Пумпкин - одличан, непретенциозан дијететски производ који се добро и дуго складишти код куће, без губитка оригиналног облика и сета корисних супстанци. Бундеве можете похранити у тамном подруму на температури од + 15 ступњева или је осушити - то је врло компактан начин складиштења.
Али најпопуларнији начин жетве бундеве за зиму је смрзавање. Да ли је могуће замрзнути бундеве у комадима, како припремити бундеве за замрзавање код куће и како је правилно замрзнути, погледат ћемо у овом чланку.
Да ли је могуће замрзнути бундеве
Понекад можете чути мишљење да након одмрзавања бундева постају готово нејестиве. Делимично, то је истина, али само ако све радите погрешно. Ако је замрзнете као шаргарепу или тиквице, то јест, само је исечете на комаде и пошаљете у замрзивач, онда ће бундеве бити водене и погодне само за прављење крем јухе.
Због тога, да би сачували корисне особине бундеве за зиму и припремили различита јела, потребно је слиједити неколико једноставних правила за замрзавање овог производа.
Замрзавање сирове бундеве код куће
Ако желите зиму сакупити, можете је замрзнути у сировом, куваном и печеном облику. Можете замрзнути било коју врсту бундеве, требало би да буде зрела, али не презрела.
Како припремити бундеве за замрзавање
За замрзавање, свакако узмите цијелу бундеве, а не резани комад, који је неко вријеме лежао на тржишту или у хладњаку. Изабрана за замрзавање бундеве темељно је опрана. Затим морате да изрежете бундеву у две половине и изрежете део пулпе заједно са семеном, јер можете замрзнути само тврди део бундеве.
Важно је! Веома је важно за замрзавање узети прекрасну бундеве добре форме, јаке, без оштећења, а не иструнуте.
Да замрзнеш бундеве сирове, мораш прво добро очистите. Да бисте то урадили, ставите бундеве усправно на даску за сецкање. Држећи бундеве једном руком, а другу, пажљиво одрежите кору оштрим ножем једним трзајем до базе. Наставите да сечите траке за гуљење преко бундеве, окрећући их.
Затим изрежите бундеве у исте коцке 2-3 цм, користећи оштар кухињски нож са назубљеним зупцима. Коцкице бундеве ширите на лим за печење у једном слоју тако да се не додирују и да се не преклапају.
Будући да бундева расту када се смрзну, ако се коцке додирују, на крају ће се држати заједно. Послати посуду за печење с коцкама у замрзивачу на неколико сати да се бундева добро смрзне.
Можете замрзнути и свјеже бундеве, нарибати. Овај препарат је погодан за прелијевање, печење и палачинке. Бундеве је потребно припремити на исти начин као што је горе описано, нарибати, ставити у пластичну врећицу са копчом и замрзнути.
Ставите паковање тачно онолико колико вам је потребно за једнократну употребу. Паковања са радним предметом набијеним у раван облик и шаљу се у замрзивач.
Замрзавање и паковање бундеве
Након замрзавања коцкица бундеве, преместите их у посуду за даље складиштење. То могу бити пластичне посуде - контејнери, тегле од мајонеза, јогурта итд. или пластичне кесе са копчом. Ставите запаковане посуде или врећице са празнинама у замрзивач.
Важно је! Пре замрзавања бундеве у замрзивачу, проверите да ли сте оставили пар центиметара слободног простора у контејнеру или врећици са радним предметом. Док се бундева замрзава, повећава се запремина, може доћи до пуцања препуне торбе.На овај начин замрзнута бундева може се чувати до годину дана.
Како замрзнути готову бундеве
Постоје начини за замрзавање куване бундеве: кувано (бланширано) или пирено. Многе младе маме постављају питања о томе да ли је могуће замрзнути бундеве за дијете и како то урадити исправно. Дакле, за употребу као прво храњење деце, препоручује се замрзавање готове бундеве у облику пире кромпира.
Бундева се веома добро апсорбује од стране дететовог тела и помаже код затвора, а има и слатки укус, који је веома популаран код деце. Лично замрзнута бундеве спасит ће мајке од тражења витамина зими и потребе за куповином дјечје хране сумњивог квалитета.
Како кухати бундеве за замрзавање
Да бисте замрзнули бланширану бундеву, морате је припремити на исти начин као и за сирове кришке замрзавања. Исперите, огулите, изрежите на једнаке коцке или кришке, раширите их на пешкир и оставите да се осуши.
Онда бундеве бланцхед. Да бисте то урадили, ставите комаде бундеве у цедило, уроните га у кипућу воду 3-4 минута, а затим га одмах ставите у ледену воду. Затим извадите коцкице бундеве и осушите пешкир. Припремљене бундеве треба ставити на лим за печење и послати у замрзивач на неколико сати.
Сада размислите како замрзнути бундеве у облику пиреа од кромпира. Претходно опране бундеве треба исећи на коцкице од 3 цм са корицом. Ако је бундеве врло мале, могу се резати на четвртине или чак на половице.
Припремите бундеве за пире кромпир на неколико начина: у микроталасној пећници, на пећи или у рерни. Главна ствар је да се кува тако да постане мекана и лако прободена вилицом.
За кување бундеве у микроталасној Ставите нарезане комаде у стаклену посуду напуњену са око 5 цм воде, пошаљите у рерну и кувајте 15-25 минута на високој температури.
Тачно време зависи од снаге пећи и електричног напона. Стога, након првих 15 минута, провјерите мекоћу вилицом и, ако је потребно, повећајте вријеме кухања. За кување бундеве у рерни комаде бундева треба да положите на лим за печење и пеците на 150 степени сат и по.
Да ли знате? Искусни кувари преферирају бундеве, замрзнуте за зиму у облику пире кромпира, који се кува у рерни. То вам омогућава да сачувате најбољи укус и да не изгубите корисне компоненте, као што је то код кувања.
Ако нема пећи, можете кувајте бундеве за пире кромпир. Кухати 3 цм воде у лонцу, додати сјецкану бундеве и кухати 10-15 минута, док не постане мекана. Огулите и згњечите. Ово се може урадити вилицом или блендером. Чим се бундева охлади, пребаците је у посуду за замрзавање.
Сада размислите како да кувате и замрзнете бундеве за храњење бебе. За храну за бебе Бундева мушкатног орашчића изгледају најбоље: њихово месо је слађе, сочно и мекше од других врста. Бундева печена у рерни као што је горе описано.
Чист у блендеру и након хлађења, постављен у посуду за замрзавање, остављајући мало слободног простора. За дјечју храну велике порције нису потребне, тако да су велике посуде за сладолед погодне.
Како замрзнути кувану бундеве
Бланширане коцке од бундеве, добро замрзнуте, пребачене су у врећицу са копчом или пластичном посудом и стављене у замрзивач.
Пире од бундеве се пребацује у кесе са копчом, пластичне чаше или канте, покривене пластичном фолијом, ако нема покривача, и шаљу у замрзивач. Смрзнута бундева чува се у замрзивачу 10-12 месеци.
Да ли знате? Најпогоднији и компактнији начин складиштења бундеве у замрзивачу је пире кромпир, смрзнути слојеви у паковањима.
Како јести замрзнуту бундеве (процес одмрзавања)
Смрзнута бундева након складиштења у замрзивачу може се користити за припрему салата, супе, пире кромпира, житарица, умака, пецива, палачинки.
Пре конзумирања бундеве, замрзнути комади, не препоручујемо одмрзавање поврћа. Треба је умочити у кипућу воду, бујон или млеко и кухати док се не заврши. То ће сачувати храњиве састојке и укус.
Пумпкин Пурее може се одмрзнути у микроталасној пећници или у фрижидеру. Пошто је печена тиква готово готова, она се додаје у кашу или другу посуду на крају кувања.
За храну за бебе Замрзнути пире кромпир се може додати кипућем млијеку или отопити у врућој каши.
