Домаће конзервирање није само гредица за зиму, већ читава традиција. Рецепт "увијање", обично се преноси из генерације у генерацију. Упркос изгледу широког асортимана краставаца на полицама продавница, свака домаћица која поштује себе бави се припремом маринаде за ова предјела.
Конзервирани парадајз је изузетно популаран у наше вријеме, тако да љубитељи краставаца сваке године покушавају да пронађу нови укусни рецепт. Нажалост, инструкције са Интернета не доводе увек до доброг резултата.
Парадајз може бити не само нејестив, већ и "пуцати" пре него што се конзумира. Размотрите прецизан, корак-по-корак рецепт за припреме парадајза за зиму, тако да ће вас прерађено поврће сигурно одушевити!
Кухињски апарати и прибор
Плоче за зиму не захтевају посебне уређаје, има довољно контејнера, поклопаца и шавова. За конзервирање производа користе се различити контејнери, углавном стакло.
Јефтин је, безопасан, еколошки прихватљив, издржљив и приступачан. Запремина лименки може бити било која. За парадајз се препоручује да се изаберу контејнери у зависности од њихове величине. Дакле, ако су парадајз мали, нпр. Вишња, онда се могу сачувати у посудама од 0,5 литара.
Научите како да направите џем од парадајза.Ово решење је веома оптимално, јер ће таква количина бити довољна за добру породичну вечеру, а банка са отвореним парадајзом неће дуго бити складиштена у фрижидеру.
За веће поврће изаберите волумен од 1-1,5 литара. У овом случају, парадајз за зиму у посудама од једног литра биће најоптималније решење. Наравно, дозвољено је да се чува иу контејнерима од 10 литара, али то је донекле неразумно, јер ће се отворена банка брзо погоршати. 
Будите пажљиви на припрему маринационих тегли. Неопходно је темељно опрати пре употребе.
Да ли знате? За проналазак методе конзервирања производа за Наполеонску војску крајем 18. века, париски кувар Ницолас Францоис Уппер добио је титулу "Добротвор човечанства" и 12 хиљада франака.
Маринирани парадајз је посебан производ који има велику количину киселине и захтијева стерилизацију. Због тога нису сви покрови погодни за његово очување.
Одмах је неопходно искључити лимене производе, т зато што су подложни оксидацији (може изазвати многе реакције које ће претворити "увијање" у штетну супстанцу) као и полиетилен - може да се топи на високим температурама.
Зауставимо се на два типа: поклопци од стакла и лака. Прва опција има свој недостатак, који је крхкост стакла, али уз пажљиву употребу поклопца остаће прикладна за наредну маринаду.
Други тип је универзалан, али за једнократну употребу и захтева кључ за затварање. У сваком случају, на вама је, драга љубавнице, да одлучите. 
Судбина краставаца у великој мери зависи од избора шверцера.. Пре маринирања парадајза за зиму у банкама, обавезно одлучите о овом уређају. Према начину пуњења елемента за увијање, кључеви за шивање су подељени на аутоматски, полуаутоматски и ручни.
Наравно, први тип се сматра најлакшим и најпогоднијим за употребу, али многе жене још увек преферирају полуаутоматску методу. На било који начин не утиче на укус парадајза, али најважније је да је уређај употребљив и високог квалитета, да чврсто котрља поклопац.
Важно је! Конзервиране грицкалице су контраиндиковане за особе са бубрежним, јетреним и кардиоваскуларним болестима због њихове високе киселости и високог садржаја соли.
Потребни састојци
За укусан рецепт за парадајз који се бере за зиму, "Лизај прсте!" Биће вам потребни следећи састојци:
- Парадајз.
- Бов
- Црни пимент (грашак).
- Баи леаф.
- Сунцокретово рафинирано уље.
- Шећер.
- Салт стоне
- Стоно сирће (9%).
Значајке одабира производа
За овај рецепт препоручује се да одаберете мале парадајзе, зреле, али не превише мекане, увек са глатком и нетакнутом кожом. Парадајз који почиње да трули и пропада - ни у ком случају не може да се узме!
Идеална тзв. "Крема". Њихова предност је да имају слаткасти укус, танку и еластичну кожу, суво месо и малу количину семена. Издужени облик ових парадајза даје им посебан естетски изглед.
У зависности од сорте, плодови могу бити црвени, жути, наранџасти и ружичасти. Парадајз различитих боја ће изгледати сјајно у једној тегли и сватко ће свакако хтјети пробати такву љепоту.
Да ли знате? Упркос додатку шећера и других састојакатоКонзервирани парадајз се сматра дијететским производом, њихов калорични садржај је око 15 кцал / 100 грама поврћа.
Нема посебних захтева за лук: правилан облик, средње величине. Обично одабирете уобичајене лук, можете узети "Црвени Барон", тамноцрвену боју која ће добро ићи са парадајзом. Најважније је да производ буде свеж.Дозвољено је користити и не рафинисано сунцокретово уље, али ће тада његов укус бити прилично јак. У овом случају, неко као што желите.
Упознајте се са рецептима за тиквице, кисели лук, бели лук, лубеницу, тиквице, бибер, црвени купус, зелени пасуљ, патлиџан, першун, хрен, пастрњак, целер, рабарбару, карфиол, парадајз, кајсије, крушке, јабуке, вишње, боровнице, боровнице, крушке, јабуке, вишње, боровнице, боровнице, за купање. .
"Лиинг Иоур Фингерс!": Рецепт "корак по корак"
Размотрите комплетну инструкцију о рецепту за парадајз за зиму "Лизај прсте!", Који укључује неколико процеса.
Прво, не заборавите неколико пута опрати све састојке од краставаца у хладној текућој води. Будите опрезни, јер ако песак или нешто друго уђе у конзерву, очување ће бити уништено и сви ваши напори ће бити узалудни.
Резање парадајза
Прво одрежите стабљику парадајза, а затим их изрежите на пола дуж поврћа. 
Резање лука на прстење
За врло укусно конзервирање парадајза за зиму потребно је више лука, али не и чешњак, као што је то случај у многим другим рецептима. Урезује се у обичне танке прстене. Три кришке лука прошириле су се на дно посуде, остављајући још једну за лепоту и боље намакање парадајза. 
Боокмарк томато
На врх лук сипајте 1 кашичицу уља (по 1 литру ужине), а затим ставите парадајз. Парадајз треба чврсто наслагати у посуду која је исјецкана, али не гурати их кроз силу.
Ако оштетите кожу парадајза, кисели краставац губи свој укус, саламура ће бити мутна, естетски изглед ужине оставља пуно да се пожели, а банка за недељу дана или две ризикује да постане “надувена”.
Ово је први знак производа ботулизма - опасна болест, што значи да се такви парадајз ни у ком случају не може јести.
Уз прстен од лука треба да ставите један ловоров лист и папар на парадајз у сваку посуду. 
Припрема слане воде
Парадајз "Прсти лизати" мора се сипати кисели краставац. На 4 литре парадајза биће довољно 2 литре течности. Да бисте припремили саламуру, извршите следеће кораке:
- Улијте 2 литре воде у посуду.
- Додати 200 грама шећера, 80 мл сирћета и 100 грама соли.
- Мешајте састојке док се потпуно не растопите.
- Кухајте 10 минута.
Пре пуњења краставаца, препоручује се да пробате укисељено поврће. Могуће је да морате додати мало више шећера / соли / сирћета. Зависи од тога колико је концентрисана сланица коју желите да добијете као резултат.
Ако је све у реду, можете напунити парадајз врелим краставцима, не прелазећи неколико центиметара до врха тегле. 
Стерилизација
Сада настављамо са стерилизацијом конзервираног парадајза. Ово је веома важан процес, који ни у ком случају не би требало пропустити. Због обраде високе температуре, лименке са грицкалицама ће се дуго чувати.
Тако да узмемо велику лонац са дебелим дном, сипамо тамо хладну воду (ниво воде треба да досегне 5 центиметара) и запалимо је. Ако је дно таве танко, онда је боље ставити нешто унутра, тако да се банка не распрсне.
У посуду ставимо тегле пуњене краставцима, покријемо их поклопцима, које ћемо у будућности замотати. Додајте воду у посуду тако да скоро затвори посуду. Покријте посуду поклопцем.
Чекамо да вода заври и обележи 10-15 минута. После тога се може доћи до кикирикија и замотати.
Ако су тегле веће од 1,5 литара, онда ће 15 минута бити мало, боље је да се стерилизација прошири на 20 минута. Будите веома опрезни да не опечете сами себе, боље је користити специјалне клешта или друге уређаје за уклањање лименки. 
Роллинг уп
Процес спајања захтева одређене вештине са машином. Овде је пожељно да не експериментишете на готовом производу, већ да унапред тренирате празне лименке, ако нисте сигурни у своје вештине.
Након завршетка корака, обавезно проверите да ли сланица цури. Да бисте то урадили, окрените посуду на пешкир и добро прегледајте. Обод поклопца треба да буде равномеран и затегнут на врату посуде.
Вруће тегле, пожељно је покрити врх. Ова акција ће их спасити од падова температуре и оштећења стакла. 
Правилно складиштење
Одржавање снацк-а је опционално у фрижидеру. То би требало да буде мирно, хладно и тамно место где деца или кућни љубимци не могу да дођу и не разбијају стакло.
Важно је! Маринирано поврће треба чувати на температури од 0 ... + 20 ° Ц не више од 2 године.
Пре употребе, идеално, конзервацију треба оставити да стоји око месец дана. Током овог периода, парадајз "одустаје" од сока за кисели краставац и апсорбује укус осталих састојака. Ако заиста желите да ставите поврће на сто, онда сачекајте најмање недељу дана и уживајте у ремек-делу са задовољством.
Строго пратите овај рецепт за конзервиране парадајзе, а ваши кисели краставци ће освојити и најзапаженије госте. Бон аппетит!
