Карфиол је скоро једнако популаран у Русији као и бијели купус, али у смислу садржаја неких витамина, минерала и влакана, он готово надилази посљедње.
Правилно складиштење карфиола омогућава вам да у јесенско-зимском периоду уштедите драгоцени усев.
Међутим, чак и да је поврће узгајано на одговарајући начин, у складу са свим стандардима, вртлари још увијек морају покупити сву цвјетачу са локалитета уз минималне губитке.
Потребно је одабрати прави тренутак за жетву, користити одговарајуће алате и припремити купус за дуже складиштење. Такође ћете морати узети у обзир временске услове и правовремено пратити степен зрелости хировитог производа.
Бојиш ли се мраза?
Да ли се цвјетача боји јесењих мраза? Карфиол је познат међу осталим поврћем за екстремну термофилију.
Ако температура околине падне испод + 8-10 ° Ц, онда се у подножју бијелог цвасти почну формирати мале главе, које ће касније постати резервни изданци. Развој главног цвасти ће вероватно престати.
Пораст карфиола са наступом хладног времена је значајно успорен, што захтева хитно слање њиховог зрења код куће. Јаки мразеви могу оштетити купус, али они и даље имају могућност да штеде уз помоћ пластеника.
Ово се лако спроводи само ако се унутар ње одржава стабилна температура од + 10 ° Ц.
А како замрзнути цвјетачу у замрзивачу за кување у зимским мјесецима, можете сазнати из нашег другог чланка. Научите и како да сушите жетву купуса код куће у пећници или електричној сушилици за поврће.
Датуми прикупљања
Када је право време за резање купуса? Време сакупљања карфиола директно зависи од сорте и да ли је успела да сазре. Рани купус (сорте као што су Бела перфекција, Алрани и Фрунерте) обично сазревају за 80-110 дана, стога можете почети да их сакупљате из кревета средином јуна.
Средња сезона ("Бианца", "Иарик Ф1", "Аметист Ф1") сазриће за 100-135 дана, тј. до почетка или средине јула. У јесен, жетва је касног карфиола расте мало више од 5 месеци.
Мораћемо да се фокусирамо на поједине главе, проверавајући статус апсолутно свих. Они који су сазрели, боље је одмах одсећи на корену и извадити на складиште. Што се тиче осталих, треба их пратити до пуне зрелости. Извршите сав посао више него што је могуће за 2-3 посјете.
Не треба чекати масовну жетву са тешким гуским главама. Процијените величину цвјетаче. Потпуно обликовани узорци могу се сматрати главама промјера 8–13 цм.. Цветови купуса могу сазрети, достижу тежину од 300 грама или 1,5 кг, што је скоро максимално дозвољено.
Параметри укуса ће се такође погоршати, а хранљиве материје више неће бити садржане у производу са истим обиљем. Добар је онај купус који је неко време пре зрења био благо покривен директном сунчевом светлошћу са сопственим лишћем.
Како правилно покрити купус од сунчевих зрака, научит ћете из овог видеа:
У просеку колекција је оптимална за почетак у јуну-августу, како не би превидели зреле главе, пошто се сазријевање одвија прилично неуједначено.
Неприхватљиво је чекати да купус покупи више од оптималне тежине, иначе ризикујете да добијете безукусно презрело поврће.
Лако је одредити зрели купус или не, могуће је његовим изгледом. Боја зрелог купуса може бити млечно бела или светла крема. "Главе" купуса треба да буду густе и олакшане на додир, без сумњиве опуштености и мекоће.
Можете сазнати како и када је потребно уклонити брусне клице, бијели купус или корабицу из врта, из наших чланака.
Временски услови
Какво време да изаберем карфиол? За жетву зрелог карфиола боље је да се настави у сувом и без облака времену.. Јутарње и вечерње доба дана није погодно за ове намјене - кондензат из влажног зрака се накупља на лишћу и садницама. Боље је почети скупљати ручак и до 19:00.
Ни у ком случају се не обавезују да се сече купус у периоду јаких киша или одмах након падавина. Такав купус неће моћи дуго да се складишти, брзо ће изгубити карактеристичну арому и изгубити богатство укуса.
За време клијања, купус воли влажно, топло време, али чак и са почетком мраза, незрело поврће може да се бере без икакве штете на усјеву и остави да сазре.
У те сврхе идеалне су посебно опремљене стаклене баште или пластеници, као и терасе и подруми. Незрели купус није резан, већ пажљиво укопан заједно са коријењем и грудима земљетако да не изгубе влагу и хранљиве материје.
Која температура се препоручује за чишћење? Сматра се да су најбољи температурни услови 15-20 ° Ц изнад нуле.. Време треба да буде благо, не превише хладно и не превруће. Критична ситуација ће бити принудна жетва купуса, ако дође до јаких мразева, када је температура испод + 8 ° Ц.
Како и када је потребно уклонити цвјетачу из врта, можете сазнати из видеа:
Како резати?
Који вртни алат користити? Погодан је стандардни кухињски нож, под условом да је нож тешка и пажљиво наоштрен. Секатери за ове намјене неће радити - постоји ризик од стварања превише неравномјерног, подераног кроја.
Најбољи избор је мала наоштрена секира., али ће бити проблематично да одсеку праву количину стабљике. Ако је потребно, користите ткане рукавице у башти да бисте избегли да се запрљају у прљавштини и да случајно не оштетите поврће ноктима.
Одрежите зрелу цвјетачу малим делом стабљике (треба да буде стабљика дужине 2-3 цм), хватајући неколико зелених листова (2-3 комада). Ако планирате да користите избојке избојке који изгледају као мале, неразвијене главице купуса, онда не одсеците највеће.
Одмах након што је жетва убрана, она мора бити уклоњена са локације и заштићена од сунца. Дакле, штитите своје резерве од прераног оштећења и одржавајте их на видљив начин.
Закључак
Ако је цвјетача узгајана у повољним условима, уз поштовање времена потребног за храњење и довољно редовног наводњавања, тада ћете до времена бербе имати дивну жетву.
Прочитајте наше чланке о правилима складиштења свих врста купуса код куће иу подруму или подруму.
Која год врста карфиола расте на вашој парцели, обратите пажњу на период сазревања, пратите оне који су већ сазрели, и пажљиво их исеците чистим ножем. Топло време, када није било кише неколико недеља, биће сјајно време за окупљање.
Покушајте да не претерујете са поврћем у башти дуже од додељеног времена, иначе ће цвасти добити жуту нијансу, попустити и изгубити импресиван однос укуса и хранљивих материја.
Нема разлога за забринутост ако купус још није сазрео и почиње се хладити у дворишту. Можете повући ране од ниских температура главе промјера 5 цм и послати их да сазрију у стакленику.
