Густина млека: норма, методе одређивања, табела

За неколико миленијума потрошње млијека, људи су сигурни да његов састав садржи протеине, масти, угљене хидрате, витамине, ензиме и минералне соли важне за организам. Добар квалитет овог производа резултат је сложеног и истовремено савјесног рада фармера. Размотрите како је густина овог производа, како га мјерити и повећавати.

Шта је и шта се мери у густини млека

Овај индикатор је једно од важних физичких својстава млијека које одређује природност млијека и овиси о садржају масти. Густина је вредност која показује колико је њена маса на температури од +20 ° Ц већа од масе дестиловане воде на температури од +4 ° Ц у истој запремини. Овај индикатор се мери у г / цм3, кг / м³.

Прочитајте о врстама крављег млека, као и научите како да млекате краву да бисте добили висок принос млека.

Оно што одређује густину

Овај индикатор у крављем млеку зависи од следећих вредности:

• количина соли, протеина и шећера;
• време мерења (прорачуни треба да се изврше неколико сати након муже);
• време и период лактације;
• здравље животиња;
• исхрана - што је храна боља, бољи је имунитет;
• раса крава - млијечне краве дају већу количину овог производа, али је садржај масти мањи;
• сезоналност - засићење се смањује у хладној сезони, када животињама недостају минералне супстанце.

Густина млека: норме, табела у зависности од температуре

Највећа густина млека је забележена после рођења телета. То је одређено природним узроцима, јер се у првим данима младима даје колострум, који садржи масне куглице, које садрже велику количину корисних киселина. Густина природног производа креће се од 1,027-1,033 г / цм3. Ако је бројка нижа, онда је производ разблажен, а ако је виши, масти су из њега уклоњене. Размотрите како густина млека варира у зависности од температуре:

Како одредити густину

У индустријским постројењима и лабораторијама засићење млијека се одређује лакто-дензиметром или хидрометар млијека. За анализу се узима мерни цилиндар запремине 200 мл, његов пречник мора бити најмање 5 цм. Поступак се састоји од следећих манипулација:

1. Млијеко полако уз зидове улива се у цилиндар на 2/3 свог волумена.
2. Након тога се у њега урања лакто-дензиметар (он би требао слободно плутати).
3. Експеримент се изводи након неколико минута када уређај престане осцилирати. Учините то на горњој ивици мениска са тачношћу од 0,0005, а температура - до 0,5 степени.

Одређивање густине млека: 1 - пуњење цилиндра, 2 - урањање хидрометра (лакто - дензиметар) у цилиндар, 3 - цилиндар са потопљеним ареометром, 4 - очитавање температуре, 5 - очитавање густине

4. Да би потврдили ове индикаторе, уређај се мало пумпа и поново изврши мерење. Исправан индикатор је аритметичка средина два броја.
5. Експеримент треба да се спроведе на температури млека од +20 ° Ц.

Важно је! Ако је температура виша, онда се 0,0002 додаје на очитавања за сваки додатни степен, ако је нижи, онда се одузима.

Код куће, такав уређај као што је хидрометар је вјероватно одсутан. Размотрите шта треба да урадите у овом случају:

1. Мала количина млечног напитка се сипа у чашу воде. Добар квалитетни производ ће потонути на дно и затим се растопити. У другом случају, почети ће се ширити одмах на површини.
2. Измијешати млијеко и алкохол у истом омјеру. Добијена течност се сипа у плочу. Ако је производ природан, у њему ће се појавити пахуљице, неће се појавити у разријеђеном стању.

Како повећати густину

Да бисте добили квалитетан млечни производ, морате знати како повећати његову густину. Ово се ради кроз следеће акције:

1. Пратите здравље животиња.
2. Нахраните их висококвалитетном храном.
3. Држите стоку у добрим условима.
4. Пратити стање производа од муже до транспорта до купца.

Сазнајте шта узрокује појаву млека са крвљу из краве.

Као што смо видјели, млијеко је природно само уз одређене показатеље. Пазите шта пијете и шта дајете својој деци. Не будите лењи да обавите једноставан експеримент код куће, а онда ћете од овог производа добити само бенефиције.

Погледајте видео: Fil za torte video recept. Jednostavan fil za tortu recept (Може 2024).