У почетку су хладне јухе прерогативи врућих земаља, зато што је ту да неко жели да осети хладноћу.
Салморејо је специјалитет шпанске супе из Андалузије.
Овде доминирају парадајз и то је велика предност, јер можете користити свеже или чак сопствене летње парадајзе током лета.
Састојци
- килограм парадајза;
- лук;
- пар куваних јаја;
- ролна или багета, пресушена;
- неке маслиново уље и димљене кобасице;
- три чешњака чешњака;
- сок од лимуна;
- сол
Реципе
- Нарежите осушени хлеб (можете узети свјежу хлеб и мало скухати у пећници да направите нешто попут полутамина), рајчице у великим комадима и уситните у блендеру.
- Додајте лимунов сок, путер, бели лук, со, поново умутите.
- Охладите у замрзивачу или ставите посуду за јуху у другу посуду са хладном (леденом) водом.
- Исеците и додајте јаја са кобасицама.
Ова супа се сервира са белим крутонима и јајима. Поред тога, коцки леда и пола јаја се често додају на плочу. Најбоље је користити посуде од глине које боље одржавају температуру и држе јело хладним.
