Међу смрзнутим намирницама најчешће се налазе поврће и воће, али сирова или кувана јаја - ријеткост. Многи чак сумњају у исправност оваквог складиштења овог производа, кажу они, укус се погоршава. Други, напротив, кажу о рационалној употреби хране: ако немате времена за конзумирање прије истека рока трајања - замрзните. Можете ли стварно замрзнути кокошја јаја, и како то урадити како треба - рећи ћемо касније у чланку.
Да ли је могуће замрзнути кокошја јаја?
Спорови о томе нису неразумни, јер сирови производи током замрзавања имају тенденцију да се шире у волумену, због присуства компоненте воде. Као резултат, љуска пукне, а њене честице могу ући у храну, заразе је свим врстама бактерија. То су сви аргументи у прилог чињеници да се јаја не могу замрзнути.
Да ли знате? Полагање пилетине сматра се најплоднијом птицом. За годину дана може носити више од 300 јаја. А да би се задовољиле годишње потребе човечанства у овом производу, биће потребно 567 милијарди.
Ако замрзнете ову плочицу без љуске у затвореној пластичној посуди или у пластичној врећици са херметичким затварачем, нема контраиндикација. За практичност даље употребе производа од јаја, важно је означити датум замрзавања и број комада. У овом облику, јаја се могу складиштити 12 месеци. Али за такав празан примерак само свјеже и квалитетне копије.
Да бисте проверили свјежину јаја, препоручујемо употребу овоскопа. Једноставнији начин је потапање јаја у воду.
Губитак њиховог укуса, као и њихова конзистентност, могући су само код грубих кршења технологије замрзавања. Ако се уради исправно, сви хранљиви састојци и укус ће остати у свом оригиналном облику.
Како се смрзнути
Мало домаћица је свесно како да замрзну јаја, јер, без претјеривања, ово је најнеочекиванији производ који се може подвргнути таквом складиштењу. Штавише, куван, сир и гранатиран. Хајде да уђемо у детаље.
Кувана кувана јаја
Обично овај метод омогућава одвојено замрзавање тврдих куханих жуманаца и бељака, али већина кувара саветује чување жумањака на сличан начин, јер се текстура протеина не мења на боље после смрзавања.
Да ли знате? У свету се Кина сматра лидером у производњи јаја, са око 160 милијарди комада годишње. И првенство у потрошњи овог производа је одређено за Јапан, гдје сваки становник поједе једно јаје дневно.
Ево детаљне инструкције како да то урадите исправно:
- Ставите јаја у таву, покријте хладном водом и ставите на шпорет. Након кључања, подигните ватру мало изнад просека и држите производ у кључалој води још 7 минута.
- Оциједите топлу воду и напуните посуду хладном. Ова нијанса омогућава да се јаја равномерно кухају и брзо се охладе.
- Огулите љуску и уклоните протеин.
- Жумањке ставите у један слој у тави и поново напуните хладном водом тако да покрива 2,5 цм.
- Покријте посуду поклопцем и прокувајте садржај. Након тога, одмах извадите посуду из ватре, иначе ће жумањци изгубити своју еластичност. Оставите их 10 минута у води. Након тога, проциједите или посегните са скиммером.
- Пажљиво поставите производ у пластичну посуду и чврсто затворите поклопцем. Сада се брод може ставити у замрзивач.
Важно је! Увјерите се да поклопац спремника добро пристаје, иначе ће се жумањци кристализирати и постати неприкладни за потрошњу..
Сирово јаје
Овај метод се састоји у припреми мешавине протеина жуманце.
Упознајте се са благотворним својствима, калоријом и могућим штетама јаја пилетине, гуске, патке, препелице.
Изводи се на следећи начин:
- Пажљиво разбијте љуску, уклоните садржај у чисту и суву посуду.
- Мешати смешу до хомогене масе, покушавајући да се што је могуће више увуче у унутрашњост ваздуха.
- Обавезно додајте мало соли и шећера (можете заменити медом). Још једном промијешати. Ово је неопходно да се након замрзавања јаја не постану зрната. Да бисте користили овај препарат као састојак за укусна јела, можете да ограничите со, рачунајући на сваку чашу смеше до пола кашичице.
- По жељи, за једноличну конзистенцију, смеша се мора проћи кроз сито.
- Након тога, течност се сипа у суву посуду за замрзавање, тако да око 2 цм простора остаје до површине, чврсто затворено и упућено у замрзивач. Ако је контејнер напуњен до врха, јаја ће се приликом замрзавања проширити и подићи поклопац, што на најбољи начин неће утицати на њихове додатне карактеристике текстуре и укуса.
Да ли знате? Јапански научници из Националног института за напредну индустријску науку и технологију (АИСТ) узгајали су генетски модифициране пилиће који носе јаја која садрже протеин интерферон бета. Лековита супстанца се може наћи у апотекама, али њен трошак почиње од 100 хиљада америчких долара. Како се испоставило, ова компонента је ефикасна у борби против формирања рака, као и код хепатитиса, мултипле склерозе и низа других озбиљних болести..
Протеини и жумањци одвојено
Ако вам требају само протеини или жумањци за даље кухање, можете их одмах одвојити и замрзнути одвојено. 
Уради то овако:
- Разбијте јаја и пажљиво одвојите бјелањке и жуманце у одвојене сухе посуде.
- У посуду са жуманцима додајте пола кашичице соли за сваку шалицу сирове масе (за слане судове) или пола кашике шећера (за слатко).
- Добро промешајте и сипајте садржај у посуду, покријте је непропусним поклопцем. Жумањци се сада могу послати у замрзивач. Само не заборавите да приложите налепницу судоцх-у са датумом замрзавања, бројем коришћених жумањака и адитивима, како не бисте помијешали слатке и слане композиције.
- Сад иди у веверице. Морају се брзо промијешати (након стајања, боље су подложни ударцима). Ако композиција садржи честице сличне нитима, прођите кроз сито.
- Сипајте протеинске супстанце у замрзивач, затворите поклопац чврсто и ставите у замрзивач.
У овом облику, свјежи бјелањци и жумањци могу се чувати неколико мјесеци.
Важно је! Никада не замрзавајте одмрзнуту храну. - То доводи до вишеструког повећања броја бактерија на њима, а њихова употреба је изузетно опасна за здравље..
Боилед
Након топлотне обраде, само су жумањци погодни за замрзавање. Добро се складиште, без губитка оригиналних својстава и текстуре. Јаја кувајте на традиционалан начин. 
Сазнајте да ли можете пити или јести сирова јаја.
Даље акције су једноставне:
- Одвојите протеине од језгра жумањка. Они су подложни брзој употреби јер губе структуру током процеса замрзавања.
- Ставите ољуштене жумањке у посуду и покријте хладном сланом водом. Покријте и прокључајте.
- Након 5-10 минута, извадите производ из охлађене воде.
- Жумањка размажите у замрзивачу леда, а када се смрзне, пребаците је у пластичну кесу са зипером или контејнером. У овом облику, биће вам згодно да користите радни предмет.
Шта да радимо са јајима након смрзавања?
Замрзнута јаја могу заменити свеже. Обично се ови празници користе за печење, омлете, салате и остала кулинарска ремек-дела. Важно је одмрзнути композицију. Искусни кувари саветују да то урадите тако што ћете контејнер ставити на хладно место да бисте избегли изненадне промене температуре. Такође, не заборавите да су јаја у било ком облику веома осетљива на бактерије. Код очитавања термометра + 4 ° Ц и више, повећава се опасност од опасних инфекција.
Важно је! Строго је забрањено отапање јаја на собној температури, као и употреба замрзнутог производа..Ако је потребно брзо одмрзнути производ, ставите посуду за лед под млаз хладне воде - то ће убрзати процес одмрзавања. Узмите у обзир упозорења лекара и увек користите такве празнине само у оним посудама, које даље подразумевају дуготрајну топлотну обраду на температури од око + 71 ° Ц.
Одвојено смрзнути жумањци су погодни за прављење крема, кајгана, палачинки, а бели су корисни за залеђивање и спужвицу. 
Од одвојено замрзнутих бјеланчевина, можете направити колач од бјеланчевина.Ако је тврдо кухани производ био подвргнут смрзавању, може се користити за јела, прилоге и прељеве за салату.
Интересантно је знати колико тежи пилетина, ној, јаје препелице.
Многе домаћице не поздрављају овај начин складиштења јаја кроз даљу конфузију, која настаје када је потребно да се измери неопходни део изратка. Искусни кувари у таквим случајевима саветују вођени пропорцијом: 1 јаје је једнако 3 кашике мешавине јаја или 2 кашике замрзнутог протеина и 1 кашика жуманце.
Као што видите, овај начин чувања јаја није велика ствар. Поред тога, постоје варијације у припреми празних узорака. Експериментишите и успјет ћете.
