Корјенасто поврће, као што су репа и шаргарепа, треба складиштити на такав начин да остану јаке, здраве и проклијају док се не конзумирају, иначе, нажалост, неће имати све своје укусе и здравствене користи.
Размотрите нови метод који вам омогућава да сачувате сочност и свежину поврћа - ово је складиште са пластичним кесама.
Упознавање са наранџастом лепотом
Мрква (лат. Дауцус царота субсп. Сативус) је двогодишња биљка, подврста дивљих врста мркве. Обично, у свакодневном животу, под речју "шаргарепа" мислимо на сјетву мркве. Воле је због великог, меснатог, сочног поврћа коријена наранџе.
Данас је то свима познато шаргарепа - корисно поврће, права смочница витамина и хранљивих материја потребних човјеку. За кување се користе шаргарепе, као и сокови, разне маске за лице и још много тога. Жене из цијелог свијета размјењују рецепте на бази шаргарепе. Осим тога, људи који једу мркву цео живот - живе дуго.
Витамин А, који се налази у количини мркве, важан је за здравље очију. Шаргарепе позитивно утичу на имунитет, помажу код дијабетеса, нормализују метаболизам организма, помажу у елиминацији токсина и токсина, побољшавају рад срца, боре се против анемије и спречавају настанак тумора.
По први пут се помиње око две хиљаде година пре нове ере. Домовина је главна сорта коријена Афганистана и медитеранске обале. Раније су се шаргарепе узгајале не за јело, већ за мирисне листове и семена. Тренутно постоји око 60 врста ове корисне биљке, дистрибуиране широм свијета, од Европе и Америке до Новог Зеланда и Аустралије.
Како одабрати сорту и одредити погодност поврћа?
Ми бирамо разне шаргарепе погодне за складиштење. Разматрају се најбоље сорте мркве за складиштење за зиму:
- Цханце.
- Манго Ф1.
- Нандрин Ф1.
- Нантес 4.
- Нерак Ф1.
- Росал
- Типхоон
- Невис Ф1.
- Цирано.
- Монанта
- Неупоредиво.
- Самсон.
- Валериа.
- Грибовцханин Ф1.
- Схантане.
- Лосиноостровскаиа.
- Цанада Ф1.
Витамин- Нантејска и други.
- прилично зрела, светло наранџаста, јака на додир;
- нема знакова труљења, болести и других дефеката (на примјер, не би требало чувати издубљену медвједом или уклесану мркву);
- није превише сочан и нежан, јер што је шаргарепа јача, то ће бити боље.
- лакоћа полагања (у песку, на пример, много је теже положити шаргарепу за зиму);
- жетву можете поделити на порције и узети са собом врећицу када дођете у подрум;
- вреће шаргарепе могу се носити и превозити, за разлику од тешких сандбока.
- Важно је пратити нивое температуре и влажности у просторији. Повећање температуре чак и за неколико степени може прекинути "биолошки сан" шаргарепе, и он ће почети да клија, хоће или боли.
- Са овим складиштењем, вероватније је да ће се бела трулеж или склеротинија заразити.
- Оперите мркву са земље и одвојите напукле и друге узорке дефеката.
- Ставите вакум вреће, уклоните ваздух.
Да опере или не да опере сакупљену мркву?Боље је да се шаргарепа не пере, тако да на површини опране мркве остаје танак заштитни слој земље који ће помоћи да корени буду дуже свежи.
- Плант
У неким варијантама, врхови су слаби и лако их можете сломити рукама. Ако имате разноликост са снажним, густим врховима, треба је њежно ошишати ножем. И у првом иу другом случају покушајте да не повредите самог корена. Препоручује се да се не одломите и како да одврнете врхове, остављајући врх.
- Сушење
Наше коренасто поврће треба осушити. Мора се направити неколико сати пре паковања. Изаберите место у хладу дрвећа на свежем ваздуху, по могућности у ветровитом времену. У исто време 1-2 дана пре складиштења мркву треба охладити на температуру од око 0 ° Ц.
- Кухање простора за одлагање.
Ваш подрум мора да задовољи следеће услове - мора бити сув и мора да одржава температуру од + 4 ... + 12 степени и влажност од 90-95%. Топлија просторија није прикладна за складиштење: влага ће испарити из мркве, а коријење ће се осушити и изблиједити. Како чувати шаргарепу у топлим подрумима, прочитајте у овом чланку.
ВАЖНО! Температура у просторији не би требало да варира много. Ако је потребно, можете претходно дезинфиковати складиште и кутије са кречним или бакарним сулфатом. - Сортирање коријена.
Удај се за мркве са свим манама. Мркве се могу користити за кисељење купуса.
- Лежимо у контејнеру за складиштење.
Можете одабрати било коју величину врећице - уобичајену амбалажу за храну, врећицу за шећер од 10 кг, или велике пластичне врећице од 30-35 кг (за више информација о томе како чувати мркве у врећама шећера, овдје пише). Главно је да се врећа не може везати, иначе ће планирани губитак поврћа умјесто 3-5% бити 100% у року од 15 дана. У отвореној врећи одржава се жељена влажност.
- у песку;
- ин савдуст;
- у маховини.
- Набројите мркву и репу.
- Оперите и осушите.
- Пола пакета шаргарепе, пола репе.
- Пакети се не везују да би били близу један другом.
Појава трулежи због прекомерне влаге. Ово се може спречити ако се полагањем шаргарепе урони оба краја у пепео. Непосредно поред отворене врећице испуњене мрквом можете ставити нешто што упија влагу - креч, новине, маховину.- Нећете моћи да сортирате садржај велике вреће да бисте потражили размажену мркву. Да би се ријешио овај проблем, у почетку се не стављају коријенски усјеви у превелике пакете. Боље ако су транспарентни.
ВитаминСве су сорте средње зрења и касног сазријевања, имају дугуљаст конусни облик и тврду пулпу. Сорте раног сазревања најбоље се користе за прављење салата и кисељење купуса, или се конзумирају сирово одмах након што су их ископали из земље - нису у стању да издрже месеце складиштења.
Како савјетују вртлари најбоље чувана шаргарепа, очишћена у доби од 100-110 дана. Међутим, чак и ако је сорта мудро изабрана и погодна за зимско складиштење, услови узгоја и свежина шаргарепе у подруму зими могу бити под утицајем услова гајења.
Најкритичнији ће бити: лош тип земљишта, обилно залијевање, нарочито непосредно прије жетве или уношење велике количине азотних ђубрива.
Запамтите да је модерирање најбољи савјет за узгој поврћа за зимско складиштење.
Приликом визуелне провере шаргарепе треба:
Витаминске не-тврде сорте, да би се избегло њихово оштећење, прво једу.
Треће, чишћење мркве за складиштење треба да се врши у сувом, добром времену. И недељу дана пре чишћења, морате престати са заливањем.
Да ли је могуће напустити подрум и како најбоље?
Шаргарепе прије појављивања хладњака похрањених у подрумима. Међутим, онда није било пластичних кеса. Данас многи мајстори у својим подрумима складиште шаргарепу у великим паковањима.наравно, по одређеним правилима, јер је подрум довољно влажан, и то угрожава складиштење шаргарепе.
Наравно, у условима великих градова, складиште у подруму је готово немогуће, тако да је овај начин складиштења за оне сретнике који имају подрум или подрум на располагању.
Феатурес
Међу предностима складиштења у пакетима су:
Цонс:
Препаратион
Да бисте се припремили за складиштење, морате имати нож, пластичне кесе, подрум и чисте, здраве шаргарепе. Такође, да би се елиминисала влага, можда ће требати маховина, пепео, новине, креч.
Такође ћете морати да очистите место на улици где ћете осушити шаргарепу, по могућности на решеткама.
Како чувати пластичне кесе у потпољу?
Како чувати у пакетима?
Ин вацуум
Овом методом шаргарепа неће дуго чувати - неколико недељадок је жива и треба да дише. Ако се мрква здроби и термички обради, онда у вакум врећицама остаје много боље.
У целофану
Да опере или не да опере сакупљену мркву?Мркве испуштају угљен-диоксид током складиштења. У отвореним врећама се мало скупља и спречава развој болести. Међутим, у везаним врећицама, његова концентрација ће бити висока и мрква ће се погоршати.
Научите како складиштити шаргарепу у пластичним кесама, а можете и на овом видеу:
Са цвекла
Могући проблеми
Појава трулежи због прекомерне влаге. Ово се може спречити ако се полагањем шаргарепе урони оба краја у пепео. Непосредно поред отворене врећице испуњене мрквом можете ставити нешто што упија влагу - креч, новине, маховину.Дали смо вам једноставна упутства како бисмо испробали тако нов и модеран начин складиштења као складиштење у пластичним кесама, укључујући и вакум врећице. Да би у зиму уживали у шаргарепи у својим рукама, они морају слиједити ова правила. После свега његова шаргарепа не иде у поређење са продавницом. Чувајте здраво ово укусно поврће.
