Карфиол и броколи су лако пробављиво и лако кухано поврће богато витаминима и микроелементима.
Богати су витаминима, микроелементима, минералима и имају велику корист за тело и одраслих и деце.
Само један витамин У даје много угодних бонуса: ефект детоксикације, стабилизацију нивоа киселости желучаног сока, помоћ у лечењу чирева, антихистаминско дејство, прилагођавање нивоа холестерола у крви, а тиме и утицај на расположење и стрес.
Корист и штета
Због својих нутритивних својстава, лекари пацијентима често прописују карфиол и брокулу. као дневна дијета за разне болести. Али чак и здрава особа треба да редовно конзумира ово поврће. На крају крајева, имају много влакана, неопходан витамин Д, калијум, коензим К10. Ријетко се сусреће тартронска киселина, на примјер, спречава стварање масних станица, што је врло важно у лијечењу гојазности.
Поред тога, супстанце садржане у овим производима спречавају појаву ћелија рака.
Нутриционисти саветују да их конзумирате у великим количинама, али је боље у куваној, пари или пирјаној форми (како се брзо и правилно пржи броколије, прочитајте овде). Тако да ће бити корисније, али о томе ћу детаљније говорити касније. Једини случај када је вриједно ограничити или потпуно елиминирати брокулу и цвјетачу из прехране је индивидуална алергија. Такође међу контраиндикацијама - повећана киселост желуца. Консултујте лекара.
Корак по корак упутства за печење и фотографисање
Печена јела
Ако никада нисте кували карфиол и брокулу у пећници, онда би требало да почнете са елементарном посудом. Прво, овај метод кувања не захтева много снаге и кулинарских вештина. Друго, овај метод штеди већину корисних витамина и микроелемената. Треће, само укусно и брзо!
Сазнајте више рецепата за кување нежне и здраве брокуле у рерни.
Са шунком и сиром
Састојци за 1 порцију:
- Карфиол - 100 г
- Броколи - 100 г
- Шунка - 50 г
- Гратед цхеесе - 1 тбсп.
- Лук - 1/2 главе.
- Пилеће јаје - 1 ком.
- Крумпир - 1 кашика.
- Млеко - 1,5 кашике.
- Крем (20%) - 2 кашике.
- Брашно - 1 кашичица.
- Зелени - по укусу.
- Биљно уље - 1/2 кашике
- Маслац - за подмазивање облика.
- Бибер, со, мљевени мушкатни орашчић - прстохват.
Акциони план:
- Оперите купус, прокухајте (5 минута), оциједите у цједилу (колико вам је потребно за кухање брокуле и карфиола, погледајте овдје).
- Шунку и лук нарежите на траке, пржите у биљном уљу.
- Истећи јаја са кремом и млеком.
- Додајте брашно, мушкатни орашчић. Со и бибер по укусу.
- Посуду за печење намажите маслацем, поспите крушним мрвицама.
- Шири се у редовима брокуле, карфиола и шунке са луком.
- Прелијте млечну смешу и поспите нарибаним сиром.
- Пошаљите у пећницу загријаној на 190 степени 30 минута.
Енергетска вредност:
- Калорије - 525 кцал.
- Протеини - 24 грама.
- Масти - 38 грама.
- Угљени хидрати - 26 грама.
Вегетабле реципе
Састојци за 1 порцију:
- Броколи - 100 г
- Карфиол - 100 г
- Шаргарепа - 1/2 ком.
- Црвена паприка - 1/2 ком.
- Стабљика целера - 1/2 ком.
- Млеко - 50 мл.
- Пилеће јаје - 1 ком.
- Сир - 40 г
Акциони план:
- Исперите купус, кувајте.
- Оциједите у цедило.
- Нарежите велике шаргарепе.
- Сецкати целер и бибер.
- Ударите јаје, додајте млеко, со и бибер на укус.
- Последњи састојак је рибани сир.
- Загрејте рерну на 180 степени.
- У намашћену посуду за печење пресавијте све поврће, сипајте смешу млеко-сир.
- Пеците 40-45 минута до златно браон боје.
Енергетска вредност:
- Садржај калорија - 263 кцал.
- Протеини - 19 грама.
- Масти - 16 грама.
- Угљени хидрати - 13 грама.
Нудимо вам гледање видео рецепта за кухање брокуле и поврћа од цвјетаче:
Гратена
Гратин или на други начин француска посуда, најчешће кувана у сосу од сира и крема.
Вашу пажњу поклањају најбољи рецепти од брокуле и карфиола.
Са мушкатним орашчићем
Састојци за 1 порцију:
- Карфиол - 100 г
- Броколи - 100 г
- Пилеће јаје - 1 ком.
- Крем (20%) - 60 мл.
- Рибани сир - 50 г.
- Мутни орашчић, со, бибер - по укусу.
- Маслац - за подмазивање облика.
Акциони план:
- Опрати поврће, поделити га на цветове и кувати у сланој води (8 минута).
- Истегните јаје са кремом и трећим нарибаним сиром.
- Додајте мушкатни орашчић, со и бибер.
- Ставите поврће у науљену форму, покријте кремом и поспите сиром.
- Ставити у рерну, загрејати на 200 степени 30 минута. До златно смеђе.
Енергетска вредност:
- Калорије - 460 кцал.
- Протеини - 31 грам.
- Фат - 31 грама.
- Угљени хидрати - 12 грама.
Како кухати, са тиквицама и сланином?
Састојци за 1 порцију:
- Броколи - 100 г
- Карфиол - 100 г
- Сквош - 100 г
- Сланина - 50 г
- Парадајз - 50 г
- Млеко - 100 мл.
- Јаје - 1 ком.
- Пармезан - 60 г
- Босиљак, со, бибер - по укусу.
Акциони план:
- Очишћени купус скувајте 5 минута (о томе колико вам је потребно за кухање брокуле да би било укусно и здраво, прочитајте овдје).
- Сланина нарежите на траке, пржите, ставите у купус са обрасцем.
- Одрежите скуасх на кришке и парадајз.
- Ставите у форму.
- Победите јаје са млеком и зачинима.
- Прелијте мешавину поврћа.
- Поспите сиром.
- Пеците 30-40 минута на 180 степени.
Енергетска вредност:
- Садржај калорија - 610 кцал.
- Протеини - 45 грама.
- Масти - 40 грама.
- Угљени хидрати - 18 грама.
Са белим луком
Сир рецепт
Састојци за 1 порцију:
- Боја Купус - 100 г
- Броколи - 100 г
- Крема 10-15% - 100 мл.
- Сир - 50 г
- Брашно - 1 тбсп.
- Маслац - 15 г.
- Со, бибер - по укусу.
Акциони план:
- Обрадити поврће (опрати, прокухати).
- Растопите маслац, додајте брашно, крему, завријте.
- Додајте нарибани сир.
- Загрејте док не постане глатко.
- Сипајте поврће у облику соса.
- Пеците 25 минута на 180 степени.
Енергетска вредност:
- Калорија - 531 кцал.
- Протеини - 28 грама.
- Масти - 36 грама.
- Угљени хидрати - 25 грама.
Нудимо гледање видео рецепта за кухање брокуле и карфиола у пећници са сиром:
Са павлаком
Састојци за 1 порцију:
- Боја Купус - 100 г
- Броколи - 100 г
- Сир - 40 г
- Павлака 10% - 1 тбсп.
- Бели лук - 1 каранфилић.
- Кечап - 1 кашичица
- Со, бибер - по укусу.
Акциони план:
- Припремите купус (оперите, кухајте).
- Ставите у форму.
- Прелијте сос - павлака, кечап, дробљени бели лук, 2 шоље воде.
- Сол, бибер, нарибани сир на врху.
- У рерни 40 минута (180 степени).
Енергетска вредност:
- Калорија - 237 кцал.
- Протеини - 19 грама.
- Масти - 14 грама.
- Угљени хидрати - 11 грама.
Са млевеним месом
Месо
Састојци за 1 порцију:
- Броколи - 100 г
- Боја Купус - 100 г
- Мљевена говедина - 200 г
- Пилеће јаје - 1 ком.
- Сир - 40 г
- Бели бели хлеб - 1 кришка.
- Мрвице од круха - 1 кашика.
- Лук - 1/2 ком.
- Крем 10% - 100 мл.
- Маслац - за подмазивање.
- Капре, сол, бибер, паприка - по укусу.
Акциони план:
- Изрежите лук и капаре.
- Крух намочите у крему.
- Помијешајте кајгану с крухом, луком, капарима и мљевеним месом.
- Додајте со, бибер, све помешајте.
- Припремите купус (оперите, кувајте, раставите у цватове).
- Поспите намазани облик хлебним мрвицама.
- Додајте млевено месо, затим броколи и карфиол.
- Помијешајте нарибани сир са паприком, поспите купусом.
- Пеците на 180 степени 40 минута.
Енергетска вредност:
- Калорије - 867 кцал.
- Протеини - 79 грама.
- Масти - 45 грама.
- Угљени хидрати - 27 грама.
Уместо мљевеног јунетина, можете користити било које друго, додати различито поврће, зачине. Веома укусно и са сецканим пилећим прсима. Принцип кувања је исти.
Дијететски
Са зачинима "Корисно"
Састојци за 1 порцију:
- Карфиол - 200 г
- Броколи - 200 г
- Маслиново уље - 1 тбсп.
- Зачини и суво биље: мешавина паприке, соли, паприке, млевеног сувог белог лука, оригана, босиљка, мажурана - по укусу.
Акциони план:
- Припремите оба купуса (темељно исперите, раставите у цвјетове).
- У дубокој посуди помешајте поврће и зачине. Изаберите оне које највише волите. Није потребно све додавати. Други се могу користити по жељи.
- Завршите са једном кашиком уља. Боља маслина (здравија од сунцокрета).
- Ставите у претходно загрејану пећницу од 200 степени у току 10 минута у фолији прекривеној калупом.
- Након 5 минута, уклоните фолију тако да је купус запечен.
Енергетска вредност:
- Калорија - 177 кцал.
- Протеини - 12 грама.
- Масти - 6 грама.
- Угљени хидрати - 15 грама.
Са јајетом
Састојци за 1 порцију:
- Броколи - 100 г
- Боја Купус - 100 г
- Јаја - 2 ком.
- Маслиново уље - 1 кашичица.
Акциони план:
- Поврће кувајте у сланој води 5 минута.
- Испустите воду.
- Распадати се у облику.
- Разбијте јаја, сипајте поврће.
- Додајте путер.
- Пеците 10 минута на 180 степени.
Енергетска вредност:
- Калорије - 250 кцал.
- Протеини - 17 грама.
- Фат - 17 грама.
- Угљени хидрати - 8 грама.
У понуди је припремити посуду од карфиола и брокуле са јајима према видео рецепту:
Опције за послуживање јела
За цвјетачу и брокулу увијек је зеленило, нарибани свежи сир и крем сос. Немојте се плашити да сањате и пробате нове ствари!
Укључивши у свој мени уобичајене карфиол и брокулу, осетићете талас енергије и доброг расположења, побољшати своје благостање и заштитити се од многих болести.
