Киселе шљиве су интересантна, укусна трупа. Пикантне плодове слатке и киселе шљиве увијек проналазе своје навијаче.
Тренутно постоји много рецепата за припрему таквог чувања. Размотрите неке од њих.
Сазнај какве користи могу имати жене шљиве.
Коју шљиву је боље изабрати
За кисељење је најбоље одабрати шљиве сорти "мађарски", "Ренцлод" или било које друге сорте са густом пулпом. Најчешће се користи посебно "мађарски".
Сами плодови морају бити довољно чврсти и без оштећења, иначе неће моћи да задрже свој облик након кувања. Због тога се за ову конзервацију често узимају незреле шљиве. Меки или презрели плодови се најбоље користе за прављење џема, сљезова или других јела.
Да ли знате? "Хунгариан"ас "Ренклод", је подврста домаће шљиве и укључује многе сорте ("Московскаиа", "Корнеевскаиа", "Италиан", "Донетск" и други). Сорта "мађарски обичан" се често назива и "Угоркои". Од шљива ових сорти се праве шљиве. Такодје воле користити за разноврсну конзервацију. Хаве "Мађарска" дугуљасти плодови тамно љубичастих или љубичастих тонова, густа, сочна меса са малом и лако одвојивом кости.
Припрема лименки и поклопаца
За припрему ове конзервације, посуде и поклопци треба стерилисати. Пре стерилизације треба их добро опрати соком и прегледати на пукотине и чипс. Можете стерилисати на различите начине:
- Изнад паре. Дуготрајна метода за коју се сито ставља на посуду са кипућом водом, а на њу се ставља лименка са вратом на доле. Ово се обично ради преко котлића или тигања. Пола литре банака држите пар минута, литар - 15 минута. Након стерилизације лименки, покувајте поклопце 2 минута.
- У микроталасној. На дну конзерви се улије 1-2 цм воде и стави у микроталасну пећницу снаге од 900-950 В 3-5 минута. Поклопци се не могу стерилисати у микроталасној пећници.
- У рерни. Након прања, ставите још влажне тегле у рерну и укључите на 150-160 ° Ц. Када се пећница загреје до довољне температуре, капљице воде из стакла испаравају. У близини можете ставити металне поклопце без гумених заптивки. Пола литре тегле стерилишите у пећници 10 минута, а литар - 15 минута.
- У двоструком котлу. На решетки двоструког котла ставите банке лицем окренутим надоле, затим ставите поклопац. Укључите режим кувања за 15 минута.
Важно је! Банке након стерилизације не могу се спустити на врат, јер ће у противном поново бити стерилизиране.
Рецепт 1
Ово је рецепт за целе плодове без питтинга. За њега можете користити сорте са тешко раздвојивом кости.
Китцхенваре
За припрему овог празног прибора користит ће се:
- тава - 1 ком.
- ливачки лонац - 1 ком.
- стакленке са поклопцима - 3 ком. литра или 6 ком. пола литра;
- кључ за шавове - 1 ком.
Сазнајте како можете припремити шљиву за зиму.Видео: како се преливају целе шљиве
Потребни састојци
Биће нам потребни следећи састојци:
- шљиве - 2 кг;
- шећер - 0,5 кг;
- вода - 1,25 литара;
- сирће 9% - 120 мл;
- Коњак - 2 кашике;
- зачини - 1 ком. анисе, 12 ком пимент, 6-8 ком. црни бибер и 6-8 комада Каранфилић, 1 чајна кашика млевеног цимета, 5 ком. баи леаф
Научите како да скувате џем од шљива, компот, вино, суве шљиве.
Метода кувања
Када се припремају ове укисељене шљиве, треба следити следеће кораке:
- У припремљеним наслагама разлажу се опране шљиве.
- Прокувајте воду и сипајте воће у тегле. Оставите да се охлади.
- Оциједите воду из лименки у посуду, додајте зачине, шећер, сирће. Загрејати и кухати 10 минута.
- На крају кухања додајте ракију и кувајте још 2 минута.
- Добијене вруће маринаде сипајте у банке. У овом случају, покушајте да не испразните талог цимета, који је на дну.
- Затворимо лименке завртњима или их развалимо кључем.
Рецепт 2
Кости се уклањају из шљива у овом рецепту, тако да треба узети воће са лако одвојивом кости и прилично велике величине. Користи процес улијевања вруће маринаде да се охлади 12 пута. У рецепту, ово се ради 4 пута у три дана, али ту акцију можете извести 1-2 пута дневно и истегнути кување на недељу дана.
Таква припрема се обично ради између времена у прикладно вријеме за себе. Овде се воће вуче у врућој маринади у котлу од ливеног гвожђа, јер се ливено гвожђе дуже загрева, али можете користити и обичну посуду.
Научите како се спремају тиквице, дивље гљиве, зелени парадајз, лисичарке, парадајз, лук, бели лук, лубенице, скуасх, огрозд, купус.
Китцхенваре
За ову методу сушења шљива, користиће се следећа посуда:
- тава - 1 ком.
- котао од ливеног гвожђа (није мали) - 1 ком.
- ливачки лонац - 1 ком.
- пола литре стакленке са поклопцима - 5 ком. ;
- кључ за шавове - 1 ком.
Да ли знате? Конзервацију стерилизацијом изумио је Француз Ницолас Уппер 1809. године. Испрва је покушао да користи стаклену посуду, али боца са компотом од јагоде се распрснула приликом кључања. Онда је дошао са употребом калаја. За свој изум из владе Наполеона Бонапарта добио је награду. Награду од 12 хиљада франака му је уручио сам цар.
Потребни састојци
Састав ове шљиве укључује такве састојке:
- шљиве - 2-3 кг;
- шећер - 0,7 кг;
- јабуково сирће 6% - 300 мл;
- сол - 1 кашичица;
- зачина - 5 ком. црни бибер и 5 ком. каранфилић, 1 чили паприка;
- гомила свјежег босиљка (може се замијенити с ментом).
Метода кувања
У процесу сушења шљива за овај рецепт, извршавају се следећи кораци:
- Оперите шљиве и направите рез резањем, чишћење камења.
- Сипајте сав шећер у посуду и сипајте јабуковим оцтом. Све добро измијешајте.
- Ставите посуду на шпорет и прокухајте, прокухајте мало док се шећер потпуно не отопи.
- Ставите воће у велику посуду, поспите сољу и зачинима, баците гранчице босиљка.
- Сипајте врућу маринаду и пустите да шљиве у њу стављају сок. Након улијевања маринада треба мало протрести жељезо са шљивама како би се постигла равномјернија покривеност. Оставите да се охлади.
- Оциједите охлађену маринаду натраг у посуду и поново прокухајте. Поново их сипајте и оставите да се охлади. Поновите то још два дана.
- У наредна два дана поновите овај процес сипања маринаде воћа шљиве. У принципу, испоставља се три дана заливања маринадом четири пута дневно. Последњи пут не можете да сипате маринаду, и ставите котао од ливеног гвожђа на шпорет и загрејте га, у сваком случају, не доводећи до кључања.
- Стерилизирајте стакленке и поклопце.
- Ставите шљиве на чир и ставите их на обале заједно са маринадом. Ролл уп.
Рецепт 3
У овом рецепту, плодови се пуне чешњаком пре маринирања, што ову грицкалицу чини занимљивијом и укуснијом.
Китцхенваре
Приликом кувања маринираних шљива на овај начин, потребни су следећи прибор:
- тава - 1 ком.
- ливачки лонац - 1 ком.
- стакленке од пола литре са поклопцима - 4 ком.
- кључ за шавове - 1 ком.
Сазнајте шта су кисели краставци и како их скувати.
Потребни састојци
За укисељене шљиве са белим луком узимају се такви састојци: 
- шљиве - 1 кг;
- шећер - 160 г;
- вода - 0.5 л;
- сол - 1 кашичица;
- сирће 9% - 50 мл;
- бели лук - 2 главе;
- зачини - 4 ком. пимент, 4 ком. Каранфили и 2 ком. баи леаф
Сазнајте које предности има ловоров лист, бели лук, бибер, каранфилић, анис, цимет, босиљак, нане, јабучни сирћет, чили.
Метода кувања
Приликом конзервирања шљива чешњака, урадите следеће:
- Огулите бели лук, оперите. Велике каранфиле чешњака сече на комаде, сразмерно месту које остаје у шљивама након што је кост уклоњена.
- Оперите шљиве, одрежите их уздуж линије резања и лагано извуците кости. Ставите каранфилић или комад чешњака у средину сваке шљиве.
- Изведите стерилизацију конзерви и поклопца.
- Распоредите зачине и пуњене плодове у припремљене тегле.
- Ставите шећер, сол у посуду и додајте воду. Загрејати и прокувати сируп 2-3 минута док се шећер потпуно не отопи.
- Сипујте у лименке врућим сирупом, покријте пешкиром и оставите да стоји 30-40 минута.
- Сипајте сируп из лименки у посуду, додајте сирће, прокухајте и кувајте 2-3 минуте.
- Врућа маринада улијте воће у тегле и пеците.
- Ставите их на поклопац и омотајте да се охлади.
Где је најбоље место за складиштење празнина
После котрљања конзерве са конзервацијом премештају се на суво тамно место. За овај савршени подрум или спремиште. У сачуваном облику, ови препарати се чувају највише три године.
Важно је! Конзервирана храна у којој су коришћени цели плодови са каменом чувају се не више од годину дана. У јама је прусична киселина, која почиње постепено продирати у очување.По правилу, овај препарат се брзо користи током целе године, јер је веома укусан и користи се за припремање многих јела.
Шта треба применити на табели
Мариниране шљиве добро се слажу са јелима од меса, посебно од говедине и јагњетине. Такође се могу добро допунити живином и рибом. Такве шљиве дају зачин кад кувају сосове, пиззу, прве каше, шаргарепу и кхарцхо супу.
Ови плодови са слатким и киселим укусом су одличан независни снацк. Да бисте то учинили, препоручује се да их ставите у мале здјеле, прелијте маслиновим уљем и додајте сјецкани бели лук, као и зачине по укусу (каранфилић, црни бибер). Такође се могу користити као састојак у салатама. 
Маринада се може користити за маринирање меса, у умацима и преливима. Ово јело је добро послужено са кебабима. И добро је маринирати месо за шиш кебабе у спојеној маринади и послужити мариниране шљиве за ужину.
Мариниране шљиве по овим рецептима добро ће надопунити шведски сто. Љубитељи слатко-киселих производа и сосева сигурно ће доћи на укус. Њихову маринаду не треба сипати, јер се може користити за маринирање меса или посуђа.
Мариниране шљиве: критике
Дакле: узимамо шљиве. Имао сам 2 грешке: једном кад сам узео шљиву са дебелом кожом, тада је ова кожа била тешко жвакати
Ове године сам покушао затворити тако презреле шљиве и кожа је пресушила.Обично узимам шљиве (имамо овалну слатку шљиву - ово сам ја за сваки случај)
У тегли (направим је у 700 грама) стављамо занти од копра, пар крупних чешњака чешњака, естрагона (без њега сам, јер га нисам имао), лист или два црне рибизле. опрати и затим опрати кипућом водом. 2 пута прелијте кипућу воду, сипајте трећи пут из ове кипуће воде направимо саламуре: за 1 литру воде 2-3 (до 4) кашике. шећер, 1 тбсп. Напуните саламуру у тегле и додајте сирће из калкулације за 3 л теглице од 1 жлица директно у посуду. л 9% сирћета.
Све банке се окрећу, окрећу се и загревају да се охладе.
За последњу НГ, људи су у основи пукли шљиве, упркос распрскавајућем столу, иначе, могуће је затворити грожђе, које је такође веома укусно. Грапес дб релативно велики, црни и слатки, без камења или са једним каменом (не сећам се како се зове сорта).
Недавно сам нашао рецепт и скухао - корист је само сезона исушивања, а ове године их је много.
Дакле, за ову лепоту ти треба
- 500 г зрелих, али ипак сасвим чврстих шљива
- 3 средње црвена лука
- 250 г воде
- 150 г црног винског сирћета (3-4%)
- 6 кашика. шећер (признајем да сам ставио само 4 - превише слатко за мене)
- 1 тсп сол
- 1/2 тсп цимет
- 5-6 студс
- неки црни и мушкатни орах
Оперите шљиве, осушите и исеците на четвртине. Лук - у 8 делова и раставити сваки део у одвојене листове (?). Полагање у слојевима у тегли. Ако неко има прелепе зелене или плаве стаклене тегле са прелепим гужвама, то је управо оно што вам је потребно. У таквој тегли, ове шљиве са луком изгледају невероватно лепе.
За маринаду, помешајте све састојке и прокухајте. Пажљиво улијте маринаду у тегле на самом врату. Оставите у просторији Т да се охлади (не затварајте) Затим затворите поклопац и ставите у фрижидер. За 8-12 сати је спреман. У овом облику, можете складиштити 1-2 недеље.
Али то се може претворити у домаћу трупу тако што се стерилизирају тегле, а затим се пастеризује сама (10 минута по литру посуде) и чврсто затвори поклопац.
У овом случају, шљиве треба узети мало незреле. Оцат 100 мл, вода 300 г
Да, заборавио сам да кажем да је та количина само стављена у литерску теглу.
Савршено иде на месо са роштиља, добро као ужина.
Бон аппетит!
