Једна од најпопуларнијих врста купуса на свету је пахуљасти купус. Названа је и "Краљица поврћа" за јединствена својства у гастрономској и медицинској области (превенција обољења и обавезна компонента исхране).
Савои купус је уведен у Русију у 19. веку. У нашој земљи, поврће није добило велику популарност због своје непогодности за ферментацију, иако је могуће да се купус запрља.
Данас ћете сазнати који су то корисни витамини и елементи у траговима, као и када не можете јести поврће.
Хемијски састав
Производ је јединствен у свом саставу. У листовима поврћа нема тврдих пруга - у разреду је релативно мање влакана. Структура обухвата:
- масти - 0,1 грама;
- протеини - 1,2 грама;
- угљени хидрати - 6 грама.
Елементи у траговима и витамини
Савои купус је богат витамином Ц (чак је и више него у поморанџи). Ефикасно штити тело од слободних радикала, зауставља прерано старење.
Витамини и елементи у траговима у саставу:
А и Ц.- Б1 (тиамин).
- Б2 (рибофлавин).
- Б6 (пиридоксин).
- Б9 (фолна киселина).
- Пантотенска киселина.
- Ниацин.
- Тоцопхерол.
- Пхиллокуиноне.
- Бета каротен.
А и Ц.Довољан садржај јода подржава нормално функционисање ендокриног система и има благотворан утицај на стање нервног система. Сумпор јача и засићује унутрашње резерве организма, што смањује ризик од инфекција и доприноси брзом зарастању рана.
Купус ове сорте укључује и минерале:
- јод;
- гвожђе;
- бакар;
- манган;
- цинк;
- калцијум и друге.
Индикације и контраиндикације
Због уравнотеженог састава, богатства витамина и минерала, њихове лако сварљивости, Савои купус је посебно ефикасан за јачање имунитета и превенцију бериберија.
Када ће производ бити користан:
- Неке патологије дигестивног тракта. Купус помаже у побољшању цријева, спрјечава његове поремећаје. Побољшава метаболичке процесе и апетит. Уклања "лош" холестерол и доприноси његовој регулацији у организму.
- Туморс. Природни антиоксиданти који се налазе у овој сорти могу инхибирати развој различитих типова тумора. Такође доприносе регенерацији ћелија и ткива, што помаже продужавању младости.
- Ливер Савои купус чисти тело и штити га од опијености.
- Превенција. Употреба поврћа помаже у нормализацији крвног притиска и спречавању развоја кардиоваскуларних патологија. Нормализује се ниво шећера у крви, побољшава стање крвних судова.
- Купус је неопходан за смањење притиска ока и нормализацију рада оптичког нерва.
- Редовном употребом савојског купуса може се ефикасно изгубити тежина.
- Савои сок од купуса се успешно користи као антивирусни и антиинфламаторни агенс.
- Раствор сока од купуса са водом (1: 1) користи се за испирање уста са упалом грла, пародонталном болести и стоматитисом.
Важно је! Врло добар ефекат на активност мозга. Ово стабилизује рад нервног система, побољшава памћење, концентрацију и визуелну перцепцију. Купус треба користити за превенцију Алцхајмерове и Паркинсонове болести.
Када не можеш јести поврће?
У неким дијагнозама и условима, савојски купус је забрањен.
Опасно је користити овај производ за повреде панкреаса (панкреатитиса) и штитне жлезде.- Купус се не препоручује након операције на грудној кости или у трбушној шупљини.
- Такође, немојте јести купус за гастритис са високом киселошћу.
Опасно је користити овај производ за повреде панкреаса (панкреатитиса) и штитне жлезде.Претјерана потрошња поврћа може довести до прекомјерног стварања плина, који ће пореметити дигестивни тракт и може нашкодити људима са срчаним обољењем. Да не би преоптеретили јетру, купус не треба користити са млеком и пасуљем.
Корист и штета
Овај производ се активно користи у кухању - припрема се на различите начине, укључен је у многа јела. Али обиље корисних елемената у траговима у композицији чини поврће неопходним за превенцију и лијечење обољења.
Штета од шавова купуса је могућа само ако занемарите контраиндикације. Производ је забрањен за неке проблеме гастроинтестиналног тракта, након операције на трбушној шупљини, са индивидуалном интолеранцијом. Размотрите корисност савои купуса за различите групе људи.
За децу
Витамини и елементи у траговима који се налазе у поврћу, лако се апсорбују у тело детета. Производу је дозвољено да деци у сезонским епидемијама и хладним годинама ојача имуни систем и спречи недостатак витамина. Деци млађој од 1 године препоручује се да дају купус у куваном облику иу малим дозама како би се избегли колике и пробавне сметње. Поврће је изузетно контраиндиковано код деце до 8 месеци.
Жене
Фолна киселина, која се обилато налази у савојском купусу, веома је корисна током трудноће. Недостатак овог елемента може довести до дефекта неуралне цеви фетуса, као и до развоја патологија кичме.
Мушкарци
Савои купус помаже у побољшању сексуалне функције мушкараца, одличан је за превенцију простатитиса и импотенције.
Иако је Савои купус само једна од многих сорти купусове породице, она је једно од водећих места у својим лековитим својствима. Поврће је одлично за јачање имунитета и побољшање здравља. Производ је користан и за децу и за одрасле.
