Карфиол је крушковито поврће. Његово име не долази од чињенице да је обојена, већ зато што се састоји од цвасти. Такође се назива и "коврчава", јер је облик ове врсте купуса заиста чудан. О благодатима карфиола за тело дуго се не расправља, тако да данас заузима заслужено почасно место у свакодневној исхрани.
Десцриптион
Ово је годишња биљка која се сије у прољеће или јесен. Коренски систем ове културе је близу површине земље, што чини биљку осетљивом на ниво влажности земљишта. Глава купуса је округла и полукружна, стабљика је цилиндрична, лишће је свијетлозелено, с петељкама. Цветне четкице су доста дебеле, дуге су од 2 до 15 цм.
Састав карфиола садржи индоле - компоненте које имају својство алкализације. Они доприносе побољшању метаболичких процеса у телу. Према истраживањима, ово поврће стимулише сагоревање масти у телу и спречава гојазност. Дакле, ово је најбољи одговор на питање: "шта јести да би се смршавило".
Да ли знате? Дуго се овај купус звао Сиријац. То је због чињенице да је пре много векова узгајано само у арапским земљама и Сирији. Тек у КСИИ веку доведен је у Шпанију и на Кипар. У КСИВ вијеку неке сорте су већ почеле да расту у Италији, Француској и Холандији.
Композиција и калорија
Састав ове културе има много корисних елемената за тело. Ово посебно важи за витамине. Пошто је конзумирала само 50 г карфиола у сировом облику, особа затвара дневну потребу за витаминским елементима. Посебно, он има витамин Х, који ради на формирању ензима у телу. Присутни су и витамини Е, К, Ц. Важно је напоменути да у природи више нема поврћа са сличним саставом витамина.
Због јединствених лековитих својстава производа присуство велике количине минералних соли. Ипак, између осталог, у главама купуса налазе се калијум, кобалт, калцијум, хлор, магнезијум, натријум, цинк. Што се тиче гвожђа, цвјетача је по садржају водећа међу поврћем.
Интересантно је прочитати о предностима других врста купуса: Пекинг, Савоја, Пак Цхои, Кале, Колераба.
Ово поврће је веома популарно међу губљењем тежине. Садржај калорија у производу је само 20 кцал, што је веома мало. То вам омогућава да скухате много јела, задовољите своју глад, заситите своје тело корисним минералима и не добијате на тежини.
Важно је! Не можете кухати карфиол у посудама од гвожђа или алуминијума, јер ће метал реаговати са хемијским елементима присутним у саставу поврћа.
Корисна својства карфиола
Ово поврће је врста цвасти, која се састоји од меснатих петељки. Баш као што су у већини земаља и једе се. Само неке земље користе лишће биљке за кухање.
Рав
Корисна својства сировог производа укључују следеће:
- Повећајте имунитет и ојачајте крвне судове, балансирајући нервни систем. То доприноси високом нивоу витамина Ц и калијума који се налази у производу.
- Нормализација пробаве. Асистент је влакно и дијетална влакна. Они такође побољшавају стање цревне микрофлоре и помажу апсорпцију корисних супстанци у крв.
- Превенција рака ректума, бешике, смањење ризика појаве и развоја тумора.
- Бактерицидна својства. Сок од поврћа је веома користан за чиреве и гастритис.
- Превенција можданог удара и уклањање тахикардије.
- Као антиоксиданти су витамини Е и К који се налазе у производу.
- Одржавати женско здравље кроз фолну киселину која је део поврћа.
Висок садржај фолне киселине и других витамина може се похвалити: мрква, цилантро, шампињони, ружмарин, дивљи бели лук, лук, лук власац, жижула, бијела рибизла, цервил, краставац.
О предностима карфиола за жене желим да кажем одвојено. На крају крајева, супстанце које су у саставу производа, су у стању да одржавају и одржавају лепоту и здрав изглед сполног односа.
Тартронска киселина је, на пример, незамењива у дијетама за мршављење, јер не дозвољава таложење масних наслага у телу. Такође, поврће има позитиван ефекат на хормонску позадину жена. Што се тиче трудница, лекари препоручују да овај производ укључе у исхрану због фолне киселине коју садржи. Ако ова киселина није довољна у телу труднице, тада фетус може имати патологију.
Огрозд, дуд, бамија, вишња, па чак и мед од бундеве могу такође допринети губитку тежине.
Боилед
Карфиол се може користити не само као сировина. Може да кува, кува и пржи. Треба имати на уму да у процесу кухања вриједни елементи поврћа могу ићи у воду. Дакле, дуго времена за припрему није потребно. Бујон се са своје стране не може излити, већ се на његовој основи припремају први колачи.
Карфиол у кувању
У кухању, ово поврће се често користи. Да бисте добили укусно јело, избегавајте варење производа. У овом случају, он ће изгубити не само свој укус, већ и корисна својства.
Одговарајући на питање да ли можете јести сиров карфиол, вреди рећи да да, можете. Осим тога, сирови карфиол није само користан, већ има и добар укус. На пример, често се сервира сирово као прилог за месо, тако да помаже при варењу производа.
Ако га кувате, онда је дозвољено и кување, и печење, и печење. Многи кувари праве ово поврће, пире кромпир, палачинке па чак и умаке. Може бити и конзервирана. Да би цвасти поврћа у процесу кухања били бијели, препоручљиво је додати 1 жлицу воде. л лимунов сок.
Осигурати да максимална количина витамина остаје у производу након топлотне обраде, пратите неке смернице:
- Најбоље је кухати ово поврће на пари. У недостатку такве могућности, потребно је користити малу количину воде приликом кувања - тако да течност покрива само производ.
- Многе домаћице препоручују да се након кухања не излива вода и да се користи за припрему здраве чорбе. Одмах након што се поврће кува, морате га извадити из воде, иначе ће изгубити свој изврстан укус.
- Јачање укуса карфиола помоћи ће задржати га прије топлинске обраде у млијеку, након чега се производ сруши у брашно и може се пирјати. Укусно се добија поврће, које се припрема на минералној води.
Да ли знате? У Русији су први пут срели карфиол под Катарином ИИ. Испрва је то могло приуштити само неколико гранда. Семе је отпуштено са острва Малта по невероватним ценама. Због високих услова у погледу услова за узгој, култура није добро расла све док је познати агроном А. Болотов није донио на сјевер.
Штета и контраиндикације производа
Упркос чињеници да карфиол има користи од организма, може бити штетан и ако не знате о присуству бројних контраиндикација за његову употребу.
Важно је! Користити карфиол са опрезом је неопходно у присуству болести штитњаче и алергијских болести.Цаулифловер Забрањено је користити у таквим случајевима:
- са хипертензијом, са повишеним притиском;
- са погоршањем болести бубрега и гастроинтестиналног тракта;
- гихт;
- у постоперативном периоду, ако је интервенција била на грудима или трбушној шупљини.
Карфиол је веома укусно и здраво поврће и за жене и за мушкарце. Лако се и брзо кува, а дозвољено је користити овај купус у сировом облику. Међутим, морате обратити пажњу на контраиндикације, како не бисте угрозили њихово здравље.
