Како кухати најукусније прокулице у пећници?

Нажалост, тако вриједан производ као што је прокулица на нашим столовима не појављује се често, док се у другим земљама користи широко. Висока нутритивна вредност и одлична укусна својства брусног прокуља треба да чине саставни део наше исхране.

Брушење је веома здраво и лако се припрема поврће. Помоћу њега можете дивно преобразити и домаћи и ресторански мени. Користи се као прилог и као главно јело. Због свог прилично неутралног укуса, може се користити са великим бројем сосова и биља, са месом, рибом и поврћем. Овај чланак садржи рецепте за кување купуса у пећници.

Корисна својства поврћа

Ово поврће је ниско-калорично, без колестерола и антиканцерогено, побољшава људски имунитет на различите врсте заразних болести, смањује ризик од рака, побољшава функционалност људског каросеријског система и централног нервног система. Посебно је корисна брусна клице током трудноће.

Контраиндикације и могућа штета

При уласку у исхрану овог поврћа, особе које пате од гастроинтестиналних болести, са дисфункцијом штитне жлезде и болестима повезаних са поремећајима апсорпције јода - треба да контактирају своје лекаре како би избегли ризик од погоршања болести.

Хемијски састав

Купус садржи витамине: А, Ц, Б, Е, ПП. И корисни елементи: калијум, калцијум, магнезијум, фосфор.

Методе кувања

Прије кухања прокулице, морате знати неколико правила почетне обраде. Свеже купус увек темељно оперите и уклоните тромо или жуто лишће. Смрзнута - претходно одмрзнута, али никад не пере. Даље ћемо рећи како је могуће пећи купус са разним адитивима.

Печен са сиром

Састојци:

• Купус - 300 гр.
• Лук - 2 ком.
• Уље - 50 мл.
• Павлака - 200 гр.
• Крема - 4 кашике. л
• Сир - 100 гр.
• Сок од лимуна - 1 кашика. л
• Со, црни бибер, омиљено суво биље.

Како кувати:

1. Сипајте поврће 5 мин. кипућу воду са лимуновим соком.
2. Очистити сир, помијешати кисело врхње са кремом, изрезати лук на четвртине.
3. Пржите лук док не добијете златно смеђу боју.
4. У великој здјели помијешајте купус, кисело врхње са кремом и луком.
5. Поспите зачине, со и бибер, помешајте.
6. Ставите посуду и сипајте сир на врх.
7. Кувајте 30 минута, температура 200 степени.

Ј. Оливер

Састојци:

• Купус - 1 кг.
• Лимун - 1 ком.
• Пармезан - 3 кашике. л
• Чиле - 1 чај.
• Маслиново уље - 5 кашика. л
• Сол - 1 чајна жличица.
• Бибер црни.

Како кувати:

1. Уклоњени остаци пањева, одрезати сваку вилицу на пола.
2. Ставите лим за печење, посолите, прелијте уљем, поспите паприком.
3. Натрљајте полет на врх. Стир.
4. У пећници 10 минута на 220 степени.
5. Извадите из рерне, промешајте, затворите сир. Цоок 12 мин.

Са белим луком

Састојци:

• Купус - 0,5 кг.
• Бели лук - 3 каранфилића.
• Сок од лимуна - 1 кашичица.
• Маслиново уље - 2 кашике. л
• Со, црни бибер.

Како кувати:

1. Ставите купус и здробљени бели лук у посуду, помешајте.
2. Сипајте прво сок, а затим уље. Зачините.
3. Кувајте 20 мин 180 степени.
4. Извадите из рерне и промешајте.
5. У рерни 10 минута. Уклоните и посолите.

Са белим луком и биљем

Састојци:

• Купус - 400 г
• Бели лук - 2 каранфилића.
• Готова мешавина италијанских биљака - 0,5 кашичице.
• Маслиново уље - 3 кашике. л
• Сојин сос - 2 кашике. л
• Бело вино сирће - 1 кашика. л
• Семе сунцокрета, очишћено - 1 кашика. л

Алгоритхм цоокинг:

1. Бланширајте купус 2 минута, изрежите на пола. Положите у подмазаној форми.
2. Меље бели лук. Комбинујте уље, сирће и сос. Додајте мешавину биљака и белог лука и помешајте.
3. Прелијте поврће преко соса и поспите га.
4. Кувајте на 180 степени 15 минута.

Са копром у павлаци

Састојци:

• Купус - 250 гр.
• Павлака - 0.5 чаше.
• Мрвице - 0,5 чаше.
• Копар (семе) - 1 кашика.
• Бибер црни.

Алгоритхм цоокинг:

1. Одсеците стабљику. Ставите у лонац, сипајте воду и кувајте 25 минута.
2. Излијте воду, поспите копар и бибер. Сипати кисело врхње, а затим на врх попрскати мрвице.
3. Пирјајте 25 минута, у рерни треба да буде 200 степени.

Празилук у павлаци

Састојци:

• Купус - 50 гр.
• Празилук - 250 гр.
• Биљно уље - 1 кашика. л
• Павлака 100 - 150 гр.
• Сир 100 - 150 гр.
• Со, бибер.

Како кувати:

1. Одрежите стабљике и одрежите вилице на 4 комада. Празилук није исекао дебеле прстенове.
2. Загрејте уље у тави. Покријте луком и купусом, сол. Ставите слабу ватру и пржите док листови чаја не изгубе боју.
3. Додати павлаку, мешати и бибер. Загрејати веома ниску температуру 3 мин.
4. Покријте са сиром. Кувајте на 180 степени тако да сир постане златан.

Бацон Роллс

Састојци:

• Купус - 0,5 кг.
• Маслиново уље - 2 кашике. л
• Бели лук - 2 каранфилића.
• Мајчина душица - 1 кашичица.
• Кора лимуна - 1 чипс.
• Црни бибер - 0,5 кашичице.
• Сол - 0,25 кашике.
• Димљена сланина - 400 гр.

Како кувати:

1. Ажурирајте кришке пањева.
2. Помешајте у велику посуду уље, бибер, со, мајчину душицу, нарибану кору, сецкани бели лук.
3. У сос сипати купус и промешати. Купус треба прекрити са мешавином са свих страна.
4. Ставите један купус на комад сланине. Заврши Затворите чачкалицу, пробијте све.
5. Ставите у форму и кувајте 30 минута.
   Ако вам је потребно још хрскаве сланине, вријеме кухања може бити мало повећано.

На фолији

Састојци:

• Купус - 800 гр.
• Слана сланина - 250 гр.
• Маслиново уље - 2 кашике. л
• Сок од нара - 2 кашике. л
• Бибер, со.

Алгоритхм цоокинг:

1. Хеадс дри.
2. Поставите фолију за храну на два лимова за печење. Ставите сланину на једну. Други наносимо уљем и стављамо купус.
3. Пошаљите оба пека на пећницу, што је 200 степени. Сланина 10 минута, купус - 20.
4. Ставите купус на тањуре, ставите сланину на врх, сипајте сав расположиви сок на врх.

Са мрквом

Састојци:

• Шаргарепа - 500 гр.
• Купус - 500 гр.
• Лук - 1-2 ком.
• Бели лук - 3 каранфилића.
• Маслиново уље - 2 кашике.
• Со, бибер, рузмарин.

Алгоритхм цоокинг:

1. Оперите мркву, огулите и нарежите на неколико комада. Купус и лук - у два дела. Сецкајте бели лук. Алл микед.
2. Ставите мешавину поврћа на лим за печење у једном слоју. Додајте рузмарин и прелијте уљем.
3. Кувајте, с времена на време мешајте, 40 минута на температури од 200. Добијте када је поврће златно.
4. Додајте зачине, промешајте. Ако је јело сухо, онда га сипајте уљем.

Погледајте видео о томе како пећи прокулицу са шаргарепама у рерни:

Са бундевом

Састојци:

• Купус - 700 гр.
• Бундева - 600 гр.
• Црвени лук - 1 ком.
• Чиле - 1 чај.
• Црни бибер - 1/3 кашике.
• Вегетабле оил.
• Салт

Алгоритхм цоокинг:

1. Одсеците тврде стабљике у купусу и исеците их на два дела.
2. Прережи лук.
3. Бундева исецају на коцкице.
4. Помешајте поврће и ставите на лим за печење. Сипајте уље. Додајте зачине. Стир.
5. Кувајте 25 минута на 220 степени. Мешајте два пута током кувања.
6. Извадите из рерне и додајте балзамично сирће.

Са крушним мрвицама и биљем

Састојци:

• Купус - 500 гр.
• Мајчина душица - 1 кашичица.
• Бели лук - 2 каранфилића.
• Бреадинг - 0.5 цуп.
• Зачини

Како кувати:

1. Купус се реже на два дела. Кухајте веома малу количину воде 3 минута. Пустите да се охлади.
2. Измијешати у уље тимијана и мљевени чешњак.
3. Навлажите дресирање поврћа и ставите га у форму. Поспите са паром.
4. Кувајте 30 минута на 200 степени.

Са орасима

Састојци:

• Купус - 600 гр.
• Лук (црвени) - 1 ком.
• Биљно уље - 50 мл.
• Соја сос 50 мл.
• Реади Провенце биље - 2 кашичице.
• Ораси (цхисхцхенние) 150 гр.

Како кувати:

1. Купус се реже у 2 - 4 дела, а главни услов је да листови не падну са петељки.
2. Мешајте уље, сос и зачинско биље.
3. Изрежите лук на пола прстена.
4. Сипати у посуду и мешати купус, орашасте плодове и лук. Затим прелијте прелив и поново промијешајте.
5. Нанесите на лим за печење у једном слоју.
6. У пећници 30 минута на температури од 200 степени, повремено промијешати.

Цреами Цассероле

Састојци:

• Купус - 280 гр.
• Павлака - 350 гр.
• Босиљак и першин - гомила.
• Пимент - 1 чајна кашика.
• Салт
• Уље.

Како кувати:

1. 5 минута кухати купус у кипућој сланој води.
2. Прережите купус на пола.
3. Рашири се на подмазан лим за печење, рез се гледа доле.
4. Поспите траве, сир и бибер. Сипати кисело врхње.
5. Кувајте сат на 200 степени.

Поврће

Састојци:

• Купус - 200 гр.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Парадајз пасте - 2 кашичице.
• Јаја - 2 ком.
• Сир - 50 гр.
• Маслац - 50 гр.
• Салт
• Басил.
• Мешавина паприка.

Како кувати:

1. Бланширани 5 мин клип се реже на пола, мрква нарезана на коцкице.
2. У врелом уљу, пржите мркву и додајте сецкани лук за пирјање.
3. Додајте тестенину и гулаш.
4. Зачините со, бибер и босиљак.
5. Сиреви добро исперите и избијте јаја.
6. Конфекционирано поврће је лежало у облику, а на врху нарезан купус. Сипајте јаје и напуните сир.
7. У рерни на 180 степени 15 минута.

Флорентине

Састојци:

• Купус - 500 гр.
• Сир - 150 гр.
• Маслац - 50 гр.
• Парслеи греен.
• Кари - 2 кашичице.
• Со, бибер.

Како кувати:

1. Купус кувајте док половина не скува и не пржи 5 минута у уљу.
2. Положите у посуду за печење и прекријте насјецканим зеленилом и нарибаним сиром, кари за сезону.
3. Пеците 5 минута у рерни на 180 степени.

Једноставно у пећници

Састојци:

• Купус - 1 кг.
• Маслиново уље - 3 кашике.
• Со, бибер.

Како кувати:

1. Купус без чврстих врхова сипајте уљем, поспите зачине. Како мешати.
2. Сипајте на лим за печење и пеците на 200 степени 35 - 40 минута, повремено мешајте.

Послуживање јела

Бриселске крошње служе као засебна посуда и као прилог. Непосредно пре сервирања, можете зачинити разним сосовима.

Крем и сос од белог лука, балзамички сирће и сок од нара су веома погодни.

Јела из бриселског кауља скухана у рерни могу значајно да преокрену дневни и свечани сто. Посебно су погодни за оне који желе да постепено изгубе тежину и истовремено не седе на тешким дијетама. И то не захтијева значајно вријеме за кухање и новац за састојке јела.

Погледајте видео: KAKO PRAVIM NAJUKUSNIJE PROKULICE - LAKO I BRZO (Новембар 2024).