Јерузалемска артичока је веома лепа, висока биљка, са огромним жутим цветовима који изгледају као цветови сунцокрета. Незахтјевна је и расте врло брзо.
Плодови биљке личе на кртоле кромпира. Активно се користи у исхрани. Постоји много рецепата за припрему земљане крушке.
Али, да бисте га користили не само у јесен, него и зими, морате знати како правилно чувати његове плодове. Уосталом, они не само да не смију изгубити свој изглед, већ и сачувати корисна својства. Како ће се имплементирати складиште ће бити описано у наставку.
Када је копати?
Један од важних фактора узгоја и добијање добре богате жетве било ког усева је да се испуни време жетве. Јерузалемска артичока може се сигурно држати у земљи до краја јесени.
Помоћ! Земљана крушка је биљка отпорна на мраз и лако преноси мраз до 20 степени.
Занимљиво је да многи вртлари напуштају биљку у земљу до прољећа. Зашто се то догађа? Када треба ископати усев за складиштење?
Гомољи ове биљке личе на кромпир по свом изгледу и укусу.. Стога их многи сматрају замјењивим. Плодови јерузалемске артичоке се чувају у земљи, чак иу веома хладном времену. Довољно је да вртлари покрију кревете са травом, и трајаће до пролећа.
Ако планирате да уклоните пола воћа за складиштење, а остатак оставите у земљи, стабљике треба одрезати. Они то раде непосредно пре мраза и остављају висину од око 20 цм, а гомољи се ископавају након неколико недеља, током којих се њихов принос може чак повећати.
Они који су оставили део усева у земљи пре пролећа, требали би имати времена да их ископају првим сунцем. Иначе, ако земља има времена да се загрије, гомољи ће проклијати и постати не тако укусни и здрави. Постоји још један проблем - глодари. До пролећа могу покварити усеве који су остали у земљи.
Зашто је важно поштовати оптималне услове?
Сваки начин складиштења јерузалемске артичоке, шта год да изаберете, има своје карактеристике. Најважнији параметри су температура и влажност. Јерузалемска артичока не воли топлину и сунце. Директна сунчева светлост убија кртоле. Такође је важно одржавати високу влажност тако да се воће не суши.
Када се складишти у подруму, мора се сипати пијеском или похранити у кутије. Јерузалемску артичоку не треба полагати на бетонски под, иначе ће одмах изгубити сву влагу и плијен. Сигурност плодова и њихове корисне особине зависе од тога колико ће се тачно поштовати услови складиштења.
Постоји ли разлика у сигурности у различита доба године?
У било које доба године складиштење јерузалемске артичоке у стану, подруму или хладњаку неће бити дуго. Чува се релативно кратко.. Само замрзавање и сушење воћа ће продужити његову сигурност. Дакле, није битно да ли је жетва у јесен или прољеће. Он ће бити похрањен подједнако. Ако је могуће оставити кртоле у земљи, боље је искористити ово и добити топинамбур по потреби.
Начини да се осигура свјежина воћа код куће
Постоји неколико начина на које можете спасити плодове јерузалемске артичоке. Сваки пут је довољно добар. Али идеална опција је да се гомољи и даље држе у земљи. Осим ако, наравно, не дозволите климу у којој живите.
Како чувати зими у подруму?
Шта је добро у смислу складиштења подрума? Овај метод не захтева много времена и труда, али ће рок трајања у њему бити мали.
Постоји неколико опција за чување јерузалемске артичоке у подруму:
- Користите место где складиштите шаргарепу.
- Ставите јерузалемску артичоку и поспите песком.
- Не одвајајте ископане гомоље једни од других.
- Без да их протресете са земље, ставите их у одговарајући контејнер.
- Ставите топинамбур у обичне кутије: дрвене, пластичне, које ћете наћи. Покријте маховином, пиљевином или тресетом на врху.
- Подмажите гомоље глином и оставите да се осуши. Ставите у врећицу и чврсто вежите да остане мање ваздуха.
- Ставите кртоле у врећице земље.
- Сваки корен се може третирати парафином. Да би се то постигло, потребно их је умочити у растопљени парафински восак, оставити да се осуши, затим ставити у подрум.
С времена на време проверите да усјеви не труну. Важно је посматрати температурни режим не виши од 5 Ц. У подруму се може чувати не дуже од мјесец дана.
Немојте чувати јеленску артичоку поред кромпира и репе.
Могу ли се замрзнути код куће у замрзивачу?
Предности ове методе су да не морате мислити да ће кожа фетуса патити. Нема недостатака у складиштењу замрзнутог топинамбура.
Пре него што га ставите у замрзивач, очистите воће. Одрежите их на начин на који желите да га удобно поједете. Нарезано воће се може ставити у пластичне кесе или у контејнере. Због чињенице да биљка добро подноси ниске температуре, задржава своје корисне особине чак и када је замрзнута. Отапање јерузалемске артичоке треба да буде у хладној води, како би овај процес био постепен.
Замрзивач ће омогућити чување плодова до три месеца.
Сушење
Предности овог начина складиштења су чињеница да су све корисне особине биљке очуване. Иако многи погрешно вјерују да након сушења, гомољи их губе. Потешкоће се могу јавити само у фази припреме.. Користите керамички нож за резање, метал оксидира гомоље. Запамтите да јерузалемска артичока не воли директну сунчеву свјетлост, тако да је требате похранити само на тамном мјесту.
Сува сецкана гомоља може бити у пећници или на отвореном, у хладу. Похрањена сушена јерузалемска артичока неколико мјесеци, ако се не крше увјети.
Вакинг
Ова метода омогућава да гомољи дуго остају сочне.. Врло је важно брзо урадити процедуру депилације, јер јерузалемска артичока не толерише прегревање.
- Гомоља треба пажљиво очистити од земље, без оштећења коже.
- Мало суво.
- У припремљеном парафину спустите кртоле и оставите да се осуше. Поступак треба обавити у хладној соби тако да се плодови брзо охладе и не прегреју. У супротном, то ће бити погубно за земљану крушку.
- Затим се гомољи могу смјестити у подрум у кутијама или оставити у стану на хладном мјесту. Чуваће се не више од месец дана.
Природно склониште у земљи
Чување јерузалемске артичоке у земљи је најуспешније од свих начина.. У земљи ће се наставити до прољећа. Недостаци ове методе су да ако живите у климатској зони у којој је јако хладно а земља се дубоко смрзава. Биће тешко да га ископамо када се појави потреба.
Покривач за зимско воће може бити трава, картон, шперплоча. У марту је већ могуће ископати преосталу културу, јер ће се са загријавањем кртоле почети производити нови изданци.
Тренцх метход
Овај метод је погодан за оне који немају где да га чувају у кући, нема подрума или смештених у фрижидер, на пример.
Складиштење у рововима је приближавање природним условима у којима топинамбур расте. Недостаци су глодари који могу продријети у ровове и покварити жетву.. У овом случају, можете ставити отров, или поред гомоља лежати чокови цвијећа.
Јарак треба припремити у јесен, док земља не буде довољно мека. Његова дубина треба да износи 50 цм, а дно је покривено сламом или пиљевином. Добри, нетакнути плодови се налазе на дну јаме и покривени земљом, песком, сламом. Покријте филм и улијте још један слој земље.
Земљана крушка ће се чувати до прољећа.
Како схватити да су плодови покварени?
Схватите да су плодови погоршани спољним знацима и мирисом:
- воће сушено, престало је бити сочно;
- кртоле су поцрњеле;
- нема мириса;
- појавила се плијесан;
- зелене и црне тачке појавиле су се на замрзнутим кртолама;
- плодови који су се складиштили у врећицама, постали су нестабилни и на њима је настао гљивични плак;
- гомољи иструнули.
Не треба јести јерузалемску артичоку са горе наведеним знаковима.
Постоји много начина да се Јерузалемска артичока држи код куће. Свако може изабрати најпогоднији и најпогоднији за рок трајања и сложеност припреме. Правилно сачувани топинамбур јача здравље, засићује тело микроелементима и витаминима, које му је толико потребно, нарочито зими.
