СУШЕЊЕ ЈАБУКА НА СУНЦУ, У ХЛАДУ ИЛИ У КАДИ - ШТО ЈЕ БОЉЕ?

Јабуке у нашој земљи распрострањена и вољена од свих. Практично на свакој летњиковци расте неколико стабала различитих сорти јабука.

Постоји много напуштених вртова, гдје се јабуке већ сматрају дивљим, иако су плодови врло укусни. Људи који познају локацију вртова, увек скупљају гоод харвест.

Јабуке су стекле популарност не само по укусу, већ и по својој корисности: садрже много витамина и минераланеопходно за одржавање здравља људи.

Предности и недостаци методе

Велики приноси јабука их чине доступним свим сегментима становништва. Људи се труде да их једу не само свеже, већ и да се припреме што више за зиму: праве џем, џемове, компоте. Међутим, када се кувају, јабуке губе већину својих витамина. Ако желите да сачувате корисна својства, боље је да жетве жањете у облику сушења. Сушење има многе користи:

Не користи се приликом жетве конзервансијабуке нису изложене високим температурама. Због тога се чува сушење већина витамина.
Суво воће може ускладиштено дуго времена.
Сушење је лако и не захтева много простора за складиштење у односу на очување.
У присуству модерне кухињске опреме, припремна фаза за сушење ће трајати минимум времена и труда.

Постоји много начина за сушење јабука. Модерне домаћице често користе пећи, електричне сушаре, пећнице. Ипак, метод сушења воћа на отвореним просторима се користи више од једног века због своје једноставности и приступачности.

Да ли је могуће осушити јабуке на сунцу? Жетва сушеног воћа на отвореном је погодна у оним регионима где лето је врело и суво. Јесен би такође требало да се мази са сунчаним данима и довољно високом температуром ваздуха тако да домаћице могу да суше сорте касне јабуке.

Главна предност ове методе жетве сушеног воћа је то осушите велики број јабука скоро одједном. Главно је имати довољно простора за распоред јабука. Штавише, овом методом се штеди електрична енергија.

Недостаци сушење јабука на отвореном:

потребно је заштитити сушење јабука од мува;
нужност сакријте се ноћу сушење: у овом тренутку влажност је већа, ујутро пада роса, а јабуке могу нестати;
ако се време изненада промени и ће кишапроцес ће морати бити прекинут и на крају осушене јабуке код куће.

Основна правила

Јабуке у припреми за сушење, пожељно је обрадити не све одједном, већ поделите на делове (око пола кашике).

Имати времена за обављање свих потребних процедура прије резања лобула оксидовати и потамнити. Потребно је изабрати зрело, пожељно интацт јабуке

Хоће ли размотрити основна правила сушење јабука на улици (нпр. у земљи):

За сушење на улици потребно је да изаберете праве сорте: Пармен зимско злато, Монтуанер, Реннет Орлеанс, Рузмарин, Ренет Симеренко, Антоновка, Апорт, Пепин. Све ове сорте јабука су јесење и имају слатко-киселог укуса. За разлику од слатких летњих јабука, приликом сушења јесење сорте остаје више сувог меса, а укус сушеног воћа је израженији.
Јабуке треба темељно исперите и осушите, тако да вишак влаге не одлаже време сушења.
Ако су јабуке купљене и знате да су обрађене неколико пута хемикалијаманајбоље је уклонити коре из воћа. Код домаћих јабука кора је боље не резати, само ако није тешко. Сматра се да садржи много витамина.
Следеће, јабуке су уклоњене цоре. Најпогоднији начин да то урадите је са оштрим ивицама. Ако га нема, онда је јабука подељена на четири дела, а нејестиви део се уклања ножем.
Одрежите јабуке резачем или ножем на кришке, не дебља од 1 цм.
За спремање лигхт схаде јабуке од пулпе, резане кришке инкубиране неколико минута у сланој води (100 г соли раствореног у кантици воде).
Прерађене кришке јабуке су положене у једном слоју на лимовима или мрежама за печење.
Покривени су врхови јабука неколико слојева газе, да би бар делимично заштитили будуће сушено воће од муха и прашине.
Сваки дан вам требају све кришке окрени се.

Велике кришке јабука могу бити натегнуте на јакој нити или дрвеним штаповима. У овом случају неће бити потребе свакодневно окретање клинови.

У овој фази завршени су припремни радови за сушење јабука. Сада морате да одлучите где је боље да поставите посуде за печење најукусније и најздравије сушено воће.

Ваис

Како сушити јабуке на улици или у земљи. Размотрите неколико начина.

На сунцу

Како сушити јабуке на сунцу? Ако ставите пладњеве за печење са јабукама на директној сунчевој светлости, онда ће сушење јабука на сунцу потрајати од четири до шест дана.

Након тога печење треба да се држи неколико дана у сувој вентилираној просторији до коначног сушења.

Без обзира на то колико је врело време, лимови за печење су потребни за ноћ цлеан уп. Пошто се влажност ваздуха ноћу значајно повећава, све сушење може пасти у одвод.

У врућим данима, кришке јабуке се брзо претварају у сушење, али интензивно сунце уништити неке витамине и органска једињења.

У хладу

Јабуке се могу осушити у хладу, али ће за то проћи много дуже сушење ће бити кориснијенего онај који се сушио на сунцу. Плоче за печење могу се ставити у сјену само у врућим љетним данима, када је влажност ниска, а температура висока.

Препоручује се печење винд велл. И потребно је најмање једном дневно окретати кришке и сакрити сушење у кући за ноћ.

У кади

Шта да радимо са јесенским сортама јабука? Сунце сија, али се више не загрева, а влажност ваздуха је већ велика. Ако се купате у дацхи, онда не само да се парите у њој, него и осушите јабуке, док уживате у њиховој ароми.

Како је сушење јабука у парној соби? Најједноставнији начин је полагање јабука нарезаних на кришке. на металне решетке или нанизане на јаку нит. Причврстите готову структуру на плафон, ближе пећи. Купка мора бити потопљена 3-4 сата, тако да све ово вријеме температура не падне испод 90 ступњева.

Затим се пећ више не може загријавати, кадица ће се поступно хладити, ау међувремену ће се сушити.

Спремно сушење је пожељно задржати још неколико дана. у сувом и добро проветреном простору.

Главна ствар да је купка била топла и суха.

Ако стално прскате воду камењем, онда влажност ће порасти на 80% и под таквим условима неће бити могуће сушити јабуке.

Осушен или не?

Препоруке у вези са бројем дана потребних за сушење јабука су релативне. Све зависи од температуре и влажности ваздуха, као и од сорте: летње јабуке се суше брже од јесени. Па, како разумете спремни да се осуше или не?

Ако се огулите на кришке јабуке потамнелаи месо престао да се држи, сушење је сасвим спремно. Можете чак и додатно провјерити спремност тако што ћете чврсто притиснути прст на месо: ако је испод прста неће се ширити по странамато значи да су јабуке већ довољно суве.

Осушене кришке јабуке морају остати мекана и закривљенаиначе су пресушени. Ин осушени јабуке су мање витамина и хранљивих материја.

Боја сушења не указује на њену спремност. Добијају се летње сорте јабука лакши, зима - тамније. Боја пулпе постаје лакша ако се у припремној фази јабуке третирају физиолошким раствором.

Како чувати суво воће?

Исправно припремљено сушење је само пола битке. И даље јој треба штедите пре зиметако да се не прекрије плијесни, нису јели мишеви и инсекти. Како чувати сухе јабуке? У овом једноставном случају постоје неке нијансе:

Сушење треба чувати на местима где не продире. сунсхине.
Сушење треба редовно чувати вентилатед роом. У супротном, сушење може бити влажно и пљесниво.
Препоручује се чување сушења дрвене кутије, плетене корпе и стаклене посуде. Категорично је да је немогуће користити клофане врећице за складиштење: сушење без ваздуха ће се држати заједно и прекрити влагом.
Сви резервоари за складиштење морају бити на врху затворите чврсто. Иначе, ваши празници се једу и мишеви и инсекти. На дну контејнера се препоручује да се стави воштани папир: он ће упити вишак влаге.

Прочитајте наше чланке о томе како чувати сухе јабуке код куће и како заштитити сушено воће од јабуке.

Сушење јабука је једноставан процес који захтијева минимални износ финансијска улагања. Ако то урадите како треба, осушене јабуке ће вас увек одушевити својом арома и укус у хладним зимским данима, помоћи ће да се диверзификују столни компоти, пите.

Са редовну употребу сувих јабука Можете побољшати метаболизам, повећати отпорност организма на прехладе.