Ако крушке сазревају у вашем врту, или повремено добијате неколико килограма ових укусних и здравих плодова, можете озбиљно размислити о њиховој жетви за зиму.
Наравно, можете купити готове сушене плодове. Али у овом случају њихов квалитет није загарантован.
Произвођачи, нажалост, не користе увек условљене плодове; у укупној маси, често су оштећене и чак прљаве плодове.
И да би их учинили тржишним произвести додатне (и не увијек корисне за здравље) обраду, па чак и нијансу.
Један од најстаријих доказаних начина за припрему зимских плодова је сушење. Ово је једноставна ствар, потпуно доступна свима.
Сушење крушке може бити на отвореном, на сунцу, у гасној или електричној пећи, електричној сушилици, па чак иу микроталасној пећници.
Истовремено, да би се добио квалитативни резултат, потребно је извршити све фазе сушења.
Најпогодније крушке за сушење су тврде и мало незреле. Њихово месо треба да буде густо, не баш сочно, добро је ако садржи "камене ћелије", тј. солид блотцхес.
Боље је ако у крушци нема много семена, али сама семенска комора заузима мало простора. Не препоручује се сушење воћа по вискозном укусу, неће вам се допасти њихов укус.
Сорте крушке као што су „Клаппов љубавник“, „лимун“, „шума лепота“, „Викторија“, „Запорожска“, „Илиинка“, „бергамот“, „ароматнаја“ су веома погодне за припрему сувог воћа.
Показаћемо вам како да сушите лешнике код куће.
Такође прочитајте овде како да сушите дрво.
Карактеристике сушења шљива у електричној сушари: //русфермер.нет/форлади/консерви/сусхка/сливи-в-домасхних-условииах.хтмл
Показаћемо вам како да сушите лешнике код куће.Пре третмана крушке пре сушења
Ако се одлучите за сушење крушака, покушајте то без да их полажете. Прикупљене крушке не треба чувати дуже од два дана, јер постепено се омекшавају и постају непогодни за сушење.
Процес припреме крушака за сушење је исти, без обзира на изабрани начин сушења (на отвореном, пећница, електрична пећница са конвекцијом, итд.).
За почетак, прокувајте воду у лонцу или посуди. Ако крушке нису слатке, додајте мало шећера у воду.
Сортирајте плодове по степену зрелости, уклоните оштећена подручја, оперите их текућом водом.
Ротирајуће воће, замрзнуто или оштећено болестима или штеточинама, није погодно за сушење. толико их одбаците.
Чисто и сушено воће умочи у кипућу воду и кува се 10-15 минута, у зависности од тога да ли су зреле или зелене, али само док су мекане.
Допустите да се крушке потпуно охладе. Затим их изрежите на кришке и положите на посуду у којој ће се осушити.
Велике крушке и дики имају своје нијансе у припреми
Велики плодови се обично секу на кришке дебљине око 1 цм, средње сечени на пола или у четири. Како не би потамнили на отвореном, уронили би се у 1% раствор лимунске или винске киселине. Комадићи се бланширају у кипућој води 5-7 минута.
Дивље траве се бере када падају са дрвећа, стављају у кутију или канту, и чекају да плодови потамне и њихова кожа постане смеђа. У овом случају, крушке постају слађе и мирисније, неке киселости и горчине нестају.
Кожа на крушкама се обично не чисти (изузетак - посебно тврда навлака), а језгро се не уклања. Сматра се да овакве крушке имају интересантнији укус. Али ако планирате да користите воће као козметику, као пилинг или маску за лице и тело, треба их очистити од коре и семена.
Специфичности сушења чешњака можете сазнати код куће на нашем сајту.
Сушени лук ће цијенити зими, свака домаћица. Како сушити лук, детаљно учити кликом на линк: //русфермер.нет/форлади/консерви/сусхка/лука.хтмл
Специфичности сушења чешњака можете сазнати код куће на нашем сајту.Природно сушење крушке
Посуду за печење, пладањ са кришкама крушака или сито треба ставити у мирно, без ветра место, добро осветљено сунцем, далеко од путева и прашине.
Покушајте да инсталирате контејнер са нагнутим крушкама, тако да они пруже најдуже могуће осветљење. Добар излаз за становнике приватног сектора - кровови кућа.
Крушке треба сушити на сунцу два дана. Ноћу, "полупроизвод" се чисти у кући, претходно покривен пластичном фолијом.
После два дана, плодови се преносе у сенку и суше још 2-3 дана. Да би се равномерно осушила, крушку треба периодично окретати.
Пола од исечених комада крушке, неки власници су пресовани у танки слој, стишћући их са две даске. Затим се насукала на конац и коначно осушила.
Како сушити крушке у пећи
Зато Вријеме не допушта да се воће увијек осуши на отвореном, сунчева свјетлост се може успјешно замијенити јединицама доступним у свакој модерној кухињи, као што су пећница, електрични сушач или микровална пећница.
У пећници се крушке суше на лиму за печење, у једном слоју, прво на температури од 55-60 степени.
Овим се избегава пуцање лобула и љуштење коже. После два сата, температура је доведена до 80 степени.
Тада, када плод почне да се смањује, температура се поново смањује на 55. Ово је коначна температура сушења.
Време ове процедуре зависи од величине изворног материјала: потребно је 18-24 сата да се суше све крушке, а кришке су спремне за 12-16 сати.
Шта би Цлематис добро забрињавао због ђубрива. Све о ђубривима за клематис прочитајте на сајту.
Сазнајте шта да радите ако Цлематис остави жуто: //русфермер.нет/сад/тсветоцхниј-сад/клематис/болезни-и-вредители.хтмл
Шта би Цлематис добро забрињавао због ђубрива. Све о ђубривима за клематис прочитајте на сајту.Како сушити крушке у електричној сушилици и микровалној пећници
У електричној сушилици, која се састоји од неколико слојева решетки, могуће је сушити велику количину крушака преко ноћи.
У овом случају, воће или комадићи чак и не морају бити преврнути, све је осигурано технологијом: пладњеви су равномјерно пухани топлим зраком.
Сушење крушака у микроталасној пећници је један од најбржих начина да се кувају. Али нису сви одобрени. Овај процес не траје дуже од две до три минуте по порцији.
Најважнија ствар овде је да се спречи исушивање плодова или чак њихово претварање у неприкладне угљеве. Опрати и исећи на кришке или коцкице крушке, без језгра, положити на тањир, претходно покривен комадом памука или платнене тканине.
Програмирајте микроталасну за 2,5 минута и 200 вати. Ако откријете да за то вријеме крушке нису потпуно сухе, ставите их у микроталасну пећницу још пола минуте.
До следеће жетве ...
Суво воће се може чувати у стакленој или дрвеној посуди чврсто набијеној и затвореној, те се може сипати у платнену торбу и ставити у сухи ормар. Наравно, не треба заборавити зимске залихе: оне могу бити влажне, пљесниве или чак труле.
Постоји и опасност од појаве бугова или ларви воћног мољца, које могу пореметити укусну посластицу.
Како би се то спријечило, најмање једном мјесечно, прегледајте сушилицу, неће бити сувишно да је протресете на лиму за печење и поново осушите у пећници на 50 степени.
Током дуготрајног складиштења, крушке се суше и стврдњавају. Пре употребе, ставите их у загрејану рерну засићену паром (можете ставити посуду са водом) или је држите неко време на парном купатилу. Суво воће се пари и поново постаје меко и укусно.
У козметичке сврхе, суво воће се меље у млин за кафу и чува на сувом и тамном месту. Крушка "прах" са шећером и циметом се користи за додавање пахуљица од житарица или пуњења.
Могуће је сушити крушке на различите начине, најважније је да сами одлучите и изаберете најприхватљивији метод. А ако то урадите, придржавајући се горе наведених савета, резултат ће оправдати напор. Ваш зимски сто ће бити много богатији, укуснији и здравији, а ваше тело ће много лакше преживети сурово време.
