Купус брокуле, познат још из времена античког Рима, релативно је недавно постао раширен у Русији. Упркос чињеници да је она најближи рођак карфиола, који је веома популаран у нашој земљи, још увијек многи људи сумњају у њу. А то је велика грешка, јер се брокула сматра најкориснијом међу свим врстама купуса.
Рећи ћемо вам како је ово поврће корисно за људски организам уопште, а посебно за здравље жена. Такође ћете сазнати колико калорија у броколи и које вредне супстанце за здравље садржи.
Композиција и калорија
Броколи - право складиште витамина и минералаУ свом саставу се може упоредити са добрим мултивитаминима, али је природни производ. То ће такође бити прави проналазак за оне који су навикли да броје калоријски садржај хране. Колико калорија у купусу? 100 грама овог купуса садржи само 34 кцал. У исто време за такав део износио је 2,82 г протеина, укупно 0,37 г масти и 6,64 г угљених хидрата.
За разлику од калорија, у њему има много витамина.
- По количини витамина Ц броколи знатно премашује препознатљиве лидере као што су лимун и наранџа.
- Постоји витамин У који је неопходан за зарастање чирева и ерозија.
- Витамин ПП, који је укључен у редокс процесе у организму и промовише раст ткива.
- Поред тога, састав брокуле садржи витамине групе Б, посебно фолне киселине, тиамина и рибофлавина, као и витамина А, К, Е.
Такође треба поменути микро и макро елементе као што су магнезијум, натријум, фосфор, калијум, калцијум, гвожђе, цинк, бакар, манган, селен, од којих сваки игра улогу у правилном функционисању људског тела.
Корисна својства за људско тело
Лековита својства овог поврћа:
Превенција и контрола рака. Модерне студије су показале да овај купус може помоћи у борби против одређених врста рака, као што су рак дојке, јајника и коже. Сулфорапан зауставља развој ћелија рака, а синергин и индол-3-карбинол их уништавају и јачају имуни систем.- Смањује ризик од срчаног и можданог удара. Редовно конзумирање овог поврћа повољно утиче на рад срца, као и на стање зидова крвних судова, омогућавајући вам да спречите болести попут срчаног удара, можданог удара, артритиса или атеросклерозе. Броколијев холин (витамин Б4) и метионин су укључени у елиминацију холестерола из организма, чији вишак доводи до проблема са кардиоваскуларним системом.
- Побољшава функционисање дигестивног тракта. Висок садржај влакана помаже нормализацији процеса варења, побољшава рад црева и рјешава проблем опстипације, укључујући и хроничну. Стимулишући секрецију жучи, броколи помаже у побољшању стања јетре и жучне кесе. Поред тога, допринела је уклањању мртвих ћелија, шљаке и чак јона тешких метала.
- Помаже у опоравку од болести. Броколи садржи супстанце које убрзавају процес регенерације ћелија и ткива, помажући тијелу да се брже опорави. Фитонциди повећавају укупни имунитет и спречавају репродукцију штетних микроорганизама.
- Нормализује шећер у крви. Многи стручњаци препоручују укључивање овог поврћа у исхрану дијабетичара, јер садржи сулфорапан, који може смањити ниво глукозе и регулисати производњу инсулина.
- Побољшава нервни систем због присуства витамина Б1. Особе са нервним поремећајима, слабим памћењем, учесталим стресом често укључују ову биљку у исхрану, јер је богата тиамином, што је веома важно за мозак.
- Позитиван утицај на вид. Каротеноиди, којих има скоро исто колико и код бундеве и шаргарепе, могу спречити катаракте јачањем мрежњаче и сочива.
- Нега тела. Шта је корисно за женско тело? Посебно треба обратити пажњу на овај производ и зато што савршено помаже да изгубите тежину и да се ослободите целулита. Његови саставни елементи помажу у чишћењу црева од токсина, регулишу метаболичке процесе у телу.
Велика количина влакана даје дуготрајан осећај пунине малом количином хране коју поједете.
Смањење "наранџине коре" је последица чињенице да се вишак течности брзо и безбедно излучује из тела, због чега кожа постаје глатка и напета.
- Спречавање простатитиса и рака простате. Састав поврћа укључује ензиме који не само да повољно утичу на потенцију и здравље мушкараца, већ и помажу у спречавању развоја озбиљних болести простате.
Превенција и контрола рака. Модерне студије су показале да овај купус може помоћи у борби против одређених врста рака, као што су рак дојке, јајника и коже. Сулфорапан зауставља развој ћелија рака, а синергин и индол-3-карбинол их уништавају и јачају имуни систем.Контраиндикације
Апсолутна контраиндикација за употребу брокуле може бити алергична само на ову биљку. На срећу, то је изузетно ретко. Иначе, ту је у једном или другом облику за скоро свакога. Ограничења се углавном односе на облик употребе.
- Не можете користити брокулу за кухање јухе, јер Одварак садржи супстанце које наносе штету организму (аденин и гванин). Код јуха, овај купус се такође мора додати на крају, када је супа спремна.
- Важно је запамтити да уз дуготрајно печење, нарочито у великим количинама уља, купус не само да ће изгубити све своје корисне особине, већ и формирати карциногене.
- Употреба сировог купуса контраиндикована је код људи са високом киселошћу желуца и оних који имају болести панкреаса.
Користити током трудноће и дојења
За труднице, овај производ је неопходан из више разлога:
- Ниске калоријске и високе нутритивне особине омогућују вам контролу над повећањем тежине.
- Висок садржај витамина Ц повећава имунитет.
- Фолна киселина је неопходна за развој феталног нервног система.
- Калцијум је неопходан за здравље будуће мајке и за дете.
- Смањење нивоа шећера је важно за труднице са дијагнозом гестацијског дијабетеса.
Броколи - хипоалергени производкоји има најмање контраиндикација, тако да је један од првих који је дозвољен да се укључи у исхрану дојиље, након 4-5 недеља рођења, можете постепено додати у мени када дојите. Већина деце добро реагује на увођење овог поврћа, прво у исхрану мајке, а затим, од 6-7 месеци и као комплементарна храна.
Да ли је могуће имати панкреатитис?
Током периода погоршања панкреатитиса, можете користити ову врсту купуса у облику млевених супа, парних варива (овде можете сазнати више о правилима кувања јела од брокула). Лекари препоручују да се уђе одмах и само ако се добро подноси и не изазива надутост, надутост и друге проблеме са варењем. Прво, након уласка, морате бити посебно опрезни и зауставити употребу када се појаве први симптоми.
У фази ремисије нема ограничења потрошње.
Максимални дневни удио брокуле у свим фазама болести не смије прелазити 200 г
- Који је најбољи избор брокуле?
- Које су разлике између брокуле и карфиола?
- Како узгајати брокуле на отвореном терену?
Сумирајући, остаје само да поновимо да је брокула веома корисна биљка, која мора бити присутна у исхрани. Како га скувати да добије максималну корист? Кухање на пари или кратко кухање сматра се најефикаснијим начином, јер се током дуготрајне термичке обраде губе многа корисна својства. Ово поврће можете послужити као засебну посуду, као прилог и као дио биљних варива или сложенаца.
