Адјика је веома популарна зачин. У могућности је да украси свако месно јело, додајући му посебне ноте, тако да ће изненадити новим и јединственим укусом и аромом. Најбоље је укључити се у припрему ове зачине љети, када је поврће пуно сунца и сочности. За његову припрему не треба много труда, а ми ћемо вам дати рецепт за укусну адзхику у овом чланку.
Парадајз и паприка за очување: особине избора
Приликом избора поврћа, прво треба обратити пажњу на њихов изглед. Треба да буду беспрекорни, труле, да имају једнолику боју, пријатну и карактеристичну, слабу арому. 
Пеппер
Приликом одабира овог поврћа за плетива, најбоље је да се одлучите за црвене сорте. Садрже велику количину витамина Ц, А и Р. Зелена паприка је добра за борбу против холестерола, а жута је богата калијумом и фосфором.
Пре куповине, потребно је да мало пробијете стабљику: у случају да је поврће свеже, на њему ће се појавити капи течности. Реп треба бити зелен и еластичан.
Дебљина зида треба да буде 8-9 мм, а тежина око 100 г. Што је поврће теже, то је сочније. 
Парадајз
Бирајући парадајз, треба обратити пажњу на њихову зрелост. Боја треба да буде једнака, без зелених или белих тачака у близини дупета.
За припрему аџике погодне су сорте парадајза као што су "Мед", "Црвенкапа", "Гина", "Сибирско рано", "Златне куполе", "Лабрадор", "Јубилеј Тарасенко", "Бело пуњење".
Парадајз мора бити правилног облика и пријатне ароме. 
Љута паприка
Свака махуна треба да има светлу и засићену боју, да буде густа. Површина бибера треба бити глатка, без бора и заражених површина.
Да ли знате? Адјика - “сол” из абхазијског, а не зачинског зачина, који је на почетку имао занимљиво име апирпил-дзхика ("пеппер салт") и адјиктиаттса ("сол, земљу са нечим"). У почетку је ово јело припремано само од соли, бибера, зачина и зачина, а савремени кувари су га већ обогатили парадајзом, луком, јабукама и шаргарепом.
Рецепт адјика парадајза: рецепт корак по корак са фотографијама
Постоји много рецепата за домаће производе који се могу наћи у кулинарској литератури, пронађеној на интернетским форумима или у видео блоговима. Свака домаћица се свакако може похвалити својим тајнама за кување, додајући не само поврће и зачине свом јелу, већ и мало топлине и љубави.
Научите и како направити прави оштри адјика, адјика од скуасх, јабука адјика, адјика гљива.
Данас ћемо се упознати са једним од најједноставнијих и најпопуларнијих веб рецепта за прављење адјике од парадајза без термичке обраде. Јело по овом рецепту има умерено пикантан укус и може се чувати у фрижидеру током целе зиме.
Адјика без топлотне обраде: видео
Важно је! Производи за адјику парадајза без термичке обраде морају бити доброг квалитета, не смеју се кварити. Ако парадајз или паприка имају дефекте, морају се уклонити.
Листа производа
За припрему су нам потребни следећи састојци:
- парадајз - 500 г;
- Бугарска црвена паприка - 125 г (2 велика плода);
- љута црвена паприка - 30 г;
- бели лук - 30 г (5-6 клинчића);
- сол - 1 кашичица;
- шећер - 65 г;
- Јабучно сирће - 65 г.
Шта вам је потребно у кухињи
Из кухињског прибора нам је потребно:
- млин за месо (блендер);
- велика стаклена (емајлирана) посуда;
- дрвена кашика;
- Стакленке од 0,3 литра - 3 ком.
- навојне капице (капрон) - 3 ком.
Процес набавке
Да бисте припремили наше јело, потребно је да извршите следеће кораке:
- Очистите бугарски бибер: одрежите реп, уклоните све изнутра.
- Припремите љуте папричице тако што ћете сећи само стабљике.
- Парадајз скрати дупе. Кора се не уклања.
- Огулите бели лук.
- Бугарски бибер на 4 дела, љута паприка - 2, парадајз - на пола.
- Мљевење бугарске и горке паприке, чешњака и парадајза. Потребно је измјењивати производе тако да се њихов сок и окус помијешају у процесу мљевења. Резултат је густа кашица поврћа. Ако би парадајз био сочнији, зачини ће бити течнији.
- У мешавину поврћа додајте со, шећер и сирће, добро промешајте дрвеном кашиком (тако да производ не оксидира или пропадне, јер неће бити подвргнут топлинској обради).
- Припремите јела за окретање. Да би се то постигло, мора се темељито опрати и натопити кипућом водом, затим окренути и оставити да се оциједи. На исти начин је потребно обрадити и покрити.
- Напуните тегле адзхиком, затворите их врућим навојним капицама, али то можете урадити са најлоном.
- Чувати у фрижидеру или у врло хладном подруму.
Важно је! Користећи миксер у кувању, адјика постаје флуиднија и униформнија. Окретањем састојака на конвенционалном или електричном млинцу за месо, текстура хране је делимично сачувана и можемо да видимо шта једемо. Јело се испоставило укусним и лепим.
Карактеристике и правила складиштења адзхика
Свежа адјика има посебну, јединствену арому и укус, тако да многе домаћице више воле да кувају овај зачин, не излажући га топлотној обради. Захваљујући природним конзервансима (бели лук, љута паприка и со), може се чувати неколико месеци у фрижидеру и остати укусан.
Јела без кувања могу се чувати у врло хладном подруму.
Да ли знате? Исцељивачи у Абхазији су користили оригиналну адјику као лек за лечење разних болести желуца и црева. Његове компоненте нормализују метаболизам и процес циркулације крви.
Шта да донесем радни комад на сто
Традиционално, уобичајено је да се адјика послужује јелима од меса, међу којима, наравно, води и месо са роштиља, свињски ражњићи, јагњетина, пилећа крилца и бутине које се кувају на роштиљу и још много тога.
Сазнајте шта још можете направити од парадајза: џем, салата за зиму, како се укисељују, кечап, сунчани парадајз, сок од парадајза.
Ова зачина се додаје и јелима од поврћа: добро је у хармонији са куваним кромпиром у униформи, прженим патлиџанима и тиквицама.
Занимљиво је и комбинација аџике са рибом.
Може се користити као засебна посуда, а може се једноставно јести и са хлебом. Употреба адјике као додатка салатама, варивима, јухама и боршчу је популарна, добро се уклапа и са пиринчем и грахом. 
Саветујемо вам да пробате да скувајте адјику, пратећи наш рецепт, и да задовољите себе и своје најдраже још једним кулинарским јелом који може да украси сваки свакодневни, па чак и свечани сто.
