За многе од нас, уобичајен образац је присуство Исабелла винове лозе на дворишту. Мислили бисте да су једине врлине ове бобице њена непретенциозност и отпорност на мраз, што је важно за наше географске ширине. Међутим, ово је далеко од случаја. Грожђе "Исабелла", поред ових особина, има и многа друга корисна својства.
Кратак опис сорте
Домовина сорте грожђа Исабелла је САД, у којој је у 19. веку, преласком европског култивисаног грожђа и дивљег америчког, настао природни интерспецифични хибрид.
Да ли знате? Име сорте грожђа "Исабелла" било је у част господарице земље, на којој је узгајана сорта - Исабелла Гиббс.
Необична сорта, жетва прилично касно, од краја септембра до новембра. Берри добро расте и доноси плодове у Молдавији, Белорусији, Украјини, централном делу Русије, у Сибиру и на Волги, у влажним регионима Кавказа. 
Разноликост довољно плодна и отпорна на мраз (до -30 ° Ц). Кластери имају конусни облик. Могу бити средње величине (тежине до 0,25 кг) или прилично велике (више од 2,3 кг).
Плодови су слатки, средње величине, тамно плави, скоро црни. Тежина бобица - до 3 г, у пречнику може достићи 18 мм. Густа кожа се врло лако одваја од фетуса. Пулпа има богат мирис са назнакама јагоде и малине.
Садржај шећера - 15,4 Брик, киселост - 8
Јагоде имају висок садржај гвожђа, јода, витамина А и Б.
Сазнајте више о корисним својствима и карактеристикама употребе грожђа.
Композиција грожђа
Састав грожђа "Исабелла" високог садржаја амино киселинеукључени у ендокрине процесе и неопходни за производњу протеина у нашем телу:
- аргинин је укључен у синтезу урее;
- лизин је неопходан за раст тела;
- валин је укључен у неурорегулацију;
- леуцин је одговоран за синтезу протеина;
- фенилаланин - синтеза хормона и процеса стварања крви;
- метионин - развој тела, синтеза каротена, апсорпција масти и регулација равнотеже масти, заштита јетре;
- Изолеуцин је потребан за нормалну синтезу других аминокиселина.
Микро и макро елементи
Оф макронутријенти у плодовима највише калијума, око 250 мг. Затим, силазним редом: калцијум, натријум, фосфор, магнезијум.
Такође је присутан у саставу (садржај сваког елемента је мањи од 10 мг): сумпор, хлор, гвожђе, алуминијум, цинк, молибден, бакар.
Важно је! Принос грожђа "Исабелла" достиже 7 тона по хектару корисне површине.
Витамини
Витамини садржане у бобици у таквим количинама:
- А - 0,15 мг;
- Б1 - 45 µг;
- Б2 - 25 мцг;
- ПП - 0,27 мг;
- Б5 - 95 µг;
- Б6 - 620 мг;
- Б9 - 3,0 µг;
- Ц, 5,5 мг;
- Е - 0,35 мг;
- Биотин - 3 уг;
- К - 0,6-2,2 мцг.
БЈУ
100 г грожђа садржи:
- вода - 80,5 г;
- протеин - 0,6 г;
- маст - 0,6 г;
- угљени хидрати - 15,5 г;
- влакно - 1,5 г;
- пектини - 0,5 г;
- Органске киселине - 0,85 г;
- остатак пепела - 0,5 г
Цалорие берриес
Садржај калорија - око 80 кцал на 100 г
Да ли знате? Постоји мишљење да је ферментација у почетку била само начин да се сачува сок, а интоксикација етанолом је само интегрални нуспроизвод.
Шта је употреба сорти
Поред плодова, главне културе винове лозе, коришћени су и други производи вредне културе. На пример, лишће се користи за прављење чувених кавкаских јела - долма, иако ово није њихова једина употреба. 
Берриес
Исабелла је тамна сорта. Његова боја указује на висок садржај антоцијана - супстанци које штите наше тело од бактерија и слободних радикала. Бобице имају позитивне акције ове природе:
- повећава еластичност зидова крвних судова;
- повољне ефекте на ниво хемоглобина;
- нормализује крвни притисак;
- излучивање производа распада из тијела;
- нормализује рад срца.
Највиши садржај антиоксиданата - у семену и коре. Флавоноиди доприносе елиминацији нитрата и токсичних соли метала. Сок је одличан алат за опоравак - препоручује се особама са тешким физичким напорима током постоперативне и пост-морбидне рехабилитације, као и особама са психичким проблемима (депресија).
Важно је! У Европи и Америци, сорта Исабелла је забрањена за комерцијалну производњу и за производњу вина. Званични разлог је висок садржај метанола у вину. Касније ова изјава није потврђена истраживањима. Постоји мишљење да произвођачи скупљих сорти грожђа и вина из њега лобирају сопственим интересима са таквим информационим пуњењем.
Леавес анд Стемс
Не само бобице, већ и листови биљке имају корисна својства:
- свјеже убрани листови смјештени на различитим дијеловима тијела могу смањити температуру;
- инфузија лишћа која се узимају при кашљању, има искашљавајуће и аналгетско дјеловање;
- Одварањем листова, третирају се акутни тонзилитис и фарингитис, а свјежи лист помаже зацјељивању рана.
У народној медицини користи се кајсија - сок од винове лозе. Сакупите сок у априлу - у овом тренутку природа се буди, и сходно томе, производ добијен из винове лозе има својство да даје виталност нашем телу. Висок садржај витамина и органских киселина нашао је своју примену у лечењу гихта, хемороида, нападаја, такође побољшава пробавни тракт.Погледајте рецепт за прављење домаћег шампањца од лишћа грожђа.
Могућа штета
- Тежина добитак. "Исабелла" је богата шећером, па ако смршавите, не би требало да једете више од 50 грама бобица дневно. Такође треба да размотрите садржај шећера у другим производима.
- Хипертензија. Због високог садржаја калијума у плодовима може се јавити жеђ. Велика количина потрошене воде потиче притисак.
- Повећана киселост желучаног сока.
- Пролив
Експлицитне контраиндикације
- Алергијска реакција тела.
- Дијабетес.
Важно је! Карболна киселина, која је средство за борбу против рака, налази се у кожи црвеног грожђа.
Како направити вино од грожђа: корак по корак рецепт са фотографијама
Вино је најпознатија и најстарија употреба бобице. Остаци производа се још увијек налазе у древним амфорама на дну Средоземног мора. Покушајмо и направимо укусно, природно и здраво домаће вино.
Шта је потребно
За израду вина потребно нам је:
- грожђе;
- стаклена боца (25 л);
- шећер (опционално);
- уски поклопац са заптивком воде;
- сифон (црево са цеви);
- кућни рефрактометар;
- стаклена амбалажа за готова вина.
Корак по корак рецепт
- Сакупљено грожђе треба да буде у сувом времену, тако да је природни квасац на површини.
- Жетву треба одвојити од грана, оставити неке бобице.
- Можете направити вино из исте сорте, и можете експериментисати мешањем Исабелле, на пример, са Лидијом.
- Разбијамо јагодице рукама, пошаљемо насталу масу (пулпу) у емајлирану посуду.
- Користећи кућни рефрактометар, проверавамо ниво шећера у соку (нормална цифра за Исабеллу је 20-22%).
- Лонац са садржајем покријте газом и поклопцем, ставите на тамно место да бисте започели процес ферментације, свакодневно мешајте пулпу.
- Након 6 дана, користећи цједило и газу, одвајамо пулпу од сока који је почео да ферментира.
- Сипајте филтрирани сок у припремљену стаклену боцу (темељно опрати хладном водом и стерилисати).
- Опет, направите тест за шећер. Постоје посебне табеле које одговарају нивоу шећера у односу на садржај алкохола у готовом производу (на пример, 17% шећера у соку даје око 10% алкохола).
- Бацање љуске се не исплати, од њих можете направити чачу.
- Ставимо боцу сока испод водене заптивке, оставимо је на тамном месту на собној температури.
- Након 10 дана (до тог времена вино ће престати да игра активно), потребно је разјаснити сок, исушити га први пут из талога. Уз помоћ сифона (цријево с цијеви, израчунато на дуљину тако да га приликом спуштања у боцу не доспије до седимента) пажљиво, да не би ухватили седимент, излијте вино.
- По жељи можемо додати шећер (по стопи од 50-60 г по литру). У овом случају, сок треба мало загрејати, ради бољег отапања.
- Прочишћени сок сипамо натраг у чисту боцу и ставимо под водени печат (препоручена температура зрака је 19-21 ° Ц), ово је период мирне ферментације.
- Након мјесец дана мирне ферментације, потребно је испустити вино из другог талога. Радимо то на исти начин као и први пут.
- Десет дана касније, по трећи пут, излијте вино из седимента.
- Сада ћемо осветлити вино бентонитом. Узмемо бентонит (3 кашике по 20 литара), потопимо га у малу количину воде до конзистенције павлаке. Напуните вино и бентонит у боцу и темељно помешајте 3-4 пута дневно, остављајући да се потпуно разјасни.
- Око недељу дана касније, уз помоћ сифона, сипамо вино у чисте стерилисане лименке и боце, ставимо га у хладно (подрум).
Прочитајте и о кувању вина од шљива, црне рибизле, малине, латица руже, јабуке, компота.
Како направити компот из "Исабелле": рецепт код куће
Ако мислите да је израда вина тежак процес и да то не можете урадити или из неког другог разлога не желите да га направите, покушајте направити још једно пиће - укусни компот од грожђа и јабука.
Листа састојака
За домаћи компот нам је потребно:
- грожђе (бобице) - 0,5 кг;
- јабуке - 2 ком.
- шећер - 300-350 г;
- прстохват лимунске киселине;
- воде
Цоокинг реципе
- У припремљену боцу стављају се опране бобице и нарезане и исецкане јабуке из језгре (можете додати, на пример, мало јагоде), додати исти шећер.
- Боцу воћа напуните водом до врха.
- За стерилизацију стављамо велику посуду с кипућом водом, након кључања стерилизирамо 30 минута.
- Извадимо боцу, додамо прстохват киселине, додамо кипућу воду до врха и уваљамо је лименим поклопцем.
- Добро затворите компот деком и оставите га на један дан, док се не охлади.
Погледајте и рецепте за израду компота од трешања, кајсија, шљива, јабука, крушака, дрвећа, рибизла, јагода, боровница, брусница и диња.
Више о предностима грожђа
Неколико речи о предностима сока и других производа из сунчаних бобица.
Користи од сока од грожђа
Шећер у соку је у облику који се лако апсорбује у организму - фруктоза и глукоза. Ови угљени хидрати су директно укључени у размену енергије. Минерали и витамини који су обилно садржани у соку могу да се надмећу са витаминским комплексима индустријске производње. Вода чини 80% волумена сока, тако да је одличан алат за одржавање равнотеже воде у телу.
Сазнајте више о предностима сока од грожђа и сјемена.
Како је корисно семе грожђа?
Кости грожђа у свом саставу богатије од меса. Има све што је присутно у пулпи, али у великим количинама. Посебно много витамина Е и Б, протеина. Уље које се налази у кости поспешује регенерацију рана и побољшава вид. Фитохормон је посебно користан за женско тело. Има позитиван ефекат на рад срчаног мишића, доказано је ефикасан код Паркинсонове и Алцхајмерове болести.
Да ли знате? Библија каже да је сок од грожђа, заједно са ватром, одећом, гвожђем, водом, млеком и пшеничним брашном, једна од основних потреба за људски живот (Сирах 39:32).
Корисна својства сирћета
- Ефикасан у поремећајима дигестивног тракта, за побољшање ендокриних процеса у телу, нормализује киселост желуца.
- Попуњава дефицит калијума, повећава издржљивост, ублажава умор.
- Благотворно делује на стање коже, косе и ноктију.
- Ефикасан у уклањању кукуруза, кукуруза и других дерматолошких проблема.
- Одавно је познат као третман гихта и наслага соли.
- Гарглес ублажава упале назофаринкса.
Сада на тржишту постоје многе егзотичне сорте грожђа, које нам до сада нису биле познате. Имају диван изглед и одличан укус. Али ипак, за многе од нас, Исабелла грожђе остаје практично домаћа, „локална“ сорта. Не расте само на већини парцела за домаћинство, стекавши популарност због непретенциозности и отпорности на мраз, ова бобица је право складиште витамина и минерала, који су нам толико потребни у условима савременог живота.
