На саму помисао на шампањац, многи људи побољшавају своје расположење. Сматра се женским пићем, али га и мушкарци пију са задовољством. Навикли смо на чињеницу да се ово пиће може наћи само у трговинама и да се прави искључиво од сока од грожђа или винског материјала. Испоставило се да код куће можете направити шампањац од врло једноставних састојака, од којих је главни лишће грожђа.
Потребни састојци
Они који су шампањац урадили својим рукама, напомињу да је много укуснији и здравији од пића купљеног у трговини. Да, и цена иде много јефтиније, јер су неопходне компоненте јефтине и ту је у сваком дому. За припрему домаћег шампањца биће потребни лишће грожђа, вода и шећер. 
Можда ће вам требати сухи квасац, боље вино, суво грожђе или неко грожђе. Лишће винове лозе може се узети било који, али стручњаци препоручују кориштење за то не техничке, али племените сорте биљака. Тако да пјенушаво вино има пријатан укус, Цхардоннаи, Саувигнон, Алиготе, Ризлинг, Саперави, Цабернет, Мусцат ће вас одушевити.
Научите тајну прављења вина из грожђа Исабелла.
Домаћи рецепт за шампањац
Можемо рећи да постоји један универзални рецепт за прављење шампањца код куће. Можете га променити додавањем различитих компоненти, али главне остају исте.
Припрема листа
Главни састојак који ће пити различите ноте, наравно, оставља. Треба да буду свеже, по изгледу сочне, без жутих мрља и израслина. Боље је узети средњевековне листове. Млади људи још нису прикупили довољно сока, а стари га већ одају и суше. Морате пажљиво прегледати сваки лист за штеточине и болести, такви листови нису погодни за рецепт за домаћи шампањац.
Да ли знате? У бочици шампањца је 49 милиона балона.
Потребно је одвојити стабљику од листа и преклопити их. Затим припремите воду у количини од 6 литара по килограму лишћа. Боље је узети филтрирану или, ако је могуће, изворску воду. Припремљене листове треба умочити у кипућу воду. То се ради како би се уклонили могући патогени и микроорганизми.Ставите наш килограм листова у посуду од око 10-12 литара. Неки саветују да их мало меље, али то није потребно. На ватру ставимо 6 литара воде када прокуха, прелијемо лишће на њу. Прва фаза је завршена. 
Инсистенце
Неко време, лишће са водом треба да се сипа. То обично траје 3-5 дана. Потребно је умотати лонац у нешто топло и ставити га на било које место у кући. Неки кажу да је боље инсистирати на сунцу. Али то није сасвим тачно, јер постоји опасност од плијесни на сунцу на површини.
Након истека времена инфузије, листови се уклањају и стискају. Требало би да пију сав сок. Течност у коју се уносе, филтрирају и додају шећер брзином стакла по литру. 
Важно је! За инфузију лишћа не можете користити алуминијумско посуђе. Процес оксидације ће почети и пиће ће се погоршати.
Ферментација
Врхунац рецепта за прављење пјенушавог вина је да основа пића, или сладовине, мора да ферментира одређено време под одређеним условима. За то се сипа у резервоар за ферментацију. Требало би бити такво да се на њега може ставити такозвани затварач, који је зрак или вода.
Капацитет може бити посуда од три литра, посебна боца за ферментацију вина, тава са запечаћеним поклопцем и рупа на врху. На пример, размотрите припрему за ферментацију у првом и другом резервоару. 
У тегли од три литре, сладовина се не сипа до врха, већ око три четвртине треба да му оставите место за ферментацију. Можете покрити посуду пластичном кесом тако да има места за излазак ваздуха и чврсто је везати за врат посуде. У торби морате направити неколико малих рупа. Током ферментације, гасови се уздижу и пролазе кроз њих.
Код куће можете правити вино од малина, јабука, грожђа, црне рибизле, латице руже, шљиве, компоте, па чак и џем.Обична медицинска рукавица може послужити и као поклопац за лименку. Ставља се на врат посуде и за сваки случај се додатно причвршћује. Такође ствара мале рупе за ослобађање гасова. Али на боцу за вино можете направити водени печат. У поклопцу је направљена рупа, у њу је уметнуто црево. Овај дизајн је добро очуван. Други крај црева се спушта у посуду са водом.
Контејнер са сладовином се ставља на топло, пожељно тамно место и почиње процес ферментације. После пет дана треба да погледате колико интензивно пролази. Ако постоје знакови ферментације, односно пене, сикта и карактеристичног мириса, онда процес иде добро. Ако ови знаци нису присутни, ферментација се може побољшати додавањем састојка који вам се највише свиђа. Можете додати неколико кашика сувог квасца, по могућности вино, или пола чаше грожђица, или до килограма дробљеног грожђа.Да ли знате? Боце за шампањац могу бити од 200 мл до 30 л. Ако су веће од 3 литре, називају се имена ликова из Библије.
Након пет дана ферментације, течност се мора мешати и оставити да ферментује до двадесет седам дана. Неки саветују да издржите четрдесет дана, али већина инсистира на првој опцији. Наше пиће је спремно.
Спилл
Пре него што припремите шампањац код куће, морате се побринути за контејнере у којима ћете их сипати. Препоручује се да за то користите стаклене боце, али можете узети и пластику за прехрамбене производе. Готово пиће се филтрира и сипа у посуде тако да је врат боце празан. И у пластици треба оставити мало простора. Ово је учињено тако да постоји место за гас, који је још увек у шампањцу. Боце су чврсто запушене и транспортоване на тамно хладно место.
Важно је! Ако је пластика лошег квалитета, може дати шампањцу неугодан укус.
Правилно складиштење газираног вина
Проливено вино може се складиштити и вертикално и хоризонтално. Стручњаци, међутим, преферирају прву опцију. Препоручена температура за складиштење пјенушавине не сме бити већа од 16 ° Ц топлоте. Могуће падавине након 2-3 недеље, али то се догађа у веома ретким случајевима. Постепено, пиће постаје лакше и након три месеца можете почети да га испробавате. За суптилнији укус, препоручује се одржавање шампањца до годину дана. 
Ако никада нисте покушали да направите шампањац код куће, препоручује се да га прво скухате мало. Савладава жеђ савршено, понекад има ноту јабуке. Пиће је мало јаче од пандана продавнице. Лепота је да у овом случају користите заиста природан производ, а не воду са прахом или вином.
