Кумкуат није најпознатији производ на нашем столу. Многи можда чак и не знају шта је то. Свеже, ове плодове, нажалост, врло су ријетке на полицама домаћих супермаркета (иако, по жељи, још увијек их можете добити), али у сухом облику, ово воће постаје све популарније.
Шта је то?
Под неразумљивим именом "Кумкуат" крије биљку рода Цитрус. Позната је и као „кинеска јабука“, „кинеска мандарина“, „јапанска дуња“, „јапанска наранџа“, „златна наранџа“, „бајка“, „кинкан“, „Фортунела“ (ово друго је, међутим, латински назив рода биљке).
Домовина тих ситних, само неколико центиметара у пречнику, сличних малим шљивама, златно-наранџастим плодовима, као што се може претпоставити из једног од имена, је Кина, тачније њен јужни део, провинција Гуангдонг.
Да ли знате? Подријетло имена "кумкуат" или "цумкуат" није сигурно познато, међутим, према опћеприхваћеној верзији, долази од познатог азијског имена Схин Кхан (можда неки туристи знају популарни хотел у Тунису с тим именом). Можда је најпознатија особа у историји са овим презименом Чин Тимур Кан (Цхин Тимур Кхан), генерал Царства великих Монгола, који је живео у првој четвртини 16. века. Преведено од јапанског "кин кан" значи исто "златно наранџасто".
Међутим, поред Кине, Фортунела расте и на острвима Јапана, у земљама југоисточне Азије, на грчком острву Крфу и неким другим регионима јужне Европе, у Аустралији, Јужној Америци, као и на југу Сједињених Држава (посебно у држави Флорида). 
Кумкуат је необично воће. Мирише на вапно, има киселкаст укус, сличан је окусу мандарине, али његова коре, напротив, слатко је са благом горчином, па конзумира читав плод, а не љушти. Штавише, неки успевају да једу само коре, а кисело месо немилосрдно избацује.
Важно је! Кумкуат је једини цитрусни плод са непогрешиво јестивом коре. Иако сљедбеници швицарског лијечника Макимилиана Бирцхер-Беннера, који се сматра ауторицом идеје сирове хране, промовира кориштење коже и сјеменки свих воћа и поврћа без изнимке, али ова позиција још увијек није недвосмислена. У кинкану, кора је можда најукуснија!
У нашој земљи, кумкуат данас је чешћи као хоусеплант него као прехрамбени производ, али, као што је већ споменуто, егзотичне кинеске јабуке постепено почињу да добијају домаћег потрошача, али до сада, углавном у сушеној форми.
Штавише, након такве обраде, производ изгледа веома слично познатим сувим кајсијама.
Калоријски и хемијски састав
Кумкуат се сматра нискокалоричним производом, међутим, то је питање свјежег воћа. Сто грама златне наранџе садржи само 71 кцал, док је калорични садржај осушеног кинкана тачно четири пута већи - 284 кцал на 100 г. 
Енергетска вредност производа (однос протеина, масти и угљених хидрата):
- протеини - 1.88 г, 8 кцал, 11%;
- масти - 1,86 г, 8 кцал, 11%;
- угљених хидрата - 9.4 г, 38 кцал, 53%.
Благотворна својства кумквата одређују богати витамински и минерални састав.
Витамини присутни у производу:
- аскорбинска киселина (витамин Ц);
- каротен (провитамин А);
- токоферол (витамин Е);
- тиамин (витамин Б1);
- Рибофлавин (витамин Б2);
- Еквивалент ниацина (витамин ПП или Б3);
- холин (витамин Б4);
- пантотенска киселина (витамин Б5);
- пиридоксин (витамин Б6);
- фолна киселина (витамин Б9).
Сазнајте више о корисним својствима егзотичног воћа као што су кивано, гуава, лонган, папаја, личи, ананас.Минералне супстанце које чине суви кумкат су калијум, калцијум, магнезијум, гвожђе, натријум, фосфор, бакар, цинк и манган.
Поред тога, у сувом воћу су присутни пектини, природни ензими, фурокумари, лутеински пигмент, антиоксиданти, засићене масне киселине, моносахариди, дисахариди, целулоза, пепео и етерична уља.Колико је користан осушени кумкуат
Наведени хемијски састав чини осушени кумкуат изузетно вриједним производом који вам омогућава да попуните резерве тијела са читавим комплексом витамина и минерала неопходних за нормално функционисање свих органа и система.
Да ли знате? Кинези користе кумкуат баш као што користимо малине. Смрвљен са шећером и умотан у тегле, може се складиштити без губитка својих лековитих својстава неколико година. Када нам се хладноћа приближи, отварамо стакленку џемова од малине коју даје бака из села, а Кинези уклањају кинкан џем из својих залиха.Обично, када говоримо о предностима агрума, прво се присјетимо витамина Ц. И то није узалуд. Код кумквата, аскорбинска киселина је, иначе, чак и више него у лимуну.
Важно је! Витамин Ц се, како је познато, разграђује током топлотне обраде, али је то питање температуре изнад 80 степени. Правилно сушење се одвија на нижим температурама, па вам омогућава да сачувате ову највреднију супстанцу. Међутим, изузетно дуг контакт са ваздухом је такође штетан за аскорбинску киселину, па се инфрацрвено сушење, комбинујући прилично велику брзину и умерену температуру, сматра најбољом технологијом. Тако висококвалитетни осушени кумкват задржава веома високу концентрацију витамина Ц.
Аскорбинска киселина је снажан природни антиоксиданс, тако да је осушени кинкан одлично средство за побољшање имунитета, нарочито неопходно за одржавање организма који је подвргнут бактеријским или вирусним инфекцијама.
Најјача антиинфламаторна, бактерицидна и антифунгална својства, поред витамина Ц, имају још једну супстанцу која је део јапанске наранџе - фуроцумарина.
Поред тога, сушени или осушени кумкват је веома користан за стабилизацију гастроинтестиналног тракта, побољшавајући излучивање желучаног сока, спречавајући чиреве и гастритис и нормализујући функције црева, углавном због дијеталних влакана, природних ензима и минерала неопходних за организам. Такође, Кинкан има позитиван ефекат на метаболизам. 
Суво воће благотворно делује на наш нервни систем. Њихова употреба чак иу малим количинама омогућава вам да се ослободите депресије, ослободите раздражљивости и умора, да превазиђете штетне ефекте сталног стреса.
Од такве деликатности расте расположење, мобилизују се унутрашње резерве и постоји жеља да се "померају планине".
Да ли знате? Ако након јутарње забаве ујутро доживите тешки мамурлук, чашу краставца или ... осушену кумкуат ће вам помоћи да побољшате своје здравље!
Јапанска поморанџа је прави спаситељ за савременог човека, посебно живећи у загађеним индустријским подручјима и градовима са лошом екологијом.
Овај производ уклања штетне супстанце из нашег тела, соли тешких метала, радионуклида и других токсина, као и "лош холестерол", који је превенција кардиоваскуларних болести, срчаног удара, можданог удара, атеросклерозе итд.
Занимљиво је да нитрати не акумулирају плодове јапанске наранџе. 
Важно је! Осушени кумкват је изузетно користан сам по себи, међутим, његова лековита својства се повећавају више пута ако користите суво воће заједно са другим сушеним воћем, посебно сувим кајсијама и шљивама. Таква мешавина, између осталог, активира мозак, повећава пажњу и побољшава памћење, тако да је веома корисна за ученике током сесије и за ученике пре одговорног испита.
Није изненађујуће да је тако богата листа корисних својстава осушеног кумкуата (која би се могла наставити дуже вријеме) одавно привукла пажњу традиционалних исцјелитеља, козметолога и кухара многих земаља и континената на овај производ.
Примена у медицини и козметологији
Осушени плодови кинкана су доказано средство против прехладе, грипа и других акутних респираторних вирусних инфекција. Етерична уља садржана у њима смањују цурење носа и ублажавају кашаљ.
Оријентални исцјелитељи у те сврхе примјењују инхалацију из сушене коре кинеских јабука, куханих с кипућом водом.
Антибактеријска својства осушене кинкан ринд се такође користе на други начин: легао сам у собу где је пацијент. А ако постоји извор топлоте у близини, ефекат таквог пасивног третмана се повећава много пута. 
Да би ојачали имуни систем, стабилизовали црева, подигли расположење, ојачали крвне судове, вратили срчани ритам и очистили тело од "шљаке", традиционални исцелитељи препоручују да се ујутро поједе шест до осам осушених кинеских јабука.
Тибетански лофант, Зхелезнитса Цримеан, пасја ружа, дрен, вибурнум, амарант бачен назад - такође позитивно утичу на људски имунитет.Поред горе наведених резултата, такав природни додатак исхрани је такође изузетно добар за очи: он свакако не побољшава вид, али превентивни ефекат ће бити, што је посебно важно за људе који проводе много сати дневно поред екрана рачунара.
Течај учвршћивања траје двије седмице, након чега је вриједно кратке паузе. Иначе, за желудац, цријева и бол у грлу, боље је користити осушене агруме, јер, за разлику од свјежих, они не иритирају слузокожу и тако дјелују много мекше.
Можете направити тинктуру меда са сушеним кумкватом. Да бисте то урадили, користите следећи рецепт. Изабрано је десетак сувих плодова, сваки од њих прави неколико сечења у случајном поретку са оштрим ножем (ово је неопходно да би се обезбедила максимална екстракција корисних супстанци из воћа), а затим се кумкуат стави у стаклену посуду. 
Тамо се додаје пречишћени корен ђумбира (око 50 г, међутим, пропорција није строга), као и 500 мл меда и вотке. Покријте посуду, добро протресите, тако да се компоненте мешају и ставите у фрижидер на три месеца.
Ова тинктура се користи као додатак витамину и тонику, као средство за смањење притиска и побољшање перформанси гастроинтестиналног тракта (у одсуству контраиндикација).
Пијте лек треба узети прије оброка три пута дневно, жлицу. За третман кашља примена је различита: тинктура се лагано загрева и пије ноћу у малим гутљајима (100 мл).
Да би се уклонио лош холестерол из тела и снизио индикатор горњег крвног притиска, препоручује се да се узме жлица мешавине сувог воћа кумкуата, вибурнума, глога и земље базге са шећером три пута дневно.
Овај алат ће такођер помоћи у јачању крвних жила и срчаног мишића, обнављању срчаног ритма, чишћењу тијела од штетних твари. 
Сушена кумкута нашла је своју примену у козметологији. Да би се очувала свежина, еластичност и младост коже, као и да се побољша тен, неке јапанске жене свакодневно перу тинктуром таквих плодова (да не би уништили аскорбинску киселину, они се једноставно сипају топлом водом и пуштају се неколико сати).
Такви тонинг поступци чак помажу да се превазиђу пријевремене боре у раној фази њиховог појављивања.
У козметологији се често користе и перивинкле, липа, иасенетс, птичја трешња, пурслане, укусан, божур, мочварни слез, пастрњак, коприва, бораж, момордика, ливада, ловаге, ружмарин.Кинеске јабуке такође имају својства да избељују кожу, уклоне пигментне мрље и пеге, али за такве сврхе свежи сок ових плодова је ефикаснији, обично се не користе у сувом облику.
Али осушене кумкуат пелтс су одлична база за ароматичне купке. 
Како одабрати приликом куповине
Правилно осушени Кумкат, без боја и других "побољшивача", не изгледа јако светло и наочит. Укусно, као на слици, наранџасти, жути, црвени па чак и зелени плодови са именом "осушени кумкуат" - резултат хемијске обраде.
Исто, успут речено, односи се и на познате сушене кајсије, које изгледају прелепо, скупо, али већ имају мало заједничког са природним кајсијама.
Важно је! Бледа боја осушеног кинкана указује на висок квалитет производа.
Ако је боја плода неравномерна, на њиховој површини постоје чак и најмањи разводи, ћелави спотови и друге необичности - то су и трагови сликања и нетачни.
Након што се одлучите за боју, мирисајте производ пре него што га купите. Можда не знате како свеж кумкуат смрди, али мирис лимете или барем лимуна или наранџе вам је управо познат.
Ради се о овим плодовима које би вас подсјетиле осушене кинеске јабуке. Ако се нота нане меса помијеша са мирисом цитруса, то је нормално, али не смију се производити други мириси, много мање кемијски и неприродни! 
Како чувати код куће
Најбоље је складиштити купљено или самопослужно сушено воће у стакленој посуди са поклопцем који је добро причвршћен.
Ако је ваздух у складишту довољно сух, можете користити и платно или папирне кесе, али ова опција је још мање пожељна. Рок трајања сушеног кумкуата није дужи од 12 мјесеци.
Важно је! Ако паковање производа указује на дужи рок трајања, очигледно је да је произвођач додао конзервансе, стабилизаторе и друге "хемикалије" воћу. Корисна својства таквих сувих воћа изазивају велике сумње, стога је најбоље одбити куповину.
Да би се осушени кумкуат са свим његовим љековитим својствима сачувао најбоље што можете, ако нисте спремни да конзумирате производ у наредних неколико мјесеци, препоручљиво је држати посуду са сушеним воћем у хладњаку на полици дизајнираној за поврће. 
Вхере адд
Традиционална медицина, наравно, нашла је употребу корисних особина осушеног кумквата, али ипак се овај производ чешће користи не као лек, већ као деликатеса или састојак у врхунским кулинарским јелима (међутим, такав адитив и сасвим обичан ручак могу се претворити у праву гозбу за желудац).
Да ли знате? Популарност кумкуата привукла је пажњу узгајивача. Као резултат укрштања овог дрвета са другим агрумима, добијена су хибридизацијска ремек-дјела као што су цумандарин, лимонкуат и лимекуат.
Главни "врхунац" јапанске наранџе - горе поменуте комбинације киселе пулпе и слатке коре - нису могли да буду цењени од стране кухара из различитих земаља.
У земљама у којима ови плодови расту или се продају, украшени су грицкалицама, салатама, додатим алкохолним и безалкохолним коктелима, куханом вину и другим јелима и пићима, које се користе као предјело за јака пића.
Али и осушени кумкват може се користити на исти начин. Добро је додавати у надев за печење, узгред, ствара диван "ансамбл" са бундевом.
Из њега, као и из других сувог воћа, можете кувати компот или желе, а захваљујући високом калоричном садржају сувог воћа, тако укусно пиће ће дуго напунити ваше дете енергијом. 
Киселина и слаткоћа су уједно и оно што је потребно да би слатко и кисело умак за месо, поврће и рибу. У неким земљама, кумкуат у главно јело се сервира чак ни у облику соса, већ једноставно у облику слатког и киселог прилога.
И наравно, сушени агруми су јединствени као додатак десертима, скутама и јогуртима, џемовима, џемовима, јелима и другим јелима за слатке зубе.
А суво воће се једноставно додаје чају, како у црној, тако иу зеленој боји. Резултат је врло ароматичан и обогаћен витаминима пића!
Контраиндикације и повреда
Много смо разговарали о предностима сушеног кумкуата. Ако имате здрав разум и не злоупотребљавате ова слатко-кисела воћа, они су заиста веома вриједан производ.
Међутим, постоје ситуације када је потребно ограничити се у таквом јелу тако да не штети вашем здрављу и здрављу ваших најмилијих.
Прво, треба имати на уму да говоримо о агрумима, и сви они су алергични на један или други степен.
Ако сте сигурни да сте алергични на, рецимо, наранџе, највјероватније, након јела кинкана, доживјет ћете исту нуспојаву.
Покушајте прво да поједете мали комад и побрините се да се осећате нормално пре него што се упознате са новим егзотичним производом "у потпуности". 
Важно је! Због високе алергености кумкуата је такође контраиндикована током трудноће, не би требало да се користи код дојиља и даје се деци млађој од три године.
Друга ризична група - особе са проблемима бубрега или болести гастроинтестиналног тракта на позадини повећане киселости желучаног сока. Осушене јапанске наранче могу изазвати погоршање.
Выше мы упоминали, что низкокалорийным является свежий кинкан, в сушеном виде продукт богат углеводами и к диетическим продуктам не относится. Ако постоји тенденција прекомерне тежине, такво сушено воће може се конзумирати само у малим количинама, у првој половини дана и са великом пажњом.
Из истих разлога треба да се посаветујете са својим лекаром пре него што укључите осушени кумкуат код особа са дијабетесом.
Иначе, са сигурношћу се може рећи да Катаи јабуке или јапанске наранџе, свеже и сушене, немају контраиндикације и могу украсити било који сто. Суво воће је одличан извор витамина и минерала током хладне сезоне. Будите сигурни да обогатите своје резерве таквих производа са сушеним кумкватом: то је врло корисно, укусно и необично.
Тако можете заштитити себе и своју породицу од многих болести и обогатити своја омиљена јела новим егзотичним нотама!
