КАКО СУШИТИ СЕМЕ БУНДЕВЕ КОД КУЋЕ: НАЈБОЉЕ НАЧИНЕ

Сјеменке бундеве за многе подсјећају на дјетињство. Имају невероватан укус, као и посебну структуру. Карактеристично је да ове сјеменке могу узети руке ниже од уобичајених сунцокретових сјеменки, али су много корисније за тијело. Они садрже велику количину гвожђа, који је у стању да спречи појаву болести циркулацијског система и срца. На први поглед, може се чинити да је сушење сјемена код куће проблематичан и тежак задатак. Али у стварности ће бити довољно да се слиједи низ једноставних препорука, а свака домаћица може сушити сјеменке бундеве. Даље у чланку ћемо научити како да их осушимо, а такође ћемо вам рећи како да похраните ову корисну посластицу код куће.

Шта је корисно?

Сјеменке бундеве нису само укусне, него и изузетно корисне. Као сировине користе се за производњу лековитих уља, често их можете наћи иу "лепотарским рецептима", али се најчешће користе у кувању, јер се додају у печење, салате, кувају вегетаријанска јела и, наравно, користе се сирово.

Сушење производа је уобичајена пракса. Научите како да осушите орахе, буковаче, трешње, шљиве, јабуке, кумкуат, дивљу ружу, лишће малине, боровнице, менту, тимијан, зеленило и поморанџе за декорацију.

У овом производу постоји велика количина минерала, ту су и елементи у траговима и протеинска једињења, која су изузетно корисна за људски организам. Посебно је значајна присутност у саставу високог удјела витамина Е. Ова група елемената има позитиван учинак на репродуктивне особине особе.

У таквим случајевима је неприхватљиво јести ове сјеменке:

присуство индивидуалне нетолеранције на производ;
присуство алергијске реакције;
бројне болести јетре, желуца и црева.

Важно је! Деца, труднице и жене током лактације могу јести семење бундеве.

Упркос чињеници да су сировине корисније јер садрже виши ниво хранљивих материја, најчешће се конзумирају у сувом облику. То је углавном због чињенице да су они веома тешки за чишћење.

Осим тога, неразријеђени производ брзо пада у запуштеност - пљесниво због високог садржаја влаге. Стога, пре складиштења семена, треба их темељно осушити. А да не бисте оштетили овај производ, задржавајући максималну количину корисних супстанци, морате слиједити препоруке које ће бити предложене касније у чланку.

Припремна фаза

Можете сакупити све сјеменке бундеве: као дом који се узгаја у његовој окућници, и дивље, сточну храну. Укус сјемена ових сорти се не разликује међу собом, разлика може бити само по величини, јер су сјеменке домаће бундеве обично много веће.

Одрасло или купљено поврће треба резати оштрим ножем на два дијела, а затим добити све утробе, које су складиште сјемена. Тиквица од бундеве се затим може користити као састојак за припрему разних врста јела, од којих су посебно направљени укусни компоти и сокови.

Сазнајте више о таквим врстама: подврста дурума, великог плода, мушкатног орашчића и бундеве: лагенариа, бенинказ.

Нудимо корак по корак опис припремне фазе бербе семена бундеве:

За почетак, фетус треба прегледати ради оштећења штеточина и пропадања. Затим морате одрезати врх поврћа на такав начин да унутрашњост буде јасно видљива, или да је једноставно изрежете на два једнака дијела. Месо и семена изнутра су уско испреплетени, тако да их морате пажљиво одвојити један од другог, како не би оштетили зрно.
Сјеменке можете добити ручно или помоћу жлице. Током поступка је важно да се не деформишу зрна, јер ако се формирају пукотине, они ће се превише исушити током процеса термичке обраде. Овај производ више није погодан за потрошњу.
Затим морате испрати производ. Да би се то постигло, препоручује се да семе стави у цедило и да у њега пошаље струју хладне воде. У процесу прања треба да мешате семе са својим рукама. Прво ће бити клизаво, као сапунасто, али након три или четири прања престају да клизе између прстију, што ће бити доказ њихове спремности за накнадне манипулације.
Сада је потребно намочити производ папирним убрусима како би се скупио вишак влаге. Важно је поново пазити да је не деформишете.
Након што је сва течност исцрпљена, потребно је ставити танки слој сјемена на кухињску плочу, тацну или кухињску посуду и оставити на сунцу. Обично је 2-3 сата активног излагања сунцу довољно да се осуши. У том процесу, пожељно је да семе семена бундеве једном до два пута, тако да се исуше са свих страна.

Важно је! Сјеменке бундеве су богате калоријама: у 100 грама производа, у сувом облику, око 550 кцал. А ако производ зачините сољу, зачинима или маслацем, онда ће они који губе на тежини бити врло непожељни. Због тога, упркос корисности ове деликатесе, препоручује се праћење количине његове употребе.

Методе сушења

Они који никада нису сушили семе бундеве могу се суочити са чињеницом да различити извори описују потпуно различите методе сушења. У ту сврху користе се тигањ, пећница, електрична сушилица, па чак и микровална пећница. Треба разумети да се метода сушења бира на основу циља који се наставља и жељеног крајњег резултата.

У принципу, на крају било које методе сушења треба добити готов за јело или користити у кувању сјеменки, које су још увијек богате храњивим тварима и витаминима. Размотрите најпопуларније методе сушења, као и препоруке које треба слиједити како би се постигао жељени резултат.

На отвореном

Овај начин сушења захтева слободно време и добре временске услове. Неопходно је да се у наредних неколико дана предвиди топло и сунчано време, јер ће влажност повећати вероватноћу појаве плијесни или труљења производа.

Процес је следећи:

Семе се одвајају од пулпе, затим се перу и сољу.
Даље, потребно је сипати кипућу воду у дубоку посуду, додати сол у количини од 10 г по 70 мл воде. Сјеменке бундеве треба ставити у овај раствор и оставити у овом облику 10-25 сати. Ова фаза прераде ће производу дати необично богат слани укус. Ако се такав циљ не настави, онда можете прескочити ову фазу.
Производ треба извадити из необичног сланог раствора, опрати под текућом водом (не дуго, тако да сол није потпуно испрана) и затим наставити са сушењем.
Свака погодна хоризонтална површина мора бити покривена папирним убрусима, фолијом или папиром за печење. Пладањ, пладањ за печење, па чак и даска за сечење ће урадити. У екстремним случајевима можете користити неколико великих плоча. Важно је да семе стави на површину што је могуће тање. Све ово треба ставити под директну сунчеву светлост и оставити у том облику два или три дана.
Да бисте схватили да је производ спреман, можете га користити по својој љусци. Сјеменке би требале бити чврсте и истовремено крхке, лако ломљиве руком. Ако се након одређеног временског периода семе не осуши, потребно је повећати трајање сушења.

Да ли знате? Редовита конзумација сјеменки бундеве може спријечити стварање камења и пијеска у бубрезима. Они такође ублажавају болни осећај артритиса. Састав овог производа садржи токсин, који је безбедан за људско тело, али деструктиван за разне паразите, који ће бити ефикасна помоћ у процесу лечења хелминтијазе. Уз све то, веома је важно да се јело темељито жваче док се једе, иначе неће бити потпуно пробављено и неће имати максимално благотворно дејство на тело.

У тави

Веома популаран начин сушења сјеменки бундеве је употреба тигања. Како пржити сјеменке бундеве у тигању, а да при томе не оштетите производ, реците даље:

Требат ће вам велика тава, цједило, као и обична жлица или шпатула.
Ако је потребно, сјеменке се претходно исперу под текућом водом и осуше да се ослободе вишка влаге.
Осушене житарице треба да буду постављене у танком слоју на решетки.
Сјеменке је потребно пржити без поклопца и на довољно ниској ватри тако да не изгоре. Оставите производ није вриједан, напротив, стално лагано мијешајте сјеменке бундеве, доводећи их до свјетло златне боје. То обично траје око 30 минута, али морате сами да подесите време.

Када се постигне жељени степен печења, решетку треба уклонити са топлоте и одмах се посути семеном на тањир или другу равну површину тако да се охладе. Не остављајте житарице да се охладе у посуди, у супротном ће наставити да се суше, што их може учинити неупотребљивим.

Рекордер за витамин Е сматра се бадемима. Почасно друго мјесто заузимају сјеменке, а слиједи блитва. Горчица, спанаћ, репа, купус, лешник, пињоле, броколи, першун, папаја такође може да се похвали великом количином овог витамина.

У рерни

Постоје две главне методе како пећи семе бундеве у рерни. Свака од њих ће бити детаљније објашњена у наставку.

1 пут.

Погодан је за оне који имају рерну која вам омогућава да подесите грејање авиона. Потребно је подесити пећницу тако што ћете изабрати режим "пржење", тј. Само горњи зид треба да се загреје. Загрејте рерну на температуру од 140-150 ° Ц.
У то време, претходно опране и сушене семе бундеве ставите на лим за печење, који је покривен папиром за печење или фолијом, и све га пошаљите у рерну. Очитавање температуре у кућишту мора се стално одржавати.
Најчешће сушење траје око 10-15 минута. Али много тога зависи од различитих техничких карактеристика пећи, посебно од њених капацитета. Стога се препоручује да се пажљиво прати спремност производа тако да не изгори.

Након што површина сјемена има смеђкасту нијансу, требате извадити посуду из пећнице, промијешати житарице и затим их послати још 10-15 минута у пећницу која је већ искључена.
По завршетку сушења, семе можете посути сољу и пустити да се охладе.

2 ваи.

Погодан је за оне који имају рерну која не обезбеђује режиме подешавања и равномерно се загрева. Треба га укључити и загрејати на 200 ° Ц.
У међувремену, лим за печење обложен је фолијом или папиром за печење, а зрна бундеве су положена на један танки слој.
Производ се шаље у претходно загрејану рерну, пожар у том тренутку мора бити сведен на минимум. Потребно је око 30 минута да се семе осуши у овом облику, све време пратећи спремност производа и мешање композиције сваких 7-10 минута.
Након што житарице постану бледо смеђе, морате их поново проверити. Ако су спремни, онда га можете добити. Ако семе није довољно чврсто, пећница треба да се искључи, а производ треба ставити у њу још око 10-15 минута.

Да ли знате? Сјеменке бундеве у малим количинама су корисне за жене током трудноће. Они су у стању да ублаже стрес и напетост, а да и даље спашавају ослабљено тело од токсикозе.

У електричној сушилици

За сушење сјеменки бундеве можете користити и електрични сушач. У принципу, процес је врло сличан сушењу у пећници, осим неколико важних нијанси.

Сјеме треба распоредити у контејнере у једном танком слоју.
Сушење треба да се подеси на температуру од 70-80 ° Ц.
За сушење ће потрајати неколико сати. Тачно време је тешко одредити, јер много зависи од карактеристика различитих електричних сушара.
У процесу припреме зрна потребно је периодично мешати композицију, а самим тим и саму замену палета (најмање једном на сат).
Спремност се одређује формирањем тамне нијансе на љусци сјемена. Такође би требало да буду чврсти и суви.

Упознајте се са карактеристикама Езидри Ултра ФД1000 и Езидри Снацкмакер ФД500 сушара.

У микроталасној

Многи су заинтересовани за пржење сјеменки бундеве у микроталасној пећници. Важно је напоменути да овај метод није класичан, али је и даље могућ.

Зато Рећи ћемо вам како да га што ефикасније имплементирате, на основу препорука искусних домаћица:

Након прања семена, потребно је да их положите на равну површину и оставите да се суше неколико дана, како би сав вишак влаге испарио.
Затим треба уклонити из микроталасне плоче од стакла које се ротира и покрива дно пећи папиром за печење, чиме се штити подлога.
Ставите семе бундеве на површину папира у танком, равномерном слоју, затим поставите плочу на место и укључите микроталасну пећницу на максималну снагу. Тајмер мора бити подешен на 2 минута.
После две минуте, зрно треба мешати, поравнати и поново омогућити микроталасну у трајању од 2 минута. Али сада снага уређаја не би требало да буде максимална, већ просечна.
Даље, манипулације се морају понављати све док се не постигне жељени ниво сушења семена.
Као резултат, производ треба потамнити и постати крути. Потребно је само охладити житарице, очистити их и користити као ужину, или као састојак састојака за салате и главна јела.

У електричном роштиљу

Сушење сјеменки бундеве у електричном роштиљу почело је недавно да се користи, јер се као и обично користи овај уређај за кување других јела.

Међутим, користећи посебну палету, У њему можете сасвим успешно осушити зрно:

Након што се производ темељито опере и осуши, потребно га је равномерно развући на површину контејнера и подесити на 60 ° Ц. Време сушења семена је од 20 до 30 минута.
Треба имати на уму да уређај осигурава рад вентилатора, а то само повећава капацитет топлинске обраде производа. С тим у вези, веома је важно стално пратити спремност житарица и не остављати их без надзора, у супротном ће моћи да изгоре.
Готова сјеменка бундеве добија смеђу боју и након хлађења може се користити за припрему свих врста јела или се може користити као засебна ужина.

Како одредити спремност

Одређивање спремности осушеног производа било којом методом је врло једноставно. Сјеменке сунцокрета добијају жућкасту па чак и благо смеђу нијансу, кожа постаје крхка, што олакшава чишћење и уклањање унутрашњег језгра.

Изгледа да само семе "губи тежину", тј. Контура унутрашњег језгра постаје јасна и лако се разликује. Нуклеолус, који се једе, добија богату зелену боју са белим танким жилама. Структура треба да буде мека и баршунаста, укус - богат и пријатан.

Како чувати код куће

Након што се сјеменке бундеве потпуно припреме, морат ћете их набавити и ставити на хладну посуду за печење, пладањ или другу равну посуду. Можете чак и сипати производ на стол, прије полагања папира за печење. Када се зрно потпуно охлади, можете почети да организујете складиштење овог производа.

Треба следити следеће препоруке:

складиштење треба да буде тамно и суво;
посуда у којој ће се складиштити зрна мора бити стаклена или керамичка;
Семе не треба чистити, јер љуштено, зачињено зачинима и печеним житарицама не подлеже дуготрајној конзервацији. Такав производ мора се конзумирати што је прије могуће, иначе ће се оксидирати и постати пљесниви.

Сјеменке бундеве које су правилно обрађене и осушене доносе максималну корист за тијело. Да би се то постигло, довољно је користити одговарајући апарат, који је доступан у кухињи, или осушити производ на природан начин. Важно је придржавати се горе наведених препорука, а затим ће се добити најукуснији и најбогатији производима витамина.