Какав чудан и необичан изглед неке биљне културе имају, али у исто време комбинују есенцијалне хранљиве материје са одличним укусом. Можда, један од лидера таквих дивних производа може се назвати купус Романесцо, који брзо добија на популарности у свим кулинарским заједницама и привлачи кухаре из целог света не само због свог изгледа, већ и због многих корисних својстава.
Десцриптион
Романесков купус јестива годишња биљка породице Купус, која се први пут појавила у Италији као резултат великог броја експеримената који су прелазили броколије и цвјетачу. Изглед овог поврћа је прилично оригиналан - свеж зелене цватове густо смјештене једна према другој и имају екстравагантни облик.
Остале врсте купуса имају многа корисна својства: броколи, колераба, бијели купус, карфиол, купус кељ, пак цхои, прокељ, црвени купус.
На глави купуса, сваки пупољак расте у спирали, која највише даје овој биљци "ванземаљски" изглед. Међу именима ове културе често се може чути цорал цаббаге због очигледних сличности са коралима.
Да ли знате? Према неким сачуваним историјским документима, слични купуси узгајани су у Римском царству, а популарност је стекла тек деведесетих година 20. века. Међутим, његов необичан изглед је управо планирана карактеристика генетике.
Хранљива вредност и калорија
Романесцо купус има богату хранљиву вредност и малу количину калорија, један стограммового порције таквих индикатора:
- протеини - 2,5 г;
- масти - 0,3 г;
- угљени хидрати - 4,2 г;
- дијетална влакна - 2,1 г;
- вода - 89 г;
- Калорије - 30 кцал.
Састав купуса
Богати састав поврћа је у стању да засити људско тело таквим компонентама:
- Витамини Б-групе - Б1 (0,1 мг), Б2 (0,1 мг), Б6 (0,2 мг), Б9 (23 μг);
- витамин Ц (70 мцг);
- витамин Е (0,2 мг);
- витамин К (1 мцг);
- холин (45,2 мг);
- витамин А (3 мцг);
- бета-каротен (0.02 мг);
- витамин Х (1.6 мцг).
Прочитајте ио предностима и штетности таквих производа као што су парадајз, кисели купус, ловаге, брусница, кивано, индијски орах, пасуљ, глог, чичак, целер, вишња, шљива, шљива.
Минерали (микро и макронутријенти):
- натријум (10 мг);
- магнезијум (17 мг);
- бакар (42 микрограма);
- калијум (205 мг);
- калцијум (26 мг);
- гвожђе (1,4 мг);
- фосфор (51 мг);
- манган (0.155 мцг);
- флуор (1 уг);
- селен (0,6 уг);
- цинк (0.28 мг).
Корисне и лековите особине
Захваљујући снажном витаминско-минералном балансу кораљни купус изазива позитивне промене у људском телу, са лековитим дејством:
- Зидови крвних судова постају много јачи и еластичнији.
- Убрзава метаболизам.
- Интестинална микрофлора се обнавља.
- Пролаз: хемороиди, констипација, дијареја.
- Тело је највише прочишћено од токсина и вишка холестерола.
- Упозорава на развој атеросклерозе.
- Побољшава се стање косе и ноктију.
- Нормализовано згрушавање крви.
- Смањује се ризик од развоја плућних болести и раста ћелија рака.
Важно је! Редовном употребом Романесцо купуса, људски организам је отпорнији на разне заразне болести, а све ране на тијелу брже зарастају.
Цоокинг Усес
Романесцо купус се успешно користи у кухању као главно јело и једноставно као оригинална декорација. А можете га скухати на разне начине: пеците, кухајте, пирјајте, пржите и печите на роштиљу. У широкој мрежи можете пронаћи разне рецепте за његову припрему. 
Рецепт 1. Романесцо салата од купуса:
300 г ћурећег филеа исећи на мале комадиће и кувати 15 минута на лаганој ватри, постепено додајући један комад паприке, лука и шаргарепе месу. Паралелно, на другом горионику, потребно је прокувати читаву главу купуса у сланој води ради мекоће. Потребно је кухати само 15 минута тако да поврће не губи еластичност и не распада се. Затим су сви припремљени састојци добро помешани, посољени и посути паприком по укусу, а на самом крају се додаје и комад белог лука.
Рецепт 2. Романеско купус са печеним сиром у пећници - у фазама:
- За почетак, главица купуса је подељена на цветове, затим испрана и кувана 10 минута у сланој води.
- У посуди растопљени маслац (30 г), на којем се брашно пече око минут (2 кашике).
- Затим, постепено улијте 1 шољу млека у мешавину и непрекидно мешајте како бисте избегли грудвице.
- Посуда за печење за будућност јела је богато намашћена биљним уљем.
- Кувано цвасту поставимо у припремљени лим за печење као први слој, а затим посипамо сосом на врху, поспите травама по укусу и обилно поспите нарибаним сиром.
- Ово јело је печено све до формирања сира златно браон.
Рецепт 3. Чорба од кораљног купуса:
Након кључања и сортирања кораљног купуса у цватове, можете наставити са сљедећим радњама:
- 1 кромпир и 1 мрква су огуљени и опрани под текућом водом.
- Сјеме бугарске паприке и лук љуске се пажљиво чисти.
- Све припремљено поврће се нарезује на мале коцкице и пасира заједно са биљним уљем у лонцу са дебелим дном - истовремено пожар треба да буде мали.
- Затим се вода у купусу, која остаје након кувања, сипа у запечене производе. Добијена смеша се кува 10 минута.
- Кухана база за пире-јуху је добро згњечена обичним кухињским блендером у стање пиреа.
Важно је! Представљена супа је користан, дијететски и балансиран први течај, а такође је вриједан проналазак за младе мајке које желе да максимизирају своје дјечје тијело с витаминима и минералима.
Контраиндикације и повреда
Нажалост, представљено поврће кораља има неке недостатке, па стога и његове не смеју да једу људи који имају:
- болести срца;
- предиспозиција за честе манифестације надутости;
- индивидуална нетолеранција на овај производ.
Како изабрати Романесцо
Овај необични производ можете купити на тржишту или у готово сваком супермаркету и зауставити избор је на овим плодовима:
- облик купуса не сме бити деформисан, нужно пирамидалан;
- на поврћу не смију бити боре и видљива оштећења, као и мрље и троми листови;
- гледајући га, летцима треба посветити највећу пажњу - не би требало да се изврну на резу. Ако је овај ефекат изненада присутан, онда воће лежи на шанку већ дуже време и застарело је;
- На купусу не сме бити снијега или леденог праха.
Да ли знате? Овај производ од купуса, поред осталих позитивних својстава, има још једну значајну предност - поврће савршено помаже особама које пате од губитка укуса или честог металног укуса у устима.
Проналажење онога што је заиста романичко купус, како је то корисно и како се може правилно кухати, не само да може да диверсификује обичан кућни мени, већ и значајно побољша имунитет свих чланова домаћинства, а то је, као што знате, један од најважнијих услова за пун живот .
