За нас, људе који живе далеко од тропа, питање какве би боје банана требало да изгледа чудно, а одговор на то је очигледан: добро, наравно, жуто! Ипак, то уопште није потребно. Банане су такође црвене, наранџасте, црне и ... само зелене! Ево најновијих врста тропског воћа и разговора.
Хемијски састав
Калоријске зелене банане првенствено зависе од сорте. 
Важно је! Све бројне врсте банана могу се подијелити у двије главне категорије: поврће, веће и десертне, мале и врло слатке. Главна разлика између њих је у томе што се потоње једу сирово, а прво се кува.
Плодови са тврдом корицом зелене или сивкасте боје називају се “платано” или “плантин”. Они су највише калорија у окружењу њихових рођака.
100 г овог воћа садржи 90-145 кцал, а након што достигне пуну зрелост (жутило), садржај калорија се значајно повећава, достижући распон од 110-156 кцал.
Код сорти десертних воћа, уочава се инверзни образац: све док плодови имају зелену кору, њихов садржај калорија остаје око 110 кцал на 100 г, али како сазревају, нутритивна вредност се смањује на 95 кцал. 
Хранидбена вредност зелене банане је 21% угљених хидрата (скроб, моно- и дисахариди), 1,5% протеина и 0,7% масти (а процентуални однос засићених и полинезасићених масних киселина у производу је приближно исти).
Сазнајте више о предностима банана, као ио томе како да направите и колико су корисне осушене банане.Приближно 74% воћа је вода, а нешто више од 1,5% је дијетална влакна (влакна).
Витамински састав воћа не зависи од његове боје.
Овде су присутни:
- витамин А (ретинол и бета-каротен);
- Витамин Б1 (тиамин);
- витамин Б2 (рибофлавин);
- витамин Б3 (никотинска киселина);
- витамин Б4 (холин);
- витамин б5 (пантотенска киселина);
- Витамин Б6 (пиридоксин);
- витамин Б9 (фолна киселина);
- витамин Ц (аскорбинска киселина);
- витамин Е (токоферол);
- витамин К.
Међу минералима у којима су богате банане, пре свега, потребно је навести макроелементе:
- калијум - 348 мг;
- магнезијум - 42 мг;
- натријум, 31 мг;
- фосфор - 28 мг;
- калцијум - 8 мг.
У пулпи се налазе и неки елементи у траговима - флуор, селен, гвожђе, манган и цинк. Битне аминокиселине као што су лизин, метионин, триптофан су такође веома важне у саставу плода.
Међутим, све горе наведено је у жутом и зеленом воћу. Али главна разлика у саставу плода, због чега научници све више говоре о већим предностима зелених банана, јесте присуство у њима непробављивог (у научном смислу - отпорног) скроба. 
Важно је! Отпоран скроб има веома добар ефекат на црева. Не пробавља се у танком цреву, улази у дебело црево, где се одвија процес ферментације. Захваљујући овој функцији, производ вам омогућава да задржите осећај пуноће веома дуго. Поред тога, процес репродукције корисне микрофлоре у дебелом цреву, стимулисан нерастављивим скробом, значајно смањује ризик од рака у овом органу.
Тако, у смислу хемијског састава и калоричног садржаја, зелене банане, иако сличне жутим паралелама, у исто вријеме, имају одређене предности.
Из тог разлога, искусни становници тропских земаља, а иза њих, и многи Европљани радије једу управо такву варијанту воћа.
У популарној литератури, врло је често могуће наћи тврдњу да су зелене банане нека врста посебног тропског воћа. У ствари, није. Међу необичним бојама кора ових плодова није зелена. 
Свака жута банана има такву боју прије сазријевања, а све остало није ништа друго до маркетиншки трик. Али то не значи да је изјава о предностима зелених банана и фикција, само не допустите да вас завара преплатом за нешто што није егзотично.
Да ли је могуће јести зелене банане
Наравно, то је могуће, али не на начин на који смо то радили.
Да ли знате? Постоје биљне сорте банана које људи у тропским земљама (углавном Бразилци) кувају и једу баш као што радимо и кромпир. Ови плодови продају зелену боју, тако да се лакше превозе и одлажу момент оштећења. Међутим, купивши тако „воћку од поврћа“, домаћица је прво доводи до спремности на тамном месту, претходно га омотавши папиром. Када плод постане жут, љушти се (ножем, неће радити с рукама, кожа је превише тврда) и пржи или кува, а затим се користи као прилог главном јелу.
Није тајна никоме да банане често падају на полице наших продавница. 
Међутим, купујући такав производ, не ризикујемо ништа. Можете да сачекате да постане жуто, али то не можете да урадите. Али са једним условом.
Чињеница је да се зелене банане не могу јести сирово. Они морају бити подвргнути топлотној обради, јер скроб који је садржан у њима још није имао времена да се претвори у шећер.
Једење таквог воћа у изворном облику је исто што и жвакање сировог кромпира. Таква храна није погодна за наш желудац, слабо се пробавља, осим што има неугодан горак укус.
Незрела банана за десерт (ове сорте, нажалост, и даље остају ријетке), не може се јести сирово, али се може пржити.
Дакле, ако нисте сигурни да је испред вас „племенити“ егзот, а не повремено одузети крмно воће, немојте очајавати: за некога ко је рођен и живио у хладној клими, то је оправдано. Купујте и храбро пеците, кухајте, кухајте или бланширајте! 
Тхан усефул
Дакле, размотримо предности зелених банана изнад зрелих.
Важно је! Једна банана садржи скоро укупну дневну фракцију калијума.
За кардиоваскуларни систем
Предности незрелих плодова за кардиоваскуларни систем првенствено су одређени високим садржајем калијума.
Мед од глог, кукуријек, кардељ, европски брисач, диња, ротквица, кобила, коприва имају позитиван утицај на кардиоваскуларни систем.Калијум има важну улогу у одржавању откуцаја срца. Нормализујући крвни притисак у крвним судовима, овај хемијски елемент обезбеђује превенцију атеросклерозе, хипертензије, ангине пекторис и других патологија повезаних са оштећеном срчаном функцијом.
За дигестивни тракт
Зелене банане су извор отпорног скроба, док једемо зреле плодове, добијамо шећер. Која је разлика између ове две супстанце за наша црева, већ смо поменули.
Али то није све. Тропско воће садржи у свом саставу полинезасићене омега-3 масне киселине, које, поред осталих корисних својстава, повољно утичу на производњу ензима у желуцу и цревима.
Омега-3 се такође налази у лубеници, зеленој бибери, актинидији, индијским орашчићима, салати, руколи.
Осим тога, постоји и верзија (још није у потпуности доказана) да зелене банане не само да могу спријечити појаву чира на желуцу, већ чак и излијечити болест.
Лековити механизам је да пулпа воћа, улазећи у желудац, неутралише киселину тамо и делује на њене зидове као умирујућа маст, активирајући стварање слузи, која, заузврат, штити желудац од деструктивног и рањавања (улкуса) деловања киселог окружења. . 
Да ли знате? Чудно је да, са становишта ботанике, банана је бобица, а сама биљка је трава.
Активне супстанце у зеленим бананама стимулишу све метаболичке процесе у телу, убрзавају рад желуца и повећавају мотилитет црева. То је углавном због влакана у плоду.
Али ако дијетална влакна помажу да се избегне констипација, онда са дијарејом, зелена банана је такође корисна јер спречава најопасније последице овог стања - дехидратацију.
Боровница, крушка, лешник, црна аронија, дрен, и драгун су такође корисни за дијареју.
За мишићни систем
И овдје је прикладно подсјетити се на калиј. Овај елемент, заједно са калцијумом и фосфором, који је такође присутан у плоду, игра одлучујућу улогу у одржавању равнотеже соли и соли у телу, што, пак, утиче на мишићни систем. 
Поред тога, да би се одржао тонус мишића, спречили појаву грчева, грчева, прекомерног напрезања, тело треба да одржи адекватну дозу натријума. Као што се сећамо, овај минерал се такође може добити из пулпе тропског воћа.
За нервни систем
За нервни систем највреднији су витамини групе Б који се налазе у зеленим плодовима, а захваљујући њиховим ефектима, боље се носимо са стресом, ослобађамо се од раздражљивости и анксиозности, боље спавамо ноћу.
У бананама је присутна и аминокиселина триптофан, која у процесу деколтеа подстиче синтезу у нашем мозгу једног од најпријатнијих хормона - серотонина.
Иначе, ова супстанца нам не само даје осјећај среће, она је врло корисна за мишићни систем и физичку активност, али и захваљујући томе повећава се згрушавање крви, односно, на неки начин, банане поспјешују зацјељивање рана. 
За мозак
Витамини групе Б утичу искључиво на рад мозга. Побољшавају памћење, повећавају концентрацију, смањују осјећај умора.
Употреба бундеве, орлови нокти, сунберри, шафрана, јабука, рузмарина, бијеле рибизле побољшава памћење.Ништа мање корисно за нашу "главу" и горе поменути калијум.
Дакле, људи који се баве менталним радом, као и ученици и ученици током испита, веома је корисно у своју прехрану укључити грицкалице зеленог тропског воћа.
За стање зуба и костију
Калцијум, неопходан за зубе и кости, налази се у зеленим бананама, али тај елемент није толико у њима као, на пример, у сиру или скуту.
Али ова чудесна воћа имају способност да задрже калцијум у телу, због чега су њихове користи за скелетни систем прилично уочљиве. 
За кожу
Витаминско-минерални састав плодова је драгоцен не само за наше унутрашње органе, већ и за наш изглед.
Да бисте кожу учинили свежом и податном, овај производ можете користити као храну, или га можете додати разним козметичким маскама и тоницима, које су одавно искусиле искусне лепотице.
Да ли знате? Авај, човјечанство је у опасности да ускоро буде без банана. Почетком двадесетог века, у североисточној Јужној Америци појавила се посебна врста гљиве, названа "панамска болест", која је нервирала плантаже банана широм света и потпуно уништила сорту Грос-Мицхел, која је величанствена по свом укусу. Гљива мутира брже него што научници имају времена да “измисле” нове сорте банана које су отпорне на болест, а ко ће победити у овој трци остаје питање.
Да ли је могуће
Шта год да кажемо о многим корисним својствима банане, овај производ је и даље егзотичан и необичан за нас.
Из тог разлога, у одређеним периодима вашег живота, као иу присуству одређених патолошких стања, вредно је лечити такве намирнице са здравом количином опреза, и боље је да се претходно консултујете са лекаром. Али још увек имамо неке резерве.
Током трудноће
Витаминско-минерални састав банана чини их веома привлачним за употребу током трудноће. Посебно је важно да трудна мајка добије прописану дозу фолне киселине, калијума, калцијума и фосфора.
Фолна киселина се налази у намирницама као што су лук, зелени лук, дуња, морски кркавац, тиквице, црни ротквица, кивано, брескве.Ипак, било какви експерименти са храном током овог периода су непожељни. Сирове зелене банане могу изазвати озбиљне проблеме за трудну мајку са интестиналном функцијом, и требали бисте бити у могућности да их добро скухате.
Важно је! Ако је жена прије почетка трудноће често јела зелене банане и увјерена је да зна како их одабрати и скухати, нема контраиндикација. Али ако одлучите да откријете нови користан производ, боље је сачекати "сигурнији" период.
Витх ХБ
Горе наведено се једнако односи на период дојења. У овом стању, веза између онога што мајка једе и потенцијалног ризика за бебу није тако директна као током трудноће, али још увијек постоји одређени опрез.
Са дијабетесом
Али са дијабетесом, зелене банане су много сигурније од жутих, јер садрже мало шећера, а отпоран скроб не доводи до наглог повећања шећера у крви.
Али то не значи да је такав производ у потпуности компатибилан са дијетом пацијента са шећерном болешћу, јер још увек говоримо о угљеним хидратима. 
Поред тога, болести првог и другог типа праћене су потпуно различитим дијетама, тако да приступ производима мора бити индивидуализован.
Важно је! У случају дијабетеса, зелене банане се могу јести само уз директну дозволу лекара, у малим количинама и по строгим медицинским препорукама.На пример, једна од особина скроба садржаних у зеленим бананама је веома дуг период који прати елиминацију ове супстанце из тела. За дијабетичара ово може бити озбиљан проблем.
Скроб се такође налази у шпаругама, репи, дињи, хељди, белом зрну.
Када губите тежину
Зелена банана је одлична алтернатива жутом за оне који пазе на струк. Будући да због специфичности хемијског састава, овај производ вам омогућава да задржите осећај пуноће дуго времена, у периоду мршављења то је управо оно што вам је потребно. 
Шта можете са њима
Ако, купивши обичну банану, ми, без размишљања, скинемо кору с ње и једемо слатко њежно месо, са зеленим плодом, тако једноставан број неће радити.
Можете пробати, како кажу, али укус је укрштање између сировог кромпира, јабука, краставаца и персима, а мирис је, благо речено, не превише пријатан.
Важно је! Зелене банане морају да кувају!
Ево две опције. Прво: претпоставимо да имамо воће и да из њега направимо нешто слатко. Друго: као становници бројних тропских земаља, третирајте банану као поврће. 
Начин кувања може бити било што: кухање, пржење, печење, печење или кухање на пари, али у првом случају користимо шећер као главни зачин и сол у другом.
Будући да никога нећете изненадити слатким бананама, препоручујемо рецепт за укусан снацк.
Поред неколико зелених банана, требаће нам:
- вода за кухање - 1-2 литре;
- лимун или лимета - 1 комад;
- бели лук - 2-3 каранфилића;
- вино или јабуков сирћет - 2 кашике;
- биљно уље (маслиново или сунцокретово) - 2 кашике;
- со, бибер по укусу.
Прво ставите банане на гулаш. Док вода кључа, скинемо кожу са воћа, правимо лонгитудиналне резове ножем (пазите да не закачите месо), јер неће радити да очистите незреле плодове нашим рукама. 
Потпуно спустите воће у кипућу слану воду, поново је прокухајте, и, уклоните ватру, оставите да лени 10 минута.
У међувремену, направите сос од чешњака. У припремљена јела нанесите ситно сецкани бели лук, додајте уље, сирће, со, свеже млевени црни бибер. Завршите сос са лимуновим соком и добро промешајте.
Додајте у воду у којој су се кухале банане, чашу прокухане воде да зауставите процес кључања, уклоните лонац од врућине и пустите да се вода мало охлади. Извадимо кувано воће и изрежемо их на прстенове ширине око 1 цм.
Банане које се налазе у јелу облаче се сосом од чешњака. Јело је спремно! Можете га користити као ужину, а можете послужити и као прилог за месо или морске плодове. 
Да ли знате? 30-тих година прошлог века у Немачкој банане су проглашаване "непатриотским плодовима", јер су средства потребна за њихову куповину потрошена у друге сврхе. Чак је била и читава кампања међу лекарима који су рекли да би конзумирање банана довело до упијања цријева.
Може нашкодити
Тровање бананом је веома тешко. У поређењу са својим егзотичним колегама, ово воће је много мање вероватно да ће изазвати алергије. Интестинални проблеми, надутост и надутост су могући на првом месту када због неискуства почнемо да једемо зелене банане сирове.
Међутим, да би се смањили могући ризици, нутриционисти препоручују уздржавање од конзумирања овог производа заједно с великим количинама воде. 
Наравно, опасно је јести храну која садржи хемијске адитиве, али се ови ризици једнако примењују на све производе који преживе дуги транспорт (намењени за дугорочно складиштење).
Из безбедносних разлога, воће се препоручује да се темељно опере под текућом водом пре него што почнете да чистите.
Посебну пажњу треба обратити на људе који имају анамнезу проширених вена или тромбофлебитиса. У ризику су и они који су претрпели срчани или мождани удар. Способность плодов увеличивать густоту крови для подобных категорий граждан является весьма нежелательным свойством.
И, конечно, не стоит злоупотреблять зелеными углеводами. Превышая ежедневную дозу в два плода, мы имеем все шансы превратить такую пищу из полезной во вредную и даже опасную. 
Банане су потпуно јединствен производ који је боље користити у незрелој него у зрелој форми. Можда није тако укусна и мирисна, штавише, прилично је проблематична и незгодна, али је оригинална и, што је најважније, веома корисна.
