Мрква је једно од најздравијих поврћа на нашем столу. Садржи много витамина, минерала и антиоксиданата. Да бисте имали користи од шаргарепе, не само у лето, већ и зими, складиште се за складиштење. Чување шаргарепе зими је много теже од других коренастог поврћа.
Зато размислите о картици унапред, на пролеће, када бирате одговарајуће семе за садњу. Мрква има рано сазревање, средње дозријевање и касно сазријевање. Рано сазревање није погодно за складиштење. Ови плодови имају кратак, заобљен облик (паришка шаргарепа), слаб имунитет на болести и погоршавају се на првом месту.
Стога, ако се планира набавка стоке за зиму, предност се даје сортама касног зрења са периодом зрелости од 120-140 дана и неким сортама средње зрења са периодом од 100-120 дана.
Имају плодове издуженог стожастог облика и имају одличан квалитет чувања.
Сорте касног сазревања показале су се најбољим за зимско складиштење:
Краљица јесени.- Флаццоре.
- Вита Лонго
- Карлен.
Краљица јесени.И средином сезоне:
- Самсон.
- Витамин
- Схантане.
- НЕАХ-336.
Више детаља о томе које сорте су најпогодније за складиштење можете наћи у нашем чланку.
Присуство разноврсних својстава као што је очување квалитета не гарантује да ће берба бити успјешно сачувана.
Да ли морам ово да радим после жетве или не?
Врло често у продавницама видимо опране, свијетле наранчасте мркве и у близини, као да су свјеже извучене из кревета са заглављеним комадима земље. Свијетле наранчасте мркве изгледају привлачније. Она се пере у фази припреме да би се добила најбоља презентација.
Постоји снажно мишљење да се шаргарепе не би требало прати пре зиме. Можете само лагано очистити велике комаде земље и лежати у складишту као што је. Испрана мрква брже блиједи и не може издржати дуго складиштење.
Али у исто време, на полицама продавница видимо опране шаргарепе, као и неопране. Да видимо. Да се пере или не пере шаргарепа пре полагања?
Прос
Постоје навијачи за прање шаргарепе пре дугог зимског складиштења. Они износе сљедеће аргументе:
Приликом прања, лезије на кожи или подручја захваћена труљењем могу се наћи скривени испод прилепљујућих праменова земље.- Ако је земљиште било третирано хемикалијама током лета, а лето је било суво, хемијски остаци могли би остати у земљи и унети корен током складиштења.
- Болести организма које се налазе у земљишту продиру кроз кожу фетуса и узроци су болести и пропадања. При прању ова опасност је практично сведена на нулу.
- Приликом складиштења препоручује се редовно сортирање коријенских култура како би се открили узорци који почињу да се погоршавају.
На белешци. Ако се шаргарепа пере, много је лакше идентификовати оболело воће и спречити га да удари остатак.
Приликом прања, лезије на кожи или подручја захваћена труљењем могу се наћи скривени испод прилепљујућих праменова земље.Цонс
Главни недостаци су само у сложености процеса:
- Код великих количина узгојених усева, тешко је темељито опрати сваку мркву. Неопходно је опрати у текућој води. Не поседује свако земљиште ову прилику. Морамо испоручити велику количину воде за квалитетно прање поврћа.
- Само мрква извучена из земље мора да се осуши. Потребно је 2-3 сата. Ако је за време прања мокар, потребно је много више времена за сушење.
- За складиштење опране мркве потребно је пажљивије припремити просторије, кутије, корпе или торбе. Пране мркве не би требале бити у контакту с неопраним, јер у противном неће бити заштићене од патогена.
Да ли је потребно ставити га у подрум?
Ако приватни власник или фарма има уговор са продавницама или ресторанима за снабдевање свежим производима, онда би шаргарепа требало да има атрактивну презентацију. Онда поврће треба претходно опрати пре полагања.
Ако се то не уради на вријеме, у јесен, тада ће бити готово немогуће опрати велику количину коријенских култура зими, у текућој води, а затим осушити прије испоруке.
Подрум или подрум је одлично место за чување било каквог поврћа у приватном домаћинству. У подруму се добро чувају и опране и неопране мркве (за више информација о складиштењу шаргарепе у подруму погледајте овде).
Важно је! Пре полагања зидова просторије за прање шаргарепе, контејнере, пластичне и дрвене кутије, корпе и бурад у којима се чува поврће мора се прерадити вапном или бакар сулфатом.
Пре полагања неки вртлари више воле да секу не само реп већ и дупе, тако да мрква не клија и нису изгубили корисне особине (за више информација о томе како резати мркву за складиштење за зиму, можете сазнати овдје).
После сечења мрква се нарезује на дрвени пепео.
За заштиту од бијеле трулежи и штеточина, припремите отопину калијевог перманганата и уроњену мркву у њој 2 сата. Након тога се осуше и направи књижну ознаку.
Како то урадити?
Мрква се пере у хладној текућој води пре складиштења. Ако нема текуће воде, извршите неколико промена воде. Када се чишћење врши у кишним временским условима, а велики прљавштина се заглави, вода се мора чешће мењати. Обично је довољно 3 смене.
Поврће се пере у гуменим рукавицама. Пажљиво уклоните велике фракције земље покушавајући да не оштетите кожу. У другој и трећој води, шаргарепа је већ опрана, док пажљиво прегледава и одлаже оштећене или болесне корене.
Ако се поврће узгаја у тешком глиненом земљишту, можете их чистити меком четком.
Прије постављања мркве темељито осушите. Сушење се врши на платну на сјеновитом, добро прозраченом мјесту.
Ни у ком случају не може стајати мрква на сунцу. Од тренутка бербе до тренутка полагања температура мркве треба постепено да се смањује док не достигне + 2Ц.
Методе складиштења
Ископано
Ако је број шаргарепе мали, онда је погодно да се чува у пластичним кесама. Узмите посебне пакете за замрзавање, ставите у њих мркве и испумпајте зрак стварајући вакуум. Из великих врећица можете испумпати зрак помоћу усисивача. Врећа се затим чврсто везује и складишти. У хладњаку и замрзивачу, на балкону, у подруму, у подруму. Без снабдевања ваздухом, коренски усеви се дуго не кваре.- У љусци лука и белог лука. У кутији која је испресијецана слојевима коре коре и слојева мркве. Чува се до следеће жетве без губитка хранљивих материја.
- У пиљевини од црногорице. Као иу кори лук, шаргарепа се сипа са боровим или јеловим чипсом. Фитонциди садржани у црногоричном чипсу не дозвољавају да се поврће суши и труне
Ако је број шаргарепе мали, онда је погодно да се чува у пластичним кесама. Узмите посебне пакете за замрзавање, ставите у њих мркве и испумпајте зрак стварајући вакуум. Из великих врећица можете испумпати зрак помоћу усисивача. Врећа се затим чврсто везује и складишти. У хладњаку и замрзивачу, на балкону, у подруму, у подруму. Без снабдевања ваздухом, коренски усеви се дуго не кваре.На белешци. Са било којим од ових начина складиштења, корени остају чисти, свежи и спремни за јело.
Прање шаргарепе може се чувати у топлом подруму или складиштити у подруму без подрума. Као посуду можете користити тегле или нарибати нарибану поврће и осушити га.
Мрква за зиму. Руковање и складиштење:
Унвасхед
- У песку. Шаргарепе чувају у лагано влажном иловастом песку у кутијама. Песак одржава сталну температуру чувања и не дозвољава ширење бактерија.
- У глиненој љусци. Свака биљка корена је умочена у течну глину, осушена и ускладиштена у кутије.
- У отвореним пластичним кесама. Вреће од мркве (5-30 кг) остају отворене за испаравање ЦО2. Кондензат из зидова врећица тече кроз рупе на дну вреће.
Можете користити мах као пунило.
Складиштење неопраних мркви:
- Како спасити мркве ако нема подрума?
- Складиштење корјенастог поврћа у банкама и кутијама.
- Како чувати поврће у фрижидеру?
- Чување шаргарепе зими у земљи.
- Како чувати поврће на балкону зими?
- Како задржати шаргарепу док зима не буде свежа?
Упркос мишљењу вртлара да прање шаргарепе штети његовом дугом складиштењу, пракса показује да се уз правилно поштовање правила припреме, складиштења и складиштења може дуго чувати без губитка драгоцених својстава и презентације.
Такође вам доносимо корисне чланке о томе како се шаргарепе чувају на башти, у тлу и како се шаргарепа чува заједно са репом.
