КИВАНО: ШТА ЈЕ ТО И КАКО ГА ЈЕСТИ

Сви они који воле искусити нове сензације окуса дефинитивно ће волети кивано. Сазнајте шта је то и које корисне особине има овај мало познати егзотични плод.

Какво воће

Кивано се назива и рогата диња или афрички краставац. Ово егзотично воће је од посебног интереса због свог необичног облика. Плодови имају облик наранџе, тежине око 300 г и дужине 10 цм, засићене наранџасте боје са меканим формацијама по целој површини.

Биљка је винова лоза, која има велики број трепавица, попут једноставног краставца, само са мањим листовима.

У својој Африци, рогата диња расте као воће, ау Америци и јужној Европи гаји се као поврће. Афрички краставац је непретенциозна биљка, не пати од болести и штеточина и даје добре приносе. Има један недостатак - негативно реагује на смањење температуре.

Да ли знате? Кивано се назива афрички краставац због зелене желатинске пулпе са лаганим меким сјеменкама попут краставца. Семе је јестиво. А име "рогата диња" долази од јарко наранџасте густе коре са шиљцима по површини.

Калоријски и хемијски састав

Ово егзотично воће има калоријски садржај од само 44 кцал на 100 г, пошто је главна супстанца од које се прави плод вода, у процентуалном смислу - 90%.

Кивано је обогаћен великим бројем различитих корисних супстанци: Витамини:

Витамин А (бета-каротен) - 88 мцг;
Витамин Б1 (тиамин) - 0,025 мг;
Витамин Б2 (рибофлавин) - 0,015 мг;
Ниацин (витамин Б3 или витамин ПП) - 0,565 мг;
витамин Б5 (пантотенска киселина) - 0.183 мг;
Витамин Б6 (пиридоксин) - 0,063 мг;
фолна киселина (витамин Б9) - 3 µг;
Витамин Ц (аскорбинска киселина) - 5,3 мг.

Елементи макроа:

калијум - 123 мг;
калцијум - 13 мг;
натријум, 2 мг;
магнезијум - 40 мг;
фосфор - 37 мг.

Елементи праћења:

гвожђе - 1.13 мг;
манган - 39 мцг;
бакар - 20 мцг;
Цинк - 0.48 мг.

Сазнајте више о корисним својствима егзотичног воћа као што су гуава, лонган, папаја, личи, ананас.

У саставу се налазе и органске киселине, минералне соли и шећери.

Корисна својства

Због велике количине витамина и минерала, овај ексот је користан:

да ојача и одржава срчани мишић, код пацијената са бубрезима, болестима желуца и црева, јер садржи калијум, који је такође неопходан за људски мишићни систем;
током топлоте да се напуни водни биланс, јер се 90% састоји од воде;
да ојача имунолошки систем, да буде тоник зими због садржаја витамина Ц и Б;
за губитак тежине због ниског садржаја калорија;
за зарастање рана и заустављање крви, јер сок овог воћа има адстригентно дејство;
као производ за елиминацију слободних радикала и отпадних материја тела;
за чишћење и освежавање коже лица и тела.

Ако желите да изгубите тежину, ваша дијета треба да садржи тако ниско-калоричну храну: репу, спанаћ, јабуке, прокулицу, лубеницу, тиквице, парадајз, броколи.

Важно је! Афрички краставац не акумулира нитрате, па се може приписати еколошки прихватљивим производима.

Како одабрати приликом куповине

Приликом стицања егзотике као кивано диње, потребно је слиједити одређена правила:

плод мора бити средње величине, без оштећења;
мора да има богату наранџасту боју са мраморним прскањем;
фетус мора бити затегнут на додир;
обратите пажњу на трње - жуте су ако је плод зрео;
за транспорт и дугорочно складиштење воћа, боље је купити незреле плодове, они имају тенденцију да сазревају у подераном стању.

Како чувати код куће

Пошто су плодови овог воћа слични обичним краставцима, онда имају исто складиште. Кивано код куће се складишти на доњој полици фрижидера, идеално место за ово воће је контејнер за чување поврћа.

Ако воће није зрело, процес зрења на сунцу ће ићи брже, и потпуно ћете уживати у његовом укусу.

Важно је! Воће без оштећења може се чувати код куће шест месеци, јер има густу кожу.

Како јести?

Они који су пробали ово егзотично бар једном кажу да кивано има слатко-киселкаст укус, али накнадни укус за свакога је другачији: неки осјећају мјешавину краставаца и диња, други - банану и киви, а неки чак осјећају присуство лимете.

Необични укус води у потрагу за информацијама о томе како је кивано. Данас се једе сирово, месо се једе слано или слатко, или чак паприком. Из ње праве лагане салате, грицкалице, па чак и десерте.

Воћни сок је добар у свежим соковима и добро се слаже са соковима из других воћа, дајући осећајном укусу пиће.

Необичан облик рогате диње вам омогућава да га користите као декорацију за сендвиче и желе.

Зрели кивано најбоље је подијелити на два дијела и жлицом уживати у желатинастој маси зелене боје, док су бијела сјемена, попут краставаца, такођер јестива.

Да бисте припремили крему за торту са укусним укусом, можете да користите пулпу егзотичног краставца, а незреле плодове као и обичне краставце.

Корисни и укусни рецепти

Пошто није лако добити овај плод, познато је неколико рецепата. Међу најчешћим је неколико.

Кивано крем

Маслинаста маса може бити основа за израду укусне креме, која се може користити као посебан десерт или као додатак другим кондиторским производима.

Састојци:

Кивано - 2 комада;
природни јогурт - 2 шоље;
мед - 2 кашике;
сладолед - 4 кашике.

Кухање: Из кивана добијамо пулпу, коју стављамо у посуду и добро помешамо са другим састојцима. Након што је добила хомогену масу, раширила се у коре плода и сервирала на сто.

Укусно пиће

Од рогате диње припремите велики тоник напитак, који је добар ујутро.

Састојци:

Кивано - 1 комад;
лимун - 0.5 комада;
гранулирани шећер по укусу.

Кухање: исечемо воће и изаберемо пулпу заједно са семеном у посуду мешалице. Меље се три минута и меље кроз сито. Истисните сок од пола лимуна и добро промешајте. Додајте шећер по укусу. Тирами Кивано

Састојци:

готов бисквит;
Кивано - 2 комада;
шлаг - 6 кашика;
ракија, Мадеира - 3 десертне кашике;
ликер од кафе - 5 кафених кашичица;
меки сир - 300 г;
ванилија, гранулирани шећер по укусу.

Кухање: Алкохолна пића се загревају, кивано пулпа се помеша са сиром, шећером, ванилом и ракијом. Бисквит ставите у посуду за печење и натопите загрејаним алкохолом. Капут са шлагом.

Горњи поклопац са другим слојем кекса и намочите у алкохол и крему. Припремите се да ставите у фрижидер на неколико сати. Преко натопљеног кекса из калупа на посуду превучемо остатак креме и по жељи га украсимо. Осим тога, од егзотичног краставца могу се направити и следећа једноставна јела:

предјело - морски плодови, сир и кивано као украс;
Салата - кивано пулпа, парадајз, бугарска паприка, ротквица, першун и зелени лук. Све нарежите на коцкице, помијешајте са биљем и напуните свјеже исцијеђеним соком од лимуна.