Никога нећете изненадити ружичастим букетима или цвјетним гредицама, али ружа с поклопцем или чепом за вино је нешто ново! Углавном се производе од ружиних латица: вино и џем. То су врло вриједни дијететски производи, богати витаминима и есенцијалним масним киселинама, штавише, сви екстракти из ружа имају протуупално дјеловање и потичу зацјељивање слузнице унутарњих органа.
Знали су за антисептичка својства ружа у старом Риму, али с временом је декоративна функција цвијета потпуно засјенила његову употребу у медицини. Данас су познаватељи ружа оживјели традицију кориштења цвијећа у гастрономске сврхе, откривајући тајне рецептуре и технологије кухања.
Потребна опрема и прибор
За израду домаћег ружиног вина није потребна посебна технологија. Најспецифичнији алат који се, међутим, може заменити је специјална капа капра за одвођење ваздуха из резервоара. 
Као посуду за ферментацију можете користити било који погодан капацитет и величину облика од инертних материјала, као што је стакло. То могу бити посуде од три литре или боце. Ради лакшег сналажења, врат треба да буде довољно узак да можете организовати жељену замену гаса за ферментацију.
Важно је! За вина са богатом аромом, као што су розе, треба да изаберете наочаре са широким вратом: велика површина у контакту са ваздухом ће омогућити да се арома потпуно отвори. Уске наочаре ће вероватно украсти неке типичне ноте.Контејнер је могуће покрити или посебним поклопцем или правилним поклопцем са причвршћеном најлонском цијеви, чији се други крај урања у воду. Ово је неопходно за оријентацију размене гаса: ваздух из резервоара мора да се угаси, али не излази из атмосфере назад у резервоар.
Састојци
За ароматично вино из ружа потребно је мало: латице руже, шећер, лимунска киселина и вода. Њихов број зависи од количине вина које планирате да припремите. Разматрамо пропорције за припрему 2.3-2.5 литара вина. Ова јачина звука стане у посуду од три литра.
Дакле, за припрему одређене количине вина потребно нам је:
- 400 г ружиних латица или дивље руже;
- 250 г шећера;
- 1 тбсп. кашика лимунске киселине;
- 2,5 литара воде.
Значајке одабира производа
Нећемо говорити о карактеристикама намирница - лако је изабрати шећер и киселину, али ће бити корисно сазнати гдје и када је боље узети латице. 
Критеријуми за избор латица руже:
- Не користите купљене руже. У продавницама, цвеће се третира са посебним хемикалијама да би се одржала презентација, од којих је нај невинија лак за косу. Под утицајем високих температура и прехрамбених киселина, хемијска једињења се распадају на штетне састојке, који се веома јасно осећају, чак и поред шећера и киселине.
- Ружичасто вино, као и остали производи прехрамбене и фармацеутске индустрије на бази ружа, је направљено од следећих сорти: „Фестивалнаиа“, „Кримско црвено“, „Мицхуринка“, „Пионеерка“ и „Казанликскаиа“. Одговарајуће кукове.
- Изаберите само свеже латице од еластичних пупољака, чак и ако је цвет мало сажаљен. Запамтите: све што радите - чините за себе.
- Одсеците пупољке ујутру, када јутарња роса још није пресушила. То је посљедица концентрације вриједних неповезаних етеричних уља, која ујутро износи 69,6-72,5%, а до средине дана пада на 44-55%.
Потребно је користити кувану или дестиловану воду, јер насумични микроорганизми могу покварити пиће: изазвати горчину и непријатан мирис. Овде, можда, све препоруке о избору латица за пиће.
Да ли знате? Први пут на територији пост-совјетског простора, у индустријске сврхе, руже су се узгајале на Криму тридесетих година прошлог века. Цвијеће се углавном користило у фармакологији за производњу уља, екстраката и тинктура.
Заједнички "Казанлак" ружа у умјереним географским ширинама. 
Росе "Фестивал". 
"Кримски" ружа. 
Росе "Пионеер". 
Степ-би-степ рецепт
Домаће вино из латица руже припрема се на различите начине, а рецепт зависи од жељене снаге и слаткоће финалног производа. На пример, за тврђаву понекад се у готов производ додаје вотка од четрдесет степени или велика количина шећера.
Домаће вино се може припремити не само од ружиних латица или грожђа, већ и од црне рибизле, шљиве, малине, јабуке. За неуобичајене методе кухања укључите компот вина и џем.
Било која припрема укључује прелиминарну припрему производа. Пошто је једини неприпремљени производ у овом случају латице, размислите шта треба урадити са њима пре урањања у резервоар.
Припрема латица
- Испери. Трите, али све почиње са хигијеном. Латице се исперу пре него што се одвоје од пупољака. Умерени притисак хладне воде неће оштетити, чак и ако буде послан на средину пупољака, али ће испрати случајне инсекте, као што су мрави.
- Након испирања оставите латице суве. За то, пупољци су растављени и слободно положени на вафл или папирни ручник. Сушење треба да буде на тамном, добро проветреном и довољно хладном месту. Ово може бити мрачни ходник или чак и тамни кутак у соби.
- Покушајте да не оштетите латице током обраде, што инхибира активност ензимског система, који активира хидролизу гликозида (ферментацију).
Обележивач у банци
- Сипајте сухе латице у посуду.
- Пуну супену кашику лимунске киселине (са клизачем) раствори се у 0,5 л воде и сипа се раствор у латице.
- Посуду напуните топлом водом и оставите 5-6 дана.
Процес инсистирања
Прве недеље, под дејством лимунске киселине, ружа ће ослободити у води растворљива уља и витамине садржане у њој. Нема смисла покривати поклопцем, јер у овој фази процес ферментације још није почео. Да би се осигурао равномеран приступ течности свим латицама, које ће до другог дана почети да се скупљају близу површине у густу масу, радни комад мора бити помешан најмање једном дневно.
Да ли знате? Уз ружино вино најбоље је послужити плодове мора: кавијар, остриге, ракове, али не и пржену рибу. Неутрални сиреви ће то учинити. Не препоручује се послуживање воћа и масног меса, јер се први неће моћи натјецати са јаком аромом, а друга ће покварити њежан окус.Другог дана, празни ће добити прелепу бледоружичасту боју.
Све наредне дане, све до напрезања, боја вина постаје све интензивнија, а до шестог дана пиће добија црвену боју и губи транспарентност.Драининг
Након шест дана, латице цвијећа ће примјетно изгубити боју и облик: постат ће лабаве и смањити се. Они су већ одиграли своју улогу у припреми, а сада морате да се отарасите цветне масе. Густа сита - светлије и квалитетније вино ће бити, стога се препоруча ставити газу преко цједилице, штавише, бит ће погодно исциједити масу богату текућином у врећици од газе. 
После напрезања, додајте 250 г шећера у вино. Уводи се у већ раствореном облику. Не морате да покушавате да растворите свих 250 грама у једном делу одједном, много је згодније да га поделите на неколико делова. 
У завршној фази, на рубове се сипа стакленка филтрираног и заслађеног вина куханом или дестилираном водом и покривена поклопцем за вино. 
Ферментација
Процес ферментације се одвија без приступа ваздуху на собној температури, пожељно је ставити теглу на тамно место. Минимални период ферментације је 1 месец. Чињеница да је вино престало да се игра може се схватити одсуством мехурића на његовој површини, и на крају се уверити у то тако што ћемо направити тест са рукавицом. Рукавица од латекса која се носи на врату те посуде је најлакши начин да се провери да ли се гас ослобађа или не. Ако се рукавица не напуни гасом у једном дану, ферментација је готова и вино је спремно за конзумацију. 
Али немојте журити да уживате у пићу, јер, као и свако вино, розе постаје само боље са временом, па покушајте да достигнете најмање шест месеци излагања, и бит ћете богато награђени. 
Винска капа. Још једна верзија чепа за вино.
Правила складиштења
Правила за чување вина из ружа су веома једноставна и не разликују се од правила чувања других вина:
- садржај температуре око 10-12 ° Ц;
- влажност ваздуха је око 70%;
- ако је боца запечаћена чепом од природних материјала, даје му се хоризонтални положај како би се избегло исушивање дрвета;
- вино не воли шокове, па је пожељно покупити место за складиштење које је мало тражено у свакодневним пословима;
- да се не чува у купатилу или фрижидеру, у првом случају - због високе влажности, у другом - због прениске температуре, што неће дозволити да вино сазри;
- подрум и подрум - идеално мјесто за вино. У апартману, пиће ће се одлично осећати у мини-бару.
Важно је! Ружичаста и бела вина не спадају у "дугогодишњаке", боље је не држати такво вино у подруму више од двије или три године. Десетине година старења без губитка укуса могу се похвалити само утврђеним црним винима.
Вино из латица руже сигурно ће постати нокат сваког програма за столове, а доступност састојака и лакоћа припреме код куће неће оптеретити власнике непотребним бригама. Поред тога, производи на бази ружа су веома корисни за срце и слузокожу тела, и још увек изгледају предивно у кућном бару иу поклон паковању.
