Салата од карфиола и брокуле, поред пријатног укуса и лакоће припреме, одликује се присуством огромне количине хранљивих материја: витамина, минерала и других важних елемената у траговима за тело, што ово јело чини неопходним на столу и радним данима и празницима.
Карфиол је врста купуса која је богата елементима у траговима и витаминима. Као део доминантних витамина Ц и К, који су неопходни за нормално функционисање везивног и коштаног ткива, као и за здрав рад бубрега.
Садржај витамина А брокуле - рекорд међу биљкама купуса. На пример, купус садржи 0,3% витамина А (3 µг на 100 грама производа), а броколи 42,9% (386 µг). Норма за тело је 900 микрограма дневно.
Користи и штете од хладних јела од поврћа
Карфиол и броколи се сматрају дијететским производима.који су богати свим врстама елемената у свом саставу, наиме:
- витамини А, Б, Ц;
- фибер;
- протеин;
- гвожђе;
- калцијум;
- јод;
- као и све врсте природних киселина.
Тако ће салата од овог поврћа помоћи да се смањи ниво штетног холестерола, ојачају крвни судови, имају анти-инфламаторни ефекат, а такође ће бити одлична превенција прехладе.
Међутим, треба имати на уму да је код употребе купуса, као и код сваког другог производа, умјереност важна.
Ово јело је контраиндиковано у следећим случајевима: са грчевима и иритацијом црева, са гастритисом високе киселости, са пептичким улкусом, гихтом и високим притиском, као и са алергијама и онима који пате од интолеранције на било коју компоненту.
Енергетска вредност:
- садржај калорија - 61 кцал;
- протеини - 3 г;
- маст - 3 грама;
- угљени хидрати - 6 грама.
Корак по корак упутства за кухање са фотографијама
Постоји много рецепата за салате од брокуле и карфиола.. У наставку су детаљна упутства за израду неких од њих са фотографијом.
Као прво, потребно је унапријед припремити обје врсте купуса, прање и дијељење на мале цватове за практичност.
Цлассиц ваи
Састојци:
- две врсте купуса - броколи и карфиол - по 200 грама;
- свеже зеље - једна гомила;
- једна тегла зеленог грашка;
- маслиново уље - 1-2 кашике;
- со и зачини по укусу.
Метода кувања:
- Поврће кувајте у сланој води 15 минута, извадите и охладите (како скухати карфиол и брокулу, прочитајте овдје).
- Пребаците у посуду за салату, додајте зелени грашак и зеленило, све промешајте, затим сипајте маслиново уље, додајте зачине и сол и помешајте.
Салата се може припремити на мало другачији начин додавањем слатког кукуруза умјесто зеленог грашка, а маслиново уље може се замијенити мајонезом или киселом кремом, што ће јелу дати потпуно нови укус.
Алтернатива са штаповима од ракова
Састојци:
- мјешавина купуса од цвјетаче и брокуле, можете узети замрзнуто - 1 пакет;
- штапићи од ракова - један пакет;
- четири тврдо кувана кокошја јаја;
- 1-2 кашике павлаке и мајонеза или обичног јогурта;
- свеже зеље;
- соли зачинити по укусу.
Метода кувања:
- Замрзнуто поврће пржите у тави лагано да се одмрзне, затим додајте мало воде и кувајте док не скухате, 15 минута. Смири се. Лагано самљети ако је потребно.
- Изрежите готов купус, ракове, јаја и свеже поврће, сипајте кисело врхње са мајонезом или јогуртом, посолите и добро промијешајте.
Алтернативни начин је да се главним састојцима додају целер, мрква и грашак у конзерви, пуњење лаганим мајонезом помијешаним са лимуновим соком и сушеним биљем.
Сорта са сосом од ђумбира и чешњака
Састојци:
- купус оба типа - 200 гр;
- парадајз вишње - 5-7 комада;
- Бугарски бибер - 1 комад;
- Ђумбир нарибан или ситно нарезан - 1-2 кашике;
- бели лук - 3-4 каранфиле;
- маслиново уље - пар кашика;
- маслац - око пола чашице;
- зачињена сол.
Цоокинг:
- Маслиново уље ставити на малу ватру, додати ђумбир, пирјати око 5 минута.
- Додајте здробљени бели лук и путер. Уверите се да се уље топи, али не кува.
- Салт-бибер по укусу и охлади. Допуна горива је спремна.
- Одрежите све поврће, скухајте купус и лагано насјецкајте своје цвасти ако је потребно (можете сазнати колико брокуле треба кухати да би била укусна и здрава).
- Сипајте кувани сос и добро промешајте.
Кикирики-биљна храна
Шта је потребно:
- броколи и карфиол - пола вилице сваког типа;
- чашу ораха;
- три чешњака чешњака;
- мајонез - пар кашика за прелив;
- зеленило, со, бибер по укусу.
Како кувати:
- Кувани купус претходно је одвојен од чврстих стабљика и исечен не премали.
- Сецкајте орахе, такође не превише плитко.
- Зачините мајонезом и здробљеним белим луком, посолите и промешајте и оставите да се намака неколико сати у фрижидеру.
- Када је јело маринирано, додајте свеже биље.
Можете је диверзификовати уграђивањем сланог сира у њу, а уместо мајонеза, узмите павлаку или незаслађени јогурт.
Варијација са јабуком и бадемом
Потребни састојци:
- 200 грама брокуле и карфиола;
- једна велика јабука;
- шаку бадема;
- бадем и маслиново уље - 2 кашике;
- со, зачини.
Метода кувања:
- Прокувајте купус, затим га охладите и исеците.
- Уситните бадеме. Изрежи јабуку.
- Помијешајте маслиново и бадемово уље додавањем морске соли или зачињене соли.
- Измијешати све састојке, зачинити мјешавином уља и зачина.
Сир и Радисх
Шта је потребно:
- половице средњег купуса двије врсте - карфиол и брокула;
- рибани сир нарибан - 50 г;
- ротквица - 2 мала комада;
- крем или обичан јогурт - једна кутија;
- свеже биље и со по укусу.
Како кувати:
- Кухати купус 10-15 минута, подијелити у мале цвјетове. Ако су стабљике претешке - изрежите их.
- Изрежите ротквицу, пребаците у посуду за салату и промешајте са купусом.
- Поспите сир, прелијте кремом, со и бибер и помешајте поново.
Јело се може припремити и помоћу маслиновог уља уместо јогурта и додавањем пињола у готову салату.
Хеарти Цхицкен Дисх
Састојци:
- две врсте смрзнутог купуса 500 гр (како направити посуду од замрзнутог карфиола и брокуле, прочитајте овде);
- један просјечни пилећи филе;
- свеже или смрзнуте печурке - 300 г;
- неколико укисељених краставаца;
- мајонеза;
- сол-бибер-зачини.
Метода кувања:
- Купус пржите у тави док не скухате, а печурке пржите (како брзо скухати купус брокуле и укусно у тигању, можете га наћи овде).
- Закујте пилетину и исеците је на квадрате.
- Прережите све поврће, пошаљите све састојке у посуду за салату, зачините мајонезом и посолите и промешајте.
Друга могућност кухања: на исти начин припремите купус и исјецкајте, исјецкајте пилетину, ставите све у здјелу за салату, поспите рибаним сиром и напуните мајонезом.
Неколико светлих и брзих варијација:
- Кухајте купус, помијешајте са зеленим грашком и кукурузом, додајте сир и лишће зелене салате. Зачините маслиновим уљем са зачинима и зачинима.
- Кувана јаја, кукуруз, ракови и обе врсте мешавине купуса, напуните све јогуртом.
- Брокуле и купус од карфиола прелијте маслиновим уљем са дробљеним белим луком.
Феед
Такву храњиву и здраву салату послужите као прилог за бијелу рибу, као и ужину прије главног јела. Веома добро, ако ће салата стајати неко време на хладноћи и темељито намочити прије послуживања. Треба да се охлади.
Салата од карфиола и брокуле може се припремити на много начина, чинећи је лаганом и дијеталном, храњивом и храњивом, или чак слатком, ако користите мед и јабуке, али увијек остаје невјеројатно укусна и здрава.
