Завичајни купус - Италија. Ова биљка, која се често погрешно назива биљним и кореновим усевом, првобитно је била дивљачка и нађена је само у италијанској жупанији Савоја.
Ова врста купуса брзо је освојила Европу захваљујући њеном укус, али у Русији, ова сорта се почела узгајати само ближе КСИКС веку.
Један од разлога зашто узгајивачи поврћа дају овој биљци посебну пажњу - то је његова способност да се чува неколико зимских месеци и да не изгуби своје корисне особине.
Како чувати различите врсте купуса код куће, прочитајте на нашој веб страници.
Вариети селецтион
Које сорте савојског купуса су најпогодније за складиштење?
Данас постоји много варијанти ове биљке, али су све условно груписане у три категорије у складу са термином старења:
- рано сорте дозријевају након 105-120 дана након садње;
- медиум сорте - после 120-135 дана;
- касно сорте могу сазрети 140 или више дана.
Као сорте које се могу складиштити зими, ране сорте нису интересантне, јер чак и са стварањем оптималних услова брзо се квари.
Али просечне, средње и касне сорте може бити довољно дуго ускладиштенобудући да ове сорте имају дуг период развоја (вегетација), па чак и код биљака изрезаних из кревета, витални процеси у њима се не заустављају одмах. Али када користите Савои купус различитих сорти за кување, размотрите:
- Ране сортеизрезати из кревета зими, боље је користити за купус или купус.
- Миддле лате сорте су идеалне не само за пуњење купуса, већ и за пржење, печење, као и за припрему ћуфа.
- Лате сорте се могу користити за све ове сврхе, осим - само оне се могу користити за кисељење.
На нашем сајту можете пронаћи информације које вас интересују за складиштење белог купуса, карфиола, брокуле, колераба купуса, као и бриселског и пекиншког купуса.
Основна правила
Како спасити Савои купус за зиму? Савои купус, који је намијењен за зимско складиштење, препоручује се за чишћење на температури не нижој од -7 степени, док је пожељно да такви купус тежи најмање 500 грама и да имају најмање два три чврсто постављена и крута покривна лима: они ће служити поуздана заштита од прљавштине и оштећења.
Купус се чува не препоручује се вода пре чишћења, а пожељно је резати купус у суво време. Замрзнути купус и купус, који имају знаке труљења или су погођени штеточинама или гљивицама, неће преживјети дуго складиштење.
Непосредно пре слања глава за складиштење потребно је мало суво - да бисте то урадили, сипајте их здробљеном кредом и ставите пар дана у суву просторију на решеткама. Пањ таквих глава треба скратити, не остављајући више од три центиметра.
Шта и где да се складишти савои купус?
Претпоставља се да се савојски купус може ускладиштити од четири месеца до шест месеци: без проблема могу издржати такав период купуса ако се складиште у дрвеним кутијамау исто време је немогуће позиционирати купус једно близу другога: између њих би требало бити размака од неколико центиметара. Купус се складишти цут стабљика горе.
Дозвољено складиштење купуса у лимбу: купус је потребно положити у мреже и висећи на плафону на жици, док за сваку главу мреже решетку треба одвојити, а густо "сусједство" у овом случају такођер није прикладно.
Идеално место за складиштење савојског купуса за зиму биће гаража, подрум или подрум, али само ако се поштује. температурни услови (складиштење купуса је дозвољено на температури од 0 до +3 степени) и уз одговарајућу влажност, која би требала бити 90-95%.
Ако се купус чува у подруму - потребно је унапријед подузети мјере како би га се уклонило глодавции такође да би били сигурни да не постоји таква соба. плијесни и плијесни. Осим тога, препоручује се обрада цијеле просторије. антисептик значи.
Поштујући ова правила, могуће је осигурати дугорочно складиштење шавова купуса за шест мјесеци, а ако су главе велике (од шест килограма) и складишни процес држи под контролом - Складиштење касних сорти може трајати до 12 месеци.
Ваис
Како зимски куповати? Упркос чињеници да је метода складиштења у кутијама најједноставнија и стога уобичајена, постоје и други начини:
- "Пирамида"за које ће вам требати песак. "База" пирамиде би требала бити највећи купус, сложен горе. Ова база је обилно прекривена пијеском, а сљедећи слој су мањи узорци, који су положени стаблима, и тако даље до врха.
- Полагање купуса са малим интервалима (око два до три центиметра) између глава кабина у кутијама, које се затим обилно прекривају песком до врха.
- Кеепинг Цоцкс Враппед у дебелом слоју папира или у филму хране.
Суммари оф
Савои купус је здрав и храњив производ који садржи велику количину хранљивих материја и елемената у траговима.
Њихова несташица у зимском периоду има негативан ефекат на здравље, а за неке болести и болести употреба ове сорте треба да буде редовно и током целе године.
На пример - Савои купус помаже обнављању нервног система, благотворно делује на гастроинтестинални тракт, помаже у снижавању крвног притиска и јача имуни систем.
Савои Цаббаге Стораге у одговарајућим условима - То је прилика да увијек имате при руци тако неопходну природну "медицину". О таквим методама очувања жетве купуса за зиму, као смрзавање и сушење, прочитајте на нашем сајту.
