглице, а поврх њих ставити лимун и матичњак. Све то сипати претходно припремљени сируп и замотати.
- За припрему смоквастог компота од замрзнутог воћа, требаће вам 1 шољица бобица, 0,5 шоље шећера и 3 литре воде. Воће и шећер треба додати кипућој води и кухати неколико минута. Хладан компот је спреман за употребу.
