Соур, обичан или салата соррел пре неколико векова сматрало се да је био коровна биљка и истребљен из вртова на нашим територијама. Почели су да га додају у храну релативно недавно, а у међувремену, кокос има широк спектар лековитих својстава, па се користи и за кување иу народном лечењу.
Велика предност биљке је што се појављује једна од првих у прољеће, а захваљујући свом богатом саставу витамина, врло је вриједан производ у периоду прољетног авитаминозе.
Која је разлика између киселе киселе (салате) и коња?
Обе биљке припадају породици хељде, су травнате, вишегодишње биљке. Укупно, на планети има више од 150 врста кисељака, али готово сви се не користе за храну и корови. Само су два типа постала широко позната: коњ и обичан кисељак. 
Разликују се по величини, боји, укусу, о чему се детаљно говори у табели. Коњ и обичне врсте су космополитске биљке, односно заузимају простране површине планете, уобичајене су на већини континената и непретенциозне су према условима.
- Карактеристике - Салата соррел - Хорсе соррел
- Боја листа - Светло зелена - Тамно зелена са црвеним венама
- Величина биљке - Стабло досеже 1 м, листови су равни, до 15-20 цм дужине - Висока биљка (до 150 цм) са дугим, таласастим, дебелим листовима дужине до 25 цм
- Тасте - Са киселим - Са горчином
- Употреба хране - Широко примењен - Примењено, али мање
Обе биљке се користе у кухању и народном лечењу, а коњска кикирикија се више користи као средство за исцељење.
Да ли знате? На Кавказу се коњска кикот користи за храну, која се назива анелук тамо. Користи се само у сувом облику, пошто након сушења биљка губи горчину као резултат ферментације. Листови коњака су осушени, исплетени у оригиналним плетеницама, а затим у вијенце, те се у том облику чувају неколико година у врећама.
Хемијски састав
100 г биљке садржи у просеку око 20 кцал. Однос БЗХУ и других елемената у кисику је следећи:
- протеини - 1,5-2 мг;
- масти - 0,3-0,4 мг;
- угљени хидрати - 2,5 мг;
- пепео - 1,4 мг;
- вода - 91 г;
- Влакно - 0,8 мг;
- органске киселине - 0,7 мг.
Међу органским киселинама у саставу превладавају: оксална, јабучна, лимунска, кафа, која биљци дају пријатан, киселкаст укус. Киселине се налазе у листовима и стабљикама траве. Коријен садржи танине и деривате антракинона.Витаминско-минерални састав биљке је следећи:
Витамини
- Витамин Ц - 47 мг
- Витамин Е - 1,9 мг
- Витамин К - 0,6 мг
- Витамин Б3 - 0,5 мг
- Витамин Б5 - 0,25 мг
- Витамин Б6 - 0,2 мг
- Витамин Б2 - 0,16 мг
- Витамин Б9 - 35 мцг
- Витамин А - 2,5 мцг
Макронутријенти
- Калијум (К) - 362 мг
- Фосфор (Пх) - 71 мг
- Хлор (Цл) - 70 мг
- Калцијум (Ца) - 54 мг
- Магнезијум (Мг) - 41 мг
- Натријум (На) - 4 мг
- Сумпор (С) - 20 µг
Елементи трагова- Гвожђе (Фе) - 2,4 мг
- Цинк (Зн) - 0,5 мг
- Бакар (Цу) - 0,2 мг
- Флуор (Ф) - 70 µг
- Јод (И) - 3 мцг
Која својства су обдарена и под којим ефектима су делотворна
Биљка има не само светао, освежавајући укус, већ и много корисних својстава за тело. Дакле, употреба кокосовог трава може имати такав ефекат:
- зарастање рана и адстригентно;
- антибактеријски;
- противупално;
- хемостатиц;
- цхолеретиц;
- лекови против болова;
- диуретик;
- имуномодулаторни;
- антихистамин;
- тониц
Да ли знате? У ствари, кисељак је трава, али у индустријским размерама гаји се као поврће. Први писани спомен кукуруза датира из КСИИ века и нађен је у француским словима: док су гранде и владари имали прилику да се хране на киселој трави, док се у другим европским земљама дуго времена кукуруз сматрао травом. У Француској, ова биљка је високо цијењена и сматра се власништвом нације.
Осим тога, алати на бази коријена и лишћа биљке користе се за побољшање пробаве, функције јетре, побољшање крви, за смањење неугодних манифестација менопаузе код жена. Пролећна трава помаже код тровања и тровања, користи се као антидот. 
Кисељак се широко користи као додатни алат за такве болести:
- анемија;
- крварење: утерине, плућне, са хемороидима;
- наглашени предменструални синдром;
- упала носних синуса (синуситис, синуситис);
Такође, антритис се третира тинктурама невена и прополисом, каланхоеом, пчелињим воском.
- констипација и дијареја, колитис, поремећаји пробаве;
- болести кардиоваскуларног система;
- прехлада, грипа;
- скорбут;
- кожне болести (укључујући и оне алергијске природе): акне, свраб и иритација, опекотине, фурункулоза, дерматитис, чиреви;
- болести усне шупљине и грла: бол у грлу, стоматитис, упала десни.
Киселине ове биљке повећавају апетит, стимулишу варење, елиминишу процесе ферментације и труљења у цревима, услед чега се побољшава микрофлора. Кисељак је снажан антиоксиданс, па се може користити за превенцију и контролу рака. 
Генерално, зељаста биљка има тоничко, јачање и лековито дејство на цело тело.
Да ли је могуће
Упркос листи корисних својстава и широкој употреби, важно је знати да ли можете јести производ и користити производе на основу њега у посебним периодима живота: када носите бебу и дојење, као и неке озбиљне болести.
Важно је! За тело је корисније младо лишће кисељака, у којем је садржај киселина и других супстанци оптималан. До краја љета, лишће траве садржи превелику концентрацију оксалне киселине, која у таквој количини може бити штетна.
Током трудноће
Доктори и нутриционисти тврде да током периода ношења бебе са овим производом треба бити опрезан, па чак и ако заиста желите жвакати киселу траву, боље је дати предност комаду лимуна. Чињеница је да овај производ побољшава рад бубрега, који су током трудноће већ под стресом.
Никада немојте узимати кисељак ако трудница има дијагнозу уролитијазе, упале у стомаку и цревима, гихт.
Ако и даље желите да једете кисељак, користите га са ферментисаним млечним производима, на пример, павлаком. Међутим, прво је пожељно да се консултујете са лекаром који води трудноћу.
Витх ХБ
Ово питање, као и претходно, још нема једно медицинско мишљење. Неки стручњаци тврде да кукуруз у будућности може узроковати дисфункцију бубрега код бебе, али то није потврђено истраживањем.
Друга опасност лежи у чињеници да кокос може изазвати алергијску реакцију. Требало би да престанете да користите биље ако ваша беба има такве знакове: осип, црвенило, свраб, кихање, отицање и кидање. 
Међутим, већина стручњака дозвољава употребу соррела у ХБ-у, али се мора придржавати низа правила:
- можете јести сочно зеленило 1-2 пута недељно;
- у случају повреда гастроинтестиналног тракта, производ мора бити термички обрађен;
- изабрати само свјежу, висококвалитетну храну, по могућности зеленило које се узгаја у њиховим креветима;
- Обавезно добро исперите пре употребе.
Са дијабетесом
Код ове патологије типа И и типа ИИ, кокос је дозвољен за употребу само ако нема других контраиндикација за овај производ. Активни састојци које ова пролећна трава обилује помажу у регулисању нивоа шећера. Такође, кокос је користан за прекомерну тежину, што је чест сапутник дијабетичарима.
Кокос се може користити и свјеже (што је пожељније), а као дио главних јела, прилози.
Биће вам корисно да научите како се препоручује употреба у случају дијабетеса: невен, јерузалемска артичока, јука, дрен, пузљива трава, зелени лук, кинески купус, краставац.
Гоут
Гихт је болест зглоба коју узрокују наслаге соли. Раније се ова болест звала "болест краљева", јер су главни разлози били нестабилност у храни (углавном животињског порекла: месо и риба) и алкохолна пића.
Гихт је строго контраиндикован производ, чији је садржај висок проценат оксалне киселине, која у организму формира нерастворне једињења калцијума. Будући да је ова супстанца главна у киселини, за ову болест је немогуће користити траву у било којој форми и количини. 
Припрема сировина
За наношење кисељака у народној медицини беру се семена, листове и корење. Колекција сировина траје од маја до средине краја јуна, јер су листови биљке презасићени киселинама. Сакупити кисељак треба да буде у сувом, сунчаном времену, након што роса падне.
Неколико савјета како сакупити и осушити различите дијелове постројења:
- Леавес. Неопходно је резати маказама или ножем за 3 цм до тла, не прати, већ само за сортирање и уклањање жутих, сувих, оштећених листова. Затим се могу везати и објесити у просторији, сушити на папиру или ситу. Уз горе наведене методе сушења сировина ће бити спремна за 1-2 недеље. Такође се може сушити у рерни или електричној сушилици на температури од +40 ° Ц.
- Семе. Зрелост семена се јавља у јуну. Зреле гранчице постају смеђе или смеђе. Веома је важно да не промашите тренутак и на време пресијецате цватове, иначе ће се већина сјеменки распасти. Изрежите гранчице да би се млатили на длановима да би се срушили осушени цветови и пухали у ветру. Можете користити и други начин: сипајте суво цвијеће водом неко вријеме, а затим га утрљајте рукама у воду да одвојите сјеме, а затим прођите кроз сито - сјеме ће остати на њему. Потребно их је осушити (не на сунцу).
- Коријени. Опћенито, коријење биљке коња подлијеже жетви. Треба да их сакупите током периода цветања - од маја до јула. Коријени морају бити пажљиво ископани, очишћени од земље, опрани, исечени на велике дијелове. Сушење се одвија у сувом простору са вентилацијом.
Важно је! Код сушења лишћа није дозвољено сушење, када се трава у длановима лако згњечи у прах.
Посуде треба складиштити у платненим врећицама, картонским кутијама или стакленим посудама (поклопац не би требао бити чврсто затворен!), На сухом мјесту, заштићен од директне сунчеве свјетлости. Под условима употребе сировина могу бити 3 године. 
Процес сушења се сматра завршеним ако листови крцкају и шушкају.
Како се користи у кувању
За кулинарску употребу, кокос се може узети свјеже, сушено, смрзнуто, сољено и чак конзервирано.
Прочитајте више о методама жетве киселе зиме.
За сушење можете користити методу о којој смо говорили у претходном параграфу. Преостале методе ће се разматрати детаљније:
- фрост. Са овом методом, рок трајања производа је око годину дана. Кокос мора бити опран, исјецкан, по жељи можете користити стабљике. Затим треба да изаберете један од начина: да сакупите сјецкану траву у пластичне врећице или да лежите у леденим калупима са додатком 1 жличице. воде у свакој коцки. Након паковања биљке, вреће се морају потписати, наводећи назив радног комада, мјесец и годину припреме, јер ће у будућности бити тешко брзо разликовати смрвљени смрзнути кикирики од копра или руколе;
- конзервирање. Врло једноставан начин на који се обрадак чува до 2 године. Траву треба сортирати, темељито опрати и исећи. Стерилизирајте тегле, напуните их зеленилом, додајте со (0,5-1 кашичица. На пола литре теглу) и сипајте кипућу воду;
- сољење. 30 грама соли се користи за 1 кг траве. Зелене треба добро опрати, осушити и уситнити. Додатна сол се додаје и пажљиво меље. У овом облику, сировину треба оставити на неколико сати да се формира сок. У стерилним стакленкама потребно је чврсто залепити зеле и затворити најлонску маску. У овом облику, обрадак се складишти 1-2 године.
Главне методе жетве зеленила зими укључују сушење и замрзавање. Прочитајте више о томе како зимовати као зеленило као першун, зелени лук, копар и руколу.
У свежој форми биљка се користи за салате, зелене сокове и напитке, сосове. Зелени се користе за први и други колач, варива од поврћа, као пуњење за печење. Такође можете да направите супе, прилоге, грицкалице и сосове из празног.
Биљка савршено надопуњује месна и рибља јела, добро се слаже са другим биљем, млечним производима, јајима и житарицама. У многим светским кухињама, кикирики је омиљени производ, на пример, у Француској и Енглеској.
Употреба у терапеутске сврхе: традиционална медицина
Размислите о томе како да припремите лекове за различите болести засноване на обичној и коњској кукурузу.
Са упаљеним грлом за испирање
За испирање грла потребно је исциједити сок од свјежег лишћа киселог кисељака. Да бисте то урадили, исеците и гњечите зеленило у каши, а затим исциједите сок кроз газу. Не треба користити соковник или млин за месо, јер агресивне биљне киселине могу покварити уређаје. Сок мора бити куван 5 минута и узети 3 пута дневно храном. 
Такодје припремите и децоцтион за гарглинг. На 1 тбсп. л сировинама је потребно 400-500 мл воде. Бујон се пирја на лаганој ватри 1 минут и хлади. Можете испрати неограничен број пута, најмање - 6 пута дневно.
Са хемороидима
У овој патологији се користи коријенски дио коњака. За кухање ће вам требати:
- 1 тбсп. л сировине;
- чашу кипуће воде.
Сирову воду, доведе до кључања и држи на лаганој ватри још 15 минута, затим охлади и проциједи. Узмите потребну жлицу до 5 пута дневно. Алат је ефикасан не само за хемороиде, већ и за аналне фисуре, разне врсте колитиса.
Са дијарејом
Овај проблем се односи и на сировине из коњских врста траве. Можете направити одварак или инфузију:
- децоцтион. Припрема слабо концентрованог алата: 1 кашичица. сјецканим коријенима ће требати 1 литра кипуће воде. Капацитет са бујоном треба држати у воденом купатилу 15 минута. Не дозволите да јуха интензивно куха. Након одређеног времена потребно је напрезање и хлађење алата. 2 дана узимајте 1/3 шоље пре оброка;
- инфузије. Овај алат мора бити припремљен у термос. На 1 тбсп. л сувом лишћу ће требати чаша кипуће воде. Потопити у термосу 12 сати, исушити. Узмите током дана у малим гутљајима.
Лечење дијареје овим лековима не сме да буде дуже од 2-3 дана. Инфузије и есенције коњског кукавица ефикасно се носе са прољевом, такође обнављају цревну слузницу, нормализују микрофлору.
За бол у доњем делу леђа
Ако се бол у лумбалном подручју захвати, инфузија кисела ће се ефикасно носити са овим проблемом. На 1 тбсп. л сувим сировинама ће бити потребно 300 мл воде. 
Сировине морају заспати у кипућој води, пирјати на лаганој ватри 15 минута и уклонити.
Лековите биљке из ових времена користе људи за лечење болести зглобова и кичме. Научите како да користите за третман: зхивокост, купање, јесенски цроцус, љута паприка.
Затим треба чврсто затворити посуду са инфузијом и држати је 2 сата. Узми овај лијек се препоручује за 2 жлице. л пре доручка, ручка и вечере.
Уз упалу бешике
Антибактеријска, анти-инфламаторна и аналгетска својства зелених су коришћена за циститис. Да би се сузбила болест, неопходно је да се 1 недеља купа са децоцтион листом кобилице. Неопходно је припремити 1 дио сировина, 2 дијела воде, мијешати, прокухати 10 минута, пустити да се неко вријеме скуха и улијте у купку. Морате га узети најмање 10 минута.
За болести коже
Органске киселине у производу имају бактерицидна, протуупална и тоничка својства, па се биљка користи за многе болести коже. Кокос се може користити и изнутра и извана.
Размотрите најчешће проблеме и рецепте за њих:
Ацне
Састојци:
- одвар салаже од кокоса - 50 мл;
- зелена глина (или било која друга) - 2 кашике. л.;
- сок од алое - 1 кашичица.
Апплицатион:
Кухајте јуху по стопи од 1 тбсп. л на чашу воде, кувајте 10 минута, охладите и проциједите. Узмите одређену количину бујона, додајте сок и глину, промешајте, нанесите на кожу на пари 10 минута, а затим исперите.
Фурунцулосис
Састојци:
- коријени коњске киселе - 2 кашике. л.;
- вода - 1 л.
Апплицатион:
Припремите инфузију, узмите пре доручка и вечере за 1 чашу. Третман траје до недељу дана. 
Дерматитис, свраб, екцем
Састојци:
- свеже лишће коњске киселе - 1 тбсп. л.;
- кипућа вода - 1 чаша.
Апплицатион:
Прелијте врелу воду сировинама, инсистирајте 30 минута, проциједите. Узмите после доручка, ручка и вечере 50 мл. Инфузија се може користити за компресије и лосионе.
Контраиндикације и повреда
Болести и услови у којима се овај производ треба напустити:
- повећана киселост желуца;
- гастритис и улкус;
- гихт, артритис, реуматизам;
- болести бубрега (камење, упални процеси);
- алергија.
Када користите кисељак, чак и здрави људи треба да посматрају умереност - оптимално додајте зелену храну не више од 2-3 пута недељно. Такође, ако је могуће, не излажите производ топлотној обради, јер процес може да произведе једињења оксалне киселине која се не уклањају из тела. 
Злоупотреба киселог зеленила може довести до погоршања хроничних болести гастроинтестиналног тракта, мокраћног система. Ни у ком случају није вриједно прекомјерног конзумирања старог лишћа одређене биљке (прикупљене у другој половини љета).
Од дјетињства, познато кисело, укусно зелено поврће је извор драгоцјених твари за тијело. Да бисте имали користи од прољетног производа тијеком цијеле године, можете примијенити разне празнине. Кукуруз ће дати свјежину јела, ау случају здравствених проблема доћи ће у помоћ цијелој породици.
