ДА ЛИ ЈЕ МОГУЋЕ ЗАМРЗНУТИ ПАПРИКЕ ЗА ЗИМУ КОД КУЋЕ И КАКО?

Многе домаћице често питају да ли замрзните љуту паприку за зимуИли је довољно отићи у радњу и купити овај обичан поврће, а да се не мучите с припремама.

Прво, у хладном периоду године цена је доста висока, а друго, не знамо услове под којима се складишти и да ли је све остало у њему вредне супстанце.

Постоји неколико начина за припрему љуте паприке за складиштење за зиму, од којих је најпопуларнија сушење. Међутим, већина витамина садржаних у њему разлаже се након неколико дана.

На нашем сајту можете пронаћи информације о томе како правилно осушити бугарске слатке паприке, као и рецепте за сушење код куће.

Витамини бета-каротена и Б-групе колапс на собној температури и од излагања сунчевој светлости, а масно растворљиви А и Е се оксидују из изложености атмосферском кисеонику. Губитак воде тешко утиче на укус, али изглед ће се неповратно промијенити.

Предности методе

Да ли је могуће замрзнути љуте папричице за зиму у замрзивачу?

Да би се сачувала максимална количина хранљивих састојака чили паприке, препоручује се замрзавање и чување негативне температуре.

Да ли врућа паприка губи својства након смрзавања? Овим начином припреме губитак корисних својстава производа ће бити минималан. Предности замрзавања чили паприке:

Пресерватион све витамине, хранљиве материје и минерале.
Иммутабилити укус.
Смањење отпада. Смрзнуте паприке, за разлику од киселе и сушене не квари и не мења чак ни своју боју.
Дуг рок трајања. Сва својства остају непромијењена. око годину дана.

Припремне операције

Како замрзнути љуту паприку за зиму? Један од главних услова за успех целог процеса је исправна припрема љутих паприка за замрзавање. За почетак, мора се пажљиво испитати како би се спријечио улазак. размажене махуне у радном комаду. Након тога паприке се пуне у хладној води и суше на пешкиру.

За одређено смањење оштрине може се одржати производ. у кипућој води 2 - 3 минута. Таква обрада практично не смањује садржај витамина који су топиви у мастима и води, али ће значајно повећати рок трајања током плитког замрзавања.

Уклањање језгра са семеном и пругама у већој мери смањити горчину и учинит ће обрадак компактнијим.

Резање махуна на траке или њихово спајање уштедите простор у комори. Приликом рада са производом, препоручљиво је заштитити руке обичним медицинским или кућним гуменим рукавицама.

Ваис

Постоји неколико начина за замрзавање чили паприке. Прво морате да одлучите дубина смрзавања и температура складиштење. Чињеница је да Чиле има 88% воде, а процеси који се јављају током његове кристализације играју одлучујућу улогу у њеном очувању.

Кристализација воде се дешава на 0 ° Ц и са даљим падом температуре до -5 ° Ц. За разлику од других супстанци, вода у замрзнутој форми се не смањује, већ се, напротив, повећава.

Као резултат преласка кроз ове критичне тачке током накнадног одмрзавања, нарушава се интегритет ћелија паприке; постаје мекан и мокариако не губи своје корисне особине.

За максимално очување изглед љутих паприка замрзнут до температуре од 0 ... + 2 ° Ц и ускладиштити у фрижидеру у одговарајућем подручју.

У таквим условима, сва његова својства остају непромењена. у року од 40 дана.

Ако је приоритет дат трајању, онда треба дубоко замрзнути и задржати у замрзивачу на -12 ... -18 ° Ц.

У овом случају, рок трајања ће бити од 6 до 12 месеци под претпоставком да производ неће бити поново замрзнут.

Како замрзнути љуте паприке за зиму? Мост цоммон примила следеће методе замрзавања:

Инстант. Сјецкана паприка танко постављена на палети, која се налази у одјељку за замрзавање. Након тога, производ се ставља у пластичну врећицу из које се уклања зрак што је више могуће, и ставља у одељак за складиштење.
Ин цонтаинер. Мјешавине се стављају у посуду за храну или у посебну врећу са копчом у целини, а затим се стављају у замрзивач.
Ин оил. Припремљене махуне чврсто се стављају у стаклену посуду, прелију рафинирано биљно уље и шаљу у комору са температуром од око 0 ° Ц. Овај метод спречава продирање атмосферског кисеоника у производ. Уље се може користити за прелив салата, али треба имати на уму да ће се његова својства укуса донекле промијенити.
Са зеленом. Фино исецкане љуте папричице помешане са целером или першуном, ставите у врећицу и пошаљите у замрзивач. Предност ове методе је могућност одвајања дијела производа, потребног за кухање, без одмрзавања цијелог дијела.

Прочитајте и на нашем сајту о складиштењу бугарске паприке за зиму, укључујући како замрзнути слатке паприке и карактеристике замрзавања у потпуности за пуњење.

Цхили пепперс компатибилан са скоро било којим производом: чак се додаје у чоколаду.