Мрква је невероватан корјенасто поврће које садржи невероватна количина витаминанеопходно за људско тело, посебно зими. Стога не чуди што су шаргарепе један од главних састојака у многим јелима.
Правите празнине за зиму, можете нагомилајте овај вредни корјенасто поврћезахваљујући чему ћете током године конзумирати витамине и корисне супстанце природног порекла. Све о чувању шаргарепе можете наћи на нашем сајту.
У одсуству сопственог подрума, здрава корјенаста биљка може да се остави за зимско складиштење право на вртном кревету. Мркве које нису погодне за дуготрајно складиштење у подруму могу бити замрзнуте или сушене код куће. О начину замрзавања шаргарепе за зиму код куће, можете прочитати на нашем сајту.
Добро или лоше?
Да ли је могуће сушити мркву за зиму? Није могуће, али неед то! Оцените сами када сушите најважније елементе шаргарепе, посебно провитамина А и каротена, сачувани су за скоро 95%.
Да би имали идеју о свему корисне особине сушене мрквеПотребно је упознати се са његовим саставом:
- каротен;
- шећер;
- масна уља;
- азотне супстанце;
- соли;
- флавоноиди;
- ензими;
дијетална влакна;- витамини: Ц, А, Б, Б2, ПП;
- фолна киселина;
- калијум, натријум, гвожђе, калцијум, јод, фосфор.
дијетална влакна;Бета каротен, део сувог производа, позитивно утиче на функционалност органа респираторног система.
Једном у телу, бета-каротен се конвертује у витамин аиграју једну од најважнијих улога за здравље жена.
Због корисних својстава, конзумирање сушене мркве помаже у јачању мрежњаче.
На пример, људи са коњуктивитисом, мијопијом, блефаритисом и ноћним лепротом конзумирати редовно овог производа.
Такође укључите у исхрану овај производ се препоручује за људе са повећаним умором. Редовно конзумирање сушене мркве помаже у јачању имуни системповећава виталност и убрзава регенеративне процесе људског тела.
Можете сазнати у ком временском оквиру и како најбоље сакупити мркве за складиштење за зиму, тако да садржи већину витамина и хранљивих материја, из нашег чланка.
Шта је штета? Са свим позитивним квалитетима сушене мркве погоршавају људско стање са упалама танког црева, дуоденалним улкусима, стомаком.
Користи или штете од сувих врхова мркве? Позитиван ефекат врхова мркве је на огромне количине витамина и минералних солисадржане у копненом дијелу постројења. Биљка садржи:
- селен, који је природни антиоксидант;
- сахароза (главни садржај);
- каротен;
- Б витамини, као и Ц, Е, ПП, Д;
- фосфор, јод, магнезијум, калијум, флуор, гвожђе, цинк, манган.
Постројење које је прошло процес сушења, превазилази сам плод о садржају минерала и витамина Ц. Микроелементи који се налазе у саставу помажу у елиминисању надутости, прочишћавању крви и неутрализацији токсина у телу. Благотворно делује на функцију лимфних чворова.
Доказано је благотворно дејство врхова мркве на тонус мишића, функцију надбубрежне жлезде. Потрошња сувог корјенастог поврћа помаже подигни имунитет. Ефекти благотворних супстанци врхова утичу на нокте, косу и кожу.
Редовита конзумација врхова суве мркве позитиван ефекат на метаболичке процесе у телу.
Захваљујући лишћу, посуде су очишћене од колестерола, побољшана је циркулација крви.
Супстанце које се налазе у врховима након сушења помажу у борби против таквих болестикао туберкулоза, недостатак витамина, болести бубрега, срчане патологије, болести мокраћне бешике.
Штета од сушених листова шаргарепе доступна је само у њој. кофеин. Понекад конзумирање врхова може изазвати поремећај у раду органа за варење.
Енергетска вредност:
- Сува мрква - 221 кцал / 100 г
- Сушене мркве од мркве - 35 кцал / 100 г
Можете сазнати како се сушење мркве разликује од сушења у нашем чланку "Како направити сушене мркве код куће"?
Основна правила сушења
Како сушити мркву за зиму? Почните да сушите овај корен, потребно вам је припремите.
Сортирајте мркву по величини, исеците врхове и изрежите зелени врат. Након тога, шаргарепа мора бити проверена за доступност. оштећење (ако их има). Добро исперите сортирану шаргарепу и уроните у кључалу воду.
То бланцх шаргарепе треба од 12 (мале) до 20 минута (велике). Спремност се може одредити пробијањем мркве са чачкалицом - она треба да улази у воће са мало потешкоћа. Након топлотне обраде мркве, мора се охладити под текућом водом.
Како резати мркву за сушење? Охлађена шаргарепа се може сећи коцке, фине сламке или круговичија дебљина не сме бити већа од 3 мм.
У ваздуху
Најбоље место за сушење ваздуха и сунца је отворено суво подручје далеко од фактори околине (путеви, депоније).
Најбољи избор би био место у башти.
Боље је да изабрано место има мали нагиб према јужној страни тако да сунчеви зраци загреју ову област. што је дуже могуће током дана.
Припремљене за сушење и сецкана шаргарепа се распршују на дугом сито или у пладањ у танком слоју и стављају под сунце. Ако се процес одвија на пладњу, онда је потребно корјенасто поврће мешајте сваких неколико данаако се сушење врши на сито - не можете дирати мркву.
За сушење високим квалитетом зрака потребно је сушење зраком и сунцем најмање 2 недеље. Након што је корен осушен, мора се пажљиво размотрити. Од укупне масе уклањају се неочишћени и контаминирани комади.
Као и сам плод, морске врхове треба припремити пре сушења. За то треба пажљиво то васх копнени део корена, да се осуши, ситно исецкати и распоредити у једном слоју на картон или дрвену посуду.
Када се врхови потпуно осуше, мора се самљети у прах и прелити у стакленој амбалажигде ће се складиштити са чврсто затвореним поклопцем.
О предностима врхова мркве за тело и правила сушења код куће ће вам рећи искусна домаћица у овом видеу:
Како сушити мркву код куће? Поред природног процеса сушења, ту је и вештачки. Уз помоћ вештачког процеса може се приписати сушење у микроталасној пећници, пећници и електричној сушилици.
У микроталасној
Да бисте осушили шаргарепу у микроталасној пећници, она се мора исећи на мале комаде, осушити и ставити пуно између два папирна убруса. Добијени сноп се ставља у микроталасну резервоар за воду (стакло). Након првих 3 минута процеса, проверите спремност корена на сваких 30 секунди. Важно је пратити стање воде у резервоару - то не сме да кува.
У рерни
Како сушити мркву у пећници? Највише цоммон Метода је сушење мркве (као и осталог поврћа и воћа) у пећници.
Да би се то урадило, корјенасто поврће које је припремљено је посуто на лим за печење и осушено у ормарићу на температури од 65-80 степени Целзијусапериодично мешање.
Време кувања суве мркве у рерни је од 6 до 8 сати.
У електричној сушилици
Како сушити мркву у електричној сушари? У случају електричног сушача, веома је тешко рећи тачно време и температуру третмана, јер сваки модел опреме карактерише индивидуални параметри. Обично се обрађени плодови постављају на решетке и подешавају одговарајући режим, детаљно описан у упутству за уређај.
Како сушити мркву у електричној сушилици? Упутство за сушење шаргарепе у електричном сушару у овом видеу:
За чај
Како сушити мркву код куће за чај? За чај је погодна мрква, која је подвргнута сушено на сунцу или сушено у пећи.
Дакле, дробљени плодови намењени за њихову даљу употребу у чају, смештају се у рерну, загревају до максималне (!) температуре. Сушење се одвија у 3 фазе, од којих свака не траје дуже од 20 минута.
Дакле, стављање у посуду за печење са мрквом је неопходно извадите из ње за 20 минута. Након што се резанци мркве охладе на собној температури, морају се поново поставити у претходно загрејану рерну, итд.
Цоокинг реципе корисни чипови у пећници од шаргарепе, а такође и од репе у овом видеу:
Како и шта чувати?
Након сушења, производ се држи 1-2 дана у дрвеној кутији, а затим сипа у лименим или стакленим посудама и чврсто затворена. Похрањена сува мрква за зиму у хладној, тамној просторији.
Реципе
Сушена мрква - рецепт: средња шаргарепа се пере, ставља у кипућу воду и кувати 5-7 минута. Након што се воће охлади, ставите их у посуду са хладном водом.
Мљевење кухане мркве са грубим рибежем и рашири на посуду, посуто папир.
У року од 30 минута мрква подвиалит у пећници на 60 ° Ц и затим повећати температуру на 80 ° Ц и наставити процес сушења Још 4 сата до пуне спремности.
Осушени чипс од мркве, који добро кухан, има јарко наранџасту боју, густу и еластичну конзистенцију.
Сушење мркве код куће има јасна предност прије других начина припреме за зиму. Процес не захтева посебну опрему, амбалажу или вештине. Сушење се дешава због испаравања њихове воћне воде, задржавајући све корисне особине.
Како се осуши кандирана шаргарепа У пећници можете научити из видеозаписа:
