Кајсија је један од најслађих, најчешћих и укусних плодова и има своје особине припреме за зиму. Поред џема, џема и џема, од њега се припремају одлични компоти, чије ћемо главне рецепте сада размотрити.
Шта је користан компот од кајсија
Кајсија садржи много корисних елемената и витамина. Лакше је набројати супстанце које нису у овом воћу него оне које су у њему присутне: у већини манифестација постоји читав сет витамина - А, Ц, Е, Х и витамин Б; елементи у траговима са садржајем метала - гвожђе, натријум, магнезијум, калцијум; остали елементи у траговима - фосфор, јод.
Сазнајте више о томе колико је корисна кајсија, жердела, бресква.Компот задржава нека важна својства сировина:
- витамин а савршено подржава вид, здравље и младост коже, имунитет;
- калијум корисно за децу, труднице и старије особе, помаже у раду кардиоваскуларног система;
- магнезијум помаже хипертензивним пацијентима да снижавају крвни притисак;
- фосфор побољшава мождану активност.
Важно је! Уз све корисне особине пића, немојте га злоупотребљавати - могу се јавити проблеми са прекомјерном тежином и предозирањем слатког.
Суптилности избора марелица
У сваком степену оптерећења плода постоји позитивна тачка - они су укусни као једва жути, ау стању техничке зрелости. За различите набавке овог воћа потребна је другачија фаза његове зрелости.
Што се тиче компота, предност треба дати плодовима који имају изражену боју, што је типично за одређену сорту кајсија. Незрели, презрели, покварени плодови се одбацују - они, чак иу једној количини, могу сачувати садржај целог контејнера.
Сазнајте како још можете припремити кајсију за зиму.Прилично зрело воће је благо стиснуто у длану. Зрели ће бити еластични и његова пулпа ће повратити свој првобитни облик. Прекомерно узгојени плодови ће се почети гњечити у руци, ау компоту ће се истопити и покварити изглед пића, чинећи га замагљеним. Зелени плодови неће донети слаткоћу и засићење боје у компот, стога је боље користити их за џем или после зрења да би се користили као храна.
Да ли знате? Кајсије су познате још од 4000. пне. е., али научници још нису одлучили о свом пореклу - и Кина и Јерменија се сматрају родним местом овог воћа. Преовладавање културе говори у прилог првој верзији, а европско име “Јерменске јабуке” у корист друге верзије.
Рецепти
Постоји много рецепата за конзервирање компота од кајсије. Све зависи од квалитета плодова и преференција крајњег корисника. Али вреди напоменути главне разлике - компоти се кувају из целих плодова и деле на половине; кости се извлаче или остају у кајсији; пиће може бити природно или уз употребу адитива; производ је стерилисан или не.
Свеж компот без марелице без стерилизације
Можете скухати компот од кајсије "у журби", без прибјегавања стерилизацији. Само за коришћење ове конзервације неопходно је током зиме, не остављајући је за следећу сезону.
Састојци (на бази три литре):
- зрело воће - од 0,5 до 0,7 кг;
- шећер - 1 чаша;
- вода - од 2 литре до пуњења посуде.
- Плодови се сортирају и перу под хладном текућом водом.
- Банке се темељно оперу са содом и пари преко паре или у рерни.
- На трећини волумена марелице се стављају у тегле, пуне кипућом водом, покривају поклопцем и чувају око 20 минута.
- Вода се сипа у посуду, додаје се шећер и кува сируп.
- Сируп за кување се сипа у тегле од воћа, након чега се контејнери умотавају у поклопце, окрећу и чврсто умотавају.
Важно је! Амбалажа је обавезан поступак конзервације. То омогућава додатну топлотну обраду и постепено смањење температуре без наглих падова.
Компот кајсија са камењем
Такав компот су припремиле наше баке и мајке за будућност, па су његове компоненте израчунате за неколико боца.
Састојци (на бази 5-6 т-литарских тегли):
- набројани зрели плодови - 5-7 кг;
- шећер - од 6 до 7 чаша;
- лимунска киселина - око 15 г;
- вода - до 12 литара.
- Кајсије се просијавају и уситњавају згужване, са разним инклузијама и недовољно зрелим.
- Банке се исперу с содом за печење и затим стерилишу око 5 минута.
- Воће у контејнерима стане до половине запремине или до врха (у случају да постоји жеља да се добије прави компот).
- Сируп се кува у води са додатим шећером и лимунском киселином око 8 минута, а затим сипа у лименке.
- Банке, покривене металним поклопцима, стављају се у посуду или посуду са кипућом водом 20 минута.
- Резервоари се затварају поклопцима и чврсто су омотани неколико дана.
Научите како можете направити јагоде, малине, вишње, шљиве, јабуке, огрозре, лубенице, црвене, црне рибизле, диње, трешње, бруснице, парадајз, иосхту, јасен, сунберри, физалис, боровнице.
Компот од марелица без коштица
У овом рецепту, да би се уклонила кост, потребно је поделити воће на две половине, што подразумева и друге услове за припрему конзервације.
Састојци (за посуду од три литре):
- зреле кајсије - 0,6 кг;
- шећер - 1 чаша;
- вода - до пуне лименке (око 2 литре).
- Опрати плодови се деле на пола и стављају у припремљене теглице за око трећину запремине.
- Воће се улијева кипућом водом и чува у води 10-15 минута, након чега се сипа у посуду.
- Шећер се додаје експримираној инфузији и меша док се не раствори.
- Добијени сируп се заври и сипа у боцу кајсија.
- Контејнери су покривени поклопцима, замотани, окренути наопако и чврсто омотани прије хлађења.
Научите како направити компот од шљива, трешања, диње.
Компот од кајсије са румом
Стерилизација се понекад може замијенити упорабом природних производа који ће се најбоље носити са очувањем очувања.
Састојци (лименке од шест литара):
- зреле кајсије - око 3 кг;
- шећер - око 1 кг;
- вода - 2.5 л;
- рум - 3 кашике.
- Сировине се сортирају и добро оперу.
- Неколико комада у цедилу се спушта у кипућу воду 2-3 минута, оштро хлади у хладној води, кожа се уклања из њих.
- Плодови су пажљиво подељени на пола, из њих се извлаче кости, а половине су распоређене у обалама.
- Одвојено припремљен сируп, који се улије у лименке са припремљеним воћем. Пола чајне кашике рума се додаје у сваки контејнер.
- Банке се котрљају и покривају до краја.
Научите како направити домаће вино од компота, џема, латица руже, шљива, грожђа, јабука, црне рибизле.
Компот од кајсије са медом
У многим случајевима, домаћи шећер се може заменити медом. Истовремено, укус и нутритивна својства резултирајућег очувања често могу бити много бољи. Нема изузетка и празнине са додатком меда.
Састојци (лименке од шест литара):
- кајсије - 3 кг;
- мед - 0.9-1 кг;
- вода - 2.5 л.
- Одабрани су зрели и густи плодови који се морају темељито опрати.
- Плодови се режу на половине, камење се уклања, марелице се полажу у претходно стерилисане тегле.
- Мед је растворен у загрејаној води и мешавина је доведена до кључања.
- Банке са припремљеним воћем прелију се сирупом и умотавају.
- Контејнери су стављени у посуду са кипућом водом, стерилисани око 8-10 минута, затим преврнути и покривени.
Да ли знате? Александар Македонски је доставио воће у Европу (у Грчку), а одатле су се и ови укусни наранџасти плодови проширили широм континента.Кајсије су добра сировина за очување - готово их је немогуће покварити. Стога, чак и почетничке домаћице могу успешно убирати ове плодове и мазити своја домаћинства укусним компотима током зиме.
