Кукуруз је одлична посластица и за одрасле и за децу, али је период свеже конзумације овог производа прилично кратак - нажалост, млади калдрмети нису били у могућности да се чувају дуго времена. Међутим, период конзумације кукуруза можете продужити до идућег лета, ако знате како замрзнути кукуруз за зиму у зрну и клипу. Тада га можете користити за салате, прилоге или само јести кухано, као и свјеже.
Предности замрзавања
Предности овог процеса жетве главе за зиму су:
- максимално очување витамина и хранива садржаних у кукурузу;
- током целе године конзумирање свежег кукуруза;
- значајне уштеде, јер су зимске цене за свеже клипове веома високе и не можете их наћи свуда;
- опције за врсте замрзавања и даљу употребу производа. Због чињенице да се кукуруз може убирати и у зрну и на клипу, шире се могућности његове употребе за различита јела.
Прелиминарна припрема
Да бисте замрзнули овај производ, морате припремите коцкице шећерадок њихова зрелост треба да буде просечна. Ако узмете незрели кукуруз, укус ће бити гори. Ако одаберете презреле житарице неће имати толико сочности и укуса за које толико волимо овај производ.
Треба само замрзнути клипове, јер се током дуготрајног складиштења укус погоршава јер се шећер, који се налази у зрну, претвара у шкробну супстанцу.
Потребно је пажљиво покупити клипа. На површини не сме бити знакова оштећења, болести и труле формације.
Пре него што почнете да се замрзавате, уклоните лишће и део косе клипа, добро оперите и осушите папирним убрусом.
Да ли знате? Кукуруз је постао познат свету захваљујући Мексиканцима, који су га припитомили и почели да расту отприлике 10 хиљада година пре нове ере. е (тачан период непознат). Постоје чињенице које указују да је пре 55 хиљада година кукуруз узгајан у Мексику јер је пронађен полен и утврђена је његова старост. У европским земљама кукуруз је настао захваљујући Кристофору Колумбу, који јој је доносио зрно.
Цоббле Фрост
Постоји неколико начина за замрзавање купуса за зиму. Погледајмо их детаљно. 
Без предтретмана
Прво размислите како замрзнути кукуруз за зиму на клипу без кувања. Овај метод је најлакши и најбржи. Када сте покупили потребне главе купуса, треба да уклоните лишће, изрежете стабљику, уклоните све длаке. Када су клипси добро опрани и осушени, стављају се у ЗИП-врећице или обичне пластичне врећице, чврсто затворене и шаљу у замрзивач за замрзавање и складиштење.
Метода је веома популарна, јер је мање времена, али у исто вријеме, клипа заузима пуно простора. Ова врста набавке није погодан за оне са малим замрзивачима.
Многе домаћице воле замрзавање због своје једноставности и практичности. Тако је за зиму могуће припремити практично било који производ: боровнице, јагоде, трешње, јабуке, кајсије, парадајз, зелени грашак, патлиџане и бундеве.
Са бланширањем
Овај метод замрзавања захтева више времена, али омогућава да се производ поједе одмах након што се отопи. 
Метода бланширања се може назвати врстом "очвршћавања" производа пре слања у замрзивач, што омогућава да се очува укус, привлачан изглед и употребљивост колико год је то могуће.
Током ове процедуре потребно је очистити клипа кукуруза уронити у кипућу воду и кухати 5 минута, затим их брзо баците у посуду са најхладнијом водом, која додаје коцкице леда.
Важно је! Током периода када је кукуруз у кипућој води или хладној води, неопходно је осигурати да се клипа потпуно потопи у воду, а затим се процес кухања и хлађења одвија равномјерно.
Хладне главе у хладној води треба да буду око 3 минута, а затим их добро осушите папирним убрусом.
Потребно је да се клипови смјесте у замрзивач у ЗИП пакету или пластичној врећици.
Замрзни грах
Главна предност таквог замрзавања је чињеница да у замрзивачу можете уштедети што је могуће више простора и скупити много више кукуруза него на клипу.
Недостатак ове методе сматра се дуљим припремним поступком прије слања у замрзивач.
Саветујемо вам да се упознате са методама и најбољим рецептима за жетву парадајза, краставаца, тиквица, црвеног и карфиола, брокуле, тиквице, бибера, лука, белог лука, зеленог грашка, рабарбаре, целера, пасуља, физалиса, хрена, маслаца, лососа.
Размотрите корак по корак процес жетве сировог зрна за замрзавање:
- Прва ствар коју треба урадити је да ослободите клип од лишћа и косе.
- Добро оперите све купусе и осушите их папирним убрусом.
- На дасци за резање, користећи оштар нож, треба да сечете жито из главе - што је могуће пажљивије, чинећи глатке покрете, почевши од врха клипа и падајући.
- Житарице се преносе у ЗИП-пакет или пластичну посуду и стављају у замрзивач за замрзавање и даље складиштење.
Да ли знате? Кукуруз није само жута или бијела, што смо видјели. У свету постоје сорте са црвеним, љубичастим, црним зрнима, а најоригиналније се може с правом назвати разнобојном сортом, која носи назив "стаклени драгуљ".
Можете и замрзнути зрно, пре-проблинсхиру их. 
Предност ове методе је чињеница да се житарице могу одмах користити за кување, без претходне топлотне обраде. Али у исто време, ова опција замрзавања се сматра најдужом.
Диверзификујте и украсите зимски јеловник је једноставан: припремите се за будућност зеленила и зачинског биља: зелени лук, зелени чешњак, копар, першун, цилантро, руколу, шпинат, кисељак.
Размотрите корак по корак процес припреме зрна за замрзавање на овај начин:
- Прво што треба урадити је очистити кукуруз од лишћа и косе, добро опрати и осушити папирним убрусима.
- Затим ставите купус у кипућу воду - тако да их вода потпуно покрије - и кувајте 5 минута.
- Док се житарице припремају, треба се побринути за припрему спремника хладне воде и коцкица леда.
- Након 5 минута, брзо треба бацити купус у посуду са хладном водом и ледом.
- Након што се трупац потпуно охлади и траје око 2 минута, извадите га из воде и добро осушите папирним убрусом.
- На дасци за сечење, уз помоћ најоштријег ножа, треба исећи зрно од клипа, почевши од врха и благо потонући.
- Сипајте зрно у ЗИП-врећице или пластичне посуде, пошаљите у замрзивач за замрзавање и даље складиштење.
Колико можете похранити
Они који су замрзнули поврће или воће барем једном знају како да их чувају како би продужили рок трајања, али размотримо детаљније како жетву кукуруза у замрзивачу зимовати.
Замрзнуто поврће обично има рок трајања од једне године, али је производ о коме је ријеч изнимка, а можете га похранити у замрзивач за не више од 8 месецида ли је било про-бланширано или не, на клипу или у зрну.
Важно је! Треба имати у виду да се не препоручује поновно замрзавање паковања са зрном који је једном одмрзнут, па је потребно паковати га на такав начин да се цијели пакет користи истовремено.
Како се одмрзнути
Кукуруз који је претходно био бланширан (без обзира да ли је на клипу или граху), одмрзавање препоручује се у микроталасној пећнициукључивањем начина одмрзавања. 
Такође, методе одмрзавања зависе од тога како планирате да користите замрзнути производ у будућности. Ако додајете житарице у супу, прилог или неко друго јело које ће проћи кроз процес топлотне обраде, затим жетву не можете се одмрзнути, и додајте замрзнуто.
Кукуруз на клипу, који претходно није био бланширан, препоручује се да се дјеломично одмрзне и пошаље у посуду да прокључа.
Не препоручује се загревање замрзнутог производа, већ само остављање на собној температури, јер се у њему могу развити различите бактерије.
Још један једноставан начин за одмрзавање је да се кукуруз стави у фрижидер. Тако ће се процес одмрзавања одвијати постепено, али ће остати исправна температура, што не допушта развоју бактерија.
Плодови воћа и бобица су мали „комад љета“ који је толико потребан зими. Научите најбоље рецепте за очување јабука, крушака, шљива, боровница, брусница, јагода, огрозда, рибизле (црвене, црне), иосхта, аронија, морског кркавина, лубенице.
Како и колико кухати
Пре замрзавања потребно је прокувати само кукуруз који није бланширан.
Размислите како да кувате замрзнути кукуруз на клипу. Препоручује се да се клипови пошаљу у микроталасну на неколико минута, тако да се мало одмрзну и пошаљу их у посуду, где се кувају 40 минута. 
Друга ствар је замрзнути производ у зрну - не морате га одмрзавати пре кувања. Међутим, морате знати колико се кува смрзнути кукуруз, тако да је укусан, као свјеже убран. Житарице у овом облику треба да кувају 20 минута, треба их послати у слану кључалу воду.
Дакле, могуће је замрзнути кукуруз на различите начине, а најважније је одредити која вам је најпогоднија. Процес припреме уопште није компликован, једино је важно узети у обзир неке препоруке и савјете како би се задатак обавио без много труда и времена.
