Рецепт за кавијар мркве је првобитно развијен у Тунису, али је убрзо постао популаран у нашој земљи. Кухање не изазива велике потешкоће, а скоро свака домаћица зна како то да уради. Размотрите детаљно главне тачке.
Тасте
Кавијар од мркве је веома користан за тело. Његов укус не зависи само од квалитета употријебљених производа, већ и од количине доданих зачина. 
На тај начин, јело може бити зачињено, слатко или слано. Али ако се придржавате услова рецептуре, она ће имати меку текстуру и пријатан укус.
Препоручујемо да се упознате са рецептима за кување кавијара од тиквица и патлиџана.
Кухињски алати
Да би скухали кавијар, требаће вам не само гасна или електрична пећ, већ и таква кухињски алати:
- гратер, млин за месо или блендер. Боље је трљати поврће са стране са малим рупама;
- преса за чешњак (осим ако не желите да је додате целини);
- резна плоча;
- нож;
- цоландер;
- пан;
- котао или стевпот;
- кашике за ручавање и чај;
- стаклене посуде;
- лимени поклопци за лименке;
- сеамер.
Потребни састојци
Нудимо да размотримо који ће састојци бити потребни за кување кавијара од шаргарепе. Али користићемо мркве испод стандарда.
За ово нам је потребно:
- 1 кг опране, огуљене и обрезане мркве;
- 300-400 г лука;
- 1,5 л парадајза уврнутог у млин за месо;
- 1-1.5 ст. л соли;
- 0,5 чаше шећера (варирају према укусу);
- 0.5 чаше рафинисаног уља;
- 1-1.5 ст. л 70% сирћета;
- 2-3 чешњака чешњака;
- 3 слатког грашка;
- 2 ловора.
Види такође: рецепти за зиму за лук, бели лук, парадајз (зелени, хладно слан, и кисели; зелена салата са парадајзом, парадајз у сопственом соку, сок од парадајза, кечап, парадајз са сенфом, Иум прсти, адјика).
Припрема лименки и поклопаца
Пре него што почнете да скупљате кавијар од шаргарепе, морате стерилизовати тегле и прокухати поклопце. За то их треба темељно опрати. Пошто су контејнери направљени од стакла, могу имати иверке, пукотине и друге недостатке. То је неприхватљиво и за банке и за поклопце.
За стерилизацију посуђа код куће, можете користити велику посуду и цедило. Да би се то урадило, потребно је да се у овај контејнер сипа вода, на врху, да се постави гвоздена мрежа на коју се стављају лименке низ врат. Петнаест минута након кључања, ставите их, без окретања, на чисти ручник који је претходно припремљен и положен на тврду површину.
Осим тога, за стерилизацију можете користити пећницу. Да бисте то урадили, опране тегле ставите у рерну, загреване на 160 ° Ц. Да бисте користили микроталасну пећницу за исту намену, сипајте мало воде на дно стаклене посуде и поставите регулатор снаге на 700-800 В, стерилизујте 3-5 минута.
Да ли знате? Стаклене посуде се разликују по волумену, али је њихов промјер исти. Дакле, за контејнере од 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 л, пречник врата је 83 мм, за пола литре боца и 0,2 л лименке - 58 цм.
Ако желите да користите навојне чепове, они се морају кувати 10-15 минута. Ово је најбоље урадити непосредно пре него што поврће увалите у тегле.
Процес кухања корак по корак
- Препоручује се да одаберете зачине по жељи, у зависности од ваших преференција. Након тога се пола дијела уља (25 г) сипа у добро загријани котао.
- Сипајте танко исецкани лук. Врх са пола кашичице шећера и прстохват соли.
- Затим морате све помијешати и на малој ватри пирјати лук све док се карамела и кремасти окус не мијеша повремено 10-12 минута. Шећер и со морају бити додани како би се испарио вишак течности из лука, а сам производ даје зачинску посуду.
- Након што је лук добио златну боју и карактеристичан пријатан мирис, потребно је у котао оставити остатке биљног уља (25 г). Затим додајте порцију претходно припремљене мркве или прескочите кроз млин за месо. Такође је могуће обрадити хлађени лук, али то није потребно.
- Затим је потребно мијешати садржај котла тако да је мрква натопљена уљем, а лук је равномјерно распоређен по ободу контејнера.
Важно је! Неопходно је редовно мешати састојке 10-15 минута како би се спречило паљење и осигурало равномерно брушење.
- После тога треба сипати парадајз и темељито измијешати састојке. У овом случају, пре него што се маса дигне, можете направити већу ватру. Затим додајте шећер и со, затим промијешајте и покријте посуду поклопцем.
- С времена на време потребно је подићи поклопац и мешати садржај. После 20-25 минута јело ће бити спремно.
- Након 15 минута кухања препоручује се додавање чешњака. Може се сломити или исећи на кришке и скухати са кавијаром, а пре него што га увалимо у теглу, извадимо га из масе мркве и бацимо.
- Дакле, након 10 минута, можете пробати јело и, ако је мрква чврста, ставите је око 15 минута испод затвореног поклопца. На крају кухања, морате додати ловор, слатки грашак и зачине. Затим додајте 1 кашичицу сирћета, све помешајте и припремите да растворите јело у посуди за окретање.
Важно је! Ако се током изливања кавијара у посуду производ нађе на врату, онда се његови остаци морају уклонити, што се може урадити са памучном подлошком натопљеном алкохолом или вотком.
Од ове количине састојака добија се мало више од 2 литре кавијара од шаргарепе, тако да можете користити две литре тегли. Затим их је потребно покрити поклопцима и ваљати их, затим их окренути наопако и ставити их, омотати, док се потпуно не охладе.
Гдје и колико се може похранити
За похрану ваљаних кавијара боље је одабрати. тамно и хладно место: прикладан подрум или подрум. Треба се конзумирати током целе године, јер се не препоручује да се дуже задржи. Након отварања лименке, морате га ставити у фрижидер.
Шаргарепе се могу држати свеже (у песку, пиљевини, врећама), сушити или замрзавати.Прочитајте ио предностима и штети шаргарепе (бела, жута, љубичаста), врховима мркве и соку, као ио коришћењу шаргарепе у традиционалној медицини.
Шта можете да једете
Била је веома честа биљна биљка, мрква иде добро са другим поврћеммеђу њима су кромпир, репа, бундева, патлиџан, тиквице, ротквица, купус, парадајз, лук, зеленило и друго. Осим тога, многи љубитељи кавијара радије га шире на хлеб.
Да ли знате? У Европи до КСИИ века, шаргарепе су се користиле искључиво као храна за коње - све док Шпанци нису дошли до неколико начина да га нахране. Поврћу су зачинили уљем, соли и сирћетом, што је знатно побољшало њен укус. У Италији, шаргарепа се зачињава медом и користи се као десерт.
Могућности кувања за кавијар од мркве: рецензије домаћица
Опрати поврће под водом, огулити мркву, лук од коре лука. Уклоните семе и белу преграду из паприке. Уклоните зелену језгру од парадајза. Сва ова поврћа треба да се померају кроз блендер или млин за месо. Улијевано поврће улијте у посуду која се не лијепи, посолите и прелијте биљним уљем, све добро промијешајте, ставите на ватру. Како се маса кипи, бит ће неопходно да је спустимо на спору ватру, затворимо поклопац, док кавијар прска и кува око један и по до два сата, док се вишак течности не скува и све поврће добро прокуха. Не заборавите да мешате током кувања. Након што искључите готов кавијар, на крају ћете морати додати чешњак, исциједити кроз јело од чешњака, насјецкану горку паприку или суху горку црвену паприку по укусу, ако има мало соли, затим додати сол и све добро измијешати. Топли кавијар сипајте у кувану посуду на врх и затегните поклопце. Окрените дно кавијара до врха и пустите да се потпуно охладе.
Пошто је мрква једна од најкориснијих поврћа, њена употреба има позитиван ефекат на организам. Поред тога, кавијар који се кува од њега, привући ће многе гурмане и биће одличан снацк на свечаном столу.
