Јесен је време жетве. Али жетва није довољна, још увек морате бити у стању да је исправно сачувате, јер ће у погрешним условима складиштења мркве брзо изгубити своје одличне квалитете - боја и арома ће постати суви и неукусни.
Најлакши и најпогоднији начин за складиштење шаргарепе је стављање поврћа у вреће. Затим, реците о корисним својствима корена.
Препоруке које ће вам помоћи да дуже задржите своје залихе: како припремити поврће за складиштење, како га спријечити да труне, како га ставити у врећице шећера. Као и евентуалне потешкоће које се могу појавити током складиштења.
Корисна својства биљке
Шаргарепе су зељасто бијенале из породице целера. У првој години живота формирају се јестиви корени. У другој години - појављују се семена. Ово је веома укусно и здраво поврће, омиљено код свих вртлара. Њени корени садрже велику количину витамина А. Мрква може бити корисна за бројне болести:
- са анемијом;
- са бронхитисом и астмом;
- код кардиоваскуларних болести;
- зарастање рана;
- док слаби визију.
Ово поврће дјелује на тијело као антисептик, деминерализирајући, антхелминтик, аналгетик, цхолеретиц, експекторанс, антислероза. Такође има стимулативни ефекат на функционисање гастроинтестиналне жлезде.
Правила која ће помоћи у очувању жетве
Мрква се може чувати дуго времена, али пре него што се она стави у складиште потребно је слиједити нека једноставна правила:
- Шаргарепе морају бити густе и здраве, без оштећења, труле мрље или плијесни, јер чак и један покварени корјенасто поврће током складиштења може заразити све остало поврће.
- Ако је берба обављена у влажним временским условима, онда се шаргарепа мора лагано осушити пре полагања, не дозвољава формирање плијесни.
- Не одгађати полагање коријена. Од тренутка када се жетва убире до тренутка када се стави у складиште, не смије проћи више од једног дана.
Да ли је могуће спречити труљење?
Мркве, као што је приказано, могу се чувати у врећама шећера. Али треба имати на уму да поврће током складиштења емитује малу количину угљен-диоксида. Ако затворите врећице потпуно глухе и ставите их у непосредну близину, угљични диоксид ће започети процес труљења и то ће покварити све поврће.
Практичне препоруке
Веома је лако ускладиштити коренасто поврће у врећама шећера. Потребно је само направити неколико малих рупица за ослобађање угљичног диоксида, или ставити врећице у усправан положај, а не чврсто везати. Такође За бољу конзервацију, поврће се може посути материјалима који апсорбују влагу:
- креда;
- пиљевина;
- воод асх.
Прос:
- Једноставан и практичан начин.
- Компактност.
- У поређењу са другим методама складиштења формирају се мање клијавог корења.
Цонс:
- Вреће поврћа захтијевају повремену вентилацију, тако да се мрква суши и акумулира влагу, што доводи до труљења.
- Коренасто поврће у врећама је у непосредној близини, што доприноси стварању трулежи и њеном брзом ширењу.
Како припремити поврће за складиштење у подруму за зиму?
Шта треба да имате:
- Добро проветрено и суво место за сушење коренских усева. Ово се најбоље ради на отвореном, али у склоништу од директне сунчеве светлости.
- Вреће за складиштење поврћа.
- Ако су многи корени оштећени, за дезинфекцију ће бити потребан засићени раствор калијум перманганата.
Важно је! Шаргарепе за обележиваче треба да буду прилично зреле. Незреле плодове ће лоше складиштити, имат ће неугодан окус и превише тврдо. Код презрелих шаргарепа, садржај шећера је превисок да би изазвао штеточине.
Припрема за складиштење:
Извуците гомоље из земље са великом пажњом. Или их ископајте, покушавајући да не повредите корене.- Ако је време суво, довољно је лако протрести гомољу, тако да је од ње испало додатно земљиште. Ако су гомољи влажни и јако прљави, мркву треба опрати топлом водом.
- Пресеци врхове. Прво га исећи на 2 цм од гомоља. Затим резати врх шаргарепе и врхове још 1,5-2 цм.
- Осушите поврће, ширећи га у једном слоју да се осуши.
- Гомољи са труљењем или другим оштећењем обрађују засићени раствор мангана тамно љубичастог.
Извуците гомоље из земље са великом пажњом. Или их ископајте, покушавајући да не повредите корене.Детаљна упутства за постављање коренастог поврћа у амбалажу за гранулирани шећер
Да би шаргарепу похранили у врећице шећера у подруму, слиједите упуте у наставку:
- Узмите чисту врећицу шећера од капацитета од 5 до 30 кг.
- Напуните их чистом, сушеном мрквом око 2/3.
- Не везивати чврсто, зрак мора тећи за вентилацију.
- Ставите врећице воћа вертикално, не превише близу једна другој.
- Ставите жетву за зиму у подрум или подрум.
- Ако је у подруму висока влажност, коријени се могу претходно посути фино нарибаном кредом, јер добро упија влагу и не дозвољава почетак процеса труљења.
- Повремено провјерите садржај врећица ради кондензације. Ако се појави, потпуно ослободите контејнер пре сушења, након чега се вреће поново чврсто вежу.
- Када нађете поврће у подруму, рок трајања ће бити око 6 месеци.
Могући проблеми
Током складиштења могу се појавити следећи проблеми.:
- Механичко оштећење доњег слоја коренастог поврћа у врећици са горњим слојем.
- Акумулација кондензата на дну врећице и, као резултат тога, труљење доњег слоја мркве.
- Брзо ширење трулежи унутар једне вреће.
Препорука. Да би се избегли ови проблеми, у врећама се може направити неколико додатних рупа кроз које ће испарити вишак влаге.
Такођер, многи искусни вртлари посипају мркву дрвеним пепелом или пиљевином да дезинфицирају и спријече ширење трулежи, ако се у торби изненада нађе оштећени коријенски поврће.
Закључак
Жетва шаргарепе може се сачувати за зиму, тако да остане свежа, сочна и укусна. И најједноставније, и Доступно складиштење је постављање коренских усева у вреће шећера у подруму. Не захтева много труда и веома је ефикасан. И увек ћете имати на располагању укусно и здраво поврће у било које доба године.
