Коријандер или цилантро - зачин који неки људи готово идолизирају, док други не могу стајати, у правом смислу те ријечи. Разлог за то је карактеристичан, неупоредив, мирис биљке. Међутим, осим укуса, цилантро има много других, не мање занимљивих и много кориснијих квалитета.
Хранљива вредност и калорија
Хранидбена вредност биљке (на 100 г) је следећа:
- протеини - 2,08 г;
- маст - 0,48 г;
- угљени хидрати - 0,95 г;
- Влакна - 2.75 г;
- вода - 91.8 г
Калоријски садржај биљке је само 22 кцал / 100 г. 
Хемијски састав
Састав коријандера има широк спектар витамина и минерала, тако да биљка има много корисних својстава.
Витамини су представљени на следећи начин (на 100 г):
- А - 340 µг;
- Б1 - 0,065 мг;
- Б2 - 0,159 мг;
- Б4 - 13 мг;
- Б5 - 0,6 мг;
- Б6 - 0,15 мг;
- Б9 - 58 µг;
- ПП - 1.095 мг;
- Ц - 28,05 мг;
- Е - 2,48 мг;
- К - 307 мцг.
Међу минералним супстанцама које треба истаћи:
- калијум - 518 мг;
- калцијум - 68 мг;
- магнезијум - 25 мг;
- натријум 47 мг;
- фосфор - 47 мг;
- гвожђе 1,8 мг;
- манган - 0.43 мг;
- бакар - 230 мцг;
- селен - 1 µг;
- Цинк - 0.48 мг.
Да ли знате? Цилантро је дошао у Руско царство у првој половини 19. века, захваљујући тајном саветнику, генерал-мајору ПИ Апраксину, који је доносио семе коријандера и аниса из Шпаније, а затим је наредио сељацима да у својим вртовима узгајају чудну прекоморску вегетацију.
Како је цилантро користан за жене?
Цилантро зеље, као и семенке коријандера, у одсуству контраиндикација и умерене употребе, корисне су свакоме. 
Али у одређеним ситуацијама, биљка је од посебног интереса за жене, због специфичности њиховог тела:
- децоцтион и инфузија зеленог цилантра помажу да се ублажи бол, често пратећа менструација, а такође помаже код менопаузе, ПМС, помажу нормализацији менструалног циклуса;
- спречава развој упале;
- помаже у смањењу нивоа холестерола и глукозе у крви;
- има благи природни седативни ефекат, ублажава анксиозност, напетост нервног система, помаже у враћању сна;
- Има бактерицидно дејство, које је посебно ефективно код упала или микрана у усној дупљи;
- због високог садржаја витамина Ц, цилантро јача имуни систем, помаже код прехладе, АРВИ;
- има благи лаксативни и диуретски ефекат;
- због високе концентрације гвожђа, одличан је алат за анемију;
- третман око очију са цилантро децоцтион помаже код неких проблема органа вида;
- нормализује пробавни систем, укључујући дигестивни тракт, јетру и бубреге, помаже у уклањању жгаравице;
- због својих бактерицидних својстава, екстракт коријандера може сузбити развој гљивичних обољења и упала коже;
- Сјеме коријандера помаже зауставити ефекте тровања, укључујући етил алкохол.
Важно је! Коријандрово уље је извор цитрала, супстанце која се користи за лечење глаукома и коњунктивитиса. Овај алдехид се такође користи за смањење интракранијалног притиска и производњу витамина А.
Да ли је могуће користити
Наравно, најбогатији витамински састав коријандера, као и присуство одређених минерала, даје све разлоге да се култура посматра као права природна апотека. Међутим, упркос свим корисним својствима биљке, у неким случајевима, њена употреба је боље ограничити или барем консултовати са специјалистом прије увођења траве у исхрану. 
Током трудноће
За вријеме трудноће труднице могу и требају јести цилантро ако нема специфичних контраиндикација, о чему ће бити ријечи у наставку.
Сазнајте шта су ђумбир, шљива, вибурнум и драгун добре за жене.
Као део коријандера, постоје супстанце које су посебно корисне или чак неопходне и за фетус и за трудницу:
- Витамин А. Назива се витамином вида, између осталог, учествује у механизму правилног развоја и формирању ћелија. Витамин има изузетан квалитет: његова претерана употреба нема апсолутно никакве негативне ефекте, није опасна ни за мајку ни за нерођено дете. 100 г коријандера садржи око 4 мг витамина А, а дневна стопа за жене је 1 мг.
- Витамин Ц. Аскорбинска киселина је најјачи антиоксиданс, који смањује ефекат најотровнијих супстанци (што је посебно важно у раној трудноћи, код токсикозе), има јачање ефекта на имуни и кардиоваскуларни систем. Осим тога, витамин Ц благотворно утиче на стање плаценталних судова, што заузврат позитивно утиче на снабдевање фетуса кисеоником и исхрану.
- Витамин Б9. Најважнији елемент за нормалан развој фетуса и, пре свега, неуралне цеви - основа будућег ЦНС-а је фолна киселина. Недостатак витамина Б9 може довести до абнормалног развоја фетуса и чак прераног раног порођаја. 100 г зеленог коријандера садржи 58 µг фолне киселине, упркос чињеници да жена током трудноће захтева 200-280 мг овог витамина.
- Витамин К. Филокинон, или витамин К, игра велику улогу у механизму згрушавања крви. Ова супстанца се понекад даје женама при порођају са пријетњом генеричких компликација и тешког крварења. Осим тога, витамин има бактерицидна својства, аналгетички ефекат, укључен је у синтезу протеина. Садржај витамина К у кинзи је преко 300 мцг на 100 г, а само 50 г зелене је довољно да задовољи дневну потребу за витамином током трудноће (137 мцг).
- Калијум. Овај макро елемент је укључен у скоро све метаболичке процесе тела. Без довољне концентрације металних соли, немогуће је нормално функционисање мишића, кардиоваскуларног система, централног нервног система и ендокриних процеса. Поред тога, минерал има важну улогу у регулацији равнотеже воде и соли. Тако, свакодневно једете мали сноп цилантра, додајући га салатама или другим јелима, можете уклонити натеченост, често узнемирујуће жене током трудноће.
Дојење
Током месеца после порођаја, са ХБ, лекари не препоручују уопште коришћење зеленила. Након одређеног времена можете почети постепено да додајете супе или друга јела познатијим копром и першуном. Постепено, ако традиционална зачинска биља у мајчиној исхрани није утицала на бебу (није прскала, није сметала стомаку), можете додати храни и цилантру.
Наравно, потребно је да почнете са малим дозама, и за почетак, боље је да коријандер подвргне лаганој термичкој обради. Довољно је бацити сјецкано поврће у кључалу супу и одмах га извадити из ватре. Ова процедура, наравно, елиминише неке од витамина, међутим, и то остаје, имате довољно сувишка, због високог садржаја нутријената у биљци.
Упознајте се са корисним својствима цилантра.
Када губите тежину
Ако треба да изгубите неколико килограма, једење цилантра ће бити погодно за ове сврхе, колико је то могуће. Зелени комбинују веома низак калоријски садржај и прилично висок садржај влакана (око 3 г на 100 г производа), што стимулише црева. Поред тога, захваљујући есенцијалним уљима и неким другим компонентама, побољшава се квалитет желучаног сока, што такође доприноси добром варењу, а самим тим и губитку тежине. Међутим, немојте се превише удаљити од зеленила, јер то може негативно утицати на здравствено стање. 
Како одабрати цилантро приликом куповине
Главни критеријум избора за цилантро, као и сваки други производ, је степен његове свежине. Прије свега, погледајте листове: они би требали бити глатки, изгледати свјежи, њежни, свијетло зелени. Ако су рубови лишћа увијени, има жућкасту нијансу - то је знак да је зелено давно одсечено, можда неко вријеме лежи у води. Још један карактеристични индикатор свежине је мирис.
Типичну арому цилантра тешко је помијешати с нечим, али трава, која већ неко вријеме лежи на пулту, бит ће помало пригушена. Треба да растргате пар листова и да их трљате прстима. Свеже, свеже исечено поврће одмах почиње да одише оштром зачињеном аромом. Покушајте да купите толико зеленила да бисте све то искористили одједном. Зачин губи своје квалитете прилично брзо, неће дуго радити како би га задржао без губитка корисних својстава.
Занима вас како се коријандер разликује од цилантра.
Услови коришћења
Употреба зачинског биља у храни треба да буде ограничена на 35 г дневно или не више од 4 г семена коријандера. Ово укључује цилантро у било ком облику као део разних јела, комбиноване зачинске зачине, укусе и инфузије узете орално.
Функције апликације
Цилантро је на првом мјесту зачин који се користи у кухању. Међутим, због богатог хемијског састава и корисних својстава, биљка се користи иу традиционалној медицини и козметологији. 
У народној медицини
Благотворна својства коријандера нису могла проћи незапажено од стране традиционалних исцелитеља.
Постројење, у једном или другом облику, користи се у сљедећим случајевима:
- За лечење дерматолошких обољења користе се различите компресије и апликације;
- у случају упале десни или појаве микролизе у устима, довољно је жвакати семена или свеже зелене коријандре;
- украси и тинктуре доприносе нормализацији варења, захваљујући есенцијалним уљима која се у њима налазе, побољшавају квалитет желучаног сока, повећавају апетит, елиминишу надутост;
- мала количина уља коријандера, додата у ароматичну лампу, је у стању да обнови психолошко стање, стане живце у ред, елиминише синдром умора;
- компресије одсецања цилантра помажу код коњуктивитиса и неких других проблема са очима.
Важно је! Код мајки које доје често се јављају пукотине у брадавицама, за чије лијечење фармацеутска индустрија производи доста различитих лијекова. Али ако жена не жели да користи хемикалије, уље коријандера спашава - одличан природни антисептик са лековитим дејством.
Ин цосметологи
Козметичари препоручују употребу маски на бази цилантра за избјељивање коже, уклањање бора, кожу лица чине свјежом, тонираном и здравом. Одличан алат за свакодневно прање је децоцтион од зеленила. 
За његову припрему потребно је:
- свјежи зелени цилантро - 70 г;
- кипућа вода - 0,5 л.
Припремите бујон на следећи начин: скувану траву скувајте кипућом водом, оставите да се напуни пола сата, а затим филтрирајте. Када се јуха охлади на угодну температуру, она се користи за прање. Сличан алат можете припремити додајући, када се кува у истој количини састојака, 3 кашике. л боје камилице.
Да ли знате? Етерично уље коријандера користи се у индустрији парфема. На његовој основи припремају се мирисне композиције са мирисом бергамота, љубичице, грејпа, лимете и руже.
Након хлађења, филтрирани бујон се улије у замрзивач за лед и стави у замрзивач. Настале коцке бришу кожу, посебно у подручјима бора. Употреба овог алата благотворно утиче на стање коже, уклања симптоме иритације и масног сјаја.
Ин цоокинг
Посебно популарне сјеменке и коријандер били су на Кавказу. То се углавном десило због својине биљке да стимулише варење хране након богате гозбе богате месом типичним за ова места. Упркос чињеници да рецепт популарне кавкаске зачина - аџика - може да варира у зависности од специфичне кухињске регије, готово увек постоје два константна састојка у зачињеној закусци: пискавица и коријандер. 
Не мање популарна од адјике на Кавказу, посебно у Грузији, је пикантна мешавина - Сванска со, названа по региону порекла - Сванети, региону на северу Грузије. Композиција, као и адјика, увек укључује коријандер. Постоји верзија да се Сван сол почела припремати у антици, мијешањем кухињске соли са локалним биљем (коријандер, пискавица, ким, копар, итд.). Они су то учинили како би повећали количину соли, која је у то време била веома скупа. Свеж зелени цилантро користи се за припрему разних јела од меса и поврћа.
Без ње не можете замислити праве беле паштете. Једна од опција за послуживање кебаба (вјерује се да таква храна има азербејџанске коријене) је послуживање јела на јастуку од лука, у којем се месо маринира, а поврће се посипа цилантро и сјеменке нара. Многа медитеранска, блискоисточна, балканска и западна кухиња имају слична јела која имају различита имена: грчки џадзики, турски Дјадјик, бугарски таратор, па чак и индијско пиће ласси.
Да ли знате? Коријандер се користи у производњи разних вегетаријанских јела, имитација кобасица и пита. Мирис зачина у већини људи је снажно повезан са мирисом меса.
Иако се наведена јела разликују по географском пореклу и саставу, сви имају исту основу: ферментисани млечни производ типичан за то подручје (јогурт, свјежи сир, аиран, кефир, тан, итд.). У јогурт или неко друго пиће додајте велику количину зеленила, укључујући свјежи цилантро, чешњак, краставце, со. Од јела типичних за нашу кухињу, окрошка је најближа горе наведеним хладним јухама. 
Цилантро припада породици кишобрана, која укључује и мркву, першун, кумин, пастрњак, целер, итд. Цилантро и његово сјеме савршено се комбинирају с наведеним културама, као и патлиџаном, парадајзом, паприком, чешњаком, луком, крумпиром и махунаркама. Сјеме коријандера користи се за припрему разних маринада, као и за хладне залогаје, слично корејским кимцхи (мрква на маринском корејском језику, купус, риба).
Услови складиштења
Да би цилантро зелени био што свјежији, морате одвезати свежањ, раширити га на кухињску крпу, оставити да се добро осуши. Након тога, зеље треба ставити у запечаћену врећу или посуду и ускладиштити у главној комори хладњака са температуром од + 4 ° Ц. У таквим условима, цилантро може сачувати свежину и до три дана.
Важно је! Ако испијете неколико капи уља семенке коријандера у пиће, степен опијености ће бити знатно нижи. Поред тога, и житарице и зеље могу значајно смањити ефекте пијења, мамурлука и освежити дах.
Наравно, можете замрзнути траву. После одмрзавања, биће сасвим свеже и шест месеци касније, међутим, карактеристична арома зачина ће нестати, тј. Имаћете свеже зелене површине, погодне само за топла јела, само подсећа на укус и мирис цилантра. Дакле, замрзавање зеленила тешко да има смисла.
Контраиндикације и повреда
Као и код било које биљке са здравим својствима, цилантро има бројне контраиндикације:
- индивидуална нетолеранција и алергијска реакција на производ;
- заједничку употребу са производима који садрже висок садржај аскорбинске киселине, пошто је могућа хипервитаминоза;
- диабетес меллитус;
- злоупотреба коријандера може изазвати промене у периодичности менструације, несаница, негативно утицати на функције памћења;
- за проблеме са притиском, болести кардиоваскуларног система, болести гастроинтестиналног тракта (посебно повезане са високом киселошћу) и дијабетес мелитуса, цилантро треба увести у исхрану, након консултација са специјалистом.
Као што можете видети, цилантро је зачинска биљка богата витаминима и минералима, која поред тога што даје вашем јелу неуспоредив укусан укус, може помоћи да се ослободимо неких болести. Што се тиче женског тела, употреба коријандера ће му само донети корист, укључујући и за време трудноће.
