Већина људи једе само усев коријена репе, не сумњајући да лист паприке такође доноси значајне користи. Најчешће се врхови уводе у исхрану стоке, али уз одређена знања и релевантне рецепте, можете лако кухати здраву и укусну храну на основу ње.
Која је предност коришћења врхова репе и да ли заиста треба обратити пажњу на овај део корена, покушајмо да сазнамо.
Састав и нутритивна вредност врхова репе
Благотворне особине листова репе су открили наши преци, од којих се могло посудити многе рецепте за његову припрему. Њихов додатак исхрани помогао је људима да одрже своје здравље дуги низ година, што је у великој мери било могуће због присуства аскорбинске киселине (борбе против депресије и јачања крхких капилара), као и фолне киселине (активира мозак и нервни систем). 
Поред тога, међу корисним компонентама врхова шећерне репе треба укључити компоненте као што су:
- Витамини групе Б - Б1, Б2, Б6, Б9 - одговорни су за метаболизам и неопходни су за нормално функционисање нервног система, јачање имунолошког система, оптимално функционисање срца и других унутрашњих органа.
- Витамин А (има га много у листовима репе) одговоран је за благовремено подмлађивање станица коже, оштрину вида и хармоничан рад пробавног система.
- Витамин ПП (никотинска киселина) - директно је укључен у редокс процесе који су неопходни за метаболизам масти, а такође спречава акумулацију холестерола у крви и побољшава метаболизам.
- Минерали - магнезијум, гвожђе, алуминијум, бакар, калцијум, хлор и многе друге макро и микронутријенте неопходне за нормално функционисање организма.
- Флавоноиди су супстанце које имају антиинфламаторну активност, чисте организам од штетних једињења и побољшавају метаболизам.
- Органске киселине, каротеноиди и аминокиселине.
Корисна својства врхова репе
Ако говоримо о корисним својствима листова репе, сви су они директно повезани са његовим саставом. Тако фолна киселина заузима веома важно место у исхрани труднице, јер помаже да се избегне појава проблема са феталним развојем. 
Каротеноиди имају позитиван ефекат на људски вид, су добра превенција рака, посебно, и рак плућа, смањују ризик од развоја коронарне болести срца. Цхолине - благотворно делује на стање јетре и спречава њену масну дегенерацију. Пектичне супстанце инхибирају активност штетних цревних бактерија, што позитивно утиче на метаболизам, а редовна употреба таквих зеленила спасит ће вас од атеросклерозе.
Стална употреба листова репе за храну помаже целокупном здрављу тела:
- нормализација варења (врхови репе, као корење, имају благи лаксативни ефекат и помажу у чишћењу црева од токсина, шљаке и других штетних састојака);
- регулисање метаболизма (убрзава метаболизам масти, стимулише производњу дигестивних сокова и ензима);
- подмлађивање ћелија и ткива (корисне компоненте врхова репе смањују формирање нових ћелија, стимулишу процесе раста и развоја ткива, успоравајући старење органа);
- побољшање функционисања срца (висок садржај витамина, посебно Б9, повољно утиче на стање крвних судова и доприноси нестанку крвних угрушака и колестерола).
Да ли знате? Прва помињања репе у Русији датирају из Кс-КСИ века, али ово поврће је било распрострањено тек у КСИВ вијеку, а подјела сорти на сточну храну и храну се догодила и касније - у КСВИИ вијеку.
Употреба терапеутских својстава врхова репе у традиционалној медицини
Врхови репе, односно његове користи и могућа штета, из доброг разлога постали су предмет повећаног интересовања многих вртлара. Приватна истраживања послужила су као основа за креирање корисних народних рецепата који укључују употребу лишћа овог коријена.
- На пример, за лечење констипације припремите инфузију: 1 кашика. Жлицу свежег здробљеног лишћа се сипа чашом кипуће воде и инфундира се 40-60 минута. Спреман је прихватити по чашама 3-4 пута дневно (прије јела).
- Уз јаку главобољу и уморне мигрене помоћи ће увелике здробити листове репе, који се примјењују у облику облога на сљепоочнице, а каша од лишћа - до чела 15-20 минута. Поред тога, добро замасена репа помаже у лечењу коњуктивитиса, за који се једноставно наноси на очи.
- Ако патите од болова у ногама везаних за појаву кукуруза и формирања пукотина у стопалима, довољно је подмазати таква подручја са соком репе или нанијети лишће на њих у облику компресије. Трајање таквих процедура зависиће од брзине исцељења.
- Листови репе су корисни за жене које пате од маститиса (опасности од ове болести су вероватно познате свим дивљим половима). За припрему терапеутског средства, довољно је да се растегне лист и нанесе га свакодневно на печате у грудном кошу 30-40 минута.
Генерално, врхови репе су незамењив извор минерала и витамина који доприносе укупном побољшању стања организма, што значи да не бисте требали занемарити такав користан производ.
Важно је! Сакупљање листова корена пре његовог коначног сазревања ће имати негативан утицај на жетву. Иако је често садња са поврћем неопходна да би се пробило једноставно како би се остатку биљке омогућило да слободно расту. На продају се може наћи и младог топера, који иде уз подземни дио.
Како користити листове репе код кувања
Како се испоставило, листови репе се често користе у припреми разних јела, па чак ни њихова припрема за зиму није неуобичајена. Пре употребе, врхове добро исперите (увек са обе стране), згњечите оштрим ножем и залијте кипућом водом. Захваљујући овој процедури, листови постају меки, њежни и потпуно ослобађају специфични укус репе.
Биљно уље са соком од јабуке, лимуна или нара је веома погодно за прављење салата од цвекле, мада ће кисела павлака, мајонез или балзамично сирће бити добра алтернатива, а за поврће добро иде са ротквицама, краставцима и целерима.
Највише се користе у припреми првог и другог колача (у ту сврху се често бере за зиму): боршч, окрошка, холодник, месни и биљни чорби, ћуфте. Сматра се и добром базом за пуњење колача. За зимску бербу, може се уквасити, осушити, укиселити, укиселити или конзервирати другим поврћем, тако да се током хладне сезоне може користити у кулинарске сврхе (на примјер, додати у посуду или омлет).
Дајемо примере неколико рецепата са врховима репе.
- Да бисте припремили салату, добро исперите врхове, исеците је на дуге траке и сипајте кипућу воду на неколико минута, а затим исушите воду и оставите је да неко вријеме кува (док се не охлади). Затим нарежите један лук на пола прстена, исеците першун и бели лук и исеците орахе. Све наведене састојке треба помијешати, додати мало биљног уља и зачинску адјику, а затим сол. Салата припремљена по овом рецепту омогућиће вашем телу да добије све корисне витамине и елементе у траговима који се налазе у листовима репе.
- Пилећа супа са врховима репе се припрема на следећи начин. Прво треба добро опрати пилетину, ставити је у посуду са водом и прокључати. Затим уклоните фолију и наставите са кувањем 20 минута. Након тога, можете узети поврће, које се прво љушти, а затим резати: кромпир - коцкице, лук - прстење и мркву трљати са рибежом. Лук са мрквом мора бити мало пржен (до златно браон) и додати кокоши заједно са кромпиром. Недавно опрани и исечени листови репе добијају своје место у супи. Када је месо спремно, извади се из тигања, скине кости, исјече и врати. Сол и зачини се додају по укусу, након чега се јело кува још пет минута и остави да се кува пола сата.
Да ли знате? Стари Грци су тако поштовали и цијенили описане коријене како су сви дарови били представљени као знак захвалности у облику сребрне репе.
Употреба врхова репе у дијететици
Листови репе су одлични за припрему исхране биљних салата, посебно због високог садржаја влакана. Захваљујући томе, коришћење засићења таквих посуда се одвија довољно брзо, а ти додатни килограми се једноставно не додају. На пример, можете направити салату од врхова репе, где су главни састојци краставци, зелена салата, ротквице, спанаћ, зеље и ораси. Осим тога, можете га варирати са другим омиљеним јелима по вашој жељи. 
Штете и контраиндикације врхова репе
Листови репе имају корисна својства - то је чињеница, али постоје неке контраиндикације за њену употребу.
Дакле, врхови се не препоручују људима (ни за лечење, ни као састојак јела) који пате од следећих болести:
- дијареја - сви делови биљке имају лаксативно дејство;
- акутна упала бешике и бубрега - листови репе могу повећати мокрење;
- цироза јетре или хепатитис - убрзање метаболичких процеса у организму повећава оптерећење јетре;
- гихт - постоји могућност погоршања проблема;
- хемороиди - непожељни због истог лаксативног ефекта;
- хипотензија - лишће репе смањује крвни притисак;
- индивидуална нетолеранција - упркос чињеници да се алергија на врхове листова репе сматра прилично ретким догађајем, када је подложна било каквим алергијским реакцијама, препоручује се да се овај производ претходно тестира.
Важно је! Само 100 грама врхова репе има око 0,67 мг оксалне киселине, која, у интеракцији са калцијумом и фосфором, доприноси формирању слабо изведених кристала. Временом, то може изазвати камење бубрега.Врхови репе такође могу имати негативан ефекат на тело људи који користе антикоагуланте, јер садржи велике количине витамина К, што додатно повећава концентрацију супстанце у крви.
Врхња репа: припрема медицинских сировина
Ако након свих добијених информација о предностима и опасностима листова репе, имате жељу да припремите врхове за зиму, да користите не само за кулинарске, већ и за медицинске сврхе, онда морате знати да су само млади листови са петељкама погодни за такве празнине.
Залихе можете сачувати за зиму декапирањем, замрзавањем, конзервирањем и сушењем. Такође је важно разумети да свака топлотна обрада значајно смањује количину нутријената, делимично уништавајући комплексна органска једињења.
Стога је за употребу као лијек боље примијенити конзервацију без топлинске обраде, чија ће редовита употреба компензирати недостатак потребних елемената у зимском периоду.
Осим тога, сама помисао да храњење еколошки прихватљивим производима из ваше баште већ доноси здравље, додаје снагу власницима током јесенске бербе.
Суво лишће и петељке за будућу припрему медицинског лијека могу бити одмах након претходног уситњавања на било који начин. Пошто нема толико етеричних уља у врховима репе, сушење се углавном врши на температурама до +60 ° Ц. Поступак се може извести у посебним сушилицама, дехидраторима, са интензивном вентилацијом или једноставно у хладу, јер су све методе сушења, осим сушења под директним сунчевим зрацима, погодне за ове сврхе.
Ако ћете користити лекове репе као лек, пожељно је да их претходно осушите. Међутим, у неким случајевима је погодно и замрзавање (на пример, приликом прављења облога). Овај препарат вам не одузима много времена, јер је све што је потребно је добро испрати врхове и након сушења (заједно са резницама) их ситно исецкати, распоредити у мале пластичне кесе у малим једнократним порцијама.
Важно је! Неопходно је складиштити такве празнине само на ниским температурама, без узалудног одмрзавања. Једном одмрзнути зелени листови репе са новим замрзавањем ће изгубити све своје корисне особине.Врхови шећерне репе не само да дају вашем јелу необичан укус, већ их и чине врло мирисним, а то унаточ чињеници да ће његове корисне особине сигурно имати позитиван учинак на ваше здравље.
