Вероватно да практично нема таквих породица које се не опскрбљују различитим врстама конзервације за зиму, јер мало људи воли да једе, на пример, салатирани парадајз из лименке. Штавише, свака домаћица има посебан рецепт за њихову припрему. Једна од интересантних опција за конзервирање су парадајз са лишћем мркве. Рецепт је једноставан, али невероватно укусан!
Укус и карактеристике обратка
Врхови мркве не само да дају очувању неку декоративност, већ јој дају и прилично занимљив укус и арому, а сама маринада га чини заиста необичним. Парадајз је слаткаст, а на сланој води испод њих, неке искусне домаћице чак и пеку хлеб и медењаке. Важно је напоменути да овде нису потребни неки специјални зачини, њихова улога је директно извршена од стране врхова.
Значајке одабира производа
Искусни кувари саветују да се за предење користе мали или средњи парадајз, јер они боље упијају саламуре и дају укусније.
Препоручујемо да на хладан начин прочитате како се соље парадајз, како се кувају парадајз са сенфом испод поклопца карона, сушени парадајз, парадајз у желеу и џем од парадајза, као и како замрзнути парадајз.
Важно је! У овом случају није потребно користити потпуно зрело воће. И благо ружичаста ће одговарати, они ће такође бити врло добри.
Боље је користити горњи део од велике шаргарепе, јер је већ успео да добије снагу, а то утиче и на укус киселе краставца, а самим тим и на парадајз.
Корак по корак рецепт са фотографијом
Сада пређимо на рецепт - хајде да схватимо шта и колико је потребно, иу којем редоследу да урадимо све.
Потребни састојци
Композиција је снимљена у количини од 2 литре тегле:
- парадајз - око 30 ком. (мали);
- врхови мркве - неколико гроздова;
- шећер - 4 кашике. л.;
- со - 1 тбсп. л.;
- Стоно сирће (6%) - 70 мл (ако узмете 9%, довољно је 50-60 мл);
- кипућа вода.
Саветујемо вам да прочитате како да кувате парадајз у сопственом соку, да ферментирате зелене парадајзе у бурету, како да конзервирате парадајз у теглама, како да направите сок од парадајза, парадајз пасте, кечап и кувате салату са парадајзом.
Кухињски апарати и опрема
За ову припрему није потребно много инвентара. Најважнија ствар је стаклене тегле. Други важан инвентар су жељезни поклопци за затварање.
Процес кухања
За конзервирање парадајза је угриз:
- На дну конзерви се постави пар врхова грана. Изнад - комадићи од 5 парадајза.
- Онда - опет врховима, затим - парадајзом. Тако до врата банака, на врху врхова.
- Скувајте воду и сипајте кипућу воду у тегле.
- Покријте и оставите 15-20 минута.
- Оциједите охлађену воду из лименки у посебну посуду и додајте јој мало кипуће воде. Најбоље је сипати воду у посуду да би се видела жељена запремина, јер на крају треба да буде 1 л воде у посуди.
- Сипај све ово у посуду. Сипајте шећер, сол. Мешајте да се растопите и запалите.
- Када маринада почне да кува, додајте сирће. Стир
- Спремите маринаду преко обала до врха
- Тесно затворите тегле са поклопцима и ставите их наопако.
- Покријте их пешкиром и пустите их да стоје док се не охладе.
Да ли знате? Некада давно парадајз није јео, с обзиром да је отрован. У Европи су засађене само као егзотични крајолик. У америчким уџбеницима за ботанику чак су укључили причу о томе како је један кухар једном покушао да отрује предсједника Џорџа Вашингтона тако што му је послужио јело од рајчица.
Да ли знате? Парадајз је засићен серотонином - "хормоном среће", који побољшава расположење.
Важно је! Да бисте спречили пуцање плодова, пробијте их неколико пута иглом или чачкалицом у близини стабљике.
Како чувати радни комад
Очување се најбоље складишти у подруму или подруму, али може бити у стану, на примјер, у ормару. Главно је да је место било тамно и хладно. Препоручује се увијање најмање месец дана, а по могућности три, пошто је потребно време да се парадајз намакне и има пун окус.
Погледајте рецепте за израду кавијара од скуасх, патлиџана, шаргарепе, корејске салате од тиквица, грузијског сланог купуса, разноврсног поврћа, хрена са цвекла, адјика и умак од огрозда.Под правим условима складиштења, конзервиране банке за конзервирање могу стајати читаву годину, али то се вјероватно неће догодити - сумњиво је да ће такво укусно преживјети и након зиме.
Шта да служе парадајз на столу
Такав парадајз се може послужити на столу са било чим - и уз топле јела од кромпира, и са месом, па чак и као посебан снацк за јака пића. Све зависи од ваше маште и укуса. Али генерално - ниједан стол се не може покварити са киселим парадајзом.
Корисни савети: шта радити са знаковима ферментације и замућености парадајза
Ако приметите прве знаке пропадања конзервације, одмах ставите цео садржај лименки у посебан контејнер, оперите га у 2-3% раствору соли (20-30 г на 1 л воде) и поново га савијте у чисте стерилисане посуде.
Засигурно ћете бити заинтересовани да се упознате са рецептима за кување маринираних тиквица, лубеница, млечних печурака, ровберриеса, зелених парадајза, медарки, лисичарки и шљива.
Проциједите стари краставац кроз газу пресавијену у неколико слојева, прокухајте и прекријте парадајзом. Ако сланица није довољна, скухајте свеже. Стерилизујте напуњене лименке и замотајте. 
Сада знате нови рецепт за кисели парадајз. Слажем се - то је апсолутно једноставно. О укусу таквог очувања учите зими, када отворите прву лименку. И сигурни смо да нећете пожалити. Главна ствар је да се држите рецепта и да ће све радити за вас.
