Морски кркавац је једна од најкориснијих биљака у Европи и Азији. Истовремено, његове несумњиве предности треба приписати врло високом приносу: у доброј години, до 15 кг воћа може се сакупити са једног стабла, или чак и више! Јасно је да је конзумирање толико бобица, колико год укусне, прилично проблематично. Срећом, постоји много начина за очување жетве прије зиме, када је потреба за витаминима посебно висока. Једна опција је да направите компот. И учините то много лакшим него што се чини!
Предности морске кркавине
О благодатима морске кркавине могу да пишу читаве свеске. Зовемо само неке од најважнијих његове корисне особине:
- Берри има позитиван ефекат на нервни систем због серотонина (који се често назива "хормон среће").
- Због биолошки активних компоненти, кркавина има бактерицидна својства, помаже у зацјељивању рана, смањује бол.
- Наранџаста боја плодова указује на присуство каротена, моћног антиоксиданта и имуномодулатора.
- Морски кркавац је врло користан за нормализацију метаболизма, побољшање стања коже и јетре (препоручујемо мушкарцима да користе предложени рецепт за компот на „тмурно јутро“, то ће помоћи да се носите са синдромом мамурлука).
- Јагоде се често користе у традиционалној медицини за лечење респираторних обољења горњег респираторног тракта различите природе, а уље из краставца је доказано средство за инхалацију.
- Бета-ситостерол, који је у плодовима, чини их природним леком за превенцију атеросклерозе.
- Аскорбинска киселина, која је у изобиљу иу морском краставцу, неопходна је за побољшање одбране организма од разних инфекција.
- Исцељење плодова има и лаксативно и цхолеретиц ефекте, па се препоручује да се користе као лек за констипацију.
- Б витамини су корисни за свакога, али је посебно важно укључити их у исхрану са озбиљним менталним стресом (на примјер, студенти или ученици током периода испитивања). Мушкарцима су потребне ове супстанце да би повећали потенцију.
- Морски кркавац се широко користи у козметологији, посебно се напомиње да има изузетан утицај на брзину раста косе.
Важно је! Правилно лечење вирусних инфекција не захтева употребу лекова, нарочито антибиотика. Главна ствар је да се пацијенту да доста течности како би се обезбедио процес знојења и спречило прегревање тела. Боље је имати више шећера у напитцима, то ће телу дати додатну енергију за борбу против болести. Слатки морски ракит засићен витаминима и корисним елементима у том смислу је одличан антивирусни агенс, посебно ако у кући има деце.
Китцхенваре
Припремит ћемо све што вам је потребно:
- лименке са поклопцима (за компоте је рационално користити контејнере од 3 л, јер се пиће пије веома брзо и једноставно је бесмислено затварати мање количине);
- сеамер;
- двије дубоке посуде тако да се процес може изводити паралелно (један за припрему сирупа, други за стерилизацију лименки и поклопаца и бланширање морске кркавине);
- цоландер;
- чаша и кашичица као мерни контејнери.
Прочитајте ио методама жетве морске кркавице за зиму и благотворним својствима сока кркавице.
Листа састојака
Да бисте направили компот, потребно вам је доста:
- плодови морске кркавине;
- шећер;
- лимунска киселина;
- воде
У овом рецепту нема стриктних пропорција. Фокусирајте се на чињеницу да кувате компот и не кувате конзервиране бобице. Чак и са малом количином воћа можете затворити неколико лименки дивног витамина! 
Пре-препарација бобица
Правилно сакупљање морског краставца мора бити у складу са једним условом: бобице морају бити свеже. Максимална количина корисних супстанци у њима се чува највише два сата након прикупљања. Наравно, веома је тешко постићи такве резултате у стварном животу, али морамо тежити њима.
Научите како брзо покупити бобице морског кркавца.
Плодови ракије су веома мали, тако да ће за њихову припрему за конзервирање бити потребно одређено време. Након сакупљања жетве, плод мора бити пажљиво убран, уклањањем свих гранчица, прљавштине, лишћа, као и трулих или оштећених бобица (посебно треба бити свјестан знакова плијесни на плодовима).
Да ли знате? Већина гљивичних плесни умире када температура расте до + 100 ° Ц. Неки могу издржати такав режим неколико сати, а постоје и врсте које остају одрживе на +50 ° Ц.
Компот рецепт који нудимо не гарантује смрт чак ни најтврђих врста гљива, јер је наш задатак да што је могуће више сачувамо садржај витамина у плоду и тиме ограничимо њихову топлотну обраду. Плијесан који је ушао у конзерву у процесу очувања почиње се активно развијати у њему, емитирајући токсичне твари које се називају микотоксини (од грчког "μυκης" је гљива). Изузетно су опасни. 
Такав производ не само да се не може јести (чак ни не покушавајте да га сачувате - никаква накнадна термичка обрада микотоксина неће бити уништена), генерално је неопходно да се држите подаље од тога, јер парови са овим отровима који су доспели у респираторни тракт могу учинити више штете од отровних храну у стомаку.
Набране бобице могу се темељито опрати под текућом водом.
Да ли знате? Као што знате, Григориј Распутин је покушао отровати колаче испуњене цијанидом. На ужас несретних убица, "свети старац" је био апсолутно неосетљив на овај смртоносни отров. Тајна овог чуда је једноставна: слатки колач је неутралисао ефекат отрова, због чега отров није донио очекивани резултат.
Цоокинг реципе
- Прво припремите тегле. Најбоље је користити стерилизирајуће посуде капацитета 3 литре, само их сипати кипућом водом.
- Бланцх морски кркавац. Сипајте бобице у цедило и испустите на неколико секунди у кипућу воду.
- Одводимо воду из бобица и одмах их стављамо у припремљене теглице (само напуните посуду, али што има више бобица, то ће бити компот).
- У сваку посуду стављамо ½ кашике лимунске киселине: ова компонента игра улогу конзерванса.
- Истовремено припремите сируп. Додајте шећер у кипућу воду по стопи од 1 чашу по 1 л воде. Кухајте 10 минута. За посуду од три литре треба око 2,5 литра сирупа.
- У посебном резервоару, чепови за кухање морају бити стерилни.
- Брзо сипајте сируп у тегле (течност треба да буде на самом врату, док се хлади, ниво ће благо пасти).
- Покријте банке поклопцима и увијте их.
- Вруће тегле окрећемо наопачке и покријемо пешкиром или тепихом док се не охлади.
Конзерве можете стерилизовати на много начина: парећи у лонцу или чајнику, у пећници, у микроталасној пећници.
Видео рецепт за кување компоста од краставца
Оно што се може комбиновати са компотом од краставца
Термин "мешање" није веома применљив на безалкохолна пића, али сама идеја мешања различитих сорти воћа и бобичастог воћа за производњу богатих производа је веома интересантна.
Да ли знате? "Морски кркавац се зове дрво само зато што су његови плодови са кратким стабљикама веома густо покривени гранама, а занимљивија је историја латинског назива биљке - Хипопема, која долази од две грчке речи: "коњи" и "фаза" (сјај). да се ово име враћа у еру војних похода Александра Великог, тешки номадски живот и стално учешће у крвавим биткама довели су до тога да су грчки коњи непрестано повређени, међутим, након што је неко имао идеју да се коњи залију одварницом бобица, гранчица и оставља ниско еревтса расте дуж река, животиње се брзо опоравио, а њихова коса здрав сјај и сјај.
Морски кркавац се добро уклапа са бобицама глога, јабукама, бундевом и чак неочекиваним састојцима компота као што су тиквице и тиквице.
Велики плодови се режу у мале коцкице - тако да су готово величине бобичастог воћа. Припремљени комади се бланширају у кипућој води (можете мало повећати време, пропорционално величини комада), а затим их распоредити у тегле са бобицама и напунити сирупом према горе наведеној технологији.
Прочитајте ио жетви глога за зиму, јабуке, бундеве (замрзавање, конзерва, сок, мед), тиквице.
Ако се у компот додају тиквице, сируп се може направити мало слађи, али за јабуке треба смањити количину шећера, напротив.
Где је боље складиштити празнине
Наравно, домаћи задатак се најбоље чува у подруму, али у градском стану се може урадити. Довољно је пронаћи мирно и тамно мјесто са сталним температурним режимом. У овом стању, савијање може савршено да остане до следећег пролећа.
Важно је! Отечени поклопац и замагљена течност у тегли указују да се компот погоршао. Овај производ није погодан за храну. Неким мајсторима се саветује да користе ова пића за прављење домаћег вина, али ми апсолутно не препоручујемо да то урадите: „дивљи“ квасац који се накупља у ферментисаном компоту нема ништа заједничко са племенитим печуркама, које у изливу обезбеђују природно алкохолно пиће!
Није потребно чувати чување у фрижидеру, али га можете однијети на затворени балкон. Превише ниске температуре за изратке су такође опасне, јер течност у њима може да се смрзне, као резултат тога, једном у топлоти, банке понекад пукну. Али чак и ако се то не догоди, садржај теглице након одмрзавања потпуно губе своје укусне особине: бобице губе свој интегритет и еластичност. 
Смањење температуре на -5 ° Ц за компот је критично.
Као опште правило, жетва која се бере у лето треба да се користи током сезоне, тако да прављење компота за неколико година у суштини није у реду.
Саветујемо вам да прочитате о компотима за кување трешања, јагода, кајсија, шљива, крушака, јабука, дрвећа, диње.
Успут, страхови око ограниченог рока употребе компоста морске кркавине због чињенице да кости нису уклоњене из бобица увелике су преувеличане.
Прво, прусичну киселину (амигдалин), без обзира на опасне дозе, садржи семе таквих биљака као што су бадеми, јабуке, трешње, кајсије, шљиве, брескве, али краставац није на овој опасној листи.
Друго, да би се озбиљно отровали, морате јести пуно семена са цијановодоничном киселином (на пример, смртоносна доза амигдалина садржана је у две стотине семенки јабуке, док у једној јабуци обично нема више од десетак семена). И на крају, најважнија ствар: прусична киселина се распада под утицајем шећера. Дакле, у слатком компоту, чак иу трешњама, амигдалин не може бити! 
Једном речју, ако сте случајно открили једногодишњу теглу компоста од краставца, слободно је отворите и уживајте у пићу, пазећи да се поклопац повуче у посуду и да је течност апсолутно чиста.
Савјети за узгој морске краставца на дацхи: садња и њега, популарне сорте, репродукција, болести и штетници.
Корисни савети
Да би јело било још укусније, користите неке додатне савете:
- Ако у кући нема лимунске киселине, можете је замијенити соком од лимуна или лимете, али овај састојак не може се потпуно игнорирати, јер компот може ферментирати.
- Никада не стављајте аспирин у конзервацију. Ацетилсалицилна киселина има огроман број контраиндикација, у многим земљама њена употреба је генерално забрањена. Наравно, мало је вероватно да ћете видети директне знакове тровања таквим производом, али ће вас бубрези, стомак и црева сигурно осетити. Ефикасност аспирина као конзерванса још није доказана.
- Када стерилизујете лименке, никада их немојте одмах сипати: стакло може да се разбије. Прво, посуду оперите топлом водом, затим је улијте водом загрејану на + 60-70 ° Ц, сачекајте мало, исцрпите је и тек након тога сипајте кипућу воду.
- Нема потребе да кувате бобице заједно са сирупом: што им више дајете топлотну обраду, мање је хранљивих материја у њима.
- Понекад можете наћи рецепте са већим садржајем шећера у сирупу. Такво окретање је мање вероватно да ће “експлодирати”, али сувише слатки компот је пиће за аматера, а разблаживање водом након отварања лименке је као разблаживање борча водом! Али ако нисте сигурни и немате искуства у конзервирању, наравно, можете бити сигурни.
- Немојте се плашити експериментисања: није потребно додати компонету горе наведене састојке. Можете користити било које воће које се може сакупити, можда ће вас окус готовог јела угодно изненадити!
Компот морске кркавице је одличан анти-хладни лијек за зиму, али га није потребно пити као лијек. Комплетан процес израде такве гредице траје не више од сат времена, а резултат се може уживати током хладне сезоне!
