Прије неколико деценија, љетниковци и вртлари сматрали су бијелог купуса правим извором храњивих твари и микроелемената. Међутим, време се наставља, а данас је познато више од педесет врста купуса, које нису ниже од белог купуса у садржају корисних супстанци и чак га надмашују.
Међу њима су: кинески купус, прокулица, броколи, карфиол, Савоја и многи други. Желео бих да истакнемо два најчешћа и најпопуларнија типа ове сорте: броколи и карфиол. Упркос чињеници да све ове биљке припадају истој породици, разликују се и споља и по другим карактеристикама. О томе ћемо говорити у нашем чланку.
Опште информације о приказима са фотографијама
Тренутно се ове врсте купуса узгајају у великим количинама на америчком континенту, у Кини, Индији. Турска, Немачка, Француска и Италија се такође сматрају главним произвођачима купуса.
Цаулифловер
Биљка је годишња, коријени јуке су близу површине тла. Купус има округло стабло висине 15-70 цм. Листови су смјештени равно или косо. Понекад су савијени, цилиндрични. Розете се формирају у осовинама горњих листова. Плодови карфиола се једу. Облик главе је округлог и равног облика. Боја цвасти од крем до белог.
Броколи
Ова врста је узгајана у Италији, али дуго није била популарна. Изван земље, нико није знао поврће. Име преведено са италијанског значи "цветна стабљика купуса" у множини. Ова стабљика обично досеже висину од 60-90 цм.
На његовом врху формирају се цвјетни петељци са зеленим пупољцима. Пупољци су уредно сакупљени у велико цвасти - лабаву главу. Плодови се одсијецају зелено, не чекајући да буду покривени жутим цвјетовима. Броколи има пријатан мирис и пикантан укус.
Научите како узгајати брокуле на отвореном.
Да ли је исто или не?
Погрешно је претпоставити да су броколи и карфиол једна те иста биљка.. Иако биљке припадају истој породици, оне и даље имају разлике, а не само спољашње.
Броколи и карфиол такође имају другачији нутритивни састав и, сходно томе, доносе различите користи људском телу.
Која је разлика: детаљна табела
Упркос релативној вези, ове сорте имају много разлика. Размотрите разлику између брокуле и карфиола?
Броколи | Цаулифловер |
Изглед | |
| Боја купуса је зелена, понекад пурпурна. Стем изнад. Цватови су већи. | Боја пупољака је претежно бела или жута. |
Услови за узгој | |
| Биљка је отпорна на нагле промене температуре. Расте у сваком тлу, али захтева обилно залијевање. | Температура околине треба да буде + 14-18 ° Ц. Пожељно је богато земљиште магнезијумом, бакром и бором. |
Период трудноће | |
| Од искрцавања садница у земљу је 1 месец. Продуктивност је већа од карфиола. | Од појаве сејанаца до техничке зрелости потребно је 90-120 дана. |
Цомпоситион | |
| Садржи витамин А, Б и Ц. Има богатији минерални састав. | Садржи више витамина Ц од наранџе и других врста купуса. |
Шта је корисније?
Карфиол у цвату има много корисних супстанци.. Боље је не подвргавати поврће дуготрајној термичкој обради, што ће помоћи да се сачува читав комплекс корисних елемената.
- У карфиолу од минералних елемената превладавају калцијум и калијум, други је виталан за срце. Нормализује рад срца и крвни притисак.
- Висок садржај витамина Ц јача имунолошки систем, инхибира процес старења, има позитиван ефекат на централни нервни систем.
- Садржи витамине Б1, Б2, Б3, Б5, Б9, Е, К.
- Биотин, који је доступан у довољним количинама, спречава развој упалних процеса у кожи. Смањује ризик од дерматитиса, гљивичних инфекција, себореје.
- Откривено је позитивно дејство на органе вида, спречава развој катаракте.
Броколи уопште није нижи од карфиола, има прилично разноврстан састав и вредну структуру. Садржи витамине А, Ц, Е, К.
Предности брокуле:
Нормализује квантитативну компоненту липида.- Влакна утичу на процес варења, помаже у чишћењу организма од токсина и токсина.
- Као резултат присуства у саставу незасићених масних киселина и витамина, купус има антиинфламаторна својства.
- Неутрализира токсине.
- Поврће је корисно и за квалитетан рад мозга.
- Предност купуса је одржавање нивоа глукозе у организму, што је посебно важно за дијабетес.
Нормализује квантитативну компоненту липида.Детаљније о благотворним својствима купуса од брокуле, као ио контраиндикацијама за његову употребу, прочитајте овде, а из овог чланка ћете сазнати о каквој се врсти брокуле купује више витамина.
Упркос великој резерви минерала, и карфиол и брокула су ниске калорије. Људи који се баве дизањем тежине често се питају: колико калорија има у овом поврћу? 100 грама брокуле има само 34 калорије, а цвјетача у 100 грама може се похвалити садржајем од само 25 кцал. Због тога га могу користити они који су претили.
Закључак
Броколи је дефинитивно здравији од карфиола (научите како кухати брокуле, као и рецепте јела с овим поврћем, можете овдје). Садржи више минерала и витамина. Током топлотне обраде поврће не губи своју енергетску вриједност. Погодан за исхрану. Али онда желим да се борим за карфиол, која је важна компонента дечије хране.
Много је јефтиније од вашег противника. Оба поврћа су корисна, морају бити укључена у исхрану читаве породице, али треба обратити пажњу на индивидуалну толеранцију и контраиндикације.
