Невероватно деликатан, софистициран букет. Ове речи могу поетски описати цвјетачу. Бред поврће је био доктор у Сирији, не пре једног века. Након што је почео путовати свијетом.
Први пут се цвјетача појавила у Русији у 18. веку, али дуго није могла да се укорени. Егзотична култура је била толико скупа да је само богато племство могло да га приушти. Али захваљујући напорима узгајивача, овај користан поврће је био на нашим столовима и баштама.
Овај чланак говори о корисности карфиола, када је контраиндикован и како га правилно користити.
Хемијски састав
Карфиол у свом саставу има много корисних супстанци.Ово је супериорније од других врста купуса. Више користи се може добити од сировог купуса (неће бити штете од кухања, али ће бити мање витамина).
Ево неких витамина садржи поврће:
- витамин Ц;
- Витамин Б1 (тиамин);
- рибофлавин;
- пиридоксин;
- витамин К;
- витамин у;
- фибер;
- фолна киселина;
- пантотенска киселина;
- омага-3 масне киселине;
- биотин;
- цхолине.
Поред витамина, влакна купуса садрже и бројне макро и микроелементе.Калцијум, калијум, магнезијум, јод, манган, селен, бакар, хлор, цинк, гвожђе, фосфор, натријум.
А карфиол је складиште гвожђа, које је двоструко веће од других зелених поврћа.
Такође у саставу прехрамбеног производа су:
- минералне соли;
- пектин;
- ензими;
- тартронска, лимунска, јабучна киселина.
Садржај калорија
За људе који су на дијети и прате енергетску вредност исхране, важан је индекс КБД, тј. Колико кцал (калорија), 100 грама карфиола, протеина, масти и угљених хидрата.
Производ, упркос високој хранљивој вредности, је ниско-калорична.. Садржај калорија 100 грама сировог поврћа - само 30 калорија.
Због тога га лако могу конзумирати људи који имају прекомјерну тежину. Хранљива вредност на 100 г: протеини - 2,5 г, масти - 0,3 г, угљени хидрати - 5,4 г.
Индикације и контраиндикације
Упркос широко распрострањеној популарности, предности и штетности карфиола, посебно његова корисна лековита својства, још нису у потпуности истражене. Али, на основу чињеница које су у потпуности доказане, можете са сигурношћу рећи о предностима и манама овог производа, као и говорити о присуству неких контраиндикација. Прочитајте више о њима овде.
Ко и како је овај производ користан?
- Висок садржај витамина Ц јача имунолошки систем, инхибира процес старења, има позитиван ефекат на централни нервни систем.
- Влакна утичу на процес варења, помаже у чишћењу организма од токсина и токсина.
- Минералне соли побољшавају метаболизам, помажу у уклањању вишка течности из организма и повољно утичу на кардиоваскуларни систем.
- За срце је једнако важно присуство калијума, који нормализује рад срца и крвни притисак.
- Карфиол снижава нежељени холестерол у крви. Нормализује квантитативну компоненту липида. Стога се поврће једе као превенција атеросклерозе.
Предност купуса је одржавање довољног нивоа глукозе у организму, што је посебно важно за дијабетес.- Друга компонента - молибден је користан за цаклину зуба.
- Гвожђе је главна компонента црвених крвних зрнаца које доводе кисеоник у ћелије. Са недостатком проблема са штитном жлездом.
- Уз наставак употребе карфиола у исхрани, можете избећи развој опасног рака. Као резултат спроведених експерименталних студија, супстанца глукозинолата је пронађена у саставу поврћа, која се, у комбинацији са другим супстанцама у организму, претвара у изотиоцијанате. Таква квалитативна трансформација доприноси значајном смањењу ћелија рака и успорава раст малигних тумора.
- Антиинфламаторни ефекат се манифестује присутношћу у саставу витамина К и амега-3 масних киселина. Ове супстанце пригушују упалне процесе.
- Поврће је корисно и за квалитетан рад мозга. Побољшава памћење, побољшава когнитивне функције.
- Откривено је позитивно дејство на органе вида, спречава развој катаракте.
Предност купуса је одржавање довољног нивоа глукозе у организму, што је посебно важно за дијабетес.Ко може нашкодити?
Карфиол има широк спектар корисних својстава, заједно са њом Постоје бројни негативни аспекти, због којих се не препоручује свима укључити поврће у исхрану.Контраиндикације се односе на особе које пате од:
- гастроинтестиналне болести у активној фази погоршања;
- повећана киселост желуца;
- интестинална колика;
- проблеми са генитоуринарним системом;
- пептични улкуси у акутном облику;
- хипертензија;
- са појединачном алергијском реакцијом;
- болести бубрега.
Предности за људско тело
Својим богатим саставом различитих природних елемената, карфиол има лековити ефекат на људско тело у целини. Ретке супстанце које су у овом поврћу чине га вреднијим.
Пажња! Нутриционисти су препоручили употребу карфиола за мушкарце, жене и дјецу. У сваком случају, користи ће бити индивидуалне.
За жене
Слабом поду једноставно треба ово поврће. После свега Компоненте купуса помоћи ће да се љепота и младост продуже дуги низ година. Карфиол се користи не само као прехрамбени производ, већ и за козметичке сврхе, за израду маски и лосиона. Главни циљеви употребе поврћа код жена:
тартронска киселина помаже у смањењу масноћа у бедрима и абдомену;- дозвољено коришћење током трудноће и дојења;
- обезбеђује превенцију рака дојке;
- је лаксатив, посебно драгоцен после порођаја, уз употребу карфиола уместо хемијских лекова;
- побољшава регенерацију коже;
- промовише производњу колагена, који је неопходан за одржавање еластичности коже;
- маске, које у свом саставу имају купус, стимулишу раст и јачају косу.
тартронска киселина помаже у смањењу масноћа у бедрима и абдомену;Најбољи рецепти за кухање карфиола можете пронаћи овдје.
За мушкарце
Да ли је овај производ користан за мушкарце? Према статистикама, мушкарци су често забринути због болести повезаних са срцем. Из тог разлога, било би корисно јести цвјетачу за храну, што ће сигурно смањити ризик од болести. А ако свакодневно једете око 100 г производа, ризик од рака простате се смањује 3 пута.
Према налазима трихолога, присуство корисног поврћа у исхрани помаже да се ослободи ћелавости и ћелавости у раној фази, а такође повећава регенеративну способност ћелија да расту косу.
Мушкарци који имају цвјетачу у свом јеловнику су отпорнији и енергичнији.. Дуги низ година задржава своју мушку моћ.
За здравље дјеце
Култура поврћа у исхрани бебе је уведена у првој години животакао самостална посуда или као компонента вишекомпонентног пиреа. Како је то корисно за дјецу? Као прво, важан је производ за нормализацију интестиналног мотилитета.
Велика количина биљног протеина јача коштано ткиво и крвне судове.
Важно је! Педијатри саветују да користите карфиол како би стимулисали, побољшали апетит и спречили стварање гаса, затвор код детета.
О најбољим рецептима за кување карфиола за дете, прочитајте наш чланак.
Стопе потрошње
Колико треба јести, тако да ће поврће имати користи, а не штетити тијелу? По дану стопа је 250-300 г за здраву особу.. Особе које пате од гастроинтестиналних болести не више од 10 г дневно, а ако не и период погоршања хроничних болести.
Мајке које се брину о старатељству имају право да их користе најраније месец дана након рођења. Дневна брзина од 150-200 г. Током трудноће јести на основу стања жене и индивидуалне реакције на овај производ. Прочитајте више о нијансама употребе карфиола током трудноће и дојења овде.
Алергија
Разлог за реакцију је присуство протеина, који делује као алерген. Или супстанцу цхитинасе, која активира процес добијања хитина - протеинског ензима.
Ако особа има склоност ка алергијским реакцијама, онда их те супстанце могу изазвати.
Симптоми алергије на карфиол:
- црвенило коже;
- натеченост;
- свраб;
- оштар пецкање у предјелима усана, језика;
- изненадни кашаљ;
- цурење носа
У ретким случајевима анафилакса.
Третман подразумева:
- потпуно искључивање карфиола из исхране;
- посети алерголога;
- дијета за 5-7 дана;
- употреба антихистаминика;
- употреба спољних антипруритских масти или крема;
- употреба сорбената за чишћење црева.
У принципу, карфиол је слабо алерген производ. Алергијске реакције на њега су изузетно ретке, искључиво индивидуалне. Ово поврће је вриједан прехрамбени производ који није само укусан, већ и користан, а однос БЈУ у њему је погодан за губљење тежине и одржавање тежине. Користите купус у различитим варијацијама, чиме ћете диверзификовати свој мени.
