Јам је широко распрострањен у земљама Северне и Јужне Америке, где су климатски услови најпогоднији за гајење ове биљке. У Русији и сусједним земљама ова коријенска култура добија на популарности. За наглашени укус, слатки кромпир је назван "слатки кромпир".
У чланку се детаљно описује како слатки кромпир изгледа као кромпир у својствима, изгледу, укусу и другим параметрима, те како се поврће међусобно разликује.
Дефиниција и кратак ботанички опис
Душица је гомољаста биљка породице Вине. Изглед наликује пузавој лози, чија дужина достиже 4-5 метара. Висина грма не прелази 18 цм, биљка има јасне појединачне цвјетове у облику лијевка бијеле, лила или ружичасте боје.
Иам гомољи су велике кутије за сјеме дугуљастог облика тежине 300-400 г и дио су коријена.
Кромпир је гомољаста биљка породице Соланацеае. Има дебеле дугачке стабљике на којима су листови и цветови ружичасти или бели. Грм крумпира досеже висину од 1 м. Изглед гомоља зависи од сорте кромпира: они су дугуљасти, овални или округли; боја може бити ружичаста, смеђа, црвена или тамно љубичаста.
Надземни део културе такође има плодове у облику малих зелених бобица које су отровне. Гомољи кромпира су изданци који расту са дна стабљике. Просечна гомоља кромпира тежи око 100 г.
То је познато Обје биљке су вишегодишње, али се узгајају као годишњи усјеви.
Да ли је то иста ствар или није?
Историја слатког кромпира има најмање 4 хиљаде година. Његова домовина су тропске области Јужне Америке, које су такође дом кромпира.
У Европи, култура се појавила захваљујући Кристофору Колумбу у периоду великих географских открића. Име "слатки кромпир" добија се од Аравак - индијанских племена Јужне Америке, који су прво култивисали ову културу.
Људи су биљци дали име због јаке спољашње сличности гомоља и начина конзумирања слатког кромпира и кромпира. У ствари, слатки кромпир нема никакве везе са кромпиром.
Поређење: како је другачије?
Хемијски састав и садржај калорија
Кромпир Састав:
- 100 г гомоља садржи 80 кцал; 2,02 г протеина; 17,79 г угљених хидрата; 0,09 г масти.
- Витамини: А, Е, К, Ц, Б1-Б9.
- Минерали: калцијум, гвожђе, магнезијум, фосфор, калијум, натријум, бакар, цинк, селен, манган.
Састав слатког кромпира:
- 100 г садржи 86 кцал; 1.57 г протеина; 20.12 г угљених хидрата; 0,05 г масти.
- Витаминско-минерални састав је исти као и кромпир.
Иам варење је праћено мањим инсулинским одговором панкреаса, што значи спорију апсорпцију угљених хидрата и продужени осећај ситости.
Такође Јам садржи више бета-каротена, који се у организму претвара у витамин А. Ово једињење је неопходно за одржавање оштрине вида, здраве коже, костију, косе. 100 г слатког корена садржи 170% потребног дневног уноса бета-каротена.
По укусу
Разлике у укусу:
- Кромпир има пријатан слано-шкробни укус. Текстура куваног кромпира је мекана, лабава.
- Биљне сорте слатког кромпира имају слаткаст укус, као смрзнути кромпир. Десертне сорте овог корена имају богат слатки укус, који се пореди са укусом бундеве, диња или банане.
Кромпир се повољно пореди са кромпиром јер се њихово поврће конзумира сирово, када сирови кромпир није погодан за потрошњу.
Према осебујности расте
Слатки кромпир се добро осјећа у врућој клими и не треба посебну његу и залијевање у топлој сезони.
Садња јамса у Русији се врши садницама, јер гомољи немају времена да формирају нови усев за кратко љето. Стога садни материјал не издржава ниске температуре Слетање се врши након завршетка ноћних мраза.
Редови треба да буду на удаљености од 60-90 цм један од другог, дозвољени су размаци између рупа од 35-40 цм.Топлеје ће бити земљиште, веће и лепше корење слатког кромпира. из екстрема температуре. Прикупите све док температура ваздуха не падне на 10 ° Ц, јер гомољи јама губе на овој температури.
Кромпир као хладнија клима, и на температурама изнад 26 ° Ц, његов раст се зауставља. 1-2 недеље пре планираног слетања, садни материјал се доводи на топло место за појаву клице. Након такве припреме, кромпир ће расти брже, а жетва ће бити богатији. Садња се врши када температура тла достигне 6-8 ° Ц.
Између редова кромпира препоручује се да се одржава удаљеност од око 50 цм, између рупа у реду - 35-40 цм. Жетва од августа до септембра.
Би сцопе
И кромпир и слатки кромпир се користе како за исхрану људи, тако и за исхрану. Обје културе имају посебне сточне сорте, које карактерише слабо изражен укус. Столне сорте карактерише богат укус и пријатна текстура.
У изгледу
Гомољи кромпира су плодови округлог облика са грубом површином, која је прекривена такозваним "очима". Боја коре је одређена сортом и може бити браон, црвена, ружичаста. Рез од кромпира има белу или жуту боју.
Слатки кромпир је велики плод дугуљастог облика црвене или наранџасте боје. Рез корена је светло наранџаста. Слатки кромпир је много већи од кромпира и може га много пута премашити у величини.
Шта је корисније и када одабрати?
Батат се препоручује да се користи за храну за бебе: деца су спремнија да једу слаткише, чак и ако се ради о супи или обичном пиреу.
Такође Слатки кромпир се успешно користи у припреми сластица и слатких залогаја:
- моуссес;
- пиес;
- слатке салате;
- цхипс;
- слаткише
Обични кромпир је погоднији за свакодневну исхрану. и кување првог и другог тока: неутрални укус шкроба гомоља идеално је комбинован са другим поврћем и месом.
Слатки кромпир, упркос називу "слатки кромпир", уопште није. Ове биљке имају потпуно другачије порекло и нису међусобно повезане. Ипак, слатки кромпир и кромпир имају сличан витаминско-минерални састав, од којих је сваки на свој начин драгоцен за људско здравље.
