Сакупљањем великодушне жетве из врта настојимо да што дуже очувамо плодове нашег рада. То важи и за жетву црвеног воћа - парадајз. И све би било у реду када постоји приватна кућа, али, на пример, како чувати парадајз у стану, а ако нису имали времена да сазре, шта ће са зеленим парадајзом? У нашем чланку наћи ћете одговоре на ова питања.
Које сорте су погодне за дуготрајно складиштење
Приликом избора разних парадајза обратите пажњу на период његовог сазревања: рано сазревају, сазревају и касне. За складиштење погодних касних сорти.
Да ли знате? Касне сорте садрже ген Рин: успорава сазревање фетуса, истежући метаболизам. Стога целулоза и коре ових сорти парадајза остају сочне и еластичне.
Касно укључују бројне сорте и хибриде: Жирафа, Нова година, велики парадајз Лонг Кипер, Ф1, Слузхабок и Мастерпиеце, Фарма и хибрид Црисп.
Сорте као што су Цхерри Ред, ЦхерриЛиза, Цхерри Лицопа, могу се чувати 2,5 месеца. Сорте руку имају веома добре карактеристике за дуготрајно складиштење: Интуиција, Инстинкт, Рефлекс. Сличне карактеристике су својствене следећим хибридима: Моница, Мастер, Бриллиант, Висцоунт, Труст, Ресенто.
Како убирати парадајз за складиштење
Да ли чувате свеж парадајз за зиму утиче стање њихове колекције.
- Сакупите парадајз за складиштење до смрзавања (ноћна температура не би требало да падне испод + 8 ... + 5 ° Ц).
- Сакупите парадајз за складиштење током дана када роса нестане.
- Узмите само нетакнуте и густе парадајзе.
- Сортирај по величини.
- Дистрибуирати по степену зрелости.
- Уклоните стабљике из сваке бобице, али их не откидајте. Тако да можете оштетити сам фетус. Ако стабљика није одвојена, оставите је на парадајзу.
Да ли знате? Велика поврћа дозријева брже од малих.
Који су услови потребни за складиштење парадајза?
Просторија у којој ће се чувати парадајз мора бити чиста, проветрена, тамна. Парадајз за складиштење се ставља у 2-3 слоја у кутије након претходног сортирања. 
Да би се очувале све корисне супстанце у парадајзу и спречило њихово кварење, потребно је посматрати температурни режим. Различите температуре су погодне за рајчице различите зрелости: 1-2 ° Ц - за зреле, 4-6 ° Ц - за благо црвенило, а за зелене - 8-12 ° С. Максимално дозвољена температура не треба да пређе +18 ° Ц.
Влажност такође не треба занемарити: обезбедити довољну количину влаге у просторији, али је немојте превише влажити. Потребно је сваки дан прегледати ознаке за похрану.
Како чувати зрели парадајз
Искусни агрономи су одувек знали како дуже чувати свеже парадајз. Препоручује се да се не концентрише желатинозни раствор или да се на воће нанесе слој воска. Након таквих манипулација, плодови се суше и шаљу у складиште. Кажу да је могуће продужити складиштење алкохолом / вотком, 0,3% -тном отопином борне киселине или свијетло ружичастом отопином калијевог перманганата. Све ово ће потпуно уништити микробе на парадајзу.
Температура утиче на рок трајања зрелих парадајза. Плодови зрелог парадајза могу се чувати до месец и по на температури од 1-3 ° Ц без губитка квалитета.
Зрели парадајз се може чувати у теглама, пунити сенфом или након "суве стерилизације" алкохолом. Зрели плодови могу се чувати у папирним кесама, картонским кутијама, пластичним кесама, фрижидеру или у било којој вентилисаној просторији.
Услови складиштења зелених парадајза
У народној пракси постоји много начина за чување зелених парадајза пре сазревања. Да би све било у реду, важно је поштовати температурне услове. Да би парадајз што дуже остао зелен, температура би требала бити између 10-12 ° Ц и влажности од 80-85%.
За складиштење изаберите плодове средње величине зелене, млечно-розе боје. Воће размажите у 2-3 слоја, "гузицу". У картонским кутијама, пластичним вентилираним кутијама, на полицама у подруму. Ако рајчице чувате у кутијама, плодове напуните огуљеним луком и одржавајте температуру на -2 ... +2 ºС - то ће продужити складиштење.
Материјали који проширују складиштење:
- спхагнум пеат;
- пиљевина;
- лук коре;
- Вазелин и парафин (потребно је нанети на свако воће);
- папир (потребно је замотати сваки поједини парадајз).
Испоставило се да постоји доказани начин за чување зелених парадајза тако да постану црвени. Нису потребни посебни третмани или боје. Додајте неколико црвених парадајза и сена у кутије ако желите убрзати процес зрења. Погодна је и за ове намјене и за банане: зрели парадајз и зреле банане производе етилен, који убрзава зрење. Извадите парадајз зрења на светлу - убрзаће "бојење" воћа.
Можете чувати парадајз цели грм. Морате замрзнути здрав грм са зеленим парадајзом да висите у просторији где је сува, топла и довољно светла. Ова наопако постављена позиција пружиће све плодове корисним елементима.
Ако температура у просторији прелази 30 ° Ц, не потпуно зрели парадајз постаје црвен, њихов укус ће бити киселог, иако изгледа као црвени парадајз. На парадајз су јако погођени суви ваздух и висока температура: плодови ће бити наборани променом структуре пулпе. А ако ће током складиштења парадајза бити влажан ваздух и ниска температура - парадајз уопште неће постати црвен, болести ће се развити, а плодови ће постати непогодни за конзумацију.
Испуњавајући тако једноставне услове, будите сигурни да ће парадајз трајати до 2,5 месеца и дуже.
Најбоље место за чување парадајза
На питање како чувати парадајз, морамо размислити о томе где да их чувамо. Складиштење је веома важно за ову бобицу. Ако живите у приватној кући, онда чувајте парадајз у подруму, гаражи (ако има довољно влаге и без штетних материја). У стану многи не знају како можете чувати парадајз за зиму. За складиштење стане балкон или купатило. У оба случаја потребно је одржавати константну влагу, осигурати да нема свјетла (рајчице брже сазријевају на свјетлу) и умјерене температуре. И, наравно, не заборавите да повремено прегледате плодове за оштећења или манифестације могућих болести.
Зашто не држати парадајз у фрижидеру
Важно је! Чувајте у фрижидеру само зрело воће.Није препоручљиво чувати зелене парадајзе у фрижидеру - неће сазревати. Постоје одређени услови за чување парадајза у фрижидеру.
- Држите само зреле бобице.
- Ставите воће у одељак за поврће.
- Сваки парадајз можете замотати у папир.
- У фрижидеру можете држати парадајз до 7 дана.
Ако у том периоду чувате парадајз, изгубиће укус. Такође, пулпа ће почети да се мења у својој структури до те мере да не можете да користите парадајз, и они ће морати да се баце.Шта ако је парадајз почео да труне
Без обзира како покушавате да сачувате свеж парадајз дуже, неки од њих се и даље могу погоршати. Због тога је важно свакодневно прегледати воће. Најчешћа обољења парадајза су фитопхтора и бактеријски рак. Први се манифестује у облику нејасних поткожних мрља, а други - на стаблу. Пјеге од смеђег с бијелим ауреолом на рубовима имају црну границу.
Важно је! Рак бактерија инфицира семе и шири се са њима.За превазилажење ових болести може сасвим необичан начин - "стерилизација" парадајза.
- Загрејати воду на 60 ° Ц.
- Умутите парадајз строго 2 минута.
- Осушите га.
- Размазати на другом месту ради складиштења на новинама или врећама.
