Свакодневне домаћице су збуњене питањем - шта да кувају за ручак или вечеру. Уз огроман недостатак времена, додају се одређени критерији, јер је важно да се храна брзо куха, али је истовремено и укусна, задовољавајућа и здрава.
Прави проналазак су разне припреме, од којих можете брзо кухати доброте за целу породицу. Једна од тих магичних штапића је кисели краставац убран за зиму.
Десцриптион
Краставац са свјежим краставцима је врло лако припремити јело које се може припремити за зиму. Њихове неоспорне предности укључују чињеницу да су састојци за супу веома приступачни и доступни у сваком дому. Ако проведете мало времена љети и направите неколико стакленки такве посластице, уштедјет ћете пуно времена зими, јер за кухање укусне супе требате само јуху и стакленку таквог полупроизвода.
Упознајте се са најбољим рецептима за парадајз, лук, купус, зелени грашак, карфиол, брокулу, бибер, тиквице, пасуљ, физалис, зелени бели лук, скуасх за зиму.
Ако претражујете, можете наћи много рецепата који немају фундаменталне разлике у саставу, а разликују се само у методама кухања. Нудимо нашу верзију рецепта за киселе зиме.
Да ли знате? Јечам је веома користан. Садржи много витамина, укључујући и групу Б, као и житарице богате аминокиселинама. Садржи лизин, који опет има антивирусна својства и укључен је у процес производње колагена.
Састојци
Да бисмо припремили кисели краставац за зиму у 10 пола литара тегли, потребно нам је:
- краставци - 3 кг;
- парадајз - 1,5 кг;
- Бугарски бибер - 5 комада;
- лук - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- јечам од бисера - 0,5 кг;
- биљно уље - 400 мл;
- вода - 1 л;
- сол - 2 кашике. л;
- шећер - 2 кашике. л;
- млевени црни бибер - 1 кашика. л;
- сирће 9% -100 мл.
Кухињски прибор:
- дубока тава или тигањ;
- резна плоча;
- нож;
- блендер;
- гратер;
- 10 лименки од 0,5 л;
- 10 цапс;
- бртвени кључ.
Да ли знате? Јуха од кисели краставац је припремљена у 15. веку, тек тада се звала калиа. Краставац је називан питама пуњеним пилетином, хељдом, куваним јајима и краставцима.
Степ-би-степ рецепт
Прво темељно исперите у неколико вода и прокувајте јечам. Јечам би требао бити мекан и разварарои. Пола килограма јечма попуњавамо са 1 литром воде и кухамо док не буде готова. 
Важно је! Постоје рецепти у којима се користе сирове житарице, али вјерујте ми - бит ће много укусније ако припремите кашу.
- Док се кува наш бисер, припремите поврће. Добро исперите под текућом водом. Онда пређите на сечење. Краставци нарезани на коцкице. Лук се чисти, ситно сече. Очистимо шаргарепу и утрљавамо је у великој мери. Бугарски бибер треба исећи на траке.
- На парадајзу правимо крстасте резове и стављамо их у кипућу воду 1 минут. То је неопходно да би се кожа лако уклонила, што нама апсолутно није потребно. Извадимо парадајз и исперемо их хладном водом, након чега их чистимо. Затим се парадајз сеци на 4 дела и стави у блендер, меље све док не постане глатко. Ако немате миксер на руци, можете направити пире од парадајза помоћу млинца за месо.
- Када су сви састојци припремљени и нарезани, наставите са кувањем. Да бисте то урадили, загрејте биљно уље у тави или великој тави и додајте лук. Пржите је, стално мешајте 5-7 минута док не буде транспарентно, а затим пошаљите нарибану мркву. Мешајте поврће, пржите неколико минута.
- На печено поврће додајте нарезани бугарски бибер и поново добро промешајте. Оставите да се угаси 5-7 минута.
- Следећи краставци су кисели краставци, бисерни јечам и парадајз. Сви састојци су темељито помешани и остављени да се кувају под поклопцем на лаганој ватри један сат.
- Док припремамо кисели краставац, стерилизирамо тегле. То можете учинити брзо и једноставно користећи пећницу или микровалну пећницу. У првом случају, моје посуде и мокри врат вратили су на тацну за печење, претходно покривен пешкиром. Ставити у рерну, загрејати на 120 степени и оставити 15 минута. Да би дезинфиковали тегле у микроталасној пећници, они улију мало воде у њих, тако да је дно покривено за 1.5-2 цм, они постављају снагу на 800-900 Кв и укључују 3-4 минута. Ово време је довољно да банке постану стерилне уз помоћ паре.
- Приближно за пола сата у нашу смешу од бисера јечма додамо со, бибер и шећер. Промешајте, покријте поклопцем и наставите да крчкате.
- Неколико минута пре него што буде спреман, сипајте оцат у посуду.
- Сат времена касније, наша припрема је спремна, можете је ставити у тегле. Пажљиво напуните стерилни контејнер са кисели краставац и преврните тегле кључем.
Важно је! Банке са преливом морају се окренути и замотати на један дан, а затим ускладиштити на тамном хладном месту.То је све - укусни кисели краставац са јечмом за зиму се преврнуо у банке и послао да чека у крилима. Да би се направила супа од таквог прелива, мораћете да прокувате бујон, додајте коцкице на коцкице и пет минута пре него што будете спремни да сипате садржај тегле. Ово једноставно, срдачно јело дефинитивно је за свачији укус, и, као што видите, можете га скувати брзо и лако. Бон аппетит!
