Кућно конзервирање је одличан начин да се диверсификује зимски сто уз приступачне и омиљене киселе краставце.
У понуди је и кување конзервираног кавијара од печурке од меда.
Укус производа
Медени агар је производ ниске калорије који садржи вредне протеине, као што су хитин, витамини Б, дијетална влакна, елементи у траговима. Кавијар од гљива замениће месо током поста. Додавањем шаргарепе, слатке паприке, разних зачина, снацк ће добити оригинални укус, златно-наранџасту боју и привлачан изглед.
Значајке одабира производа
Кавијар се прави од свежих гљива које можете купити у продавници или скупљати у шуми. Изаберите само младе копије високог квалитета, без оштећења, знакова оштећења или дуготрајног складиштења. Старије печурке су, упркос великој величини, водене и неукусне. 
Како скупљати гљиве у шуми
Ова плодна врста добро расте у широко распрострањеним шумама на местима са високом влажношћу у низинама, на пању, понекад на палим стаблима, преферирајући брезу, храст, јоху, јасен ... Нађите пањ са елегантном гомилом златно-наранџастих печурака, погледајте око себе, вероватно ћете наћи још гомила печурака.
Пажљиво изрежите воћна тела, покушавајући да не оштетите мицелиј, а затим након 3-4 дана можете узети други усев са овог места.
Постоји неколико врста јестивих гљива. Њихова главна разлика од лажних - врста сукње, налази се под капом на нози. Период наплате - од августа до новембра, септембар-октобар - врхунац сезоне. У овом тренутку, гљива има највећа укусна својства. Тела плода се активно развијају после кише, за 3-4 дана је могуће скупити добру жетву печурки.
Важно је! Будите опрезни при сакупљању гљива, јер су неке отровне врсте врло сличне по изгледу гљивама.
Добро запамтите препознатљиве знакове јестивих гљива:
- расту на пањевима, стаблима палих стабала, умирућих корена;
- имају пријатан мирис гљива;
- на капи су ваге;
- имају светло смеђе капе;
- плоче на дну капице су беле, понекад обојене кремом.
Не узимајте гљиве које изазивају чак и мале сумње. Знаци лажних искустава:- расту на земљи;
- имају непријатан земљани мирис;
- кожа главе, сјајне нијансе;
- жуте плоче.
Научите како да направите разлику између јестивих и лажних медних печурки и које врсте јестивих агарица меда и лисних печурки постоје.
Како одабрати гљиве приликом куповине
У малопродајним ланцима продају гљиве које се узгајају на фармама гљива. Свеже квалитетне печурке одређују следеће особине:
- густа, глатка, са малим љускама на капици;
- имају пријатан мирис гљива;
- без плијесни, без оштећења;
- није превелика.
Корак-по-корак рецепт за кување кавијара од гљива са луком и мрквом
Погледајте видео о томе како се кува домаћи кавијар од меда.
Важно је! Печурке се не могу јести сирове! Минимално време кувања је 35 минута.
Кухињски апарати и прибор
За кување кавијара требаће вам:
- стаклене посуде и метални поклопци;
- котао, тава или дубока тава;
- млин за месо или блендер;
- нож;
- бртвени кључ;
- цоландер;
- топло покривач за конзерве.
Печурке имају не само добар укус, већ и лековита својства. У народној медицини коришћени су и вргањ, шитаке печурке, бела, бреза, млечни печурке, печурке.
Потребни састојци
Производи који се узимају у следећим размерама:
- љуштено дрво агарина -3 кг;
- лук - 1 кг;
- шаргарепа - 0,8 кг;
- паприка - 1 кг;
- сунцокретово уље - 200-250 мл;
- сирће - 60 мл;
- сол;
- црни бибер - 1 кашичица;
- паприка - 10 г;
- ловоров лист - 2 ком;
- сјеменке сенфа - 2 кашичице.
Да ли знате? Употреба рафинисаног дезодорисаног уља ће максимално повећати укус печурака.
Процес кухања корак по корак
Погледајте упутства за кухање корак по корак:
- Печурке намочите 1 сат у сланој води, а затим исушите воду.
- Темељито оперите печурке, очистите од прљавштине. Одрежите деформисане делове воћних тела. Размажена, сумњива - баците. Нека вода тече.
- Печурке скувати у води 40-45 минута уз додатак соли и зачина, осим паприке. Нека вода тече.
- У тави лагано пржите поврће док не скухате, у биљном уљу, овим редом: ситно исјецкани лук, док не постане прозиран, затим додајте нарибаној мркви, затим слатку паприку. Запеците док се не омекша испод поклопца.
- Кухане печурке и поврће комбиновано, мљевење млином или мијешалицом.
- Настала маса зачињена је зачинима и зачињена у котлу или пирјану од 60 до 90 минута.
- Стерилизирајте посуђе и поклопце.
- Ставите готов кавијар у топле посуде, додајте 1 кашичицу сирћета на 0,5 литре производа, чврсто затворите поклопце.
- Банке се покривају покривачем и држе се испод њега док се не охлади.
Остали рецепти
Основни рецепт за кавијар може се допунити вашим омиљеним зачинима и поврћем. За љубитеље зачинских препарата, чешњак и црвени чили су идеални, могу се додати како у фази кухања тако и прије послуживања ужине на столу. Љубитељи парадајза ће волети кавијар са печуркама са парадајзом.
Да ли знате? Никотинска киселина, која је део искуства, смањује ниво холестерола у телу.
Како се кувају јаја од гљива за зиму са белим луком
Потребни производи:
- куване печурке - 1,5 кг;
- лук - 2 средња лука;
- бели лук - 4-5, и више каранфилића;
- сунцокретово уље - 150-200 мл;
- Оцат 9% - 1 кашика;
- шећер - 2 кашичице;
- со, црни и црвени бибер - по укусу.
Процес кувања:- Мељите куване печурке.
- Лук ситно исецкати, попржити до прозирног маслаца, уситнити.
- Комбинујте сецкани лук са печуркама и кувајте на преосталом уљу у тигању 30-35 минута, редовно мешајте.
- 5-10 минута пре завршетка термичке обраде, напуните сољу, шећером, зачинима и сирћетом.
- Раширите готова јаја у стерилне посуде, херметички затворите и загрејте док се не охлади.
Да ли знате? Најскупље гљиве су бијели тартуфи, а 2014. године на аукцији у Нев Иорку, тартуфи тежине 1,89 кг продани су за 61.000 долара.
Кавијар од гљива зими са парадајзом
Додавање поврћа вам омогућава да направите дијету која садржи мало калорија.
Требаће вам:
- куване печурке - 1,5 кг;
- лук - 0,3 кг;
- меснате сорте парадајза - 0,7 кг;
- патлиџани - 0,3 кг;
- лишће хрена - 2 ком;
- бели лук - на захтев, 4-5 каранфилића;
- сунцокретово уље - 150-200 мл;
- сирће 9% - 50 мл;
- со, црни бибер - по укусу.
Упознајте се са другим начинима жетве у зимском периоду: сољење, замрзавање и декапирање.
Прво обрађени патлиџан, затим преостали производи. Лишће хрена може се замијенити рибаним коријењем.
- Пране и љуштене патлиџане исећи на коцкице, посолити, оставити 5-10 минута. Оциједите сок и пржите на маслацу док пола не скухате.
- Одвојено, пржите парадајз без љуске.
- Лук ситно исецкати и пржити одвојено на прозирност, додајући чешњак на крају.
- Кухане печурке одрежите на мале коцкице, додајте лук, гулите 15 минута.
- Парадајз и патлиџане додајте у лук и печурке, пирјајте, редовно мешајте 30-35 минута.
- 5 минута прије завршетка термичке обраде кавијар је зачињен зачинима и оцтом.
- Топли кавијар је постављен у стерилним теглама. Додати хрен, стерилисати 30 минута.
- Затворена стерилним капама. Оставите да се потпуно охлади испод ћебета.
Услови и услови складиштења празних страница
Препоручује се да се конзервиране стерилне гљиве, херметички затворене металним поклопцима, чувају највише 1 годину. Пажљиво пратите припрему и стерилизацију производа. Складиштење треба чувати на сувом, хладном и тамном месту. За било какве знакове оштећења, одбаците садржај посуде. 
Важно је! Чак и ако поклопац на конзерви није натечен, његов садржај може бити покварен, неприкладан за храну!
Без стерилизације, јаја се чувају на температури од + 5-7 степени у затвореној посуди не више од 3-4 дана.
Права комбинација и послуживање
Кавијар се може послужити као самостално предјело, прилог или за пуњење разних јела. Као снацк, добро се слаже са крутонима и тостима од белог или раженог хлеба. Успешно надопуњују јела од меса, кромпира, хељдиних каша, тестенина, омлета. Пуњење од кавијара од гљива погодно је за пуњење зраз, лазање, отворене пите.
Сада знате како се кува кавијар од печурака - приступачна и свестрана гредица која ће привући читаву породицу!
Ревиевс
Пикантни кавијар од печурке од меда.
Састојци: 3 кг меденог агара (или било које друге печурке, чак и ако виси!), 3 врло велике количине лука, 2-4 главе чешњака, 1 љута паприка (ставите љуту паприку по вашем укусу, иначе мој укус не може да поднесе мој белац!) , рибани мушкатни орашчић, млевени црни бибер, со - по вашем укусу, 1 тбсп. л (са брдом) гранулирани шећер, свеж сок од једног лимуна, биљно уље за пржење. Припрема: Печурке темељито оперите и кухајте у сланој води 15-20 минута. Оциједите у цедилу и исперите хладном водом. Помоћу комбајна (или млинца за месо, или блендера), мљети гљиве у мљевено месо (прилично фино, али се не заноси!). Пржите у биљном уљу у тигању, нарежите лук на прозирност и додајте печуркама. Попеците млевену гљиву са луком све док печурке не почну да пуцају (не од АКМ, већ само гласно кликнете на тигањ). Тада почиње забава: извадите печурке из ватре, посолите, попаприте, додајте мушкатни орашчић и шећер. Затим огулите бели лук и љуту паприку (уклоните све семе од папра!). Додајте бели лук кроз пресу, а бибер може да се меље „вхлам“ комбином или мешачем (до стања оштре пасте) и све то додајете у сировом облику печуркама. Затим исциједите лимунов сок и покушајте (!!!) додати потребну количину. Ко год више воли - више, остало што желите. Све добро промешајте, ставите у стерилне посуде, покријте стерилним поклопцима и стерилизујте, било у посуди са водом или у конвекционој пећи: 35-40 минута за лименке од 700 мл. Затим, окрените поклопац, покријте покривачем и полако охладите. Такав "адјика гљива" се добија зачињено, зачињено-кисело-слатко. Она и њена кобасица на хлебу укусно премазане, стављају пасту и служе месо ... Али љубитељи зачинског могу јести само кашиком ... равно из тегле!
